DAO.ua
رفتن به کانال در Telegram
Зробити замовлення: @dao_order_bot Чай який пробуджує вашу свідомість. Культура, корисні поради, гарні фото, новини компанії, нові надходження та багато іншого.
نمایش بیشتر280
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
اطلاعاتی وجود ندارد30 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اوت '24
اوت '240
در 0 کانالها
ژوئیه '24
+1
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+1
در 0 کانالها
Get PRO
مه '240
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+2
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+2
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+287
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 06 اوت | 0 | |||
| 05 اوت | 0 | |||
| 04 اوت | 0 | |||
| 03 اوت | 0 | |||
| 02 اوت | 0 | |||
| 01 اوت | 0 |
پستهای کانال
| 2 | ☯️ Чай тижня. Шу Пуер Сягуань T8663 2021 ☯️
Тільки 7 млинців за акційною ціною 1000 грн
Чай Шу Пуер Сягуань Т8663 - чудовий, рецептурний, пресований Пуер у формі диска. Виготовлений чайною фабрикою Сягуань, що у перекладі — «Сосна та журавель». Чай виготовлений за легендарним рецептом 1986 року, розроблений на Сягуаньській чайній фабриці.
Цифри з літерою "Т" у назві чаю позначають таке: "Т" - "залізний" вказує на високу щільність пресування чайної сировини; перші дві цифри після «Т» означає, що це рецепт 1986; третя цифра свідчить про категорію листя використовуваного як сировину (крупнолистий Шай Цин Маоча); а третій кодується завод Сягуань.
357-грамовий диск Чаю Шу Пуер Сягуань Т8663 щільного пресування з дрібними горбками на одній стороні.
Букет готового чаю інтенсивний та глибокий з цікавими відтінками землістості та деревини. Аромат у Сягуань Т8663 сильний та солодкий, із злегка вираженим квітковим відтінком. Смак у Шу Пуера м'який, об'ємний і солодкий, з тривалим солодко-терпким післясмаком. Цей шу пуер відкривається ковток за ковтком, стаючи яскравим і смачним протягом 8-10 заварювань. | 301 |
| 3 |  +2بدون متن... | 329 |
| 4 | Подарунковий набір 🌸
Тегуанінь Орхідея та пробник з 2 новими видами екстрактів для ваших нових вражень 🫶🍀
Вартість 890 грн - знижка 30%= 620 грн
Для замовлення 068 609 69 69 | 311 |
| 5 | بدون متن... | 289 |
| 6 | ☯️Знижка на чай 30%☯️
Зустрічайте новий цикл Зеленого Дракона з Дао чаєм
0686096969 | 251 |
| 7 | +3 بدون متن... | 314 |
| 8 | Але сам найбільше любить «Золоті пагоди» (Цзіньсюань) із легким, тонким, ніби нічим не примітним ароматом – справжній чай піднесеного чоловіка.
Заварюючи чай, каже пан Лі, важливо «не кип'ятити даремно» воду, а головне – не заварювати надто густо. З тайванським чаєм потрібно поводитися обережно: він дає дуже сильний аромат і до того ж витримує по 7-8 і більше заварок. До речі, обдавши чай окропом першого разу, тайванці зазвичай воду зливають.
Кращою вважається третя-четверта заварка: хороший чай не відразу розкриває свої принади. Пан Лі, як усі тайванці, впевнений, що на світі немає нічого кращого за тайванський чай. Високогірний тайванський чай, стверджує він, набагато перевершує за смаковими властивостями навіть найкращий японський зелений чай, хоч би що там казали японці. Та й витримує набагато більше заварок. І, нарешті, він найуніверсальніший: подобається всім. Тим часом той самий пуер не кожному до смаку. А тим, хто вважає найсмачнішим англійський чорний чай, пан Лі радить спробувати добре просмажений «баочжун», «східну красуню» або так звані «червоні улуни».
Хоча у тайванських чаїв, можливо, немає такого розмаїття відтінків смаку, як у англійського, по чистоті та глибині аромату їм не знайдеться рівних. Мені теж здається, що за вишуканістю аромату тайванські сорти чорного (китайською, «червоного») чаю перевершують все інше в цьому сегменті чайної справи. | 300 |
| 9 | Роздуми про досконалий тайванський чай
Алішань Улун - ідеальний і найсмачніший чай. Переконатись ви можете на практиці - замовивши Алішань Улун на dao.ua зі знижкою 20%
З нас не тільки свіжий чай, але роздуми, чому я вважаю Алішань унун ідеальним чаєм.
Все думаю, як визначити моє ставлення до тайванського чаю. Як можна ставитися до того, що, подібно до самого життя, постає грандіозною симфонією відчуттів, де відмінність завжди сприймається як особливість, відтінок, нюанс, частка великого цілого?
Тайванський чай саме такий: разюче багатство ароматів, які плавно перетікають один в одного навіть усередині одного сорту. Від «чистого і легкого» аромату до густого і глибоко просмаженого смаку, що грає «на басах». Така різноманітність аромату та смаку проявлена в улунах з Алішанськіх гір .
І кожний новий урожай – нова мелодія, нове відкриття. До цього треба додати фактор часу у наших відчуттях: нюх до того, як пригубимо чашку, чайний аромат у роті, солодкий та стійкий післясмак. Знову-таки чудово схоже на музичний твір: увертюра, кульмінація, фінал.
Цей короткий, хоч і насичений, цикл накладається на більш розтягнутий цикл чаювання. У пам'яті з'являється свій куточок чаю, де зберігається досвід знайомства з чайними делікатесами, і в цьому досвіді знаходять своє місце, знаходять свій сенс нові зустрічі з абсолютним улуном Алішанскьких гір.
Чи не тим жива людина: пам'яттю, що дарує здатність відкривати все нові сенси у світі?
Мудрість, казали древні китайці, полягає у «щоденному оновленні». Я не знаю чаю, що допомагає цій мудрій справі, ніж тайванський улун.
Тайванський чай – це цілий всесвіт, справжній «просторово-часовий континуум», в якому, в моєму сприйнятті, цілісність присутня в невичерпній різноманітності нюансів, що в самій течії часу злито з польотом натхненого духу.
Це світ, що складається з тих самих нерозчинних у потоці часу емоцій та думок, які і представляють для мене мій Схід: світ як мистецький акт самого життя, що є ідеальним,абсолютним,досконалим і вільним.
У такому разі чи не є чай чином саме людського буття? І чи не призначено йому бути нашим вірним і розуміючим другом? Ще майже тисячу років тому імператор сунської династії (а чай вже тоді удостоювався милостивої уваги найсвятіших осіб) говорив, що серед чайних листів немає двох однакових, як немає двох однакових людей. Вважаю, це було не просто спостереження ботаніки.
Чай – справжній друг людини, бо він засвідчує справді людський світ: єдність у нескінченній різноманітності. Йому, як близькому другові, повіряєш найзаповітніші думки, з ним відкриваєш найтонші нюанси почуттів. А головне, в його суспільстві ще міцніше віриш у благо та велич життя.
Чай чекає нас у свої друзі, і вже давно настав час створити суспільство друзів чаю. Це буде рідкісний випадок, коли назва суспільства з абсолютною точністю висловить його сутність.
Про гідності та істину суть тайванського улуна лаконічно та глибоко написав Лі Яньчен, чайний майстер та автор книги "Тайванський чай". Хочу навести тут деякі міркування пана Лі про улюблений чай.
«Ми, тайванці, любимо за чаєм вести невимушену розмову. Ми ж не японці, які сидять за чайним столиком манірно і мовчки. Ми за своє життя випиваємо багато тисяч чашок чаю, так що це справа для нас проста і звична. Набагато важче знайти справжній тайванський чай. Адже цей чай дуже ароматний і без ароматизаторів, не вимагає додавати в нього цукор, неймовірно приємний на смак і бадьорить краще за будь-які «енергетики». А смачний чай чи ні – це має вирішити кожен для себе. Якщо, зробивши ковток, відчуваєш приємний аромат і насолоду в роті, то це гарний чай. Якщо не відчуваєш ні аромату, ні гіркоти в роті, це звичайний чай. А якщо не відчуваєш аромату, а є гіркий присмак, значить, тобі попався поганий чай. Решта – справа смаку».
Але який же чай найкращий?
Критерій неймовірно простий: той, який найкраще запам'ятовується! За словами пана Лі багато хто віддає перевагу чаю, що відрізняється якимось особливим ароматом – наприклад, ароматом фруктів або квітів. Він розуміє цих знавців. | 204 |
| 10 | +4 بدون متن... | 188 |
| 11 | Аромат Алішаня на відміну від інших сортів улунів (наприклад, Си Цзи Чунь «Весна чотирьох сезонів», Тiгуань Інь «Залізна Богиня Милосердя», Фо Шоу «Рука Будди») менш вловимий.
Як заварювати Алішань
Для заварювання Алішаня найкраще використовувати чайник з ісинської глини та чайні пари Вен Сян Бей та Пін Мін Бей, які традиційно використовуються для чайної церемонії Гун Фу Ча. При заварюванні необхідно використовувати очищену воду температурою близько 90°С, що закип'ятить у скляному чайнику.
Перед заварюванням весь чайний посуд необхідно прогріти гарячою водою. на 200 мл. води використовується близько 5 грамів чайного листя. Перша заварка через 3-5 секунд зливається. 2 та 3 заварки зазвичай розливаються через 30-40 секунд. Починаючи з 4 заварювання, чай потрібно наполягати і з кожною наступною збільшувати час заварювання на 1 хвилину.
Для заварювання улуну Алішань також використовуються гайвань (чашка з кришкою) та чайна колба, що заповнюються чаєм на чверть від свого обсягу. Час та кількість заварювань у такому посуді не відрізняються від заварювання в керамічному чайнику. | 180 |
| 12 | Улунь Алішань збирають у чотири сезони: Чунь Ча (весна) - збір із березня по травень; Ся Ча (літо) - червень, липень; Чіу Ча (осінь) - з серпня по вересень; Донг Ча (зима) – з жовтня по грудень. Збір чаю зимового сезону починається в садах, розташованих на більших висотах, коли чайний кущ вже повністю готовий до зими. Однак навесні картина змінюється на діаметрально протилежну, збирання починається на менших висотах (туди тепло приходить швидше), у міру прокидання чайного куща.
Найбільш популярними є чаї зимового та весняного зборів. Як тільки листя було зібрано збирачами чаю, воно сушиться на сонці від 40 хвилин до 2 годин залежно від температури та сили сонячних променів. Якщо сонце дуже сильне, чайний лист сушиться у тіні. Після чого листя переноситься в закрите приміщення, де сушаться вже протягом 10-11 годин залежно від вологості.
Легке окиснення чаю продовжується за допомогою “скручування“ — процесу спрямованого більш плавне продовження висушування і ферментування чайного листа (ця стадія називається Цзянь Йи Цзиа). Або, для більш швидкого приготування чайного листа і глибшого окислення, листя "скручуються" у великому барабані бамбук протягом такого ж часу. Як частина цього процесу, листя розкладається на великих бамбукових піддонах (так звані "Гам О") як тільки вони досягли певного рівня в'янення, відомого фахівця відповідального за цей технологічний процес. Вважається, що цю стадію визначають за початком, що вже поширяться тонкому квітковому запаху від чайного листа.
Після цього, вже практично висушене чайне листя проходить ще два етапи підготовки. Перший називається Ша Цин (杀青, "вбити зелень"), для цього чай піддається короткочасному сильному нагріванню, що дозволяє зупинити залишкове окислення і зруйнувати ферменти, що каталізують цей процес. Пристрій цієї машини нагадує звичайну потужну сушарку для одягу. Називається цей апарат Чжан Цинь Со. Процес сильного нагрівання триває лише кілька хвилин, після чого починається другий процес, під назвою "Джин Конг". Мета цієї стадії - поступове видалення залишкової вологи з чаю шляхом більш тривалого витримування чаю при нижчій температурі. Після цього ще не до кінця приготовлений чай складається у мішки для продовження обробки.
Вже вранці чай проходить через наступний процес під назвою Туан Руо, який складається з трьох кроків. Нагрівання чаю в Чжан Цінь Со, щоб битися від зайвої вологості Чай поміщають у тканину і скручуючи тканину, щоб надати листу улуну звичну кулясту форму. Це може бути зроблено як вручну, так і за допомогою машини (він називається Діан Цзя Хуа). Обертання, продовження скручування чайних листків у цій ганчірковій упаковці.
Операція може бути виконана як вручну, так і на спеціальному пристрої (Руо Ча Чжі). Тканинна упаковка розкривається, скатані чайні листочки поділяються і процес повторюється наново Листочки проходять через ці три стадії сім або вісім разів, щоразу рівень вологості зменшується, а чайний лист змінюється дедалі більше. В результаті виходить акуратно зім'ята кулька алішаня з мінімальною вологістю. Зрештою чай пропускається кілька разів через сушарку в залежності від рівня вологи, що залишилася в чаї.
Іноді чай проходить через додаткову стадію підсмажування (хонг пей, hong pei), якщо того забажає замовник, що визначається його смаковими уподобаннями. Так як зараз більш застебовані ті самі квіткові нотки у смаку та запаху чаю, остання стадія не застосовується. У той же час традиційні споживачі чаю в самому Тайвані віддають перевагу чаю, приготовленому за класичною технологією із середнім рівнем прожарювання.
Як правильно вибрати та купити Алішань Улун
Алішань має форму щільно-скручених кульок жовто-зеленого кольору приблизно одного розміру. Золотистий настій тайванського Алішаня має насичений смак, ніжний аромат, залишає солодкувато-фруктовий післясмак у роті.
Розташування чайних плантацій у високогір'ї відбиваються на ароматі, інтенсивності смаку улуна та концентрації корисних речовин у чайному листі. | 141 |
| 13 | Улун Алішань
Алішань Улун - найдосконаліший і найсмачніший чай.
Переконатись в досконалості тайванського улуна ви можете на практиці - замовивши Алішань Улун на dao.ua зі знижкою 20%
З нас не тільки свіжий чай, але й довгий, цікавий текст про улун з острова Тайвань.
Улун Алішань — чай, названий на честь гори в центральній частині Тайваню. Характерною ознакою є квітковий аромат та повний смак. Алішань улун - "чайна" візитна картка Тайваню. Можливо, не в останню чергу від того, що гора Алішань, на схилах якої росте чай, — це національний природний заповідник із чудовими краєвидами, світанками, туманами та високогірною залізницею.
Тут справді дуже красиво. Поганий чай тут вирости просто не може:) Чайні плантації в Алішані — одні з найвищих у світі (1400-1600 м). Вище – лише Лі Шань (до речі, не варто плутати Алішань та Лі Шань – це різні чайні регіони, відстань між якими близько 300 км). Найкращий збір – зимовий.
Алішань має тонкий молочний аромат, густий смак із вершково-квітковими нотами, довгий і освіжаючий післясмак. Це такий «десертний» чай — солодкий, густий, але ніжний — саме той випадок, коли чаювання відбувається заради чаювання. Коли хочеться створити собі безтурботний, сонячний, весняний настрій – алішань – те, що треба:) Чай відчутно розслаблює, тому його можна спокійно пити й увечері.
Загальна інформація
Алішань це чай який відноситься до класу улунів
Окислення: 20-50%
Виробнича площа: гори Алі, висота знаходження чайних садів: 1000-1500 метрів над рівнем моря
Вид чайного куща: Цзінь Сюань Інші назви: Алішан, Гао Шань Ча / Високогірний чай
Історія
Історія тайванського чаю почалася на початку 19 століття, проте перші чайні плантації на горі Алішань були засаджені в районі Ча І лише в 1920 році. Спочатку чайні майстри острова Формоза використовували лише низовини гори Алішань.
Більшість низькогірної чайної сировини йшла виготовлення червоного чаю для експорту до країн Європи. Лише пізніше 1970-1980 гг. разом із розвитком тайванської економіки чайні сади піднімалися дедалі вище.
Алішань є величезним гірським масивом, що складається з кількох гірських ланцюгів. Найвищим є пік Даташань (кит. Datashan) заввишки 2663 метрів над рівнем моря. Чайні сади у горах розташовані на висоті від 1000 до 2600 метрів над рівнем моря.
Ціна улуна Алішань суттєво залежить від висоти зростання чайних кущів і від трудовитрат, необхідних для збирання сировини у високогір'ях. Яскраве сонячне світло, густий туман після полудня, а також прохолодні ночі сприятливо впливають на вегетацію чайних кущів і накопичення корисних речовин у листі. Пізній прихід весни у горах відбивається на інтенсивності смаку улуна Алішань. У зимовий період коренева система має більше часу відпочити перед наступною вегетацією.
Легенда
Про походження улуну Алішань існує легенда. Якось на чайний сад одного тайванського фермера налетіла зграя зелених мушок, які нещадно побили весь урожай. На превеликий подив фермера, пожовклі від укусів чайні листя не зав'яли, а навпаки випромінювали тонкий аромат. Улун дуже сподобався європейським купцям, і вони назвали його на честь острова - "Формоза".
В даний час атаки зелених мушок є одним із головних складових виробництва цього чаю. Зелені мушки, залучені пахощами чайного листя, смокчуть їхній сік. Поцятковані укусами, чайне листя жовтіє і починає виробляти фітоалексин (лат. Phytoalexin), який і є причиною незвичайного аромату листя.
Сорти та види чаю
Алішань виготовляється з чайних дерев сорту Чин Шин (кит. Chin Shin). Збір сировини відбувається вручну 4 рази на рік: навесні, влітку, восени та взимку. Як сировина використовуються одна нирка та два листочки. Виробництво Алішань проходить за традиційним методом обробки тайванських улунів.
В останні кілька років деякі сорти улуну Алішань обробляються за технологією ГАБА (англ. gamma-aminobutyric acid GABA). Ферментація Габа Алішань проходить без доступу кисню і заміщається азотом, в результаті чого в улуні утворюється гамма-аміно-масляна кислота (ГАМК), що чинить сприятливий вплив на організм.
Культивування та виробництво | 152 |
| 14 | +4 بدون متن... | 197 |
| 15 | Чай тижня. "Сакральне Полум'я"
Легендарний тибетський шу и шен пуер "Сакральне Полум'я" за акційною ціною 999 грн
"Сакральне Полум'я"- шу пуер відноситься до категорії легендарних пуерів. Це справжній традиційний пуер Тибету - теплий, енергійний, з м'яким смаком і медитативним ефектом.
"Сакральне Полум'я" - це пуер Майстер - який кожною краплею маніфестує смак мудрості.
Цей пуер безперечно повинен спробувати кожен поціновувач чайної культури.
Пуер створений - легендарною чайною компанією Сягуан, для експорту до Тибету переважно до буддійських монастирів. Тому замість знайомого символу Сягуана - журавля та сосни на пуері "Сакральне Полум'я"- жаровня для підношення і три полум'я символізують три коштовностi в буддизмi - Будду, Дхарму і Сангу.
Семантика символу пуера - прояснює, що це особливий чай - Бао Ян або в перекладі "Сакральне Полум'я".
"Сакральне Полум'я" - створено за високими стандартами якості та має канонічну форму у вигляді гриба - Могу То. Особливість тибетського пуера - міцний, густий, але при цьому дуже м'який на смак чай, який дає багато тепла. Особливо хочеться відзначити в пуері медитативний ефект ясності та спокою. | 188 |
| 16 | Суть та сутність культури китайського чаю / Броніслав Виногродський
https://www.youtube.com/watch?v=ZFmNGkpIv-8
Чай – чудовий природний резонатор. Він поєднує тебе з довгими хвилями часу. Він робить тебе резонансним через проведення через тебе довгих хвиль, втіленням яких він сам є. Ти починаєш відчувати і переживати реальність тонше і довше, тобто повільніше. З'являється можливість затримати погляд (і внутрішній, і зовнішній) на деталях, що становлять плинну, ефемерну картину нашого буття. | 180 |
| 17 | Tea Music.pdf | 241 |
| 18 | بدون متن... | 219 |
| 19 | Музика та чай
Музика, як один із видів мистецтв, завжди була супутником чаю, його союзником та другом.
Традиційно китайська чайна церемонія проводиться під звуки китайських живих інструментів, таких як гуцінь, цинь, флейта. Ці інструменти якнайкраще передають всю простоту і вишуканість чайної церемонії і водночас створюють особливу атмосферу.
Власне музика і покликана співати чаю, як інструмент, що створює неповторну атмосферу відпочинку та відхилення від земних думок і проблем. Коли ми займаємо всі наші органи почуттів чимось прекрасним, все наше єство поринає у світ насолоди, а сприйняття піднімається до нових кордонів.
Наш слух, звертаючись до звуків прекрасної гармонійної музики, розширює наше сприйняття і ми як за помахом чарівної палички потрапляємо у світ спокою та відпочинку. Якщо ви хочете для своїх чайних подорожей вибрати певну тематику, наприклад, зробити її в традиційному східному стилі, то сміливо ставте китайську або японську інструментальну музику.
Правильно обрана музика може стати акцентом усієї чайної церемонії, не заглушаючи собою чай, а доповнюючи чайний стан та враження від неї.
Задати певний настрій чайної церемонії можна за допомогою музики. Відмінний список музики для чайної дії, ви знайдете у тематичному музичному номері чайного журналу Global Tea Hut.
Відкривайте для себе нові чаї та музику, які допоможуть вам увійти в глибокий, спокійний, ресурсний медитативний стан розуму та Духа. | 224 |
| 20 | بدون متن... | 295 |
