📺 Кофезавр – Домашний бариста

☕️ Зерно Кения Ньери Хилл в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty Coffee Допил пачку Кении, которую открыл в ролике про кофемашину Flair 49 PRO. Это был очень сладкий, фруктовый и ягодный кофе со спелой и яркой кислотностью. Классный лот! Из наблюдений отмечу, что зерна довольно крупные и тяжелые. Плюс-минус одно зерно заметно меняло вес порции. Кроме этого, помол делал поменьше, и пролив был не такой ровный, как на других лотах. Поэтому крема в чашке не такая равномерная по цвету. Тем не менее, кофан был хорош. P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте. Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин) • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Дрипы Ассорти от обжарщика Сварщица Екатерина х Чемпионат Сегодня будет первый матч Чемпионата мира по футболу FIFA 2026. В 22:00 будут играть Мексика и ЮАР. К этому событию я подготовился и запасся дрипами от Сварщицы Екатерины. Это набор из 30 дрипов, сделанный в коллаборации со спортивным медиа Чемпионат. Поэтому, помимо дрипов и классного оформления, внутри ещё есть турнирная сетка с наклейками и 4 карточки с историями чемпионов мира. Взял ассорти из дрипов мытой обработки. Теперь на сайте есть и такая опция, если вам не нравятся всякие фанки и анаэробы. Помимо этого, мне стало известно несколько инсайдов. Этим летом в ассортименте Сварщицы появится лимитированный кофе с фермы Джеймисона Finca Deborah! Они ездили к нему на ферму и даже выкладывали ролик об этом в ютюбе. Судя по блогу Дмитрия Бородая, кофе будет в новой "дорогой" джипси линейке с фасовкой в порционных пакетах в азоте по 15 г! Вот это поворот 😁 @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Timemore Chestnut S5 Приехала 😊 Первые впечатления очень приятные. Timemore умеют создавать ощущение, что деньги были потрачены не зря. Выглядит классно, детали хорошо проработаны и тактильно приятная. @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехал Смакуй Приехали шоколадки в плитках и шоколад для какао от Смакуй! В плитках: • Гранат – с терпким гранатом и сладким миндалем; • Девочка с персиками – с миндалем и кусочками сушёного персика; • Мадагаскар – тёмный шоколад из какао-бобов из Мадагаскара, произведенный из трех ингредиентов; • Аве Мария – с кокосовым молоком и ананасовым соком. А для какао – 70% шоколад сорта Насиональ из Эквадора. Звучит всё очень интересно. Буду пробовать. @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📺 Flair 49 PRO • Все любят леверные кофемашины именно за это 📝 Рассказываю про Flair 49 PRO – новую леверную кофемашину от Flair. Пытаюсь разобраться, зачем Flair сделали ещё одну леверную кофемашину? А также выясняю насколько хорошо это у них получилось. Смотреть: 📹 Youtube 💬 VK 📌 Поддержите видео лайком и поделитесь с тем, кто сейчас выбирает леверную кофемашину 😊 #Видео от @Кофезавра

🗒 Приехала Субмарина Приехала свежая подписка от Submarine! В этот раз в эспрессо Бразилия Перископ Бруно Рейс. На пачке указаны очень вкусные дескрипторы. Обычно в Бразилии таких не встретишь. В фильтре Руанда Матьязо мытой обработки с оценкой 86 баллов. Выглядит как классическая Руанда. Традиционно в подписке лежал календарь на этот и следующий месяцы, а также презент. Обратите внимание на календарь, в этом месяце целых два кофейных фестиваля! P.S.: Напомню, что на кофе и подписку от Submarine у меня тоже есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте. @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Эфиопия Урага в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty Coffee В чашке ароматный эспрессо с узнаваемыми оттенками кофе из Эфиопии. Во вкусе цитрусы и черный чай, а на послевкусии шоколад и цветочные ароматы. Варил на портативной кофемашине Ikape. Несмотря на свои скромные габариты, она отлично справляется, и в чашке получается настоящий эспрессо. P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте. Сетап: • кофемашина Ikape Kapo K2 Pro • кофемолка Timemore S3 ESP (помол на значении 3.0) #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📰 Кофейня HQ! coffee в бизнес-центре STONE 5-го июня (то есть уже завтра) открывается новая флагманская кофейня HQ! coffee. Она расположена в бизнес-центре STONE. В программе: • с 12:00 – просекко для гостей • с 15:00 – закуски и угощения • с 16:00 – DJ-сет от ZUBKOV Кофейня выглядит очень круто! Обалденный интерьер. Завидую тем, кто завтра увидит его вживую. 📍 Бумажный пр., 19 здание Б, БЦ Стон, этаж 3 #КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехал Юнат Кофе Приехали новые дрипы от обжарщика Юнат Кофе! Зацените как интересно оформлены. Каждая пачка приковывает внимание. Ну и дрипы тут на любой вкус: Кения, Эфиопия, Руанда в четырех обработках, лоукаф и инфьюзд. @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

Рынок давит, гостей меньше, расходы растут… Одни закрываются, другие в этих же условиях открывают новые точки. Разница не в везении и не в бюджете. 4 июня в 14:00 по МСК, с Quick Resto и Анастасией Бердниковой разберём, что делать, чтобы остаться в числе тех, кто работает: ✅ Ключевые метрики и сигналы кризиса. На что смотреть в первую очередь и какие цифры нельзя игнорировать. ✅ Какие категории аудитории остаются с деньгами в 2026 году и как с ними работать. ✅ С каким поколением работать сейчас, как распределить роли и не потерять команду в нестабильное время. ✅ Где заведение теряет деньги незаметно для себя и как это остановить. Спикер — Анастасия Бердникова: 🔴 Кризис-менеджер, управляющий бара «Машенька и Негрони», г. Москва. 🔴 18+ лет опыта в ресторанном бизнесе. 🔴 Топ-100 новых концепций «Пальмовая ветвь» 2024. 🔴 Автор канала «В РОТ КОМПОТ». Регистрация на вебинар

📰 Где лучший кофе в Калининграде? На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Калининграда. Выбирали из следующих кофеен: Элеватор, Процесс, Прачечная, Кофейня №3 и Марсианин. Уже можно смотреть в YouTube и VK. Как обычно, в видео разыгрывают кофемашину и годовой запас кофе. #КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🍫 Горячий шоколад Гала-Мокко от Unicava x Сварщица Екатерина В пакетике растворимый спешелти кофе "Галараствор" и спешелти какао. В чашке получается приятный горячий шоколад с умеренной сладостью и кофейными оттенками. Для приготовления я брал 200 г молока, высыпал содержимое пакетика в молоко и взбивал в питчере. Спросил мнение ребенка про напиток, ребенок оценил как нормально. Но было видно, что это не самый вкусный горячий шоколад в жизни. Наверное, для детей тут маловато сладости, и не каждому ребенку понравится вкус кофе. А взрослые, как мне кажется, редко пьют шоколад. А вы пьете горячий шоколад? Хотели бы этот попробовать? #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Бразилия Сантуарио Суль в обжарке под фильтр от обжарщика Grind Попробовал новинку! В чашке сладкий фильтр-кофе с оттенками изюма, винограда и шоколада во вкусе. У него хороший баланс, поэтому отлично зашел в процессе работы. Для кофе из Бразилии вкус довольно необычный, но кофе с фермы Сантуарио этим и знаменит. Их лоты регулярно занимают призовые места на национальных и международных конкурсах. Кстати, в эти выходные 30-31 мая на Хлебзаводе пройдет Moscow Coffee Festival. Там можно будет попробовать эспрессо, классику и фильтр от Grind на стенде PM11. Для любителей необычного обещают заварить термос с цитрусовым инфьюзом Бразилия Суль-де-Минас (лайм, кориандр, мед, зеленое яблоко). Сетап: • кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) • кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6) • чашка FilterCoffee Cup XL из коллекции Brew Ceramics от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат изюм, виноград и шоколад

☕️ Зерно Эфиопия Челелекту в обжарке под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе В чашке невероятно ароматная и яркая Эфиопия. Все то прекрасное, что встречается в кофе мытой обработки из Эфиопии, есть и в этой пачке. Много цветочных оттенков, пряностей, цитрусов и черного чая. Спелая сладость и приятное продолжительное послевкусие. Это прекрасно! Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 20, скорость на 1100 об/мин) • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

Логистика как драйвер роста бизнеса Собственные курьеры, хаотичное распределение заказов, постоянные созвоны и опоздания… Всё это съедает время собственника и тормозит рост. Журнал «Котёл» и Quick Resto подготовили вебинар: Хотя логистика уже давно может работать по-другому: быстрее, дешевле и почти без ручного управления. На вебинаре, 26 мая в 14:00 МСК, вместе с Александрой Моргуновой из Яндекс Доставки разберём: • Когда собственные курьеры начинают работать в минус. • Сколько на самом деле стоит ручная логистика. • Как автоматизация доставки освобождает время собственника. • Как выстроить бесшовную доставку: от заказа до передачи курьеру. • Куда движется рынок доставки в 2026 году. Спикер — Александра Моргунова: 9 лет в логистике и масштабировании бизнеса. Помогла сотням заведений перестроить доставку и сократить затраты. Регистрация на вебинар через бота

🗒 Воронка для новичка Купил такую воронку на али. Это копия воронки zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper. Судя по всему, отличие только одно: отсутствует логотип zeroHero. У неё: • Плоское дно – проще варить. • Подходят фильтры wave 155 и 185. • Регулируется пролив: можно совсем закрыть, открыть на половину или полностью. • Стоимость 500-1000₽, дешевле, чем Hario V60. Эта стоила ~500₽ а zeroHero будет ~1000₽. Удобно, что можно закрыть воронку и вливать из обычного чайника. Или частично закрыть воронку, если помол оказался слишком крупным и проливается слишком быстро. Всё это упрощает жизнь тем, кто только начинает заваривать кофе в воронке. Поэтому считаю, что это классный вариант, который незаслуженно обошли вниманием. @Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📰 Где лучший кофе в Екатеринбурге? На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Екатеринбурга. Уже можно смотреть в YouTube и VK. Кофейный патруль продолжает исследовать кофейни в разных городах, чтобы в итоге выбрать лучшую кофейню среди всех кофеен России! Кроме этого, в видео разыгрывают кофемашину и годовой запас кофе. #КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Бленд Кения Рэд и Перу Амазонас Декаф в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе В чашке приятный фильтр-кофе с множеством оттенков темных ягод, переходящим в сухофрукты и шоколад на послевкусии. Очень приятный и интересный вкус получился. Благодаря тому, что в этом бленде есть декаф, сам бленд получился лоу-каф, то есть с низким содержанием кофеина. Сетап: • воронка zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper (копия с Aliexpress) • кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6) • чайник Kitfort KT-689 (температура 93°C) • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Кения Перископ Руера в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine В чашке очень ароматный кофе с оттенками малины, вишни и красных ягод. Во вкусе красные ягоды продолжаются легкими ликерными нотками и компотной сладостью. Очень приятный и сбалансированный кофе. Отдельно отмечу обработку "твист", с ней классные лоты получаются. В прошлом посте тоже был лот с такой обработкой. Заваривал и в капельной кофемашине Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) и в дешевой воронке с алиэкспресса. Кстати, рассказать подробнее про воронку? Сетап: • воронка zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper (копия с Aliexpress) • кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.4) • вода осмос с буфером и минералами от Syd's P.S.: На кофе и подписку от Submarine действуют промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте. #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Бразилия Панкратов Тёмный в обжарке под эспрессо от обжарщика Bёrnin В чашке глубокий, насыщенный и густой эспрессо. Во вкусе оттенки, напоминающие темный виноград, чернослив и сладость сухофруктов. Этот лот понравился не только мне в эспрессо, но и моей жене в капучино. А чтобы получился ровный пролив и сбалансированный вкус, пришлось увеличить помол сразу на пять делений. Классный кофан. Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 19, скорость на 1100 об/мин) • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's P.S.: вкусный промокод ищите в старых постах или на сайте. #КофейныйБлокнот от @Кофезавра