ФлористКавист о вине

Дачное вам 👌 На улице снова жара. Я сегодня полностью оправдываю свой ник, вожусь с цветами на клумбе, и пью самый правильный напиток в такую погоду на мой взгляд. На фото собака родителей. Это Тир, он бельгийская овчарка. Большой рыжий ласковый кот😂 Ну и виноградный эль с Кокуром от Якоря, конечно. А чем заняты вы? 🥂

Белорусское вино 🍷 Тут интересные темы подняли на WineRetail. О том, что для недружественных стран всё поднимают и поднимают цены в РФ, но «умный в гору не пойдет, умный гору обойдет»… Короче, новозеландские этикетки с розливом в ЮАР вы возможно видели. А теперь будете видеть иностранный виноматериалов, разлитый у наших братьев белорусов. Да и действительно. Чего мудрить то. Привезли в Белоруссию из недружественного государства, там разлили, продали намного дешевле. И тут есть 2 вопроса: на кой черт мы так усложняем этот процесс, если он всем сторонам интересен Вопрос второй: качество. Чем дальше везем, тем больше рисков. У нас в портфеле сейчас есть Испания, разлитая в Белоруссии. Ну такое, скажу вам 🧐 Короче, прежде чем взять знакомую этикетку, проверьте где в этот раз разливали вино На фото чудесные картофельные поля Белоруссии

Вместе с премьерой нового вина от Ксении Репиной в Москве мне посчастливилось взять короткое интервью у Ксении Репиной - винодела, энтузиаста, выпускницы Тимирязевской академии и нашей школы сомелье, да и просто красавицы. Наш разговор в формате переписки привожу здесь с короткими ремарками от себя. Он приурочен к выпуску нового вина от Ксении - Саперави Carbonica. Его уже можно купить в Москве (спроси меня как, если не нашел!) Кто для тебя является ориентиром в вине? На кого ты лично ровняешься? (Виноделы, личности, дома)

У меня кумиров в мире виноделия нет, нет тех людей на которых мне хотелось бы быть похожей. Хочу быть собой - уникальной и неповторимой. Но большим примером для меня является мой отец! Его неиссякаемый энтузиазм, трудолюбие, любовь к своему делу и огромное желание творить, экспериментировать и создавать уникальные и не побоюсь этого слова - крутые вина!

Какие вина сформировали твой вкус? (Знаковые, запомнившиеся, любимые)

У меня нет конкретных предпочтений в мире вина, считаю, что можно закостенеть, если пробовать только один стиль или регион. Мне всегда нравится искать что-то новое, интересное, необычное! Но меня привлекают стили, сорта, регионы которые мне близки по духу! Впереди еще ни одна тысяча вин, что еще не открыты, так что я думаю не со всеми знаковыми для меня винами я еще знакома! Все впереди! Каким ты видишь свое идеальное вино? (сделанное своими руками) Для меня это вино, которое вызывает у людей не реальное количество позитивных эмоций, чувств, передает мою страсть и поднимает им настроение! Верю, что мои вина способны дарить яркую гамму и не оставлять равнодушным!

Какой сорт твой любимый в работе и почему? С каким мечтаешь поработать и почему?

Очень симпатизирует сорт Сира - за разнообразие: вина могут быть лёгкими и ненавязчивыми, а могут как серьезная дама в бриллиантах в ложе Мариинского - загадочной и с перчинкой, а может как в моем розе - суперсвежей и яркой! Еще я люблю Пино Блан: пластичный и разнообразный, с удивительным развитием в бокале и бутылке. И я не знаю в какой ипостасии интригует больше - в тихой или в игристой!

У разных винодельческих домов - разная судьба в руках наследников: кто-то продолжает делать буква в букву как их родители, кто-то реформирует все и делает как считает нужным, а кто-то прекращает вообще все. Понятно, что раз ты пошла в виноделие, значит будешь продолжать. Главный вопрос: какой у тебя план? Создать свою винодельню, продолжать дело семьи или плавно меняться со временем?

Однозначно - продолжать и развивать! У нас семейная винодельня и мне безумно это нравится! Семейное дело - это всегда про любовь к своему делу, про качество и душу! Надеюсь, что и мои дети тоже приму такое решение и мою страсть!

Что нового у тебя в мире вина? Какие планы?

🔸Этой весной у нас появились новые посадки - Пино Блан и Пино Нуар для нашего игристого проекта в селе Скалистое вблизи пещерного города Бакла! ♦️А так же появился «розовый виноградник» в районе селе Фруктовое: на участке у нас растет Рубиновый Магарача и Саперави, а так же 0,4 га Сира - это 1345 разных клонов, которые на данный момент в России есть только у нас! 🔺Третий релиз розе уже можно найти на полках - кое-что там сделано по-новому! 🔹А так же со дня на день в продажу поступить мое дебютное красное вино - SAPERAVI CARBONICA (прим.автора - уже на полках в МСК): Саперави по технологии карбонической мацерации! Тяжело передать словами какое оно… тут нужно пробовать! Если вы в поиске летнего, сочного, яркого красного - то это однозначно то, что нужно этим летом!

@dushnoevino @kseniarepinawine

Ксюша Репина - классная! Люблю рассказывать про неё на дегустациях и считаю, что она большая молодец. Вообще классно видеть зарождение винодельческих династий у нас

#буфетныезаметки я вчера была в Моссовете, а еще Настя прислала мне прайс из Гоголь-центра 1. Кажется, они живут по единому прайсу. 2. Балаклава, которую я взяла – 0,375 за 1500₽ это метод Шарма, конечно, не ведитесь на «reserve ». Обычная цена на полке 500-600! 3. При этом Шарма из Италии (Просекко) выйдет в 1100₽ за 0,2. 4. Есть прямо шампанское за почти 10000₽ за 0,375₽. 5. Есть неопознанное игристое из Франции без какой-либо категории за 500₽/бокал. И всё в любом случае пить из жутких толстых флюте 😅 так что игристые по классике пить из таких бокалов бессмысленно. Отдавать деньги за подозрительную Францию или переплачивать за просекко не вижу смысла. Будем поддерживать отечественного производителя! Кстати, Balaklava Pinot Noir Rose вполне себе летний вариант для замены розового просекко! Охладить и пить. Или делать просекко. Пуркуа бы не па, я считаю

Друзья, приглашаем вас на дегустацию вин Castelfeder с онлайн включением Инес Джованетт, дочерью Гюнтера Джованетта (владельца) и директора по маркетингу. Стоимость участия 5000₽ Закуски включены в стоимость Бронь участия: 89652722072 Александра

Мы все пропустили 🙈 а розе от AYA можно в Перекрестках купить Этот проект я знаю с самого начала. А начнем мы с того, что это Севастополь, Крым, и принадлежат они корпорации Major (той самой, где у меня машина на ежегодном ТО, возможно, у вас тоже) Название AYA было выбрано в честь расположенного на побережье южного берега Крыма мыса «Айа», что в переводе с древнегреческого означает «святой» и с незапамятных времен является местом силы. Вы дальше красивые слова, написанные маркетологами можете почитать у них на сайте. Я же скажу, что у них решительно был хорош Пино Нуар и Пино Нуар. Красный и Розе. Говорят, это они избавляются от прошлых остатков. Что ж. Я бы им помогла им в этом Обещают в скором времени 7 тихих и 4 петната. Кстати, M2 они же. И ферма в Подмосковье их же. Там кстати такая выпечка 🤪 Вы лучше не пробуйте, лето всё-таки, купальный сезон, а там оторваться невозможно🙈 Лучше вино. Оно, говорят, жир расщепляет

Друзья, приглашаем на повторную дегустацию в необычную локацию! в прошлый раз места разлетелись очень быстро, так что делаем еще раз Попробуем солнечную Сицилию, посмотрим на Москву с высоты и сделаем потрясающие фото ☀️ 3 июля 19:00, квартира в высотке на Котельнической набережной (более детальная информация будет отправлена участникам лично) 📍Котельническая набережная, 1/15кБ Креман на велком, лёгкие закуски включены в стоимость. Сет из 6 вин из солнечной Сицилии 1 Le Senie Vermentino Terre Siciliane (Верментино 100%) 2 Versante Settecento Etna Bianco (Карриканте 80%, Катарратто 20%) 3 Fileno Grillo (Грилло 100%) 4 Versante Settecento Etna Rosso (Нерелло Маскалезе 100%) 5 Centuno Nero D'avola (Неро Д’авола 100%) 6 Canicatti Diodoros (Неро Д'авола 90%, Нерелло Маскалезе 5%, Нерелло Каппуччио 5%) Осталось 5 мест 🥂 В этот вечер вашими винными проводниками станут Татьяна Марон и Александра Аршакуни Бронь участия +7 910 490-77-74 Татьяна

#путешествия Нижний Новгород Думаю, здесь только недавно присоединившиеся не знают о моей любви к Нижнему Новгороду. Это город, в котором чувствуешь жизнь! За эти выходные побывала в двух новых местах 1. Brera. Переосмысленная итальянская кухня. Итальянский стильный уголок, куда мы заглянули поесть перед походом в Маргулец бар. Внимательный сервис и уютная обстановка. 2. Ресторан 19. Сюда бронировать надо заранее. Идея ресторана основана на кулинарной книге 1898 года. Адаптированные старинные рецепты, открытая кухня, стильный минимализм и эффектные подачи блюд. Шикарная винная карта с адекватными ценами Из вновь посещенных на завтраки – Mayar и Парк Культуры. Первое – скорее кафе, второе, конечно, ресторан. С безупречным сервисом. Тут время останавливается: неспешное утр, чашка кофе и вид на реку. Главное, вовремя взять себя в руки и не опоздать на ласточку 😀

#отчет дегустация Premium Alves от Фанагории Вчера компания Форт знакомила нас с шампанистом от Фанагории - Александром Березиным. Изначально страху навели, мол никаких сравнений, никаких слепых, никаких чужих вин не приносить, Александр очень чутко на всё реагирует. По факту он оказался максимально адекватным, сам сказал, что за сравнения и слепые дегустации. Рассказывал про свой опыт работы в Провансе, Германии, про посещение Moet во Франции, про свои мысли о российских терруарах. Конечно, порой уходил от прямого ответа. Но весьма тактично! И тут тоже всё понятно. При всем желании невозможно говорить всё до конца. Ему же с этим ещё работать. Я сама такая Пробовали 6 образцов: • Blanc de Blancs Brut Aged 2019 • Brut Aged 2017 • Blanc de Noirs Meunier Extra Brut 2019 • Extra Brut Aged 2014 • Rose Brut Aged 2019 • Rose Extra Brut Aged 2017 Кратко скажу - да, но до 1500₽ за бутылку Ожидаемо самый взрослый винтаж 2014 понравился больше всех. Считаю, что остальное пить пока рано и бессмысленно.