Улики на кухне

Вчера была прекрасная погода и мы наконец-то с друзьями съездили на пикник. В программе были сэндвичи с рваной свининой и абрикосовой горчицей. Кстати, такая горчица отлично подойдет не только к свинине, но и к курице, говядине или ветчине. Ингридиенты: Абрикосы — 400 гр Лук — 1 шт. Горчица дижонская 2 шт (можно заменить на обычную, будет острее). Соль — щепотка. Кориандр — щепотка. Лимон — 1 ст.л. Мед — 1 ст.л. Уксус яблочный— 2 ст.л. 1. Нарезать мелко лук и обжарить его, добавить нарезанные кубиком абрикосы, довести до мягкости. Посолить, добавить кориандр, 2 ст.л горчицы, тушить на медленном огне. 2. Снять с огня, добавить мед, уксус, лимон и измельчить блендером, дать остыть и убрать в холодильник на пару часов.

Первый год жизни здесь била себя по рукам, никаких лишних покупок в дом. Через какое-то время у нас появились красивые тарелки, еще одни и еще. На этой неделе наконец-то нашла те самые фарфоровые чашки. Теперь завтраки на балконе еще приятнее. Муж иногда шутит, что женился на аристократке (у моей прекрасной грузинской бабули княжеская фамилия — Джакелли. Хотя в Грузии куда не плюнь— все князья). И вот в 30 лет я окончательно осознала, для меня очень важна эстетика дома, мне грустно и тоскливо в некрасивых интерьерах, я люблю живые цветы, свечи, красивую посуду и мне совсем не лень потратить лишние 15 минут на сервировку.

10 лет назад мы были в Грузии с папой. С боем удалось напроситься на кухню, ведь гость должен сидеть сложа ручки, а я так не умею. Мне разрешили сделать салат. Родственники с удивлением наблюдали, как тщательно чищу огурец и не менее тщательно нарезаю тонко—тонко овощи. Никто мне ничего не сказал, но по взглядам было все ясно. Сейчас мой салат выглядит так (очень по-грузински). Технология нарезки очень важный раздел в приготовлении еды. Вспомнила, что в недрах телефона Захара есть электронная версия книги «Профессиональные технологии нарезки» Эллиот Джеффри, Дьюан Джеймс П. Кажется, пришло время изучить ее. Поделюсь с вами выводами после прочтения. Рецепт салата здесь

Этим летом каждый просто обязан приготовить галету с клубникой. Цедру лимона заменила на апельсиновую, получилось очень по-летнему.

Ждала, когда приедет муж с морей, чтобы приготовить такой завтрак. Творожные бейглы (получается 4 шт): Творог — 360 гр. Мука — 130 гр (можно использовать рисовую). Яйца— 2 шт + 1 желток, чтобы смазать бейгл. Сыр твердый — 30 гр. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль по вкусу. Кунжут и тыквенные семечки. 1. Перемешать творог с яйцами до однородности, добавить муку, разрыхлитель, тертый сыр, посолить. 2. Разделить на 4 части, сформировать шарики, сделать дырку посередине в каждом, смазать желтком и посыпать сверху семечками. 3. Выпекать при температуре 180 градусов 25 -35 минут. Для начинки я использовала: соус песто, запеченный перец и курицу, томаты, яичницу. Если хотите лаконично, но не менее вкусно — красная рыба + творожный сыр.

В Тбилиси +30, спасаюсь холодными супами, вчера была окрошка, сегодня — свекольник. Делюсь рецептом последнего: Свекла — 1 шт (большая). Огурец — 2 шт. Яйца — 3 шт. Зеленый лук, петрушка. Айран. Уксус ( по желанию). 1. Запечь свеклу в духовке или отварить до мягкости. 2. Сварить яйца (кладу уже в закипающую воду и варю на меленьком огне 8 минут). 3. Натереть на крупной терке свеклу, огурцы, добавить. 4. Нарезать 2 яйца, 1 оставить для сервировки. 5. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук. 6.Соединить все ингредиенты, добавить уксус, залить айраном (посолить по желанию). На канале есть рецепт гаспачо (в планах приготовить его тоже), а вы как спасаетесь от жары?

Мне нравится традиция — ходить раз в неделю к кому-то на завтрак. В воскресенье одна дама угощала драниками (на канале есть два рецепта: мой и мужа )и тортом Фрезье. Если вам хочется чего-то летнего и освежающего — вот рецепт.

Не зря ходила на просмотры квартир весной в нашем районе для одной дамы. В награду получаю вкусные завтраки и ужины переодически. Сегодня оладьи из цукини, рецепт из книги Маши «Жить вкусно»

Как там говорится — за последнее время вас прибавилось, поэтому привет всем новым подписчикам! С утра сделала тесто , убежала по делам на 40 минут, вернулась и нажарила пышных панкейков по этому рецепту, тесто получается в меру сладким, но если подавать с вареньем (у меня вишневое) и сметаной - очень гармонично. Рецепт рассчитан на 3-4 порции, поэтому большую часть положу в зип-пакет (после того как остынут) и отправлю в морозильник. А когда захочется на завтрак вкусных панкейков — переложу из морозилки в холодильник перед сном и подогрею утром. Лена, смотри я расту и продолжаю писать, а значит нежный пинок сработал!

Рассказывала, что вдохновляюсь книгами и фильмами о еде. Оказывается, к этому списку можно добавить приезд друзей. Ребята уехали, а желание готовить осталось. На днях из духовки на всю квартиру пахло уютом. Виной всему гранола. Раньше любила ее на завтрак, но покупная слишком сладкая, поэтому сделала ее сама, записывайте рецепт. Грецкие орехи — 30 гр. Арахис — 30 гр. Миндаль — 30 гр. Фундук — 30 гр. Клюква сушенная — 30 гр. Овсянка 200 гр Мёд — 2 ст.л. Банан — 2 шт. 1. Замочить орехи и клюкву в кипятке на 30 минут. 2. Слить воду, выложить на бумажные полотенца орехи и клюкву, немного просушить. 3. Размять банан, добавить овсянку, всыпать орехи и клюкву, перемешать, добавить мёд, перемешать. 4. Выложить на пергамент тонким слоем. 5. Выпекать при температура 175 градусов, перемешивая каждые 10 минут. Всего вам понадобится 30-40 минут. Если очень любите сладкое — добавьте 3 ст.л мёда. Подавать с молоком, йогуртом, мацони и ягодами.