Чайный друг - 茶友

Заметка №52   Чайное экспо в Ханчжоу   Последние дни прошли крайне насыщенно, сначала всю субботу водил народ по Ханчжоу, а воскресенье и понедельник бесконечно пил хороший чай на выставке достижений чайного хозяйства народов Китая. В этом году экспо по масштабам намного скромнее, так как правительство не принимало участие в организации. Говорят, теперь самый большой чайный экспо в Сямэнь и Гуанчжоу.   Поделюсь впечатлениями и наблюдениями.   В этом году почти не было представлено новых продуктов в чайной индустрии, в прошлом было много крупных стендов, как самостоятельных брендов, так и дочек больших марок с «инновационными» способами заваривания чая и прочими продуктами глубокой обработки листа. То ли они не полетели и естественным образом отмерли, то ли так и остались уделом узкой прослойки рынка.   В этот раз пригласили производителей оборудования, в павильоны затащили здоровые сортировочные станке, обрезочные комбайны, промышленные линии, в общем, мальчишеское сердце неустанно радовалось. Облазил все эти блестящие железяки и замучил китайцев вопросами. Смотришь на станок, непонятно зачем он тебе, а в голове только одна фраза «Вот это Вееееещь!».   Не устану эстетически наслаждаться упаковкой, некоторые бренды делают настоящие произведения искусства. Рынок упаковки в Китае, хотя по стилизации немного консервативен, но по конструктиву самой коробки, каждый раз нахожу что-то новое.   Все сейчас играют в «Нематериальное наследие Китая», у каждого второго стенда какой-то зарегистрированный проект, большинство правда молчит, что он уездного или городского типа, главное приставить эти два иероглифа и цену тут же можно поднимать в несколько раз.   Вообще, что касается ценовых категорий на выставке, одним словом, дорого, а порой, неоправданно дорого. Смотришь простенький чай, из обычного региона, бренд не раскручен, откуда цена в полторы тысячи юаней за дзинь (500 грамм). Обычную чашку уже дешевле 100 юаней не купишь. Общался с преподавателями, пришли к выводу, что экспо перестало быть площадкой для простых чайных обывателей, но, ура, по-прежнему можно бесплатно цедить чай со всех уголков Китая.   По дизайну стендов, отметил двоих. Первый, сделал суперпростую вещь, но получился уникальный, отличающийся ото всех дизайн. Ростки разных культиваров Даньцуна сплюснули и залили прозрачной эпоксидной смолой. Получился этакий массивный чайный гербарий. Просто, дешево и красиво! Фото ниже.   Задумку второго стенда, я ранее встречал в интернетах, но не видел вживую. Бренд, занимающийся пуэрами, сделал арома колбы с основными оттенками ароматов шен и шу пуэра, чтобы было удобно нюхать рядом помпа и выдувало (как правильно называть это устройство, информации я не нашел). Рядом стоит шесть графинов с пуэрами, можно наглядно лицезреть изменения цвета настоя у шу (левые три) и шена (правые три) с течением времени. Шу от нефтяного коричневого переходит в благородному рубиновому, а шен наоборот молодой и светло-золотистый с годами начинает темнеть.   Посуды очень много и все хочется, и все надобно, невероятно красивые и тонкие по работе чайники и чашечки, в общем сплошные стимулы еще больше работать.   Пейте чай и желательно из красивой для вас посуды ❤️

Заметка №51   Буддисткий монастырь и духовное потребление   Сегодня будет не о чае, а о вере, тема чуткая, поэтому постараюсь очень аккуратно передать свои наблюдения. В будущие выходные буду подрабатывать гидом в Ханчжоу и после осмотра чайных плантаций, поведу группу в один из самых распиаренных буддистских храмов Китая — «Храм прибежища души».   В живописных бамбуковых горах храм 4 века, несколько раз разрушенный и заново перестроенный, одна из колыбелей дзен-буддизма, по сей день впечатляет архитектурой и образами, выдолбленными в скалах, но, есть одно большое Но, которое меня смущает. Это ощущение не покидает меня почти во всех храмах Китая, но в этом оно особенное — как будто сделать фотку и выложить в интернет, купить безделушку на память, стало важнее самого процесса посещения святого места.   Хотя тема буддизма и в целом религии в Китае очень интересна и во многом уникальна (прикрепляю пару ссылок для общего понимания дел), современный Китай и особенно молодежь в массе своей атеисты, и такие места привлекают их в большей степени, как архитектурные и туристические объекты, ну и конечно же на всякий случай благовония зажечь (аналог поставить свечку), вдруг это все-таки работает.   Там, где туристы, там и деньги, поэтому вокруг храма организован большой район с ресторанами, магазинами и прочими радостями, чтобы войти в храм надо купить 2 билета, на вход в зону вокруг 45 юаней и еще отдельный, чтобы посмотреть на сам храм 30 юаней (три палочки благовоний в подарок), почти 1000 рублей.   А в самом высоком храме всего комплекса, по стенам расставлены сотни маленьких будд с подсветкой, у каждой фигуры маленькая подпись кому или какой компании принадлежит данный будда, тут же рядом стоит онлайн терминал, где можно выбрать место и оплатить его на год вперед за скромные 6600 юаней (очень удобно, я потыкал, если на два года брать, дают скидку). Ваше имя заботливо приделают к одной из миниатюрных статуй и зажгут свет на следующие 365 дней. В общем этакий аналог «исповедь без смс и регистрации онлайн».   Справедливости ради, в Китае очень давно появился культ больших пожертвований для храмов в обмен на благоприятствование удачи, заработка и т.д. Но вместе с этим нет и сакрализации самой веры, что-то из серии:

Я этому божеству свечку ставил- ставил, он мне не помог, значит работает плохо, будем искать божество по эффективнее

исключительно прагматический подход.     А в условиях современного китайского общества, эта тема еще и достаточно табуированная. Мы как-то за чашкой чая случайно затронули тему христианства, и все сидящие за столом нервно переглянулись, «вроде все свои» и продолжили аккуратно обсуждать, а так порой, когда в каких-то съемках участвую, просят крестик прикрыть, мол телевидение, нельзя такое показывать. О вещах духовных открыто говорить не принято, так что, любителей «чайной ци», придется разочаровать, скорее всего если вы упомяните ее в разговоре с китайцем, он удивленно округлит глаза, ведь в таком контексте про чай уже не говорят.   Пейте чай, но искренне❤️

#незаметка #рекомендация Я когда-то давно делал список с рекомендациями интернет ресурсов, блогов и подкастов про чай. На протяжении долгого времени собираю материалы и коллекционирую полезные ресурсы не только на китайском, но и на русском, поэтому сегодня пришел к Вам с рекомендацией, Авторский канал «Просто о чае» Не так много ресурсов тратят время на изучение китайского чайного сегмента, поэтому в канале много интересной емкой информации про чайный мир✌️ В том числе много видео из китайских тиктоков Однозначно рекомендую к просмотру 🍵

Заметка №50 Чайный блокчейн, каналу 2 года и юбилейная заметка Каналу исполнилось два года и, если быть честным, хотя они и были очень насыщенными по событиям, но пролетели очень быстро! Спасибо, что все это время читаете, комментируете и задаете вопросы. Нас уже почти 700 человек, из разных уголков и культур мира, но все объединенные интересом к чаю. В планах только расти и вширь, и вдаль 😉 На этих выходных был в Аньцзи и попал в «аналитический чайный центр» уезда Аньцзи. Поначалу, я подумал, что это очередной дата-центр с кучей данных, которые непонятно как применить, но очень классно, что их можно собрать и посмотреть на красивую инфографику, однако все оказалось интереснее. Небольшое отступление: Аньцзи уезд в которым производят очень известный сорт зеленого чая «Аньцзи бай ча». Как и Лунцзин, он обладает географической защитой, все что произведено вне данного уезда не имеет права называться «Аньцзи бай ча». Я обычно не затрагиваю политические контексты Китая, но тут снимаю шляпу перед властями уезда Аньцзи, которые соорудили очень крутую прозрачную систему для взаимодействия крестьян, бизнеса и покупателей чая, подозреваю, что по уровню цифровизации и аналитики чайного хозяйства они одни из первых в Китае. Во-первых, весь уезд (почти 2000 кв. км) полностью отсканирован, все чайные сады площадью 1400 гектар (с подробными данными: сорт, кому принадлежит, сколько крестьян обрабатывает его, площадь, сколько чая было собрано в прошлом году) отмечены на карте. Во-вторых, создано приложение(чайные госуслуги😂), в котором должны зарегистрироваться все владельцы садов и компании по обработке чая и получить идентификационный номер, иначе твой чай не имеет права называться «Аньцзи бай ча» и упаковку для чая ты тоже должен сначала утвердить у местного наблюдательного органа, а то мало ли, что тебе вздумается на пачке чая написать. В-третьих, в соответствии с площадью сада и средней урожайностью с одного му (один му приблизительно 0,07 гектара, 7 соток) каждому владельцу саду в профиль приложения предписывается примерное количество сухого чая, которое должно у него получиться. Урожай с одного му примерно 15 кг сухого чая. Никогда бы не подумал, что в моем канале появиться это слово, но, в-четвертых — чайный блокчейн. При покупке сырья, покупатель тоже регистрируется в этой системе, вводит порядковый номер чайного сада и приобретаемое количество. Крестьянин в своем приложении подтверждает эту сделку, и как бы «передает права» на пользования этим чаем, с его предписания это количество уходит, а на аккаунт покупателя приходит, после чего он может распечатать QR-коды с географической идентификацией на N-ое количество чая. В теории, можно отследить, где рос чай, кто его делал, кто его потом перекупал и т.д. Да, пока это работает немного костыльно и некоторые проблемы еще не придумали, как решить, но как система, проект уже реализован, я думаю, что на следующем этапе всю оплату тоже пустят через эту платформу. В-пятых, приложение еще и онлайн платформа, на которой крестьяне могут продавать свежий лист или готовый чай, а производители скупать. Кроме этого, тут же собрана вся информация по уходу за чайным садом, как удобрять, как поливать, когда собирать, где подрезать, а если чайное дерево заболело, то можно отправить фотки в этот центр и вам дадут рекомендации лечить дерево, либо сами приедут и все сделают. В-шестых, не надо забывать в каких условиях реализован проект, поэтому все крестьяне с чайными садами делятся на хороших, средних и плохих. Рейтинг зависит от разницы количества предписанного и реализованного чая. Сезон прошел, а ты чай не собрал вот тебе выговор, а в следующий раз еще и штраф дадим, опять чай не собрал, значит не нужен тебе чайный сад, отдадим соседу. В общем, за местным добром следят жестко и бескомпромиссно, чай иждивенцев не терпит☭ Пейте чай ❤️

#незаметка Вот вам утренней красоты и милоты из туманного АнЦзи. Самое уютное сочетание в мире—чай и котики🥰