Medium, пожалуйста

Друзья, давайте разбираться. Казалось бы, один и тот же Рибай, но различия все же есть☝🏻 Рибай Lip-On – с небольшой жировой губой: для тех, кто любит жирок или наоборот, хочет попрактиковать свои навыки и зачистить самостоятельно. Он добавляет стейкам сочности и вкуса. Рибай Roll или Рибай Экстра – зачищенный отруб, вариант, где губу срезают. Весь критически лишний жир и соединительные ткани удалены, что экономит время. Получается компактный и ровный по форме стейк, с меньшей жирностью. Из одного отруба толстый край нарезают от 13 до 18 стейков. Толщина каждого не менее 2,5-3 см в толщину. Стейки Рибай самые известные во всем мире: с тонкими нежными волокнами. У Рибая чистый сливочный вкус, со сладковатыми нотками, которые дает кукурузный откорм. Эти стейки почти невозможно испортить. На огне жировые прослойки плавятся, насыщая мясные волокна питательным соком. Для них можно использовать только базовые специи – соль, перец, оливковое масло. Если не угадаете с прожаркой и сделаете чуть выше, вкус премиального стейка все равно останется великолепным🥩 Степень прожарки: от Medium Rare (средняя прожарка) до Medium Well (полная прожарка). Все остальные – на любителя, нужно быть готовым к тому, что мраморная сеточка не успеет расплавиться и не отдаст свой вкус при низкой обжарке.

По-нес-лись!!🔥

🔥🔥 Именно сегодня ночью у нас действует СКИДКА -30% на ТОП-5 товаров! 🔥🔥 С 22.00 28 ОКТЯБРЯ до 8.00 29 ОКТЯБРЯ! Друзья, обратите внимание - это все заморозка! И это ничем не уступает охлажденным отрубам, потому что вкус, ароматика, мраморность - все остается таким же. 📍 Вырезка Селект 📍 Стриплойн Чойс SLIM 📍 Топ Блейд 📍 Пиканья 📍 Ребра Кальби Все, кто поздно ложится спать, кто смотрит триллеры или занят домашними делами – пусть это время работает на вас, сегодня мы как совы – быстрые, хищные, чуткие. СКИДКА НА ТОВАР СРАБОТАЕТ АВТОМАТИЧЕСКИ В НОЧНЫЕ ЧАСЫ, КАК ТОЛЬКО ВЫ ЗАКИНЕТЕ ТОВАР В КОРЗИНУ! 🔥🔥🔥

Праймы, на связи команда Prime Foods! Вы знаете нашу любовь к активностям и костюмированным праздникам, к чему всегда всех призываем) ⚡️Но не будем ходить вокруг да около: сегодня мы как предвестники Хэллоуина устраиваем ночь «Неспящие в Москве».🦇 Но предложение действует во всех регионах! ⚡️⚡️

Это бесподобно☝🏻

🥩 🎃Томленая говядина с тыквенным пюре Ингредиенты Для говядины: • Наружная часть бедра для запекания Рамп Роаст PRIMEBEEF — 1,5–2 кг • Лук репчатый — 2–3 шт • Морковь — 1 шт • Сельдерей — 1 стебель (по желанию) • Розмарин — 3–4 веточки • Говяжий бульон — 1 л • Вустерский соус — 2 ст. л. • Чеснок — 3–4 зубчика • Коричневый сахар — 1 ч. л. • Соль, перец — по вкусу Для пюре: • Тыква — 1 шт • Сливки 33% — 50–100 мл • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу 🥩Приготовление говядины • Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки • Солим, перчим и убираем мясо в сторону Подготовьте овощи • В той же сковороде обжариваем нарезанные лук, морковь и сельдерей на среднем огне 5 минут — до легкого карамелизирования Соберите блюдо • Перекладываем овощи в форму для запекания или чугунную кастрюлю — это будет подушка • Добавляем немного коричневого сахара, сверху выкладываем мясо • Вливаем вустерский соус, добавляем розмарин, чеснок и заливаем горячим подсоленным бульоном • Отправляем в духовку при 110–120 °C на 7–8 часов • Готовое мясо должно легко разделяться на волокна Приготовьте соус • Процеживаем жидкость, в которой готовилось мясо • Увариваем ее до густоты или используем одним из способов: *добавляем 1 ч. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. холодной воды; *или используем бер-манье — смесь равных частей муки и мягкого сливочного масла, вмешанную венчиком 🎃Приготовление тыквенного пюре • Нарезаем, очищаем от семян • Запекаем в духовке со специями (соль, перец, мускатный орех) или отвариваем до мягкости Пюрируйте • Пропускаем через пресс или пробиваем блендером до однородности • Выкладываем на сито, даем стечь лишней жидкости — так пюре получится плотным Добавьте сливки • Вводим теплые сливки (по вкусу 50–100 мл) и перемешиваем до кремовой текстуры 🍽️Выкладывайте нежную томленую говядину на тарелку, поливайте густым ароматным соусом и подавайте с тыквенным пюре Совет: говядину для запекания от PRIMEBEEF можно использовать как для основного блюда, так и для сэндвичей, бургеров или буррито Приятного аппетита! ♥️

Друзья, сегодня день повара, и наши поздравления всем шефам! Вы мега-крутые! 💪🏻 Отвечать за вкус и чувство прекрасного в своих блюдах, стоять у плиты по 12 часов, удивлять едой в современном мире, где уже сложно удивлять, – для этого нужен настоящий талант! А еще мы точно знаем, что каждый из нас в душе немного шеф, все, кто хоть раз решал сам приготовить омлет вместо того, чтобы заказывать доставку лазаньи, все, кто вычислял количество фарша в маминой формуле «на глаз», все, кто звал друзей на барбекю и с упоением рассказывал о прожарках и своем любимом стейке с карамельной корочкой🥩 Вы делаете людей счастливыми✨✨ и поэтому мы устроили специальные дни: скидка -15% на весь заказ в интернет-магазине. Берите, что хотите: акция работает с 20 по 22 октября включительно.

Друзья! Пожалуйста, приготовьте в выходные - это очень вкусно. 📍Запеченная мраморная говядина Ингредиенты: • 500 гр мраморной говядины (Глазной мускул, Rump Roast) • 1 красный лук • 4-5 зубчиков чеснока • 1 пучок петрушки • 1 веточка розмарина • 300 мл бальзамического уксуса • 400 мл соевого соуса • 100 мл оливкового масла • 1 ч.л. зерен кориандра • 5 гр черного перца • 1 ч.л. тимьяна • соль Приготовление: Мясо зачистить от пленок. Обвязать кухонной нитью, посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3ч. Подготовленное мясо обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон по 3 мин, запечатывая все соки внутри, и дать «отдохнуть» 10-15 мин. Отправить мясо в заранее разогретую духовку (180С). !! Если хочется полностью прожаренным, то нужно держать мясо в духовке больше 25 мин (мясо на фото – 35 мин). Если нравится более сочное мясо, то хватит 10-15 мин. Время запекания также зависит от толщины мяса и мощности духовки. Приготовить маринад, пока мясо запекается. Нарезать лук, зелень, засыпать в большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавить чеснок, соевый соус, бальзамический уксус, кориандр, оливковое масло, розмарин и сушеный тимьян, хорошо перемешать. Готовый ростбиф остудить и только после этого поместить его в маринад. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Поместить все в холодильник на 12-15ч, а лучше на сутки.

Привет, праймы! ☺️ Пока Москву медленно окутывает циклон «Барбара», мы спланировали долгожданную теплую встречу. А именно большоооой гастрономический мастер-класс! И зовем вас, конечно) Гастрономический мастер-класс «Вместе за одним столом» от PRIMEBEEF 25 октября 2025 | 17:00 | Москва, Шлюзовая набережная, 6с4 За высокую гастрономию и атмосферу вечера отвечает Илья Куваев – амбассадор Академии, ведущий канала «Кухня», талантливый шеф и просто хороший человек. Вы научитесь разбираться в нестандартных отрубах, грамотно их разделывать и готовить невероятные блюда с ресторанной подачей. Винное сопровождение, собственную работу над каждым блюдом и новый опыт – мы вам обещаем. А еще - живое общение и атмосфера: уютный ужин за общим столом с теми, кто, как и вы, обожает стейки, новые знакомства и разделяет чувство любви к прекрасному. Меню мастер-класса: 1. Салат с тальятой из вырезки, печеным перцем и муссом тонато. 2. Стейк Бавет с соусом из жженой смородины. 3. Утиная грудка с хурмой и апельсином. Внимание! Количество мест ограничено, не упустите шанс попробовать, чему не учат в ресторанах. КУПИТЬ БИЛЕТ МОЖНО ТУТ

Праймы, и пока вы выбираете любимые продукты осени, в честь Октоберфеста (ну что за благословенный месяц!) мы делаем скидку в 15% на весь заказ! Только по промокоду OKTOBERFEST_15. Исключая, разумеется, те товары, которые и так уже значатся в акционных. Продлится предложение до 5 октября включительно. Ухватите ближайшие дни, чтобы устроить свой маленький выходной с пенным на заднем дворе, готовьте экстремально крутые ребрышки Кальби или невероятный Томагавк в карамельной красивой корочке. Или пожарьте привычный Денвер с его дымным, щекочущим нос ароматом и вкусом, который заставляет встрепенуться, сочный, горячий и слегка сладковатый от кукурузы. В общем, ВСЕ ЧТО ЗАХОТИТЕ!

Друзья, коллеги настойчиво просят ответы☺️👆🏻

Привет, прекрасные! Давно не слышались. С тех пор, как погода была еще летней😊 Но поскольку ветер сменился на нордический, вместе с нашими друзьями из Grillvett (а они лучшие в угольных грилях и печах, вы знаете) отправляемся в небольшое путешествие. В Мурманск. И снова подтверждаем, что для настоящего мясника нет преград. Хоть в уютном пледе на даче, хоть на берегу северного моря. Ничто не остановит вас, если очень хочется стейк. Тем более, что все нужное – в шаге от вас. Пиканью можно взять здесь, ту самую, с жировой шапочкой и ярким вкусом, которая будет окутана дымком, а гриль Mini Yaki, который можно взять с собой куда угодно – здесь. И просто повторить за нашим амбассадором – шефом Сергеем Ряховым, который создал невероятную атмосферу.

Иногда душа просит вернуться к корням)) Например, вот. Чтобы чередовать вкусы. Рибай – спинной отруб без кости, премиальный премиум. Lip-On – незачищенный, с небольшой жировой губой: для тех, кто любит жирок или наоборот, хочет попрактиковаться и зачистить самостоятельно. Экстра – отруб полностью зачищен на заводе, все что нужно – только порезать на стейки. У Рибая он чистый, сливочный вкус, со сладковатыми нотками, которые дает кукурузный откорм. Стейки Рибай почти невозможно испортить. Их готовят на гриле или сковороде. На огне жировые прослойки плавятся, насыщая мясные волокна питательным соком. Для них можно использовать только базовые специи – соль, перец, оливковое масло. Если не угадаете с прожаркой и сделаете чуть выше, вкус стейка все равно останется великолепным. Степень прожарки: от Medium Rare (средняя прожарка) до Medium Well (полная прожарка). Все остальные – на любителя, нужно быть готовым к тому, что мраморная сеточка не успеет расплавиться и не отдаст свой вкус при низкой обжарке.

Мы слишком затянули с интригой, простите) Но большинство из вас ответили верно. Флэт Айрон действительно называют Батлер-стейком или стейком дворецкого. Ловите наши горячие аплодисменты🔥🔥