PRAcooking🍽

Разбор рецепта стейка⤴️⤴️⤴️

Так как вы больше рецептов не прислали, я решила, чтобы была большая объективность, не выбрать рецепт самой, а спросить чат джипити. Ведь он даст как раз общий знаменатель рецептов из интернета. Я попросила чатик дать мне хороший рецепт стейка. Вот он! (А НИЖЕ БУДЕТ АУДИО РАЗБОР РЕЦЕПТА) 🥩 Ингредиенты: Стейк (толщина — 2–3 см, например рибай или стриплойн) Соль крупная Чёрный свежемолотый перец Масло растительное с высокой точкой дымления (виноградное, рапсовое или подсолнечное) 1–2 зубчика чеснока Несколько веточек тимьяна или розмарина (по желанию) 20–30 г сливочного масла --- 🔥 Как жарить стейк: 1️⃣ Достаньте мясо из холодильника Дайте стейку полежать при комнатной температуре 20–30 минут. Так он прожарится равномернее. 2️⃣ Посолите и поперчите Обсушите стейк бумажными полотенцами. Щедро посолите и поперчите с обеих сторон. 3️⃣ Разогрейте сковороду Поставьте сковороду (лучше чугунную) на сильный огонь. Пусть нагреется очень сильно — до лёгкого дымка. 4️⃣ Обжаривайте стейк Добавьте немного масла. Положите стейк — он должен зашипеть. Жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки: Rare: ~2 мин/сторона Medium Rare: ~3 мин/сторона Medium: ~4 мин/сторона 5️⃣ Добавьте аромат За минуту до готовности добавьте в сковороду раздавленный чеснок, травы и кусочек сливочного масла. Поливайте стейк растопленным маслом, наклоняя сковороду и зачерпывая ложкой. 6️⃣ Дайте отдохнуть Выложите стейк на доску или тарелку. Дайте ему отдохнуть 5–7 минут — соки равномерно распределятся, и мясо будет сочным. 7️⃣ Нарежьте и подавайте Нарежьте стейк поперёк волокон и подавайте сразу!

Какое место в вашем доме главное? У меня это обеденный стол, ведь за ним мы собираемся всей семьей, чтобы поделиться планами или впечатлениями, обсудить мечты, рассказать о проблемах, показать, что мы любим и поддерживаем друг друга. И всё это было бы, конечно, невозможно без вкусной еды — кому же захочется разговаривать на голодный желудок? И так каждый день. Все знают, что мама накроет красивый и вкусный стол, поэтому ждут семейных посиделок с нетерпением. При этом я не домохозяйка — у меня большой проект, онлайн-школа, свой коллектив, которым нужно управлять, я постоянно учусь, и у меня масса рабочих и нерабочих задач на день. То есть даже притом, что обожаю готовить, я не буду стоять у плиты по полдня. Готовить вкусно и разнообразно каждый день — вовсе не значит тратить на это полжизни. С набором «ПРАвильная кулинарная база» любой ваш завтрак, ужин или обед будут получаться с первого раза, даже те блюда, с которыми вы раньше «не дружили». Вы навсегда забудете о головной боли «что сегодня приготовить», ведь в наборе астрономическое количество рецептов: 67 вариантов вкуснейших завтраков, 47 лучших супов мира, 37 самых аппетитных блюд из фарша, 42 рецепта блюд, которые готовятся в одной посуде, и 89 рецептов (в двух конспектах) простых домашних блюд из доступных ингредиентов! Наши клиенты говорят, что вложение в конспекты — лучшее в их жизни, ведь это не только вкусные семейные собрания, но и прекрасная «погода в доме». До конца Большой летней распродажи остаются считанные часы! Сегодня вы ещё можете купить любой из конспектов со скидкой 15%, два конспекта — со скидкой 25%, три — 35%. Но если хотите раз и навсегда закрыть тему разнообразной и вкусной домашней еды на каждый день, подумайте о приобретении набора «ПРАвильная кулинарная база» с максимальной сидкой 50%! Банковская рассрочка будет удобна тем, кто не готов сразу внести всю сумму. Ваше вложение окупится очень быстро! А радость близких вообще деньгами не измерить!https://pracooking.ru/salesummer2025

Когда мы с Мишей только поженились, первое, что я купила на те деньги, что подарили нам родственники, был сервиз Villeroy & Boch – Flora. Сейчас его больше не выпускают. Уезжая из Москвы, я продала его, оставив себе только несколько пиал на память. С тех пор у меня появилось много другой красивой и даже более дорогой посуды, но именно этот сервиз и счастье от его покупки я запомню навсегда. Я всегда любила красивые вещи, а особенно — посуду. С детства мечтала, что когда создам свою семью, у нас будет именно такая посуда, которой мы будем пользоваться каждый день. Я знаю, что многие берегут хороший фарфор «на потом», «на праздник». Боятся, что дети разобьют или что сами нечаянно повредят. Я никогда не понимала такого подхода. Для меня красивая посуда — один из простых, но важных способов сделать кухню местом счастья. Ведь какой смысл готовить вкусную еду из хороших продуктов, если потом класть её на некрасивую тарелку? К сожалению, я часто вижу, что именно так и происходит. Хотя сейчас она доступна каждому — дефицита больше нет. И нет смысла беречь её как зеницу ока. Какая польза от красоты, если она пылится в шкафу? Я за то, чтобы радовать себя каждый день. Если хотите почувствовать ещё больше удовольствия от еды — кладите её на красивую посуду. Пусть у вас будет всего четыре тарелки — по числу членов семьи. Но пользуйтесь ими сейчас, а не «на потом». Вы увидите, как это приятно. А чтобы выкладывать на красивую посуду красивые блюда, успейте воспользоваться нашими скидками — остаётся один день, не считая сегодняшнего! Рассказывайте, какая у вас любимая посуда? Марка/коллекция? Пользуетесь или бережёте?

https://eda.ru/recepty/salaty/salat-brazilero-38497 Сейчас будет подкаст – разбор этого рецепта!⤵️⤵️⤵️

"Я сначала тоже очень долго настраивалась на покупку конспекта (купила из-за кулича, а кулич-то по итогу и не испекла — зато влюбилась в другие рецепты из сборника) Как и с этими рецептами из интернета, в сети существует множество курсов и конспектов (и дорогих, и подешевле) очень спорного качества — знаем, обжигались. Отсюда и легкий скептицизм ко всему неизведанному. Мое личное недоверие прошло после того, как я впервые приготовила по вашему рецепту (это была баранина). В процессе готовки я не могла отделаться от ощущения, что что-то да неправильно (как это почти всегда случается с рецептами), но от конспекта не отступала ни на шаг — и каким же был мой восторг в итоге, когда я поставила на стол уже готовое блюдо. А я ведь даже не большой фанат баранины — но это была любовь, о которой я вспоминаю минимум раз в пару недель (очень хочу повторить, но одной лопатку не осилить) Потом готовила кабачковый кекс — тут я все же решила, что я в десертах знаю толк, и заменила оливковое масло на сливочное. На 100% признала превосходство конспектов над любой импровизацией после этого, а еще поняла, почему ИМЕННО ОЛИВКОВОЕ и именно в этом сочетании! Теперь настраиваюсь купить конспекты из распродажи, но все еще решаюсь, какие из них мне больше всего по душе 🤍"#отзывы Скидки скоро заканчиваются. Не думайте, улучшайте свою жизнь сейчас и повышайте градус счастья!https://pracooking.ru/salesummer2025

Мы сейчас готовим новый курс по рыбе. В теоретической части курса всё предельно понятно — благодаря технологии прокукинга мы точно знаем, какие знания нужны вам, чтобы рыба перестала быть «сложным» продуктом. А вот выбор рецептов — это самое горячее место наших обсуждений. Почему? Потому что в курс помещается всего около 40 рецептов, и нам важно, чтобы каждый из них был максимально полезным и удобным. Мы с Наташей, моим сооааторои по рецептам, спорим и обсуждаем каждое блюдо: будет ли вам реально готовить его дома? Есть ли такая рыба в магазинах поблизости? Стоит ли овчинка выделки? Нам не хочется давать «стерильных» рецептов, которые красиво выглядят на фото, но требуют кулинарного подвига или редких ингредиентов. Мы хотим, чтобы вы открыли курс и сказали: «Вот это я точно приготовлю завтра!» Мы сами меняемся. Когда-то я, будучи молодой, могла сутками экспериментировать на кухне ради новой текстуры или вкуса. Но сейчас, как и у многих из вас, у меня семья, работа, другие заботы и желание просто вкусно поесть дома — без лишнего стресса и с удовольствием. Поэтому каждый рецепт мы отбираем по главному критерию: 👉 Вы сможете его приготовить. 👉 Вы захотите его приготовить. 👉 И он вас порадует — без лишних сложностей. В этом наша философия. Поэтому если вы когда-либо задавались вопросом, почему по одним рецептам готовить хочется, а по другим нет — вот ответ: за каждым нашим рецептом стоит опыт сотен курсов и тысяч студентов. Мы знаем, что работает. Пока открыты скидки — выбирайте конспекты и убедитесь сами: готовить может быть просто, вкусно и красиво. И главное — вам это точно будет по силам. Скидки заканчиваются через несколько дней. https://pracooking.ru/salesummer2025

Нам с детства прививали мысль, что готовить базовый набор блюд вкусно — это как будто встроенная опция у женщин и, если ты не умеешь готовить, то вроде как это не совсем нормально. При этом готовить более сложные блюда, пробовать необычные сочетания — это уже талант, дар… ну, или как минимум профессиональное образование. Но ни то, ни другое не является правдой. И готовить условные базовые котлеты нужно учиться, иначе готовка будет в обязаловку и начнёт вызывать раздражение. И для того, чтобы вкусно готовить блюда разных стран, не нужны ни дар, ни образование. Я скажу больше — достаточно КАЧЕСТВЕННОГО руководства. Но, к сожалению, большинство рецептов в сети и в книгах, даже именитых кулинаров, это качество не дают. Каким должен быть РАБОТАЮЩИЙ рецепт? Отвечу цитатой нашей клиентки: «Открыла. Приготовила. Попробовала. Прослезилась. Ибо получилось просто шикарно». И чтобы вы открыли, приготовили и прослезились, рецепт должен быть выверен до мелочей. Именно так мы и создаём конспекты — бери, делай и получай гарантированно вкусный результат. Если вы хотите выбрать для себя что-то одно из множества наших продуктов на распродаже, от всей души рекомендую набор «ПРАвильная кулинарная база». Какие конспекты в него входят? 1. «ПРАвильные горячие супы» — вся теоретическая база, как варить все виды бульонов, как между собой сочетаются ингредиенты, как готовить пассеровку, как придумать свой собственный суп по универсальной формуле. Плюс 47 рецептов самых вкусных супов мира. 2. «ПРАвильные блюда из фарша» — как выбрать правильную мясорубку, из каких частей какого мяса делается фарш, добавлять или нет яйца, отбивать или не отбивать и так далее, полная теоретическая основа. Плюс 37 проверенных рецептов, от привычных котлет разных видов до бургеров и любимых тефтелек Карлсона. 3. «ПРАвильные и простые блюда в одной посуде» — наш бестселлер, придуманный во время ковида. Все блюда действительно готовятся в одной посуде, и этот конспект спас многих, кто сидел дома, хотел есть, но не желал мириться с горами грязных кастрюль и сковородок. Остаётся и сегодня не менее актуальным, это один из любимейших конспектов у наших клиентов. В нём 42 прекрасных рецепта. 4. «Простые рецепты из простых ингредиентов» — название говорит само за себя. Для тех, кто не желает заморачиваться — а у каждого из нас бывают такие дни, — хочет купить самые простые продукты в супермаркете и приготовить быстрое, простое, но при этом вкусное и интересное блюдо. Вас ждут 49 именно таких рецептов! 5. «ПРАвильные завтраки» — весь спектр блюд для самой важной трапезы в течение дня, от разнообразных вариантов приготовления яиц, сырников и каш до быстрой выпечки, «крошки-картошки» и других несложных в приготовлении, но невероятно аппетитных блюд. Целых 67 рецептов! Проблема, чем накормить  семью на завтрак, будет решена раз и навсегда. 6. «ПРАвильные и простые рецепты на каждый день» — очень классный конспект, в котором есть описание самой необходимой на кухне посуды, а к каждому рецепту предлагаются варианты замены, чтобы вывести блюдо на новый уровень или просто разнообразить его, и кулинарные уроки, которые вы изучите, когда будете готовить. Всего в конспекте 40 рецептов. И помните, что есть безпроцентная банковская рассрочка. https://pracooking.ru/salesummer2025

Дарим вам ещё один рецепт. На этот раз из конспекта по пирогам. Это бомбический конспект. И сейчас его можно купить со скидкой! Лепешки с сезонной зеленью У нас сныть считается сорняком, хотя на самом деле она очень полезна и когда-то была одной из важных составляющих крестьянского меню. Если вы никогда не пробовали ее, рискните, это очень вкусно. Со снытью хорошо готовить пироги и щи, можно добавить ее в зеленый борщ вместе с молодой крапивой. Но для лепешек можно взять и более традиционные шпинат, зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, черемшу. на 6-7 лепешек для теста: 220 мл теплой воды 15 г прессованных или 5 г сухих активных дрожжей 1 ст. л. сахара 450 г пшеничной муки 1 ч. л. соли 50 мл оливкового масла для начинки: 300 г зелени (сныти или смеси любой зелени, которая найдется в холодильнике) 50 г топленого или 50 мл оливкового масла соль, свежемолотый перец 1. Растворить в воде дрожжи, добавить сахар, 100 г муки, перемешать и оставить на 20-30 минут в теплом месте. 2. Добавить в подошедшую опару соль, остальную муку и оливковое масло. 3. Замесить тесто, вымешивать 10-15 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа или поставить на ночь в холодильник, чтобы утром можно было сразу готовить лепешки. 4. Зелень промыть, просушить и измельчить. Добавить соль, перец и 30 г масла. 5. Подошедшее дрожжевое тесто обмять, разделить на порции размером с теннисный мячик, примерно по 100 г. Пока формуете одну лепешку, остальные порции теста держите накрытыми, чтобы оно не подсыхало. 6. Каждый шар теста раскатать на припорошенной мукой поверхности, выложить 2-3 ст. л. начинки, еще раз слегка посолить, поперчить. Собрать края теста в середину, защипнуть, максимально расплющить лепешку руками, а затем раскатать скалкой в круг диаметром 22-24 см. Чем тоньше получится лепешка, тем лучше. 7. Разогреть сковородку, смазать оставшимся маслом, жарить лепешки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Написать качественный рецепт, по которому у каждого получится приготовить, — очень большая работа. От задумки рецепта до его проработки, приготовления, фотографии, проверки и вычитки. Чтобы создать новый рецепт, мы просматриваем массу информации, так как сложно изобрести что-то радикально новое, ведь всё давно уже придумали. Допустим, я хочу дать какой-то классический рецепт, к примеру борщ. Я (а часто не только я, но и другие члены команды) потрачу несколько часов на то, чтобы изучить то, что говорится в интернете и сотнях кулинарных книг, которые у меня есть, на эту тему. Затем, естественно, мне нужно выбрать какой-то свой вариант на основе единого знаменателя, остановиться на том, что я буду готовить, не копируя, разумеется, чей-то рецепт. Продумать, какую комбинацию действий я выберу и почему. Далее мне нужно спланировать закупку продуктов и определиться с тем, какие будут использоваться технологии. Приготовить блюдо по рецепту. Во время готовки подмечать все нюансы: что, как и почему получается, как это лучше прописать. Затем сфотографировать блюдо так, чтобы оно выглядело аппетитно, но не прибегая при этом к каким-то искусственным ухищрениям. Блюдо должно выглядеть ровно таким, какое оно есть на самом деле. После этого мне нужно записать рецепт во всех подробностях, почитать его, а потом отдать другим членам команды на проверку, чтобы убедиться, всё ли там логически бьётся. Потому что, когда мы делаем что-то в одиночку, какие-то моменты могут нам казаться очевидными, хотя другие не поймут, а что-то вообще может ускользнуть из внимания. После получения обратной связи нужно внести коррективы и снова всё внимательно вычитать и проверить. Таким образом, на составление рецепта может уйти целый рабочий день. Одного-единственного рецепта. Представьте теперь человека, который постит рецепты в своём блоге. Просто так, потому что ему нравится или хочется делиться. Будет ли он вкладывать столько труда и усилий, если это не работа, за которую он получает деньги? Более того, на каждом этапе этой работы есть затраты. На продукты, на редактора, на фотографирование, если я делаю фото не сама, а поручаю его кому-то из нашей команды. Успевайте выбирать свои правильные конспекты. До конца распродажи остаётся 3 дня!