🍲🥗LOS PUCHEROS DE LAS ABUELAS🍲🥗

Receta de pollo asado Ingredientes:- -1 pollo -1 manojo de perejil -6 ó 7 dientes de ajo -sal y pimienta al gusto -un chorrito de sumo de Limón -1 vaso de aceite de oliva -3 ó 4 patatas Preparación:- -abrir el pollo por las pechugas y abrirlo. -Pelar las patatas y partir las en dos a lo largo y cada parte en 3 trozos, deben se grandes. -Poner en un mortero o batidora, los ajos, el perejil y triturar, añadir el sumo de Limón, sal y pimienta y triturar de nuevo, añadir el aceite y dar unas vueltas, si es en batidora cuidado, que se hace como mahonesa y no queremos eso. Poner las patatas en una fuente y poner salsa por encima y repartir muy bien. Poner el pollo encima y untar con la salsa, introducir al horno precalentado a 200° a los 15' bajar la temperatura a 180 y dejarlo ahí. A la hora aprox. Dar la vuelta al pollo volver a untar con la salsa. Dejar 1h.aprox. y comprobar. Pinchar el pollo y si sale líquido claro, sacar y servir. Buen probecho

ANDRAJOS LARVEÑOS Ingredientes:- - 2 pimientos choriceros -3 dientes de ajo -3 ramitas de hierba buena -comimos -sal -pimienta -1/2 conejo -1cebolla -1 pimiento italiano -1/2 berenjena -3 o 4 ramitos de coliflor -1 o 2 patatas - espárragos (opcional) - 2 tomates -aceite de oliva -harina de todo uso Modo de hacer: Poner aceite en una sartén honda y espaciosa. Freír los pimientos choriceros y sacarlos a un mortero junto con los ajos, un poquito de sal y machacar bien. Reservar -En el aceite de freír los choriceros poner el conejo troceado, sal y pimienta y dar unas vueltas. Añadir la cebolla bien picada, pimiento italiano y berenjena. Añadir el majao y los tomates, cominos al gusto, dar unas vueltas y cubrir de agua. Poner a hervir y dejarlo cocer al menos 30 minutos, revisar el punto de sal. Añadir la patata , los ramitos de coliflor ,la hierba buena y los espárragos. Cuando la patata esté a medio cocer preparar la pasta. Poner la harina a ojo(300grs, aprox) sal y agua fría, poco a poco y amasar, cuando se consiga una pasta bien amasada, ir estirando en la mesa enharinada,con un rodillo de cocina e ir poniendo en la sartén, encima del caldo hirviendo, dejar alrededor de 1 minuto y trocear con la rasera, repetir hasta que este a tu gusto..... Yo puse 5 tortas. Cocer unos 12 minutos y rectificar sal, pimienta y cominos, si no lo has echo antes. Apagar fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir. Buen provecho.

Ingredientes;- -4 huevos -750grs.de harina de fuerza -63 ml.de leche -62ml.de infusión de anis --125ml de aceite de oliva -300grs de azúcar -50grs-levadura de panadero fresca -ralladura de Limón ó naranja

POLVITO URUGUAYO CANARIO -Islas Canarias

POLVITO URUGUAYO CANARIO

ESTOFADO DE CARNE DE CABRA COMPUESTA - Islas Canarias

ESTOFADO DE CARNE DE CABRA

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QUEQUE (BIZCOCHO) - Islas Canarias

QUEQUE CANARIO

GARBANZADA CANARIA - Islas Canarias