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Certains disent qu'il faut manger “vivant”
D'autres disent qu'il faut éviter tout ce qui est transformé 🏭🚫
En tant qu’ingénieur agroalimentaire spécialisée en métabolisme des nutriments 🧠⚙️, je vous donne mon avis 👇
Tout d'abord, tu dois savoir que la valeur nutritionnelle d'un aliment dépend avant tout de sa digestibilité 🔄, de ses nutriments 🧬 et de leur utilisation par l'organisme ⚡
Tu dois également savoir que ton corps n'est jamais au repos 🔥
Tes cellules ont en permanence besoin d'énergie ⚡ et cette énergie est sous forme d’ATP 🧪
Est-ce que tu sais même ce que ATP signifie ? 🤔 Mais ce n'est pas le sujet du jour 😄
Pour que tes cellules aient de l’ATP ⚡, tu dois t’alimenter 🍽️
Et là, on entre dans le sujet du jour : CE QUE TU MANGES 🥗
Je te conseille de manger les fruits à l'état frais 🍎🍍🍌
Les fruits séchés sont aussi bons 🍇
Mais les jus naturels industriels en supermarché 🧃🚫… évite ça
Maintenant, le cas du pain 🍞
Le pain tel que toi et moi le connaissons aujourd’hui… 🤨
➡️ évite, il y a mieux
À la place, je te conseille les tubercules 🥔
(patate, manioc, igname, taro) 🌿
Évite les produits industriels sans valeur ajoutée nutritionnelle 🚫
Mayonnaise 🥫
Ketchup 🍅
Saucissons importés 🌭
Assaisonnements industriels 🧂
Toi et moi, on est d’accord qu’il faut cuire le macabo, le melon, le taro, les haricots, le soja 🔥
Sinon… tu connais les conséquences 😅⚠️
(On reviendra plus tard sur la corrélation entre cuisson et métabolisme des nutriments 👀)
En somme, tu ne dois pas te concentrer sur une seule catégorie d’aliments ⚖️
Ton corps a besoin de :
Glucides 🍚
Protéines 🍗
Lipides 🥑
pour son métabolisme ⚙️
À bientôt pour la suite 🚀
Votre ingénieur 👩🏽🔬✨ | 94 |
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| 6 | Nouvelle série : Les graines et légumineuses dans leur diversité
Dans nos cuisines et sur nos marchés, les graines et les légumineuses sont omniprésentes. Pourtant, nous sous-estimons souvent leur véritable valeur nutritionnelle et leur potentiel dans la transformation agroalimentaire.
D’un point de vue nutritionnel, ces aliments sont de véritables trésors.
Ils apportent à notre organisme des nutriments essentiels dont nos cellules ont besoin pour fonctionner correctement.
🔬 Que contiennent réellement les graines et légumineuses ?
Elles sont particulièrement riches en :
✔️ Protéines végétales : indispensables pour la construction et le renouvellement des tissus de notre corps.
✔️ Fibres alimentaires : elles favorisent une bonne digestion et contribuent à l’équilibre du microbiote intestinal.
✔️ Minéraux essentiels : fer, magnésium, zinc et potassium, qui participent à de nombreuses fonctions physiologiques.
✔️ Vitamines du groupe B : importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
✔️ Acides gras bénéfiques (pour certaines graines) qui participent à la santé cardiovasculaire.
🌍 Mais leur importance ne s’arrête pas à la nutrition.
Les graines et légumineuses représentent également une matière première stratégique.
Elles peuvent être transformées en de nombreux produits à forte valeur ajoutée :
farines riches en protéines
laits végétaux
pâtes et purées végétales
huiles alimentaires
ingrédients fonctionnels pour l’industrie agroalimentaire
Autrement dit, ces aliments jouent un rôle important dans la sécurité alimentaire, la nutrition et le développement de l’agro-transformation locale.
Dans cette nouvelle série, nous allons explorer ensemble :
• la richesse nutritionnelle des différentes graines et légumineuses
• leurs méthodes de transformation
• leurs applications dans l’industrie agroalimentaire
• et les opportunités qu’elles offrent pour valoriser nos ressources locales.
📌 Premier arrêt dans notre prochaine publication : le sésame, une petite graine aux grandes propriétés.
💬 Selon vous, quelle graine ou légumineuse est la plus consommée dans votre région ? | 155 |
| 7 |  Les graines et légumineuses dans leur diversité | 145 |
| 8 |  بدون متن... | 162 |
| 9 |  بدون متن... | 198 |
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𝗖𝗼𝗺𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗔𝗱𝗱𝗶𝘁𝗶𝗳𝘀 𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 "𝗘" ! | 369 |
