Лтдбр

Тапок как неисчерпаемый источник лулзов. "Водянисто", - жалуется чекинатор на пиво с начальной плотностью 10.6% и крепостью 4.3%. Вот у других при этих параметрах в пиве ложка стоит! Из банки не выковырять! А у вас - водянисто!

Поэтическая минутка.

Наташ, мы там солод добавили для органолептики. Вообще весь солод, Наташ, честно. Для аромата. Для органолептики. Ибо хороший алкобаян плохим не бывает.

Друзья! Неделю назад у наших питерских коллег случилась большая неприятность: отменили крупный фестиваль «Синие Ночи», который должен был состояться 23 мая в DAA EXPO. 1500 гостей остались без праздника, настроения и вкусных напитков. Поэтому мы приняли решение: Московский День Джина приглашает всех гостей «Синих Ночей» к себе БЕСПЛАТНО! Все просто: приходите на Московский День Джина 20 июня в AG LOFT (Варшавское ш., 33с3) и показываете на входе билет на «Синие ночи».  Программа Московского Дня Джина не менее насыщенная, чем у «Синих Ночей»: 🍸безлимитные освежающие коктейли; 🎸выступление группы South Bunch; 🎧легендарный ди-джей радио MAXIMUM Александр Нуждин; 🍸вендинг с джин-тоником и многое другое.  🍹БИЛЕТЫ ТУТ🍹 Напомним, неделю назад фестиваль «Синие ночи» отменили в день проведения, а на месте работали силовые службы.  ‼️Внимание‼️ Московский День Джина - НЕ замена «Синих Ночей». В случае переноса «Синих Ночей» билеты будут действительны. Мероприятие 18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Напитки, представленные на фестивале, продаже не подлежат.

Ну, за Синее братство!

Пошумим.

И еще в рубрику "Красивые чекины". Красивые котики и собачки, красивая Шарлиз Терон и просто красивая велопрогулка на Воробьевых.

Ух ты, какая вестчь для рубрики "Красивые чекины"! Чекнуто в Нетании, Израиль.

Внезапно и без повода немножко фактиков о пивоварне Spaten. Да, Spaten это "лопата". Однако в слове этом есть и другой смысл. С 1622 по 1704, почти сто лет, пивоварней этой владела семья Spatt. Брендов тогда еще не существовало и названия у пивоварни не было. Но фамилия Шпатт в итоге осталась в истории. А вообще это жутко старая пивоварня, буквально древняя. Годом основания считается 1397-й. За последующие сотни лет у нее сменилось множество владельцев, пока в 1807-м ее не купил Габриель Сельдмайр-старший. На момент покупки Сельдмайром это была самая маленькая пивоварня Мюнхена. В 1821 году пивоварня Сельдмайра вложила деньги в создание первого парового двигателя в Баварии. Да, это в рубрику "Как пивовары прогресс двигали". В 1839 году пивоварню унаследовал Габриель Сельдмайр-младший в свои 28 лет. Вместе с братом, Джозефом. Но через три года Джозеф отказался от своей доли в пользу покупки пивоварни Leist. Потом он, кстати, купит пивоварню Franziskaner. В 1844 "Шпатен" стал первой не-английской пивоварней, внедрившей паровую машину на производстве. Кстати, у меня в черновиках есть авантюрный детектив "как один немец и один австрияк у англичан пивоваренный прогресс тырили". В 1845 году датчанин Якоб Кристиан Якобсен, побывав в Мюнхене на "Шпатене", уехал оттуда со шляпной коробкой, и позже так оказалось, что это была супер-важная шляпная коробка для всего мира. Потом расскажу. И это в "Как пивовары прогресс двигали". В 1872 году Spaten сварила первый мэрцен. Он был представлен на во всех смыслах братской пивоварне Franziskaner Leist. В 1873 году пивоварня "Шпатен" вложила деньги в создание первой промышленной холодильной установки. И снова в "Как пивовары прогресс двигали". Годом спустя у руля пивоварни встали сыновья Габриеля Сельдмайра-младшего, Иоганн-Карл и Антон (вот думаю, не в честь ли своего дружбана Антона Дреера назвал своего сына Габриель). В 1894 году на "Шпатене" сварили первый в мире хеллес. Через пятьдесят два года после первого пилснера от Йозефа Гролля. И это стало началом конца локального пивоварения в глобальном масштабе. В 1920-х семья объединила капиталы, и Spaten с Franziskaner стали единым предприятием. Кстати, первый вайцен на "Францисканере" сварили только в 1964-м. В 1997 году семейка приобрела Lowenbrau, а в 2003 весь холдинг попал под пылесос Interbrew, который уже начал сметать с мирового пивного рынка все более-менее прибыльное. Ну, а история Interbrew - InBev - AB InBev это уже за пределами "фактиков о шпатене". P. S. Шпатена нет, если вы понимаете, о чем я.

Мы никогда не узнаем, что происходит в голове у чекинатора )

Курская, грильфест, наш титульный бусик, погода ласковая. По-моему, все неплохо.

Нуте-с, приступим. Кавалерийский наскок на родные гранитные брега с рассказами о пиве.

Наука о пиве вообще-то называется зитология. Словом zythos древние греки называли египетскую ячменную брагу, то есть пиво. А ещё в науке есть приставка пара-, тоже из греческого, используется в значении "рядом", "около", "вокруг", "отклонение". Парафармацевтика, парамедицина, парадокс, параметр. Наука о том, что вокруг пива - история, культура, традиции - это, выходит, паразитология? Древние греки, вы что себе позволяете?!!

Начинаем четверг с технической дегустации совместного сорта с "Аляской".

Шушуть про карбонизацию в "Глоссарий". Карбонизация, она же "пузырики", это растворенный в напитке углекислый газ, CO2. Да, массовый потребитель проклинает пиво без пузыриков. Но, как и почти все современные аспекты пива, такое количество углекислоты - наследие моей любимой научно-промышленной революции 17-19 веков. А до этого десять тысяч лет никто не загонялся на "пенную шапку". Как оно работает. Чтобы пузырек углекислого газа сформировался и поплыл наверх, ему нужно сформироваться вокруг чего-нибудь маленького и твердого. Пока бутылка или банка закрыта, газ под давлением растворен в жидкости. Когда давление падает при открытии тары, раствор становится перенасыщенным. Но для самостоятельного объединения молекул CO2 в пузырек нужно очень много энергии, много-много. И тут природа образования пузырьков использует костыль в виде так называемых точек нуклеации. Это любого рода мелкие "шероховатости". Как микротрещины или пылинки на дне и стенках тары и/или бокала, так и плавающие в пиве микроскопические остатки дрожжей, солода, хмеля. Углекислый газ стремится попасть из области высокого давления в область давления низкого, и все эти точки нуклеации становятся центрами зарождения будущих пузыриков. А когда пузырик сформировался, он стремится вверх, поскольку Архимед не зря плескался в ванне. На пузырек пивасик давит со всех сторон, но снизу все же сильнее из-за разницы в гидростатическом давлении. Но карбонизация, насыщение пива углекислотой, это только во вторую очередь стремление ублажить потребителя "пышной пенной шапкой бла-бла-бла" и прочим маркетингом. А в первую очередь это технический прием изоляции продукта от кислорода, злейшего врага пивовара на большинстве этапов производства. Все емкости, большие и малые, бродильные, буферные, приемные, все шланги, все фильтры должны быть "надуты" углекислотой, чтобы выдавить воздух читай кислород. Побочный эффект - при температурах около нуля энергетические затраты на растворение углекислого газа минимальны по закону Генри. То есть пиво отлично карбонизируется. Другая сторона медали это риск перекарбонизации, и тогда будет "вошел - и пробка в потолок". Поэтому пивоварни контролируют количество растворенного CO2. Мало - плохо, много тоже плохо. Ну как "мало - плохо". Чешские танковые лежаки и британские касковые эли вполне существуют на местных рынках с невысоким уровнем карбонизации. Хотя для нашего человека они "выдохшиеся". И, да, углекислый газ после ряда хим. превращений активирует на языке те же терморецепторы, которые реагируют на холод. То есть ощущения от игристого напитка будут более "холодные", чем от "выдохшегося" (тихого). И еще про пену - она ведь тоже там, где карбонизация. Пена сделана из белков, изогумулона, ионов металлов и там еще по мелочи. Но на хеллесе пена часто плотнее и красивее, чем на более горьком IPA. С чего так? Изогумулона (чистой горечи) для "сшивки" протеинов нужно не так много. А сухое охмеление - поди найди сейчас "ипу" без него - вносит множество эфирных масел, которые дают свои ароматы, но химически разрывают связи между изо-альфа-кислотой и протеинами. Ой, фу, надушнил, откройте форточку. (Оглавление канала).

Не про пиво. День пионерии? Разблокировано воспоминание. Меня принимали в "первую очередь". Тогда - это 1982 год, Подмосковье - как у нас было ведь. Отличников и хорошистов пионерили в "первую очередь", к 7 ноября. Троечников к ДР Ленина, 22 апреля. Отбросы и прочую нелюдь - ко Дню пионерии, в мае. А я, стало быть, в третьем классе был хорошистом. Накануне я застрял ногой в карусели. Такая, знаете, советская дворовая карусель. Обшитая досками круглая платформа диаметром метра два, и к ней прикручены болтами четыре поручня из гнутой трубы, крашеной прямо по ржавчине в весёленькие цвета вроде грязно-синего и грязно-красного. И посередине этого круга пенек из листового металла, тоже ржаво-грязно-крашеный. На нашей карусели поручни давно поотлетали, или были вырваны с мясом, и мы там играли в "царя горы". Сидя на краю карусели, разгоняли ее угловую скорость как могли, и начинали друг друга спихивать. "Царь горы" под действием центробежной силы тоже, как правило, катапультировался вслед за тем, как сбросит последнего претендента на престол. И вот в этой веселой игре у меня нога застряла в дырке, потому что досок покрытия тоже уже не было в достатке. Растяжение (или надрыв, тогдашняя медицина этим не интересовалась) связок голеностопа, на всю жизнь память. Зато меня в пионеры в постели принимали. Пришла Наташка, будущая медсестра. Ленка, будущая не знаю кто. Маринка, будущая первая красавица класса, будущая обладательница первых в классе настоящих сисек, будущая (по слухам) падшая женщина, грустно завершившая жизненный путь. И Герка, будущий Новый Русский, будущий милиционер, будущий шаман вуду и будущий спасатель. Про милиционера и шамана я свидетель, а про Нового Русского и спасателя - с его слов тридцать пять лет спустя. Они пришли в галстуках, повязали мне галстук и отдали пионерский салют. И я тоже отдал пионерский салют, лёжа, со страдальческой мордой.

🥩 Снова жарим вместе с Russian Grill Fest! 22–24 мая на Арме снова пройдет главный BBQ-фест страны. В программе: блюда от 30+ гриль-ресторанов, чемпионат по барбекю, мясные мастер-классы, маркет и выступления групп «Жуки» и Биртман. И конечно, у нас будет своя уличная зона с бусом и медовухами, сидрами и лимонадами, так что будет где освежиться 😸 Разыгрываем 5 билетов! Как участвовать: — быть подписанным на нас — написать в комментах ваш любимый летний напиток ☀️ Итоги подведём 21 мая. Удачи!

А через неделю у нас будет вон чего. По ссылке разыгрываем билеты, а так - велком. Я туда в субботу прямо с паровоза приеду.

Если бы Гай Ричи снял "Самогонщиков"... Да ничего бы не изменилось. Пересматривал бы точно так же. И тоже десятилетиями. (Подрезал в "Джиномании").

Наш бармен на Арме, Андрей, ещё и вот так умеет. Титульная ручка для крана под Волковский хеллес. Тоталли хенд мейд.