Академия Шоколада России

Объявляем победителей розыгрыша трех наборов кондитера на ТОРТОФЕСТ! 1️⃣Татьяна Шумакова 2️⃣Наталья Евгеньевна 3️⃣Нонна Гордеева Поздравляем! Наборы из фирменного фартука, блокнота и ручки Chocovic отправятся к своим хозяевам на следующей неделе. Мы свяжемся с победителями в рабочее время по почте, указанной при регистрации в чат-боте.

Отмечаем День устойчивой гастрономии👨‍🍳 Устойчивая гастрономия может сыграть важную роль в достижении целей устойчивого развития. Следуя принципам устойчивой гастрономии, каждый участник цепочки занятости продвигает использование продуктов от местных поставщиков. Таким образом, ресурсы используются эффективнее, а природа остается в сохранности🌱. Источник: https://www.un.org/ru/observances/sustainable-gastronomy-day #устойчивоеразвитие

Сохраняйте рецепт пирожного «Цитрус — карамель — Gold»👇 Сочетание сливочной, золотистой карамели и сочного цитруса с бельгийским шоколадом Callebaut Gold - праздничный вкус в любое время года. В пирожном от Юлии Ивановой, директора Академии Шоколада России, 🔸 карамельно-апельсиновое кремю, 🔸 апельсиновая карамель и паста из мандарина, 🔸 карамельный мусс и бисквит, 🔸 хрустящий слой. Сохраняйте рецепт, делитесь с коллегами и скачивайте еще 10 свадебных рецептов по ссылке ➡️ СКАЧАТЬ РЕЦЕПТ ⬅️ Продукция Callebaut доступна в магазинах наших дистрибьюторов. #рецепт

Отменяем Extra Brute🙅‍♂️ И приглашаем на свою кухню инновационные какао-порошки от Cacao Barry! Экстра-черный цвет, жирность 1% или гидрофобный какао-порошок - они здесь, чтобы выполнить любую задачу. Юлия Иванова, директор Академии Шоколада России, ответила на вопросы - как повысить выход конечного продукта на 30% только за счёт какао-порошка - какие 7 характеристик сэкономят Ваше время и деньги при подборе продукта - как сохранить декор на «Тирамису» сухим до 3 недель Лекцию смотрите бесплатно по ссылке https://bit.ly/MCS24replay Cacao Barry - это больше, чем классика. Инновационные какао-порошки доступны к покупке в магазинах наших дистрибьюторов.

Callebaut №70-30-38 или №811? Callebaut №70-30-38 - темный бельгийский кувертюр. Обладает насыщенным вкусом с легкой горчинкой и низкой текучестью, поэтому его нельзя назвать универсальным. Однако благодаря глубокому вкусу какао он идеален для ароматизации, выпечки и формования крупных изделий. Сравните вкусовой профиль Callebaut №70-30-38 с №811 в карусели - для каких изделий вы бы использовали №70-30-38? Шоколад Callebaut в новой упаковке доступен к покупке в магазинах наших дистрибьюторов.

Поздравляем с Днем мороженого! Что может быть прекраснее легкого сорбета или нежно-сливочного пломбира в шоколаде летним вечером💔 Делимся рецептами десертов с мороженым из наших буклетов в честь праздника! 🍦 Макарон-сэндвич с мороженым - https://bit.ly/horeca23 🍦 Десерт "Гуава-темный шоколад" от Алексея Гребенщикова с сорбетом - https://bit.ly/CacaoBarryHorecaO 🍦 Мастер-класс Игоря Шугаева "Мороженое" - https://bit.ly/thechef25 👉И, конечно, самые горячие тренды для холодного десерта 2024-2025 - https://bit.ly/tict2024

Ваше уникальное предложение в барном меню🤫 Коктейли - символ лета в городе. И почему вы сих пор не используете для них продукт, популярный во всем мире и сочетающийся с алкоголем? Да да, коктейли с шоколадом - это больше, чем милкшейк в парке😌. Это новое перспективное направление, где вы можете стать первопроходцем. Вытяжки и кордиалы на темном шоколаде, уникальный вкус Ruby, сочетания с чаем, кофе и алкоголем, протеиновый коктейль в меню завтраков - научитесь готовить 5 коктейлей вместе с бариста по записи мастер-класса СМОТРЕТЬ МАСТЕР-КЛАСС Какой коктейль первым приготовите дома - протеиновый шоколадный для плотного завтрака или шоколадный бамбл от летней жары?😎

5 требований к свадебному торту в 2024⤵️ Какой торт на свадьбу ищут молодожены сегодня?* 1. Двухъярусный 2. Минималистичный 3. Ягодный 4. Трендовый 5. Без мастики Решение: ярусный торт с красными ягодами и декором из пластичного шоколада. ➡️ плотное покрытие из ганаша для сохранности при перевозке ➡️ декор с Callebaut Ruby как вкусная и стильная альтернатива мастике ➡️ мультитекстуры: бисквит, ягоды, хрустящий слой Рецепт торта с красными ягодами и еще 10 свадебных десертов доступен по ссылке ➡️ СКАЧАТЬ РЕЦЕПТЫ ⬅️ БОНУС: при скачивании рецептов вы так же получите запись мастер-класса по ярусным тортам от Татьяны Белашовой, сооснователя и шеф-кондитера Космос Китчен и настоящего мастера тортов😉. *данные Яндекс.Вордстат по запросу "свадебный торт" за май 2024, Россия и СНГ Продукцию бельгийского бренда Callebaut вы можете приобрести в магазинах наших дистрибьюторов.

🔥 АНДРЕЙ КАНАКИН В ПРЯМОМ ЭФИРЕ 🔥 ✍️ 21 июня, 15:00. Глазированная плитка "Малина, апельсин, фундук" Шоколадные изделия имеют высокую доходность - самое время включать их в ассортимент! Шоколадные плитки можно персонализировать под любой заказ клиента: от чистого шоколада до безумных сочетаний начинок, текстур и форм. Этому можно научиться, как всегда в Академии Шоколада, у лучших шефов страны. Андрей Канакин - амбассадор брендов Callebaut и Cacao Barry. Проходил обучение в школах LeNotre и Bellouet Conseil, в 2015 году занял первое место в номинации OrNoir в международном финале World Chocolate Masters. В бесплатном прямом эфире Андрей ответит на все ваши вопросы и приготовит глазированную плитку с двумя видами бельгийского шоколада Callebaut: ◻️ джандуйя с фундуком, малиной и Callebaut Gold ◻️ желе с малиной и апельсином ◻️ маршмеллоу с малиной и Callebaut Ruby КАК ПРИСОЕДИНИТЬСЯ Пройти регистрацию по ссылке и получить ссылку на эфир на вашу почту. https://bit.ly/2106liveCA