Buğday Derneği

2013’ten bu yana Kayseri’de Ağustos-Kasım ayları arasında hizmet veren Kocasinan %100 Ekolojik Pazar, 9 Ağustos Pazar günü sağlıklı gıda için kapılarını bir kez daha açıyor. Kapadokya Organik Tarım Üreticileri Birliği Derneği (KAPTAR), Buğday Derneği, Kocasinan Belediyesi ve Kayseri Tarım ve Orman İl Müdürlüğü işbirliğiyle hayata geçirilen pazar, Kasım ayına kadar her pazar günü Kayseri halkını sağlıklı, güvenilir ve organik sertifikalı ürünlerle buluşturmaya devam edecek. 🌍 👩‍🌾 Kayseri’nin 7 ilçesinde, 500 dekar alanda organik üretim yapan 30 çiftçi, ürünlerini aracısız olarak tüketiciye ulaştırıyor. 📊 2025 yılı Ağustos-Kasım ayları boyunca pazarda 171.917 kg taze sebze ve meyve satışı gerçekleşti; çiftçilerin elde ettiği toplam kazanç 6,5 milyon TL oldu. Kocasinan %100 Ekolojik Pazar, Pazar günleri 07.00-17.00 saatleri arasında Erciyesevler Pazar Alanı’nda kuruluyor. #BuğdayDerneği

Tarlanın, Sofranın, Pazarın Geleceği programında bu hafta agroekolojinin ekolojik, ekonomik ve toplumsal krizlere ürettiği bütüncül çözümleri konuşmaya devam ediyoruz. İklim krizinin etkilerine karşı toprağın direncini artıran onarıcı yöntemler, gıda krizine karşı toplumu daha dayanıklı hale getirecek dayanışmacı gıda sistemleri agroekolojik yaklaşımla nasıl kurulur ve işler merak ediyorsanız bugün saat 18:45’te @acikradyo'ya kulak verin. 📻 Tarlanın, Pazarın, Sofranın Geleceği programının önceki kayıtlarına Apaçık Radyo podcast kanallarından ulaşabilirsiniz. 🎧https://acikradyo.com.tr/program/tarlanin-pazarin-sofranin-gelecegi #BuğdayDerneği

Aldığımız gıdayı nasıl saklayalım? 🍅 Bazı meyve ve sebzeler etilen denen bir gaz üretir. Bu kokusuz ve zararsız bir gazdır ancak diğer gıdaların yumuşamasına, erken bozulmasına yol açar. Etilen üreten gıdalarla etilenden etkilenen gıdaları ayrı saklamak gerekir. Etilen üretenler: Kayısı, avokado, muz, kavun, kivi, nektarin, şeftali, armut, erik, domates. Etilenden etkilenenler: Elma, brokoli, havuç, hıyar, patlıcan, yeşil yapraklı sebzeler, karpuz. 🧊 Patates, soğan ve domatesi buzdolabı yerine serin bir yerde birbirlerinden ayrı tutun. 🍞Ekmeğin birkaç gün içinde tüketilecek kısmını oda sıcaklığında, kalanı dilimlenerek dondurucuya atabilirsiniz. 🍓Çilek, frambuaz gibi meyveleri yıkayarak saklamayın. 🍊 Turunçgiller serin, kuru bir yerde bir hafta saklanabilir. Uzun süre dayanmalarını istiyorsanız bir file veya hava alan çanta içerisinde buzdolabında saklayın. 💧 Nem çürümeye sebep olur, tüm sebzelerin kuru olmasına dikkat edin. 🥬 Yeşillikleri iyice kuruttuktan sonra cam bir kapta saklayın.

WWOOF Türkiye/TaTuTa ağında farklı coğrafya ve iklimlerde yer alan onlarca ekolojik çiftlik ve üretim alanında doğa dostu üretim yapan; ata tohumlarını koruyup çoğaltan, geleneksel tarım ve ürün işleme bilgisini sürdüren; agroekolojik üretim yöntemlerini uygulayan çiftlik sahiplerinin meraklı ve hevesli gönüllülere ihtiyacı var. 🧑🏻‍🌾 WWOOF Türkiye/TaTuTa aracılığıyla bulunduğunuz bölgedeki küçük ölçekli ekolojik çiftliklerde gönüllü olarak günlük işlere yardım edebilir, sahip olduğunuz becerileri paylaşıp yenilerini edinebilir, bu arada topluluk bağlarını ve dayanışmayı güçlendirebilirsiniz. Kırsalda yaşam ve üretimi doğrudan deneyimlerken yerel gıda sistemlerini de desteklemiş olursunuz. 📌 WWOOF Türkiye/TaTuTa ekolojik çiftlik ziyaret programındaki ev sahibi çiftlikler hakkında bilgi almak, gönüllü ya da ev sahibi olarak programa katılmak için 👉 https://wwoof.tr/tr/ adresini ilk fırsatta ziyaret edin #BuğdayDerneği

🌿 Doğa ile zayıflayan bağımızı yeniden kurmanın yollarından biri yediklerimizin izini sürmek. Bunun en kolay yollarından biri de market yerine semt pazarlarına gelen yerel köylülerin tezgâhlarını keşfetmek ya da şehrimizdeki gıda topluluklarından biriyle bağlantı kurup onlar aracılığıyla yerel ve temiz üreten çiftçilere ulaşmak. 🧑🏻‍🌾 🍅 Ata tohumları ile doğa dostu tarım yapan, zehirsiz, sağlıklı sebze-meyveleri mevsiminde taze taze size sağlayacak üreticiler düşündüğünüzden daha yakınınınızda olabilir. 🐝 Türkiye’deki gıda topluluklarının listesine ve iletişim bilgilerine buradan ulaşabilirsiniz: https://gidatopluluklari.org/?page_id=103 🌾 Buğday Dükkan’dan alabileceğiniz Mevsimsel Beslen Magnet Seti ile her ay hangi sebze ve meyvelerin taze yenebileceğini takip edebilirsiniz. https://dukkan.bugday.org/index.php?route=product/category&path=62 🖌️ İllüstrasyon ve Tasarım: Aslı Erdursun #BuğdayDerneği

Türkiye’de yenilenebilir enerji kooperatiflerinin kısa ve hareketli bir tarihi var. Lisanssız Enerji Yönetmeliği 2011’de yürürlüğe giriyor, 2013’te resmi gazetede yayınlanarak kooperatiflerin kuruluş koşulları belirleniyor, bir-iki yıl sonra da ilk enerji kooperatifleri kurulmaya başlıyor. 2016’da Lisanssız Enerji Yönetmeliği’ne “Yenilenebilir Enerji Kooperatifleri” tanımının eklenmesiyle büyük bir dönüşüm yaşanıyor ve bir yıl içinde yaklaşık 20 enerji kooperatifi kuruluyor. Fakat 12 Mayıs 2019’da yapılan yönetmelik değişikliği ile farklı bağlantı noktalarındaki abonelerin tüketim birleştirme yolunun kapatılması, enerji kooperatifçiliğini durma noktasına getiriyor. Enerjide dışa bağımlılığı sona erdirmek, yerel ekonomiyi güçlendirmek ve toplumsal dayanışma için önemli bir araç olan enerji kooperatiflerinin önündeki mevzuat, bürokrasi, finansman, uzman ve bilgi eksikliği engelleri aşıldığında Türkiye’nin yenilenebilir enerji kaynakları ekolojik, ekonomik ve sosyal olarak sürdürülebilir sistemler içinde değerlendirilebilir. Kaynak: Türkiye’deki Yenilenebilir Enerji Kooperatiflerinin Güncel Durumu, Troya Çevre Derneği, 2025. "Dünden Bugüne Türkiye’de Yenilenebilir Enerji Kooperatifleri" başlıklı yazımızı okumak için: 👉 https://www.bugday.org/blog/dunden-bugune-turkiyede-yenilenebilir-enerji-kooperatifleri/ 🌿 Ekolojik yaşam bilgi ve pratiklerinden haberdar olmak için e-bültene abone olun: 👉 https://www.bugday.org/blog/duzenli-destek/ #BuğdayDerneği

“Tarım ve gıda sistemi eşitsizlik yaratıyorsa orada etik sorun var demektir. Agroekoloji etik değerleri merkeze koyan, insan hakları ve onurunu koruyan, hayvan refahını gözeten, toplumsal adalet, kapsayıcılık ve dayanışmaya dayanan, doğaya saygılı ve dost bir tarımsal üretim yaklaşımıdır.” Tarlanın, Sofranın, Pazarın Geleceği programında Prof. Dr. Cemal Taluğ ile tarım ve gıda etiği açısından agroekolojiyi konuşmaya devam ediyoruz. Bugün saat 18:45’te @acikradyo'da dinleyebilirsiniz. 📻 Tarlanın, Pazarın, Sofranın Geleceği programının önceki kayıtlarına Apaçık Radyo podcast kanallarından ulaşabilirsiniz. 🎧https://acikradyo.com.tr/program/tarlanin-pazarin-sofranin-gelecegi #BuğdayDerneği

Dünyanın önde gelen sivil toplum kuruluşları, 2023’te imzalanan Küresel Kimyasallar Çerçevesi’nin (Global Framework on Chemicals – GFC) uygulanmasını sağlamak amacıyla Kimyasallardan ve Atıklardan Zarar Görmeyen Bir Gelecek adı altında ortak bir bildiri yayınladı. Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği olarak bizim de yer aldığımız bu ortak bildiriye tüm sivil toplum kuruluşlarını katılmaya; GFC’nin amaçlarına ulaşmak ve zehirsiz bir gelecek inşa etmek üzere harekete geçmeyi taahhüt etmeye davet ediyoruz. Küresel Kimyasallar Çerçevesi (GFC) ve ortak bildiri hakkında ayrıntılı bilgiye web sitemizden ulaşabilirsiniz: https://www.bugday.org/blog/kimyasallar-ve-atiklarin-zararlarindan-arindirilmis-bir-gezegen-icin-ortak-cagri/ #BuğdayDerneği

Marketten aldığımız bir ürün birkaç gün içinde tüketilebiliyor. Peki ya onu taşıyan ambalaj? Bir ambalaj doğada kısa sürede parçalanabilir ancak geri dönüştürülemeyebilir. Öte yandan, doğada çok uzun süre kalan bir malzeme defalarca geri dönüştürülebilir. Bu yüzden bir ambalajı değerlendirirken yalnızca doğada ne kadar sürede çözüneceğine değil, yeniden kullanılıp kullanılamadığına ve döngüsel ekonomiye kazandırılıp kazandırılamadığına da bakmakta yarar var. Sürdürülebilirliğin ilk adımı, atığın oluşmasını önlemek! En çevreci ambalaj, hiç üretilmeyen ambalajdır. Bu nedenle önceliğimiz, gerçekten ihtiyacımız olan ürünleri satın almak, mümkün olduğunca yeniden kullanılabilir seçenekleri tercih etmek ve gereksiz ambalaj tüketimini azaltmak olmalı. 📖 Yazının devamı: 👉 https://www.bugday.org/blog/etiket-hafiyesi-en-cevreci-ambalaj-uretilmeyen-ambalajdir/ 🌿 Doğa dostu yaşamın gündem ve pratiklerinden haberdar olmak için e-bültene abone olun: 👉 https://www.bugday.org/blog/duzenli-destek/ #BuğdayDerneği

Sosyal medya paylaşımlarımızda sıkça rastladığınız ve her fırsatta çeşitli boyutlarıyla ele alıp anlattığımız “Agroekoloji”, “Gıda Hakkı”, “Gıda Güvenliği”, “Gıda Egemenliği” kavramları gıda krizi ile birlikte gündeme gelmiş olsa da 80’li yıllardan beri dünyanın üzerinde tartıştığı konular. Türkiye’de bu konuları araştıran, düşünen, tartışan pek çok akademisyen, gazeteci ve yazar var. Buğday Derneği olarak ekolojik, sağlıklı, adil ve sürdürülebilir bir gıda sisteminin kurulması için uzun yıllardır çaba harcıyor; bu konuda bilgi, deneyim üretmeye, paylaşmaya, mevcut iyi örnekleri yaygınlaştırmaya çalışıyoruz. Ekip olarak kendi okuma listemizden de yola çıkarak Türkçe yayınlanmış kitaplardan bir seçki hazırladık. Elbette eksiksiz bir liste değil bu ve önerilerinizi duymayı çok isteriz. 📕 Agroekoloji - Bilim ve Politika Peter M. Rosset , Miguel A. Altieri 📙 Agroekoloji - Başka Bir Tarım Mümkün Kolektif 📘 Gıdanın Politik Ekolojisi Kolektif 📗 Başka Bir Tarım Politikası ve Agroekoloji Tayfun Özkaya 📔 Çocuklar ve Gıda Güvenliği Bülent Şık 📕 Gıda Krizi Abdullah Aysu 📙 Gıdanın Ekolojisi: Türkiye'de Gıda Sistemlerinin Dönüşümü Sabriye Ak Kuran 📘 Gıda Krizinden Gıda Egemenliğine Bir Yol Var Murat Büyükyılmaz 📗 Gıda Paradoksları Sabriye Ak Kuran 📔 İklim Dostu Çiftlikler ve Çiftçiler için Agroekoloji Rehberi Buğday Derneği #BuğdayDerneği

Gıda sisteminin endüstriyelleşmesiyle birlikte üretici ve tüketici arasında fiziki, ekonomik, sosyal ve bilişsel bir boşluk oluştu. Bu boşluk tarafların birbirlerine karşı sorumluluklarını da unutmasına neden oldu. Bundan sadece 30 yıl önce yazılı kaynaklarda yer almaya başlamış olan Tarım ve Gıda Etiği bu boşluğu doldurmaya yönelik bir çaba. Tarlanın, Sofranın, Pazarın Geleceği programının bugün yayınlanacak bölümünde Buğday Derneği %100 Ekolojik Pazar Sorumlusu Duygu Saatli, Tarım ve Gıda Etiği Derneği Başkanı Prof. Dr. Cemal Taluğ ile tarım ve gıda sisteminde sorumlu ve etik davranışın gerekliliğini konuştu. Bugün saat 18:45’te @acikradyo'da dinleyebilirsiniz. 📻 Tarlanın, Pazarın, Sofranın Geleceği programının önceki kayıtlarına Apaçık Radyo podcast kanallarından ulaşabilirsiniz. 🎧https://acikradyo.com.tr/program/tarlanin-pazarin-sofranin-gelecegi #BuğdayDerneği

Alışveriş listelerimizden en kolay çıkarabileceğimiz giysiler doğaya geri dönüşsüz zararlar veriyor. Tekstil ve hazır giyim endüstrisi, küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 8 ila yüzde 10'undan sorumlu. Hızlı moda endüstrisinde yoğun kullanılan sentetik liflerin üretimi sırasında yılda yaklaşık 350 milyon varil petrol tüketiliyor. Yeryüzündeki temiz suyun yüzde 4’ü tekstil endüstrisinde kullanılıyor. Pamuk üretiminde muazzam miktarda tarım zehiri ve sentetik gübre kullanıldığı için bu arazilerdeki biyoçeşitlilik yok olurken, toprak yavaş yavaş canlılığını yitiriyor. Moda endüstrisi müşterilerini sürekli daha fazla tüketmeye teşvik ediyor. Araştırmalara göre giysilerin ortalama giyilme sayısı son 15 yılda %36 oranında azaldı. Bu durumu değiştirmek için sahip olduklarımızı özenli bir şekilde uzun süre kullanabilir, ihtiyacımız olduğunda ikinci el giysiler alabilir ya da yeni kıyafetler giymek istediğimizde dostlarımızla takas edebiliriz. #BuğdayDerneği

WWOOF Türkiye / TaTuTa ağı eklenen yeni ev sahibi çiftliklerle genişlemeye devam ediyor. Sivas, Şarkışla’daki Garaia Çiftlik ile Balıkesir, Burhaniye’deki Meşe Çiftlik’te küçük ölçekli agroekolojik tarım, çiftlik hayvanlarının bakımı (keçi, tavuk, ördek), arıcılık, tıbbi bitki yetiştiriciliği, ürün işleme, tohum alma, hepsinin ötesinde sade ve kendine yeterli bir hayata dair pek çok bilgiyi yaşayarak öğrenebilirsiniz. TaTuTa çiftliklerinde gönüllü olarak geçireceğiz süre içinde harcanan emeğe, üretilen işe ortak olmanın mutluluğunu yaşarken bir yandan da yaşama dair dönüştürücü fikirler ve deneyimler edinme fırsatınız olacak. TaTuTa ağında aktif gönüllü kabul eden 46 çiftlik bulunuyor. İlgilendiğiniz üretim alanı, merak ettiğiniz coğrafya ya da ulaşım açısından sizin için en uygun çiftliği seçmek için WWOOF Türkiye/TaTuTa sitesini ziyaret edin. 📌 WWOOF Türkiye/TaTuTa programına gönüllü olarak katılabileceğiniz gibi ev sahibi çiftliklerden biri de olabilirsiniz. 👉 https://wwoof.tr/tr/ #BuğdayDerneği

Sofralarınızı sağlıklı, lezzetli ve besleyici sebze, meyvelerle donatın… 🍅 Bakırköy %100 Ekolojik Pazar: Cuma, Airport Alışveriş Merkezi’nin arka açık otoparkı, 07:00-16:00 🌽 Şişli %100 Ekolojik Pazar: Cumartesi, Cumhuriyet Mah., Gökkuşağı Sok., Feriköy, 07:00-16:00 🍒 İzmit %100 Ekolojik Pazar: Cumartesi, 41 Burda Alışveriş Merkezi, 10:00-18.00 🍉 Kartal %100 Ekolojik Pazar: Pazar, Kordonboyu Mah., Hükümet Cad., Ekolojik Pazar Alanı, 08:00-17:00 #BuğdayDerneği

Tarlanın, Pazarın, Sofranın Geleceği programında bu hafta arkadaşımız Mehmet Gürmen, İmroz’da enginar üretim projesine dahil olan Murat Özdemir ile agroekolojik bir üretim ve dayanışma ekonomisi modelinin nasıl kurulup geliştiğini konuşuyor. Bugün 18:45’te @acikradyo'da dinleyebilirsiniz. 📻 Tarlanın, Pazarın, Sofranın Geleceği programının önceki kayıtlarına Apaçık Radyo podcast kanallarından ulaşabilirsiniz. 🎧https://acikradyo.com.tr/program/tarlanin-pazarin-sofranin-gelecegi

Hatay’da Tarımsal Üretim Onarıcı Dönüşüm projesinin üçüncü yılında Hatay’ın yerel türü karakılçık buğdayını, sentetik gübre ve tarım zehiri kullanmadan, agroekolojik yöntemlerle üreten 12 çiftçi toplam 100 dönüm ekimden 22 tona yakın ürün hasat etti. Agroekolojik yöntemleri öğrenmek, üretim yapmak ve örgütlenmek için istikrarlı çabalarla büyük adımlar atan Hataylı üreticilerin en çok desteğe ihtiyaç duydukları konu pazarlama. Yerel tohumlarla, insan ve doğaya zarar vermeyen yöntemlerle üretilmiş karakılçık buğdayını toptan satın alarak çiftçilerimizin emeklerinin karşılığını almalarına, üretime devam etmelerine katkıda bulunabilirsiniz. Toptan buğday siparişi için info@hatayicinbirlikte.org Tarımsal Üretimde Onarıcı Dönüşüm Projesi hakkında bilgi almak için https://hatayicinbirlikte.org/ Proje ana sponsoru Türkiye İş Bankası A.Ş.’ye, proje sponsorlarından EFSE’ye (European Fund for Southeast Europe), proje ekibinin ulaşımını sağlayan Ayvens’a ve destek veren üyelerimize teşekkür ederiz. #BuğdayDerneği

Yaz meyveleri güneşe yatmış olgunlaşıyor, hepimizde bir tatil rehaveti... #BuğdayDerneği

Çiftçilerden topladığımız veriler, toprak analizleri ve ürün desenlerini gözeterek dağıttığımız preparatlar bir sezon daha kaybetmeye tahammülü olmayan çiftçilerimizin toprak onarımını hızlandırmalarına ve girdi maliyetlerini düşürmelerine destek olacak. Sizler de agroekolojik yöntemlerle ürettikleri temiz ve sağlıklı ürünleri alarak Hataylı üreticilere destek olabilirsiniz: https://hatayicinbirlikte.org/ Proje ana sponsoru Türkiye İş Bankası A.Ş.’ye, proje sponsorlarından EFSE’ye (European Fund for Southeast Europe), proje ekibinin ulaşımını sağlayan Ayvens’a ve destek veren üyelerimize teşekkür ederiz. #BuğdayDerneği