Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups
رفتن به کانال در Telegram
Аня Сатурова, пишу и снимаю еду уже 10 лет ex. smm и сценарист «Едим Дома» Живу в Баварии, влюблена во Францию Здесь архив рецептов, идей и заметок. А ещё — комьюнити всех увлеченных едой. тг о Германии: @fourcups IG: @four_cups связаться: @ann_saturova
نمایش بیشتر1 231
مشترکین
+624 ساعت
+177 روز
+1330 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '26
+22
در 0 کانالها
ژوئن '26
+6
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+6
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+27
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+14
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+25
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+20
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+39
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+180
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+44
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+39
در 1 کانالها
Get PRO
اوت '25
+10
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+3
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+17
در 1 کانالها
Get PRO
مه '25
+21
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+55
در 3 کانالها
Get PRO
مارس '25
+15
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+16
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+50
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+67
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '240
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '240
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+10
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+12
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+18
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+16
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+45
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+66
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '24
+32
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+223
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+66
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+120
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+505
در 1 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 11 ژوئیه | +4 | |||
| 10 ژوئیه | +6 | |||
| 09 ژوئیه | +12 | |||
| 08 ژوئیه | 0 | |||
| 07 ژوئیه | 0 | |||
| 06 ژوئیه | 0 | |||
| 05 ژوئیه | 0 | |||
| 04 ژوئیه | 0 | |||
| 03 ژوئیه | 0 | |||
| 02 ژوئیه | 0 | |||
| 01 ژوئیه | 0 |
پستهای کانال
| 2 |  🍓 ПИРОГ ДНЯ: Клубничный пирог
Буквально врываясь в последний клубничный вагон, ведь сезон потихоньку закончился и сменяется на сезон смородины, голубики, малины и ежевики!
Этот пирог очень мне дорог, так как готовила его для старта кулинарного клуба. Того, что перерос сейчас в этот кулинарный канал.
Ингредиенты:
Для теста:
• холодное сливочное масло — 180 г
• мука пшеничная — 300 г
• сахар — 30 г
• соль — 1/4 ч. л.
• ледяная вода — 90 мл
Для начинки:
• свежая клубника — 600 г
• кукурузный крахмал — 30 г
• лаймы — 1 шт.
• лимоны — 1 шт.
• сахар — 120 г
Дополнительно:
• яйцо куриное — 1 шт.
• вода — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Для песочного теста нарежьте холодное сливочное масло на небольшие кусочки и положите в морозильную камеру.
2. Хорошо перемешайте муку, соль и сахар. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разотрите до получения мелкой крошки.
3. Добавьте ледяную воду в мучную смесь. Быстро замесите тесто, пока масло не растаяло. 4. При необходимости добавьте ещё одну столовую ложку воды.
5. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Отправьте в холодильник.
6. Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте очищенную и высушенную клубнику.
7. Смешайте крахмал с сахаром (чтобы крахмал не слипся), но пока не смешивайте его с клубникой — лучше сделать это перед выкладыванием клубники в форму, иначе смесь будет слишком жидкой.
8. Достаньте большую часть теста из холодильника и раскатайте его скалкой на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто должно быть раскатано немного больше, чем форма, — с учётом бортиков. Выложите в форму.
9. Теперь раскатайте вторую половину теста — также немного большего размера, чем форма. Разрежьте тесто на полоски.
10. Смажьте основу яичным белком, смешанным с 2 ч. л. воды. Это позволит тесту оставаться хрустящим, так как яичный белок не даёт жидкости просочиться в тесто.
11. Смешайте клубнику с соком лайма и сахарно-крахмальной смесью и выложите в форму для пирога.
12. Сделайте сеточку из теста, как показано в видео.
13. Смажьте поверхность оставшейся смесью яичного белка с водой, посыпьте миндалём.
14. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке (200 °C верхний и нижний жар, 180 °C конвекционная печь) в течение 45 минут до золотистого цвета.
15. Оставьте пирог остывать. В горячем виде начинка внутри ещё жидкая, но по мере остывания она будет густеть. | 184 |
| 3 |  +8🍓ПИРОГ ДНЯ: галета с ягодами
Да, отпуск кончился! И я 10 дней отдыхала полностью от приготовления еды. И вот сегодня на меня нашло.
Получилась эта галета супер быстро и внезапно — должны были заехать друзья, а к чаю ничего нет.
Я хотела сделать пирог, но утром уже доварила последние яйца. А что есть из сладкого без яиц? Есть песочное тесто. И галета :)
Что нужно?
Для теста (песочное тесто на все случаи жизни):
— мука — 300 г
— сливочное холодное масло — 200 г (я натерла на тёрке прям замороженное из морозилки)
— сахар — 50 г
— вода холодная — 3 ст. л.
— соль — щепотка
Для начинки:
— замороженные ягоды — 300 г
— сахар — 70 г
— крахмал — 2 ст. л.
— мягкий творог — 3 ст. л.
Как готовить
Тесто:
1. Смешать муку, соль и сахар.
2. Добавить кусочки холодного масла, растереть в крошку.
3. Добавить воду и сформировать шар.
4. Приплюснуть шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка и сборка:
1. Ягоды соединить с сахаром и крахмалом.
2. Тесто раскатать в круг, середину промазать творогом.
3. Сверху выложить ягодную начинку.
4. Защипнуть края. Присыпать сахаром.
5. Выпекать примерно 25 минут при 180°C.
Все, вы великолепны! И вместо ягод можно абрикосы, персики, чернику. | 240 |
| 4 |  +4Сегодня задуваю свечи на своем традиционном медовике и отмечаю свой 29-й День рождения ❤️
Торт уже готов, в этот раз — с заварным кремом. Осталось пробежаться по делам и организовывать ужин во французском стиле!
«Медовик уже с тобой ассоциируется!» — конечно, я говорю о нем всегда. Мама пекла его с моих двух лет, он даже был свадебный тортом на нашей свадьбе. Бережно храню и только преумножаю эту традицию.
🎁В честь Дня рождения традиционно делаю скидку на свой МК по медовику.
— обычная стоимость — 3.500 (40€)
— денрожденная — 2.000 (23€)
👉🏻Все подробности про МК прочитайте тут.
С любовью, Аня ❤️ | 487 |
| 5 |  +1✏️ Дружеское напоминание о существовании кабачков из цукини с сыром
средний цукини — 2 шт
яйцо — 2 шт.
мука — 2 ст. л. с горкой
соль/перец
чеснок — 1 зубчик
сыр — где-то 50 г, я тертый покупаю с жирностью 30%
цукини натираю на мелкой терке и хорошо отжимаю очень
туда все ингредиенты, дальше смешать
и жарю на кокосовом масле 😃
под крышкой по 7 минут где-то на среднем нагреве с каждой стороны.. чтобы серединка пропеклась
а подавать с дзадзики домашним вкусно
или творожным сыром, брынзой
или даже авокадо | 578 |
| 6 |  +5ЭТОТ ТРЕНД ВЗОРВАЛ РИЛС И ТИКТОК
Попались? Именно с такими заголовками я вижу много роликов от русскоязычных блогеров.
Все под копирку заявляют, что «проверяют тренд, по которому сходят с ума все американцы», или саркастически: «миллениалы разблокировали для себя новый способ приготовления еды». Или моё любимое: «так армяне готовят уже 500 лет!».
И вообще обозвали все дружно ХРЮЧЕВЫМ.
Речь идёт о роликах в стиле Cooking with Mother. Разбираемся, что это, если вы ещё не видели.
▫️Суть тренда: женщина готовит без масла и специй — только свежие необработанные продукты, нарезанные крупно, соль и иногда куркума. Первым на сухую сковороду идёт чеснок, он выделяет влагу, и дальше всё тушится в собственном соку. Параллельно она худеет.
▫️Кто автор: Rabeya Khatun, @rabeyakhat в TikTok, из Бангладеша.
Видео очень простые, с минимальным монтажом, без типичных хуков для рилс и обещаний похудеть. Набирают просмотры.
Дальше происходит самое интересное.
Тренд подхватывают русскоязычные блогеры и переупаковывают в подачу «ну и какие же все дураки, не знают что такое тушение, давайте проверим этот тренд». Тем самым раздувая его гораздо шире.
Интересно не само блюдо, а то как работает этот вирусный контент. Девушка просто молча готовит. А вокруг выстраивается целая индустрия реакций на реакции — гораздо громче, чем сам оригинал 😁
Но если посмотреть на само блюдо — как вам? Уже видели это в рилсах и тиктоке?
Из прошлых трендов:
— Быстрый медовик японский чизкейк
— Кефир — новый «завирусившийся» тренд немецкого ТикТока
— Абсурдная песенка про Барбару и Ревень, Или завирусившийся тренд в инстаграме
👉 И ещё больше о еде от меня в другом канале Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб | 217 |
| 7 |  +1Приготовила! Слегка адаптировала, вышло ну очень клево. Рецепт закину завтра👌🏻 | 0 |
| 8 |  +2🇮🇹 Курица, тушеная с оливками, кедровыми орешками и ароматными травами, по-Лигурийски
Вот, адаптированный рецепт из книги. Это вариант, как хочу я приготовить! Но если вас заинтересовал именно кролик с субпродуктами — то оригинал рецепта на итальянском и английском на фотографиях.
Что нужно?
— курица на кости (бёдра, голени) — 1 кг
— оливки таджаски без косточек — 50 г
— кедровые орешки — 3 ст. л.
— белое сухое вино — 100 мл
— оливковое масло extra virgin — 7 ст. л.
— морковь — 1 шт.
— сельдерей — 1 стебель
— лук — ½ шт.
— лавровый лист сушёный — 1 шт.
— розмарин — 2 веточки
— тимьян — 1 веточка
— соль — по вкусу
Как готовить?
1. Сварить лёгкий бульон из куриных костей или крыльев с морковью, сельдереем, луком и щепоткой соли. Варить около 30 минут (для простоты я бы вообще купила готовый бульон...)
2. Обжарить куски курицы в 3 ст. л. оливкового масла на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Выложить на тарелку.
3. В ту же сковороду добавить оставшееся масло, обжарить розмарин и тимьян пару минут.
4. Вернуть курицу в сковороду, добавить кедровые орешки, оливки и лавровый лист, влить ½ стакана вина. Дать алкоголю выпариться, затем влить оставшееся вино. Тушить 5 минут. Вынуть лавровый лист.
5. Переложить в форму для запекания, влить стакан бульона и готовить на медленном огне 45–50 минут, периодически подливая бульон.
7. Соус должен получиться густым и бархатистым, мясо — само отходить от кости.
🇮🇹 Еще из этой же серии эдаких локальных рецептов — Оссобуко, блюдо из региона Ломбардии!
Готовим? | 0 |
| 9 |  +1Liguria in cucina, Enrica Monzani — книга с рецептами из Лигурийской кухни
Начну с книги, которую купила летом в Генуе, когда мы путешествовали по Лигурии. Красивая, тяжёлая, с фотографиями и рецептами лигурийской кухни на итальянском и английском.
Конечно, тут вам самый-самый традиционный рецепт соуса Песто (вот тут история пр него из той поездки). Тут много рецептов из овощей, выпечка.
А меня сегодня здесь зацепил рецепт мясного блюда — Coniglio alla ligure — кролик, тушёный с оливками, кедровыми орешками, белым вином и ароматными травами. В оригинале ещё и с субпродуктами — почками и печенью.
Но, честно признаюсь, мне дико понравился вариант этого соуса и сам способ приготовления. А кролика я бы заменила на курицу… И без субпродуктов, да простят меня Лигурийцы! | 0 |
| 10 |  📚Про кулинарные книги, которые привожу вместо магнитов
У меня есть одна традиция, которую я очень люблю — привозить кулинарные книги из каждой поездки. Не путеводители, не магниты, а именно книги. И не просто «Кухня Италии», а рецепты конкретного региона, где мы были.
И вот, когда в рисах мне уже ничего нового не попадается (сейчас у меня там одни «ленивые пельмени»), хочется чего-то такого эдакого, то просто листаю книжку.
Я точно не скажу, что делаю это очень часто. Чаще они просто стоят красивой декорацией на полке. Но вот сегодня я все-таки открыла одну, привезенную из Италии… | 0 |
| 11 |  BANANA BREAD!
Архивное видео 2022 года. И мой первый рецепт, который я озвучила голосом. Там ещё та Анечка из 2022 года, которая во всю готовится к переезду, разгребает дом, продает все старые вещи. Сдает экзамена по английскому, ждёт визу. И все ещё снимает рецепты.
Тогда только появились рилсы, и я начала рецепты снимать не просто в видео 4х5, а туда в этом новом для меня формате 16х9.
Столько воспоминаний! Но я про банановый хлеб — это мой вечный хит, я сама говорила раз 30. А повторяли его ещё больше раз!
⠀
Что нужно?
— спелые бананы — 3–4 шт.
— сливочное масло — 140 г
— яйцо — 1 шт.
— сахар — 100 г
— мука — 200 г
— разрыхлитель — 10 г (или сода 1/4 ч. л.)
— соль — 1–2 щепотки
Для украшения:
— банан
— сахар
— овсяные хлопья
⠀
Как готовить?
1. Нарезать 3 банана (3 больших или 4 небольших) и размять вилкой до однородной массы.
2. Растопить сливочное масло, добавить к бананам и перемешивать до однородности лопаткой.
3. Добавить 1 яйцо, затем сахар, разрыхлитель, муку, соль и кокосовую стружку. Все тщательно перемешивать.
4. Перелить тесто в форму. Сверху можно выложить банан, разрезанных вдоль. Посыпать немного сахаром и овсяными хлопьями.
5. Выпекать 1 час в разогретой до 175 градусов духовке.
6. Хлеб должен получиться рыхлым, мягким. | 0 |
