مَطّبِخَ أّمَ طّيِّبِهِ 🍴🍲‍🍳

بنات القناة صارت على واتساب اشتركوا كليباتي 💋

‏تابع قناة اكلات عراقيه لذيذه 🍲🍳 في واتساب: https://whatsapp.com/channel/0029VaD4QbGEKyZJhZtI713L

سلطه صحيه 100‎%‎ غنيه بالالياف والمعادن تنفع هواي للدايت بس  ليش اكذب عليكم ماكدر اتحملها بدون اكل😝😝😝 ——— لهانه بيضه 🥗 خيار 🥒 كرفس☘️☘️ نعناع 🍃🍃 برش فص ثوم 🧄 عصير ليمونه 🍋 بابريكا خشنه 🫑 زيت زيتون🍾 لبن عرب 🥛 https://t.me/omTaba22

أسرع و أطيب حمص بطحينه و بطريقة المطاعم.. يعني فعلا الطعم جوووونان⭐ المكونات.  مقدار كوبين حمص مجروش.  نسلقه حتى يستوي تماماً و ينشف من الماء .نتركه يبرد قليلاً نضيفله رشة ملح و كمون قليل. و نص كوب زيت زيتون و نص كوب راشي (طحينه) و مقدار ملعقتين طعام لبن زبادي(خاثر) و عصير نصف ليمونه🍋 أو حسب الرغبه و أقل من نصف كوب ماء بارد جدا اذا صار الخليط ناشف. ممكن نزيدله من الماء البارد نخلط كل المكونات بالخلاط الكهربائي مدة دقيقتين أو أكثر.  بعدها نطفي و نفرغ الخليط و نغسل الخلاط و نرجع نخلطه مره ثانيه. (هذا سبب اللي يخلي الحمص بطحينه الجاهز كريمي و قِوامه متماسك جداً ..لازم ينخلط مرتين ). نغطي و نضعه بالثلاجه ربع ساعه و يجهز.. https://t.me/omTaba22

ريزو المطاعم🍛 بكل خطواته و نكهاته طبق جوونااان👌 المكونات للرز(التِمن) #رز_مغسول و منقوع فتره و متصفي #شعريه محمصه و يبقى #لونها فاتح قليلاً #ماء لِسلق الرز /نضيفله رشة كركم و ملح  و هيل حب و لومي(نومي بصره) و قليل قرنفل #بعد ما يغلي الماء نضيفله الرز و الشعريه حتى ينضج و نصفي و نرجعه بالقدر /#بعدها نحمس بصله كبيره مفرومه ناعم بالزيت مع فلفل حار 🌶🌶 حتى يذبل البصل و نسكبه ع الرز و نضيفله قطع زبده🧈🧈 و نتركه على نار هادئة حتى يتهدر و يستوي. #الدجاج صدر دجاج #مغسول_و_ناشف (خطوه مهمه) #نقطعه قطع وسط و نتبله ب رشة ملح و بابريكا و بهارات شاورما و بهار مشَكل #نضع زيت بمقلاة ساخنه و نضع عليها قطع الدجاج على نار عاليه حتى ينشف و يتقلى بعدها نضيفله رشة كركم و قليل فلفل أسود(حسب الرغبه)  أو قرن فلفل🌶 و رشة دبس رمان و ملعقة زبده و نقلل النار حتى يتحمص جيدا و يبقى طري و يتقدم مع الرز https://t.me/omTaba22

#تبسي البيتنجان 🍆🍅🌶🥔🌰 نصف كيلو بيتنجان مقشر اقلام ومقطع شرائح او حلقات بصل مقطع حلقات عدد 2 بطاطا مقطعه حلقات عدد2 فلفل اخضر عدد 2 سنين ثوم مقطع لحم مفروم ربع كيلو طماطه مقطعه حلقات عدد 2 نصف باقة معدنوس او كرفس مفروم معجون طماطه رشة فلفل اسود وكمون وكاري ودارسين وملح زيت للقلي نقلي البطاطا ونضعها اسفل التبسي ثم الباذنجان والفلفل الاخضر واخيرا الطماطه ونقلي اللحم المفروم في الزيت المتبقي مع الثوم والبهارات وثم معجون الطماطه ونقلبهم ونوزعهم فوق الخضار في التبسي ونضيف الملح نضيف كميه بسيطه من الماء للتبسي وعند الغليان لمده وقرب ماينشف مرق التبسي نضعه في الفرن لمدة ربع ساعه واخيرا نرش عليه الكرفس او المعدنوس المفروم اضافه ممكن اضافة قليل من دبس الرمان و خل التمر وقليل من السكر حسب الرغبه https://t.me/omTaba22