Wanderwine

О новых трендах в калифорнийском виноделии. Альтернативном и Белом🤌 ☀️🍇 Золотой и прекрасный век Калифорнийского шардоне, мощного и прекрасного в своем проявлении, пожалуй находится в самом разгаре. Давно они признаны во всем мире и высоко оценены всевозможными рейтингами и привычны для мишленовских ресторанов. Впрочем, как и замечательные Совиньон Бланы. За за границами этих признанных икон, лежит группа вин не менее революционно настроенных в своей победе быть, на этой территории. ‼️🍷 а дело все в том, что в последние несколько десятков лет наблюдается иная тенденция виноградарей солнечной калифорнии. В ход идут классические итальянские🇮🇹 и испанские🇪🇸сорта винограда. Верментино, фиано, альбориньо, пино гриджо, рислинг, Дионис возьми)! 🗺️🤓 Стремление виноделов выпустить на рынок более легкие, минеральные, временами даже солоноватые вина, для утоления жажды, жаждущих и ищущих более доступное для понимания и кошелька💱, уже привело к тому, что за последние годы количество гектар с альтернативными, назовем их так, сортами винограда, выросло в десятки и десятки раз. Тот же альбариньо (очень уважаемый и любимый мной😊🤌) увеличил свои посадки в огромные разы! 😎🍷🤌 Возьмем например известного винодела Дэна Петросски, основателя винодельни Massican Winery, название кстати это отсылка к его итальянским корням. Долгое время Петросски ловил себя на мысли, что многие калифорнийские вина все же несколько тяжеловаты для жаркой поры года. Да да, согласимся и мы с ним. Ведь летом хочется чего то хрустящего 🥖, минерального 💎и легкого в бокале. Такого вина, с которым можно долго рефлексировать на так не скоро пропадающее солнце🌄🌇. Именно поэтому его Ribolla Gialla, Tocai Friulano и Falanghina, так хорошо подходят неспешным летним вечерам.☀️🍷🍇 🫶👌Сам винодел вот, что говорит💭 по поводу своего решения сосредоточится на производстве нетипичных для этого региона винах: “I just want to join the party. I want to grow the party. I want everyone to be enjoying these wines.”❤️🍷 ✔️Как по мне, я абсолютно согласен с выше сказанным. Умение находить возможности и желание не поддаваться стереотипам и «замыленным» вещам в шкафах, но двигаться к своей цели - бесценно и невероятно в любых условиях 🍷❤️🍷 Да пребудет с вами вино, прекрасные винолюбы😉🤌🍷

О том, что не только вина умеют красиво стареть: 🍷 Недавно я написал занимательность одну о дорогих винах и аукционах, где они предлагаются на суд наш). А потом задумался и задался вопросом: вино в бутылке - это ведь конечный продукт, и неужели история о самой лозе не достойна отдельной графы? 🍇 Человечество разумное выращивает различного рода лозы уже на протяжении тысяч несметных лет. Представьте себе, что на день, пришедший на нашей планете, около 7 300 000 Га виноградников. Как будто бы круто очень❤️🍇❤️ 💔🍷 У лозы, как и у любой живой материи, есть свой уникальный жизненный цикл. Например, до 5-7 лет виноградная лоза считается такой себе молоденькой девушкой, в пубертатном моменте. В некоторых странах даже вино из такого винограда делать запрещено: мол корневая система еще не достаточно хороша для прекрасных напитков. Не может она вычерпать из земли необходимые кайфушки. А вот далее, наступает время расцвета - и неуклюжая и слабая лоза превращается в настоящую леди и до самых своих мудрых 30-35 лет дарит нам все возможные радости😊☀️🍷🤌 🍇🍷🍾 Но мне вот особенно нравится третий цикл жизни нашей героини. Ведь с годами лоза утрачивает свою силу, и урожайность падает нещадно. Многие виноделы спустя 30-40 лет вырубают теруар и взамест высаживают новые растения. Так вроде бы и должна заканчиваться история. ❗️❗️Но не тут-то было. Читали, например, на винах надписи типа: vieilles vignes, Alte Reben, viti vecchie, viñas viejas - это означает, что сделано вино из старых лоз. Важное замечание, что законодательно эти термины не закреплены, и понятие «старая лоза» везде рассматривается отдельно. Допустим, в Греции - это вина, сделанные из винограда, выращенного на лозе возрастом от 40 лет! А в австралийской Бароссе этим занимается ассоциация Barossa Old Vine, которая разделяет старые лозы на четыре категории: Old Vine – 35+ лет, Survivor Vine – 70+ лет, Centenarian Vine – 100+ лет и Ancestor Vine – 125+ лет.❗️ ‼️💲🍷 В чем основная ценность вина из старых лоз? Да, винограда с таких посадок собирается в разы меньше и коммерческая выгода возможно не та. Но! Чем дольше живет лоза, тем глубже ее корни пронизывают землю, тем более она становится устойчива к различного рода погодным аномалиям, таким, как засуха, например, «достает» из пластов земли все ценные элементы, которые бережный винодел искусно сохранит в своем продукте, 🍇ягоды на такой лозе созревают равномернее и тем самым дают вину более сбалансированный вкус и потенциал. Ну, и плюс ко всему, чем меньше на кусте гроздьев, тем более концентрированный и яркий вкус у вина! 🍇✔️ Согласно той самой книге рекордов Гинесса, самой старой лозе на планете Земля 🌏 , растущей в словенском 🇸🇮Мариборе, более ❗️❗️400-т лет❗️ Сорт 🍇 «жаметовка»! До сих пор, лоза посаженная в 16 веке, дает ежегодный урожай, из которого делают 💯 миниатюрных бутылочек и рассылают напиток селебрити по всему 🗺️ миру! 🇮🇹А в том же Южном Тироле, на северо-востоке Италии, растет лоза возрастом 350 лет, из ягод которой также до сих пор делают вино! 🇦🇺 В ранее упомянутой Бароссе в Австралии находится старейший виноградник The Freedom. Лозы здесь посажены аж в 1847 году❗️. Langmeil Winery производит с него великолепный шираз, который продается в очень ограниченном количестве. В общем и целом, красивая старость у лозы! В некоторых случаях веет от нее бесконечностью. И удивляться тут не стоит. Все, что дарит нам Вселенная, лишь нужно уметь сохранить, но не уничтожить!😊🍷

🍷 2022 в Бургундии или как полюбить вино ещё сильнее. 💡 Кстати, если вдруг упустили и не знали. Вина Бургундии, прекрасной и всеобъемлюще дорогой, зараза, земли, урожая 2022 - это топ! Говорю и заявляю. Просто потому что не могу молчать. 🍷 И давайте не станем сейчас перечислять все эти прекрасные Santenay, Pommard и остальные бестселлеры как будто бы, а остановимся на мнении людей, которым уже довелось потестить урожай Бургундского 2022. 👌 Надо тестить! Прям обязательно! Если, конечно, лежит душа к красотам и очарованию региона! А даже если и не лежит... все впереди у вас, завидую я вам очень. Но, бывает, Бургундское очарование - совсем никак. И что 2022, что 2018 - кислятиной на вкус воспринимается. Примитиво в помощь и вкусно очень и понятно! 🇿🇦 А если серьезно, то вообще хотел написать про ситуацию в ЮАР) Как вам такой заход с подветренной стороны? Недавно промелькнула новость о том, что президент страны, Сирил Рамафосо/или А, решил наконец-то покончить с этим «проклятым апартеидом в виноделии». Для исторической справедливости мало того, что теперь все белые живут в резервациях, а сама страна так себе безопасное место, надо еще «слишком белым» винодельням, с годовым оборотом более чем 10 000 000 местных тугриков, запретить экспорт в Европу и тд и тп😳. Даже интересно стало. Зачем и дальше-то что? В общем для меня лоза - это неиссякаемая энергия, которая может наливаться только в бокал и смешиваться только в нем и тааак грустно что-то стало. Что и в ЮАР, да и не только в ЮАР, политика вмешивается куда-то туда, где точно ей не рады и места ей нет.

Наткнулся недавно на интереснейшую инфу, касаемо знаменитых аукционных домов, таких как Christie's и Sotheby's. Наверняка хоть раз в жизни, да слыхали об этом сосредоточии роскоши и прочих каефушек, как будто бы)! Так вот, на данных площадках регулярно реализуются различного рода этикетки. Можно сразу отметить, что многие вина приобретаются не для прибухнуть томным вечером в хорошей компании и даже, не одному в тихаря )). Это уже чисто инвестиционно-коллекционный роман демеург, где люди тратят колоссальные деньги в угоду Дионису! Надо еще обязательно заметить, что вино, дабы лежало долго, должно соответствовать нескольким критериям, ведь не все вина, могут хранится долго. В данные правила входят такие понятия как кислотность, содержание алкоголя, остаточный сахар, правильное хранение и пробка, последняя из списка весьма важна, так как дает правильный контакт вина с кислородом. Но даже все это, не дает охотнику за стариной, уверенности в том, что вино будет в максимальном потенциале а не оооооочень далеко за пиком. Поэтому коллекция, инвестиция, статус перед знакомцами, да! Но вернемся к знаменитым домам. Хочу поделиться с вами этикетками, которые продали за очень, очень дорогие денешки. 🍷 Château Lafite 1869 был продан на аукционе Sotheby's в Гонконге по цене 230000$ за бутылку, причем купил неизвестный покупатель из Азии и не одну а все три)! Это притом, что первоначально, цена начиналась с 80 000$. Было дело в далеком 2010 🍷 Château Margaux 1787 Бутылка Château Margaux 1787 знаменита тем, что на ней были начертаны инициалы Томаса Джефферсона, третьего президента США. Именно эта бутылка известна как самая дорогая бутылка вина, которая никогда не была продана. В 1989 году виноторговец Уильям Соколин оценил вино в $500 000, но желающих купить его по такой цене не нашлось. Во время вечеринки в честь владельцев вина, которое пытался продать Соколин, бутылка Château Margaux 1787 года упала на землю и разбилась. К счастью, Соколин застраховал вино на $225 000, которые страховая компания в итоге выплатила. Как по мне, что то тут слишком много совпадений))) 🍷 Château Lafite Rothschild 1787 Château Lafite Rothschild 1787 года было еще одной бутылкой, которая, как считалось, принадлежала Томасу Джефферсону, так как на ней значились инициалы «Th. J.». Она была обнаружена примерно 200 лет спустя в одном из парижских погребов. Эксперт Майкл Бродбент консультировался с экспертами по стеклу, которые подтвердили, что бутылка и гравировка датируются XVIII веком. Бутылка была продана на аукционе Christie's в Лондоне в 1985 году за 156 450 $ Такие вот Мега денежные истории приключаются в мире вина и людей тесно с ним связанных.🍷

В истории американского виноделия не мало интереснейших личностей. Само по себе становление виноградарства в США, путь довольно тернистый и наполнен множеством различного рода приключений и испытаний. Но история ныне не об этом. Давайте остановимся на одном винном регионе - штате Нью - Йорк. Отметим про себя сразу же, что «винных штатов» на данный момент 50!!! и если с такими регионами как Калифорния, Вашингтон, Орегон (ммм пиныч огонидзе), мы соприкасались частично, то Нью Йорк - это как ни возьми, триллер в духе Твин Пикс). Дело в том, что в США есть понятие Vitis Labrusco, тут небольшая просьба не путать с итальянским Lambrusco). Под первым понятием понимаются местные сорта винограда (Конкорд, котавба, делавэр) привычные к погодным условиям и устойчивые ко многим неприятностям в виде бактерий и иных случайностей. Такие себе незамысловатые падаваны, рождающие в будущем надежды на неплохие, благоухающие ягодными исполнениями вина. А вот с виноградом культурным, vitis vinifera, дела обстоят не так просто и не каждый штат испытал легкость в его адаптации к различного рода погодным явлениям. А уж тем более Нью Йорк, где до 50-х годов прошлого века и слышать не хотели о разных там Шардоне, Рислингах и уж упаси боже Ркацители. Ркацицели? Удивитесь вы, да и это не шутка. А все благодаря одному человеку, тут мы возвращаемся к личности, Константину Франко, эмигрировавшего из USSR в USA в 1951 году. Прибыв за океан с одним чемоданом, пятью языками в голове и докторской степенью Одесского сельскохозяйственного института по теме «Выращивание винограда в условиях сурового климата» г-н Франко заинтересовался в выращивании классических европейских лоз в штате Нью Йорк. Даже начал свои эксперименты в районе озера Кеука. Все местные энологи и виноделы тотчас подняли бедного ученого на смех его идеею прижить культуру Vitis Vinifera и крутили пальцем у виска, мол такое невозможно и намертво запечатали перед ним двери своих виноделен. А зря. Случайная встреча на конференции виноделов с Чарльзом Фурнье, известным производителем вина из Шампани, совершенным и прекрасным образом изменили жизнь Константина. Винодел из Франции настолько был вдохновлен стартапом ученого из СССР, что с ходу предложил ему стать консультантом по исследованиям на заводе Gold Seal Vineyards.  Спустя некоторое время, Франк сделал выбор в пользу должности директора Сельскохозяйственной экспериментальной станции Корнуэльского университета. Получил кресло руководителя он так же по рекомендации того же Фурнье.  Так в 1962 году свет увидел великолепный Johannisberg Riesling Trockenbeerenauslese, благодаря которому Франк стал известен не только в США, но и далеко за пределами страны. После смерти винодела экспериментатора, его дело продолжил сын Вилли, который пошел еще дальше и благодаря которому мир увидел прекрасные игристые вина созданные из классических сортов Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. В 2013 году к команде присоединяется Меган Франк, успешно окончившая Университет Аделаиды в сфере винного бизнеса. И это уже четвертое поколение семьи! На данный момент большая часть производимых вин – легендарные рислинги. Остальные шестнадцать сортов включают Шардоне, Пино Блан, Грюнер Вельтлинер, Мерло, Блауфренкиш, Гевюрцтраминер, Каберне Фран и прочие известные вина.  А Ркацители – вино-воспоминание, с которым Франк работал еще на родине.  История этого удивительного человека вдохновляет. Не дает останавливать свое собственное время, которого к сожалению не 36 часов в сутки, в угоду обстоятельствам 🍷

В мире виноделия существуют вина, которые не просто удивляют своим вкусом, но и как будто то бы поражают своей историей. Среди них ярким особняком стоит Liber Pater - вино, которое считается самым дорогим в мире. Не шутка ли, но часть его кюве продают по 30 000 зеленых за бутылку!!! А творит это прекрасное «безобразие» уникальный в своем роде человек, Лоик Паске, жизненная история и философия которого заслуживает как минимум интереса))🍷 От студента к виноделу А начал свой путь уважаемый винодел как студент-инженер, правда совсем скоро его страсть к вину заставила его категорически изменить курс своей жизни. Но пошел наш герой совсем непростой дорогой, ему скучно было высаживать давно привычные лозы Бордо на своих землях и решил Паске оживить давно забытые сорта винограда, еще до филоксерных времен, такие как Кастет, Мансин, Лаузет, Камарале и Прунелар. В своих трудах используя методы возделывания, характерные для 19-го века. На его виноградниках используется мул для обработки почвы с помощью 150-летнего плуга. А сам виноград растет на непривитых корневищах предфиллоксерного периода. Проект Паске не был встречен с одобрением властями. Его методы возделывания, такие как высокая плотность посадки винограда, неправильные методы обрезки и прививки, были признаны неприемлемыми. Все это привело к снижению его вина до категории Vin de France. Паске столкнулся с судебными исками, обвинениями в мошенничестве и даже актами вандализма, такими как уничтожение его лоз и заливание химикатами его колодца. Вот как) Надо отметить, что борьба этого человека с системой вылилась в огромное количество исков против властей, в своих доводах он размышляет о том, что возрождение и уникальность обработки почвы, формовки лозы - это культурное наследие коим стоит гордиться, но не мешать всячески развитию! Интерес к этой истории вылился в создание документального фильма “Самое дорогое вино мира”, The Most Expensive Wine in the World, который рассказывает о пути Лоика Паске и его проекте Liber Pater. Режиссёр фильма, Клаас де Йонг, представляет зрителям детальный взгляд на трудности и успехи, с которыми столкнулся Паске, а также на его взгляды и философию. Фильм предлагает уникальную перспективу на сложный мир виноделия, где традиции сталкиваются с инновациями, а страсть к вину ведёт к созданию истинных произведений искусства. Фильм вышел 1.1.2024 и доступен на платформе winemasters.tv правда, что бы его посмотреть нужно либо взять в аренду, либо оформить подписку). Но сама платформа прекрасна! Если страсть к новому и интересному пересилит, обязательно гляньте!🍷❤️🍷