Сам себе повар

​​ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ Ингредиенты: Для теста: 🔸Мука – 500 г 🔸Вода (теплая) – 250 мл 🔸Сухие дрожжи – 1 ч.л. 🔸Растительное масло – 3 ст.л. 🔸Сахар – 1 ст.л. 🔸Соль – 0,5 ч.л. 🔸Яичные желтки (для смазывания) – 1 штука Для начинки: 🔸Картофель – 500 г 🔸Сливочное масло – 50 г 🔸Соль – по вкусу Приготовление: Смешайте теплую воду, сухие дрожжи, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 10 минут. В широкую миску просейте муку. Это позволит избавиться от комочков, мусора и насытит ее кислородом. Добавьте половину растительного масла, опару и замесите мягкое тесто. Переложите тесто в миску, присыпьте мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте. За это время оно должно увеличиться вдвое. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Смажьте руки маслом, и еще раз замесите тесто. Отщипните небольшие кусочки, величиной с половину кулака и сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте в толстую лепешку, выложите немного начинки и залепите как вареники. Спрячьте хвостики внутрь, придайте пирожку красивую форму и выложите в смазанную маслом форму. Повторите действия с остальным тестом и начинкой. Готовые пирожки смажьте желтком и оставьте на 20 минут подниматься в теплом месте. Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Аккуратно достаньте из духовки, слегка сбрызните водой и накройте на 15 минут полотенцем. Приятного аппетита!