Когда в доме пахнет хлебом

После МК осталась Бига. Готовила ее для демонстрации - как один из видов дрожжевых опар. Замесила в понедельник в 18 часов. Сегодня четверг-7 утра. Бига прекрасно увеличилась, НЕ перекисла (3 гр в холодильнике) , внутри была полностью пронизана кружевными волокнами! Решила быть Пицце. Вчерашней Питы было мало😁😁😁 Замес теста. Брожение 1 час. Формовка. Вот этим заготовкам - минимум 6-7 часов бродить в холодильнике. Но, я оставлю их на сутки примерно.

Тесто почти убежало! Бродило 2 дня. Делала тесто на мк для Питы, но чуть переложила соли, пришлось делать вторую порцию. А это оставить себе❤️❤️

Вчера был очень важный день моей жизни. Очередной Мастер класс по хлебу состоялся, но впервые он в проходил в формате Женского клуба❤️❤️ Задумка Ксении - организатора и хозяйки изумительной студии , которая с первого взгляда располагает, обволакивает тебя уютом, здесь хочется остаться и наслаждаться покрем и красотой🎶🎶🎶 Атмосферная, креативная, Ну очень красивая и стильная!! Это все в первую очередь про Ксюшу и про студию тоже❤️❤️❤️ Пекли ✔️Питу турецкую, на дрожжевом тесте холодного брожения, ✔️Шоколадную бриошь на дакваске с клюквой и шоколадом, затем украсили ее кремом с Маскарпоне и ягодами❤️ правда в процессе выпечки ( кто то- а именно я😇) не выбрала правильный режим выпечки и бриошики получились пересушенными)) ✔️Шоколадные булочки с шоколадным кремом на закваске ✔️Деревенский на закваске ✔️Молочный батон🎶🎶🎶 с ним вообще круто получилось- молочный уголек)) Если вы думаете, что на МК все проходит без казусов- то нет нет нет)) ✔️замешивали тесто На Тартин, Деревенский, Цельнозерновой на йдв. Коммен

Шоколадная булочка на закваске с шоколадным кремом.

Прорабатываю новые Бриоши.

Любимый шоколадный как Бриошь, с клюквой и шоколадом. Нежный, воздушный, десертный.

Я❤️❤️❤️

Кто тут главный??