Мария Стеблянко

Огонек

Огонек

Умами

Супра

Синдикат - Порткафе

Акватория

Супра и Умами

Синдикат и Акватория

🍽️Друзья мои, надеюсь, ещё не все спят, потому что я тут наконец-то обзор фестиваля гребешка вам написала🤯 Итак! Почти во всех ресторанах (здесь список участников) – три парных фестивальных пятака за 690 рублей с авторскими соусами. И авторские блюда - от трех до пяти. Про них и расскажу подробнее. Рекомендую гребешки, запечённые с морской капустой и бататом в сливочно-сырном соусе у Syndicate - Port Cafe. Даже в жару, устроившись на уютной веранде, это горячее блюдо хочется съесть до конца и заказать ещё. Но мы же про гастрономический экспириенс, так что лучше оставьте место ещё для двух авторских блюд: севиче из гребешка с кедровыми орехами и цитрусовой заправкой (севиче в меню почти у каждого заведения, меняются только дополнения к сырому гребешку) и гребешок в хрустящей панировке с тыквенным муссом и беконом (это очень вкусно и сытно🤗). Если хочется чего-то полегче, можно отправиться в UMAMI, там просто бомбические роллы с гребешком и угрем; сашими из гребешка с красной икрой тает во рту; и весьма интресный и вкусный болл с гребешком и беконом. Тут, кстати, тоже есть веранда (на Второй Речке, я уже писала), а по четвергам играет живая музыка. Как всегда, вкусно, изысканно и красиво у «Aкватории». Три вида тартара из гребешка — с клубникой и авокадо с соусом манго; с малиновым кули, свежим огурцом, авокадо и мятой под лаймовым соусом (мой топ🔥); с кислородным пюре из яблок, питахайей и водорослями нори с заправкой из зеленого масла — вообще не про поесть, а про побаловать себя и сделать красивые фото (вы же тоже фотаете еду прежде, чем съесть, правда?😂). Дамплинги с гребешком в сливочно-грибном соусе тоже очень вкусные, причем их могут подать вам как вареными, так и жареными (об этом в меню не написано, но мне по секрету сказал бренд-шеф). Ну и салат с тыквой, сыром дор блю и кедровым орехом под медовой заправкой отличный! Фестивальный десерт – в предыдущем посте. Душевно в «Огоньке», здесь тартар очень изощренный - с облепихой, на горячее шеф тоже заморочился и подал жареные гребешки со стейком из капусты (стейк немного альденте, но то что надо), десерт я вам тоже уже показывала (кстати, он, кажется, победил в моем опросе🤩). И самое вкусное в меню этого ресторана — зеленое ризотто с гребешком и страчателлой со стеблями обжаренной спаржи. Браво! Ну а в «Супру», конечно, за самыми сытными блюдами этого фестиваля. Если хотите всё попробовать, лучше идите очень голодными🙈. Салат с гребешком, дольками апельсина, кедровыми орешками; хинкали с гребешком, сыром креметте и трюфельным маслом (о, это супер, и это есть в регулярном меню!); рулетики из поджаренного бекона с начинкой из гребешка; фаршмак из гребешка и минтая с соусом наршараб (намазываем на свежий горячий хлеб шоти😋); и гребешок с курочкой чкмерули со стрелками чеснока и невероятным кокосовым соусом. 🥂В качестве идеальной пары к гребешку на этом фестивале предлагают бокал мартини просекко (не самый лучший просекко, конечно, но… если попросить льда, то в целом неплохо🥂). #фестивальгребешка

Ближайшие выставки! В галерее «ЦИ» завтра, 9 июля, в «Арке» в среду, 10 июля.