wild, new, flamboyant, fancy

После Лондона (где наконец побывала впервые за 10 лет) таак много впечатлений — в том числе, в @artintensity. Но записала на будущее и тут поделюсь: пойти в The Cosmic House, постмодернистский шедевр Чарльза Дженкса 1983 года. Космический! Sight Unseen показывают, кажется, каждый кусок этого дома, где уже пару лет открыта арт-институция; очень хочется увидеть в жизни. Находится в Holland Park 🤍 @wideopenspaces • #лондон

Опять выпала из жизни на три месяца, а тем временем: • вышел мой текст в Forbes про барные тренды года: мыслями про безалкогольные напитки, возврат к классике, образование и барные выставки делятся Артём Перук, Евгений Шашин, Максим Горелик, Николай Зинченко и не только — в общем, многие из сильнейших. • для «Афиши Daily» собрала московский бабл-ти: и максимально трушный, и джентрифицированный, и даже коктейль, навеянный бабл-ти. • также «Афише Daily» рассказала про любимые безалкогольные напитки в Москве: имбирный шот, зеленый сок, матчу с мятой, идеальный милкшейк и другие приколы, которые редко, но предпочитаю любимому фильтру • по просьбе Simple Wine News узнала у Игоря Зернова, сооснователя El Copitas и команды «Фоллоу зе ребитс», список его любимых книг про бизнес, жизнь, миксологию и вино. Очень вдохновляет и очень хочется тоже больше читать. • также все daily news всегда в @TheMixology: от микроподборки с «Пина Коладой» до гастролей, рейтингов и других новостей, чтобы сориентироваться. P.S. кстати, моя подруга и замечательный иллюстратор Оля Харитонова вдохновилась одной из подборок и нарисовала несколько напитков, ими проиллюстрирован пост 💓 highly recommended! @wideopenspaces | #тексты

Друзья вновь попросили мест по Милану — а я вновь обнаружила отличный свежий гид в СМИ. На этот раз подборку составили The New York Times, начав с винного Bar Nico (что-то между галерей современного искусства и бутиком Acne в Брере) и очень симпатичного бистро Pan. @wideopenspaces | #Милан

Если бы я подалась на UK визу чуть пораньше, сейчас могла бы быть в Эдинбурге, где с 8 по 10 апреля идет первая барная выставка Edinburgh Bar Show. Ее организует, в том числе, Йен Макферсон из Panda & Sons. Это великие веселые ребята, которые наряжаются в костюмы панды, крутят обручи, льют напитки по каскаду из бамбука — видела такое на их гесте в дубайском Ergo в прошлом году, — и еще это 39-й в списке лучших баров 50 Best. Сохраню себе и вам файндайнинг гид по Эдинбургу, который только что вышел у Wallpaper. Со своими вернусь, надеюсь, следующей весной. @wideopenspaces | #Эдинбург

В Москве, тем временем, сегодня открылся ресторан Brera Александра Оганезова — собирательный образ Италии. Я в восхищении (её образ для меня начался именно с квартала Брера). Жили там в пресс-поездке бренда Freddy (одевает, например, танцовщиков Ла Скала). Так что я побывала за кулисами Ла Скала и в Ansaldo (в другом районе, но там хранят декорации и костюмы), сходила в Пинакотеку Брера, и бродила по кварталу, влюбленная в жизнь. Верстка постов из 2013 страдает, но в Милан/Бреру всегда хочется возвращаться. Чувствую, что Brera очень у многих вызовет воспоминания и мысли об Италии. А о таком трио шефов, как Руслан Поляков, Никанор Виейра и Луиджи Манья можно было только мечтать. В общем, must-visit. Меню тут. @wideopenspaces | #Москва

Что такое Bar Kar? Просто название роскошного ресторана в Куала-Лумпуре и проект архитектурного бюро Spacemen. Отсылает к идее «очага», древним практикам приготовления еды в земле, community cooking и т.д.; те же дрова используют в ресторане. Даже не поверила — настолько фойе и коридор напомнили второй проект нашей архитектурной микропрактики Mythème. Я там в статусе художника/говорящей головы, но архитекторы в команде правда суперские. Тогда для «Николы-Ленивца» придумали концепт павильона, в котором можно было бы ощутить общность с другими людьми, вынимая дрова из фасада и вместе кладя их в общий, согревающий очаг тепла. А позже в 2021-м для конкурса фантазировали, как мог бы выглядеть кинотеатр «Гаража» в новом году, но P.S. если вам нужен архитектурный концепт, миф, дизайн, декор фасада, пишите мне /нам🤍 @wideopenspaces

И, конечно, пока ела флескестай, сразу вспомнила про Pretop — великий белградский проект с запеченной свининой, претопом (так сказать, сок, стекающий с мяса при запекании) и игристым. В сете свинину подают с квашеной капустой и фирменным хлебом — его и макают в претоп. Также всегда хорошая идея: Koordinata (легенды), кофейня «Фука» и винный бар Lole, всё в нескольких метрах. @wideopenspaces | #Белград

Наконец возвращаюсь к вам из Копенгагена — за пару дней в марте насмотрелась на год вперед. Делюсь 🫶 Во-первых, вот минималистичный гид/проект Tipster — не похож на большинство блогов и очень красивый (в том числе, сайт). Места не отмечают в постах почти никогда (это скорее тизер для платного контента), но иногда делятся адресами новых мест в сторис, или на фото попадает кусочек фир. стиля и название. Из любимого с первого взгляда: Orsa Coffee (и даже разорилась на их мерч с Rue de Tokyo) La Cabra — кофейня в одном пространстве с магазином Another Aspect, всё красивейшее. Зерно La Cabra, впрочем, стоит много где в Копенгагене (и в Orsa тоже). А кофейни La Cabra ещё есть в Нью-Йорке, Маскате (Оман) и Бангкоке. Marv & Ben — место с нордической кухней и множеством отметок «Мишлена», Bib Gourmand. В 2019-м их шеф приезжал в Москву в Touché, а я познакомилась с проектом уже в Копенгагене в начале 2020-го. Аватарка канала, кстати, оттуда 🫶 В подборке 50 Best нашла Selma, ресторан со сморребрёдами, но подруга из Копенгагена посоветовала вариант на каждый день — Hallernes Smørrebroød. Например, в Tivoli Food Hall. Кроме сморребрёдов нужно пробовать сэндвич с флескестай (запеченной свининой с корочкой). Подают в бриоши, с маринованной красной капустой, огурцами и дижонезом; восторг и сытость часов на шесть. Часть 2 — скоро :) @wideopenspaces | #Копенгаген

Решила подробнее рассказывать про суперместа (#адреснедели) — и сейчас это новый ресторанчик Corima на Аллен-стрит в Нью-Йорке. Ранее поп-ап проект «прогрессивной мексиканской кухни», основанный Фиделем Кабаллеро, экс-су-шефом мишленовского Contra, в январе открылся на постоянном месте. Кроме увлекательной еды вроде «свекла — нопал — кабачковый агуачиле», тунцового мильфея или картофельного удона с каракатицей и шимеджи здесь готовят коктейль «карахильо» (Vogue пишет, что это повод "Move Over Espresso Martini"). Обычно в напиток идут эспрессо и крепкий алкоголь, или испанский Licor 43, а в версии Corima на мексиканский лад используют кукурузный ликер Nexta (в Москве пробовала его в Maya Bar Room), с эспрессо и японской водкой. 3 Allen Street • corimanyc.com @wideopenspaces | #ньюйорк

Новые места / впечатления в Белграде: кофе, «Слой», бары 1. После года подготовки открылся «Кооператив Черный» — и это суперинтерьер, идеальный черный кофе, выпечка (морковный кекс!). Максимально уютен зал без ноутбуков + можно купить воронки и фильтры (раньше ходила за ними в Tokar). Cara Uroša, 26 2. Напротив «Черного» днем ранее открылся второй «Слой»: пока без завтраков, но с меню ужина (с 16:00), десертами, роскошной выпечкой и авторским кофе (обычно не пью, но раф каймак интригует, как и лимонный фильтр). Gospodar Jevremova, 9 3. Забежала на гест null. Social Lab в Bife: хочется бесконечно шутить про название Nullini (твист на «Беллини» с абрикосовой ракией). Vampiri («Кровавая Мэри») также топ. Ну и очень жду открытия. Balkanska, 4 4. Новая кофейня Materia команды Bloom. Полка с журналами (гид по Лиссабону 🤍) и книгой про Atelier September, лаконичный интерьер, мало места, но в последний час работы как раз никого не было. Есть классика и V60, матча латте, чай латте, чай. Višnjićeva, 4a next: • завтраки и «Пина Колада» в новом Fazenda • Croquant Artisan Bakery в Блоке 19а. @wideopenspaces | #белград

Подруга попросила список любимых мест по Стамбулу а я, хоть и была там дней 5 и видела совсем не всё, люблю вот что: Современное искусство (база): Salt Galata, Istanbul Modern, Pera Museum. Позже в этом году хочу вновь долететь до Стамбульской биеннале + посмотреть, что такое музей Arter. Достопримечательности: Башня Галата, Сулеймание, Голубая мечеть, Собор Святой Софии, Принцевы острова, Музей турецкого и исламского искусства. Кофе: Norm Coffee, It's OK Coffee (отличный фильтр + их «Париж-Брест» можно брать на троих). Бар и музыка: была в Noh Radio и баре при Popstel, пиво и другие чистые напитки. + отметила на карте коктейльные Flekk и Tavern. Хамам: Kılıç Ali Paşa Hamamı, который посоветовала подруга, была два раза, великолепен. По еде рекомендаций меньше всего, но все же каждый раз езжу на ужин с кем-то в Boden в Кадыкее (и там всё класс, от бургера до хумуса). И Tomtom Kebap: отличные кебабы близко к барам/музею. И понравилась идея Postane, писала о ней отдельно. Ещё максимально заманчив новый проект Emi — завтраки, искусство, sunday ramen club. @wideopenspaces • #стамбул

А вот пара мест для поездки в Ереван — красивейшие Kojo и La Piazza, которые Lucky Group открыли на этой неделе. На «пещерном» первом этаже — кухня Азии, на втором, светлом, — Италия и Средиземноморье. В дизайне сестер Сундуковых этажи спорят, отчего лишь веселее: почти что Maya и Londri в одной экосистеме. Кухню возглавил Мго Казанджян (учился у Gege Fiore, Elie Khalife, Жоэля Робюшона). В La Piazza он готовит, например, карамелле из грибов и ягненка с орзо, в Kojo — рамен с вагю и авелук кимчи. @wideopenspaces | #ереван

На этот раз я с фуд-новостями из Москвы: открытия января, десерты, лапша, и не только ❄️ — жду случая попасть в новую «Трики»-лапшичную основателя «Сюра». Еду придумал Никита Мальцев (а мои впечатления от Öz Kebab здесь), Никита Доровских делает коктейли. Как тут не вспомнить и о бильярдной «Круглый шар» (Хатира, привет) — в «Кофемании» скоро появятся десерты французского кондитера Франсуа Добине (работал в Париже и Нью-Йорке, был правой рукой Кристофа Мишалака и главой кондитерского отдела Fauchon). Угорела с идеи назвать твист на ромовую бабу «Любимая». Интересно попробовать всю коллекцию. — глазированный цыпленок с фенхелем и запеченной хурмой в Sartoria Lamberti. say no more. *Из новинок шефа Тимура Исмайлова в меню гастрономического ателье, преимущественно итальянского. — еще одно «ателье» открылось на Петровке, но с французской кухней разных регионов. Выглядит L'Atelier Petrovka отлично, за луковым супом, уткой конфи и парижским тартаром — сюда. — Интересно посмотреть и на новый Joi Izakaya на Грузинском валу: рамен, кимчи, гёдза готовит Андрей Мокин, ранее шеф-повар Minbo в Ижевске, а интерьер имитирует квартал Токио. @wideopenspaces | #москва

Пример кайфовейшего музейного ресторанчика (вполне мог бы быть и библиотекой), который в январе гуляет по архитектурным сайтам — La Terraza при Кантабрийском морском музее в Сантандере. Построен испанским бюро Zooco, на картах «временно закрыт», но выглядит все равно невероятно. @wideopenspaces | #испания

Сегодня я со списком про Милан, где в декабре провела пару дней: без дорогих ресторанов, с барами и классной демократичной едой. Orsonero Coffee: эту великую спешалти-кофейню не раз советовали друзья. Минимализм, батч брю, воронка и вся классика, можно купить зерно (Orsonero или других обжарщиков из Италии и Нидерландов). Stadera Milano: великолепная лазанья неаполитана с витрины за 12 евро, идеальный бок-чой. В часы работы кухни (обеденные и вечером) действует меню побольше, от тартара до пасты. Pasticceria Marcelo Rapisardi: как и в случае со Stadera, убедила наклейка гида ‘Gambero Rosso’. Крутой мармелад: от манго до сельдерея с лаймом и мескалем, и еще множество всего. Рядом с Orsonero, так что за десертом можно зайти сюда. Miscusi: сетевое место с пастой, идеальное для ланча или простого ужина, выбрала подруга. Столовое вино за 3 евро, отличная базовая паста: выбрала спагетти качо-э-пепе с тартаром из креветки. 1930: бар из мирового топ-50 (#42 в 2023), куда давно хотелось. Существует 10 лет, чтобы попасть, нужно прийти в одно из заведений тех же владельцев (Tripstillery, Mag Café и не только) и сказать об этом. Сейчас в 1930 действует меню Europe, из того, что я пробовала, особенно понравились Tomatina в бокале, напечатанном на 3D-принтере, и Angels and Demons, вариация на Boulevardier. Mercato Centrale + Mag Cafe: если приехали на Чентрале или ждете поезда. Отличный фуд-корт, волшебный графдизайн, мне понравилась ризоттерия: ризотто дня (в моем случае «карбонара») и миланское, рисотирамису. И филиал коктейльного бара Mag Cafe: любимый Bitter Fusetti на полках, канноли-твист на Manhattan в меню (глава Gangster). + вневременное и любимое Pasticeria Marchesi Fondazione Prada + Bar Luce Экосистема 10 Corso Como + их книжный на втором этаже трехэтажный Eataly со всем-всем Пинакотека Брера ICA Milano Pirelli Hangar Bicocca с постоянной экспозицией Ансельма Кифера на следующий раз: Dirty, новый бар Марио Фаруллы Loste Café (если вдруг окажусь в том районе) @wideopenspaces | #милан

Вышел красивейший гид The New York Times с 52 направлениями для путешествий в 2024 году. Это Албанские Альпы, Дрезден, Алматы с великолепными Auyl и Tör, Вена, Мадагаскар, Манчестер, Гавайи, Сальвадор, конечно, Париж, и ещё много идей и мест для вдохновения. Ну и The Path of Totality очень нравится. @wideopenspaces

Начала первую рабочую неделю с кофе в новом белградском Sonder, так что будет новая часть гида по дорогому Белграду. В Sonder попробовала приятный френч-тост с медом и каймаком, также там классный мини-сад, приятный дизайн, петербургско-московские вайбы, но пока что не влюбилась.. в отличие от: 📍 белградского June, который открыли Стивен Шарма (Nothing Fancy, Solids) и Сергей Глазунов (Aster, René), а бренд-шеф проекта — Павел Демин из Meal. Дважды приходила за датским завтраком и лимонным тартом, а теперь буду и за пршутом с клубникой и козьим сыром, перцем тоннато и, главное, гениальной курицей с пюре. Алоэ тини тоже отличный. 🪩 бара «чилим» (и «чИлим», и «чилИм» (ковер)) с коктейлями Руслана Хубиева (bolshoybar, «Компромисс»). Безумный glam sgroppino с блестками, милый creamy sour на роме с финиками, непритязательный интерьер, что 100% плюс, и два десятка твистов на разную коктейльную классику. 🎱 «Бар 8» — отличное камерное место для танцев, если диджей-сет хороший, компактная подборка вин и уютные индустриальные окрестности = комфортно шуметь. Есть и поздние завтраки (с 11 до 17), когда-нибудь планирую дойти. ❤️ «Кооператив Черный» наконец почти открылся — после friends & family дня 30.12 жду анонса. А напротив почти открылась вторая точка петербургской сети «Слой». Также жду паштель-де-натошную во Врачаре (откроется завтра). Напомню и про восхитительное рождественское меню в OVO bistro (до 15.01): панакота из голубого сыра, говядина веллингтон и яблочный штрудель моментально стали фаворитами. @wideopenspaces | #белград

У меня есть ещё очень много, что вам рассказать, но пока соберу опубликованные хайлайты года: Тбилиси — все любимки тут и тут. + часть 3, надеюсь скоро обновить Весенний Петербург (+ часть 2) Добавьте Nola, коктейльное бюро «Авангард», великолепный азиатский Ro и Futurist на Петроградке, как минимум + мои любимые бары, о которых рассказываю «Афише Дейли» Также в 2023 The Mixology, мы ведем его с Ариной @sipbysip, стал самым любимым барным СМИ на Saint-Petersburg Cocktail Week Весенний Дубай: бары, бары и бары, и еще немного баров Roma Bar Show и барный Рим Барный Берлин: Wax On, Truffle Pig #Белград: • OVO bistro и Jet Set • про кофе, бары и разные впечатления: 1 — 2 — 3 — 4 + керамический Lazy Dog Lab. В каких местах/городах хотите побывать в 2024? Пишите, проведу рисерч и поделюсь несколькими рекомендациями. С наступающим! 🥂 @wideopenspaces

Поднимаю себе понедельничное настроение парижским Café Nuances: айс попкорн-латте (как тут не вспомнить коктейль Zelda в Jet Set) + интерьер их третьей кофейни на Rue de la Tremoille, вдохновленный поездкой в Тунис и закатами в Сахаре. Сохранила и кофейный гид Vogue, который когда-нибудь пригодится: красивейшее новое место Candle Kids Coffee, Buddy Buddy (есть ещё в Марселе и Брюсселе), и другие @wideopenspaces | #Париж

Точно красота дня — новая диско-коллекция Rabanne x H&M. Мечтаю почти обо всем из вещей для дома: от диско-шторы до вазы, бутылки, карт и игральных костей. Продажи стартовали сегодня в избранных магазинах H&M и на сайте (сербский готовится, так что тут ссылка на французский). А вам что из нее понравилось? @wideopenspaces