Зефирная мастерская Zefirnayafeia
👋Ирина - Зефир, зефирные тюльпаны - Маршмеллоу - Сырный трюфель Для связи WhatsApp +79162577692 ☎️ +79620181444
نمایش بیشترکشور مشخص نشده استزبان مشخص نشده استدسته بندی مشخص نشده است
1 927
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
اطلاعاتی وجود ندارد30 روز
- مشترکین
- پوشش پست
- ER - نسبت تعامل
در حال بارگیری داده...
معدل نمو المشتركين
در حال بارگیری داده...
Нужен видео урок по клубнике из зефира?Anonymous voting
- Да
- Нет
- А зачем
Photo unavailableShow in Telegram
🍓🍓🍓 зефир. Рецепт.
⠀
Чем вкуснее и ароматнее клубника, тем вкуснее и "клубничнее" зефир
⠀
В дежу
⠀
✅250 г уваренного пюре
✅40 г яичного белка
✅100 г сахара
⠀
Для сиропа
⠀
✅140 г воды
✅2 ст. ложки лаванды
✅300 г сахара
✅8 г агар-агара
✅сахарная пудра для обсыпки
⠀
В дежу миксера отправляем клубночное пюре, сахар и белок. Включаем миксер на средние обороты и взбиваем до плотных пик.
Параллельно ставим готовиться сироп. В сотейник с толстым дном отправляем агар, сахар. и воду, варим на среднем огне до тоненькой нити.
⠀
Как только сироп достигает нужного момента, снимаем с огня, ждем пока прекратится активное кипение и в пышную фруктовую массу добавляем тоненькой струйкой. Взбиваем до плотных пик.⠀
Отсаживаем и даем время для стабилизации и созревания. Припудриваем сахарной пудрой.
⠀
#делюсьрецептомзефирнойфеи
🍑🍑🍑Зефир из свежих абрикосов. Рецепт.
⠀
Без заморочек, без пектина и без уваривания 😇
⠀
Для этого зефира мы просто возьмем свежие абрикосы, помоем их, обсушим, вынем косточку и в бой!
⠀
Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить.
⠀
Игредиенты:
⠀
Для пюре
⠀
✔️270 г свежего абрикоса
✔️13 г альбумина
✔️90 г сахара
⠀
Для сиропа
⠀
✔️140 г воды
✔️250 г сахара
✔️70 г глюкозного сиропа
✔️щепотка лимонной кислоты
✔️8 г агар-агара
⠀
Абрикосы берем самые ароматные и спелые, складываем в чашу, пробиваем блендером, и нагреваем до 90 С ибо пастеризацию никто не отменял. Добавляем сахар и размешиваем до полного его растворения. Когда масса остынет, добавляем альбумин и даем настояться минимум 20 мин.
⠀
Далее взбиваем миксером на средней скорости полученную массу до посветления и увеличения в объеме в 1,5 - 2 раза.
⠀
В сотейник с толстым дном помещаем агар, воду и доводим до кипения, после добавляем сахар и глюкозный сироп. Готовим сироп до 110С.
⠀
В пышную фруктовую массу добавляем тоненькой струйкой сироп взбиваем до плотных пик.
⠀
Переложить в мешок и отсадить.
⠀
После 8-12 часов обсыпать сахарной пудрой.
⠀
Хранить в герметичном контейнере до 7ми суток при комнатной температуре.
⠀
А если у вас недозрелые абрикосы, зеленоватые, или хотите заменить альбумин на белок, то лайфхак смотрите в сторис 😉
⠀
Как вы относитесь к зефиру из абрикосов?
На Кавказ пришло лето, сегодня +32С, а вместе с ним и сезон свежих 🍑
И я, пользуясь случаем, хочу поделиться рецептом зефира из свежих абрикосов ☺️
Рецепт 👇
یک طرح متفاوت انتخاب کنید
طرح فعلی شما تنها برای 5 کانال تجزیه و تحلیل را مجاز می کند. برای بیشتر، لطفا یک طرح دیگر انتخاب کنید.