BaristaDV

Производители кофе cделали ставку на снижение цен — и ошиблись Обжарщики кофе рассчитывали на снижение цен и отказались от хеджирования. Теперь за это заплатят потребители. Компании, которые обычно занимают позиции на фьючерсном рынке для защиты от колебаний цен, изменили курс, когда цены начали расти в прошлом году. Они рассчитывали получить более выгодную сделку позже. Но дефицит поставок сохранился, и цены продолжили расти, не оставив компаниям от JDE Peet’s NV до Starbucks Corp. иного выбора, кроме как повысить цены для потребителей. Сейчас один из показателей хеджирования покупателей находится вблизи минимальных значений за последние 11 лет, и ожидается, что обжарщики переложат свои значительно возросшие затраты на потребителей, которые уже платят рекордные цены за кофе. Средние цены за фунт молотого обжаренного кофе достигли рекорда в $7,25 в феврале.

«Реальность такова, что значительное повышение цен неизбежно», — сказал Рафаэль Оливейра, генеральный директор кофейного гиганта JDE Peet’s NV, во время февральского отчета о доходах. Финансовый директор Starbucks Рэйчел Руггери заявила в январе, что продукция компании, продаваемая в супермаркетах, будет затронута «более существенно», чем другие направления бизнеса. Оба руководителя сказали, что ожидают давления высоких цен на объемы розничных продаж.

Цены на кофе достигли рекорда в начале этого года после того, как засуха повредила урожай в Бразилии. Дефицит означает, что рынок перешел в так называемую бэквордацию, когда контракты с более ранними датами стоят дороже, чем с более поздними. В результате хранение зерен стало слишком дорогим, и обжарщики работают «с колес» — покупая сырые зерна очень маленькими партиями и выходя на рынок в последний возможный момент. Трейдеры, испытывающие нехватку денежных средств, также сталкиваются с трудностями в финансировании транспортировки зерен от мест производства до мест потребления.

«Обжарщики борются», — сказал Тьяго Казарини, брокер из крупнейшего кофейного региона Бразилии. «Некоторые из них, вероятно, в данный момент работают ниже себестоимости сырья, всем операциям».

Тем временем мелкие и средние обжарщики продолжают держаться в стороне от фьючерсного рынка. Gregorys Coffee, нью-йоркская компания с более чем 50 точками по всей территории США, раньше использовала фьючерсы для фиксации цен почти на весь свой кофе. Но теперь, учитывая структуру рынка и высокие цены, «большинство компаний нашего размера не видят хороших возможностей для хеджирования», — сказал генеральный директор Грегори Замфотис. Томас Араужо, торговый сотрудник StoneX Group Inc., сказал, что обжарщики ждут, пока рынок опустится ниже, прежде чем открывать новые хеджи. «Проблема в том, что я не уверен, что мы туда доберемся». Подготовлено Profinance. ru по материалам Bloomberg

Немного познакомим Вас с нашим ассортиментом 🤩 Сайт

У Вас закончился кофе, тогда Вам к нам ☕️ Адреса магазинов во Владивостоке: 📍Светланская 152 (с 9 до 19):📞297-6666 📍Советская 2А (с 10 до 20): 📞2-501-666 📍Пр-т 100 лет Вл-ку 74В.(с 9 до 19) 📞2-502-666 А так же заказ на доставку можно сделать на сайте 🛒

💰

Когда директор решил помочь 😎

Если арабика вкуснее, зачем нужна робуста

У арабики и робусты свои задачи и свои фанаты. Нет единого мнения, что лучше или хуже. Кто-то считает, что робусту вообще не нужно использовать. А кто-то проводит целые исследования, чтобы подобрать сорт робусты, которой вместе с арабикой позволит открыть новые вкусы. Робуста даёт хорошие крема в эспрессо, плотность и тельность напитка. Но во вкусе появляется неприятная горечь и тяжёлый аромат. Это не значит, что из робусты нельзя приготовить ничего хорошего. Классический итальянский кофе — это почти всегда сильно-обжаренная смесь из арабики и робусты. Такие смеси дешевле чистой арабики и придают кофе характерную горечь. В капучино из такой смеси появляются интересные ноты шоколада и некоторым людям такой кофе нравится больше. Готовить робусту альтернативными способами — не самая лучшая затея. Если вы готовите кофе во френч-прессе, турке, пуровере или любым другим способом, лучше использовать арабику. Важно помнить одно правило: всегда можно найти что-то хорошее в кофе, за которым тщательно ухаживали. Потому что плохой кофе это не арабика или робуста. Плохой кофе — это кофе, о котором не заботятся.

🌱

На заметку 📌

😜

С праздником Вас, дорогие женщины!

Мировая торговля кофе практически остановилась из-за того, что продавцы напитка сократили закупки кофейных бобов до минимума из-за резкого роста цен на них, сообщило агентство Reuters. По его информации, участники ежегодного съезда американской Национальной ассоциации кофе, который прошел в штате Техас на прошлой неделе, заявили, что были шокированы ростов фьючерсов на сорт кофе арабика в 70% на бирже ICE. По словам генерального директора производителя растворимого кофе из Эквадора Elcafe Ренана Чуэйри, в этом году компания впервые не смогла продать весь объем товара, который предполагалось реализовать к марту.

Прикладывайте 😀

☺️

Лайфхак🥤

Ты: решаешь выпить чайку после тяжёлого рабочего дня, чтобы успокоить нервы Та самая последняя нервная клетка:

Уже хочется попробовать? 🍌🤩🥶

🍵 Матча как способ увеличить прибыль кофейни Качественный матча – это не просто тренд, а возможность повысить средний чек и привлекать лояльных гостей. Если у вас будет сбалансированный напиток (а лучше несколько вариаций) на вкусном растительном молоке и хорошем матча, люди будут возвращаться снова и снова. Как выбрать действительно хороший матча? 💚Происхождение: настоящий матча делают только в Японии, особенно ценится матча из префектуры Киото (г. Удзи). 💚Цвет: ярко-зелёный оттенок = свежесть. Тусклый, болотный цвет говорит о низком качестве. Матча других цветов не существует, это обман. 💚Вкус и аромат: насыщенный, сливочный, с нотами ягод и умами. Матча не должен быть горьким или отдавать песком. 💚Консистенция: идеальный помол — пудровый, мелкий. Грубые частицы указывают на плохую обработку. 💚Упаковка и хранение: матча чувствителен к свету и воздуху, поэтому важна герметичная непрозрачная упаковка и правильное хранение. 💚 Матча ВК (Япония) 💚 Матча (Япония) 💙 Матча синяя ❤️ Матча красная Выбирайте правильный матча — и он начнёт работать на ваш бизнес. 🍵✨

🍵

😑 BaristaDV