Вегетарианский Канал

Чем питаются вегетарианцы? Список продуктов Поскольку сторонники такого типа питания принципиально исключают из своего рациона продукты, связанные с умерщвлением животных, в основном они питаются растительной пищей. Ещё одной ключевой идеей вегетарианства является употребление свежей и здоровой пищи, отказ от фаст-фуда, полуфабрикатов. Что неприемлемо для вегетарианцев и веганов: Любое мясо и продукты мясной промышленности. Птица, дичь. Рыба и морепродукты. Пресмыкающиеся и земноводные. Насекомые. Продукты, при производстве которых используются части тела животных: сычужные сыры, желатин, гематоген, некоторые пищевые добавки. Продукты, приемлемые для вегетарианца: Любые овощи. Любые фрукты. Грибы. Пищевые водоросли. Крупы, злаки. Хлеб и макаронные изделия (веганы и ово/лакто-вегетарианцы едят не всё). Молочная продукция (веганы и ово-вегетарианцы не едят). Сыры (веганы и ово-вегетарианцы не едят). Яйца (веганы и лакто-вегетарианцы не едят). Мёд (веганы не едят). Растительные масла. Молочный шоколад (веганы не едят). Сладости с растительными загустителями – агаром, пектином. Промышленные сладости – вафли, печенье, конфеты (веганы, лакто/ово-вегетарианцы едят не всё). Орехи, семена. Натуральные дрожжи.

Как понять, подходит ли вам вегетарианство? Если несмотря на все предупреждения и подводные камни вы все же твердо решили стать вегетарианцем, менять питание следует постепенно. В противном случае организм воспримет это как стресс. Дайте себе время, прислушайтесь к сигналам вашего организма, чтобы понять, действительно ли вашему телу этого хочется, либо ваш выбор основан только на ваших убеждениях. Действительно ли вам необходимо отказаться от животной пищи либо достаточно просто снизить количество ее потребления. Лучше все же не отказываться от молока и молочнокислых продуктов, то есть не убирать полностью из рациона продукты животного происхождения. В том случае, если вы уже давно перешли на вегетарианскую пищу и испытываете те проблемы, о которых было сказано выше, но не собираетесь отказываться от своих убеждений и своего образа жизни, вам рекомендуется пройти обследование с целью назначения витаминных препаратов и биодобавок, которые смогли бы компенсировать негативные последствия отказа от животной пищи. Витаминные препараты и биодобавки вегетарианцам рекомендуется принимать регулярно в течение всего года.

Медицинские показания Иногда врачи прописывают пациентам диету без мяса. Впрочем, полностью вегетарианский режим питания сегодня назначают крайне редко — куриную грудку или рыбу на пару можно почти каждому. Самый известный вегетарианец по медицинским показаниям — писатель Франц Кафка, который страдал от проблем с пищеварением. «Есть некоторые категории людей, для которых даже капля молока вредна, — добавляет Шарифуллина. — Это люди с редкими генетическими заболеваниями, нарушающими обмен белков. Для них важно сократить или исключить пищу животного происхождения. Они совсем не могут потреблять белок, так как продукты распада могут привести к злокачественным преобразованиями в печени. И если они придерживаются безбелковой, вегетарианской диеты, то могут обеспечить себе безопасную жизнь. К таким болезням относятся наследственная тирозинемия 1 типа и нарушение обмена мочевины».

Заменяем старое новым Когда вы отказываетесь от старой привычки, вы словно чуть-чуть умираете. Какая-то часть вас уходит. И, чтобы этот процесс шел легче, вам нужны новые яркие впечатления. Если у вас нет возможности путешествовать, сходите хотя бы в вегетарианский ресторан или на мастер-класс, посетите магазины здорового питания и посмотрите, что там есть интересного, чего вы не пробовали: тофу, урбеч, фалафель, хумус, панир. Рацион вегетарианца — это уже давно не картошка с морковкой и пучком зелени. Вы знали, что можно приготовить блинчики, кексы и торты без яиц? Что обалденные котлеты можно сделать из гречки или чечевицы? Что самый обычный рис можно приготовить так, что он будет вкуснее, чем в плове? Что вегетарианские борщ и щи такие же вкусные, потому что вкус им придают именно овощи, а вовсе не мясо? Исследуйте, экспериментируйте, изучайте. В интернете сейчас можно найти сотни интересных вегетарианских рецептов.

Чем питаются вегетарианцы? Список продуктов Поскольку сторонники такого типа питания принципиально исключают из своего рациона продукты, связанные с умерщвлением животных, в основном они питаются растительной пищей. Ещё одной ключевой идеей вегетарианства является употребление свежей и здоровой пищи, отказ от фаст-фуда, полуфабрикатов. Что неприемлемо для вегетарианцев и веганов: Любое мясо и продукты мясной промышленности. Птица, дичь. Рыба и морепродукты. Пресмыкающиеся и земноводные. Насекомые. Продукты, при производстве которых используются части тела животных: сычужные сыры, желатин, гематоген, некоторые пищевые добавки. Продукты, приемлемые для вегетарианца: Любые овощи. Любые фрукты. Грибы. Пищевые водоросли. Крупы, злаки. Хлеб и макаронные изделия (веганы и ово/лакто-вегетарианцы едят не всё). Молочная продукция (веганы и ово-вегетарианцы не едят). Сыры (веганы и ово-вегетарианцы не едят). Яйца (веганы и лакто-вегетарианцы не едят). Мёд (веганы не едят). Растительные масла. Молочный шоколад (веганы не едят). Сладости с растительными загустителями – агаром, пектином. Промышленные сладости – вафли, печенье, конфеты (веганы, лакто/ово-вегетарианцы едят не всё). Орехи, семена. Натуральные дрожжи.

Чем может быть опасно вегетарианство Большинство вегетарианских рационов, как правило, низкокалорийные, поэтому организму может быть сложно получить необходимую энергию из пищи. В целом вегетарианцы обычно худее тех, кто употребляет пищу животного происхождения. В белке любого продукта животного происхождения содержится сбалансированный набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста организма и поддержания здоровья, то есть животные белки являются более полноценными, чем растительные. Напротив, в белках из растительных продуктов не содержится всех незаменимых аминокислот, поэтому их называют неполноценными. Таким образом, биологическая ценность растительных белков снижается пропорционально содержанию в них незаменимых аминокислот. Единственным исключением является белок, содержащийся в соевых бобах, который почти так же хорош, как белок, содержащийся в продуктах животного происхождения. Адекватное потребление белка для людей, придерживающихся вегетарианства, может быть достигнуто путем включения в диету молочных продуктов, яиц или рыбы.