Veggie Doctor | Екатерина Дорофеева

Вообще я не любитель на постоянной основе вести подсчётов белков, жиров, витаминов и разных разностей 😵‍💫 Но если у вас переходный период в питании, либо подготовка к спортивным соревнованиям, то на это время посмотреть свой рацион под микроскопом будет хорошей идеей. Для этих целей можно использовать приложение Хронометр, у него очень хорошая база данных, работают в сотрудничестве со Стенфордским университетом🤓 А если вы хотите разобраться как составлять грамотно рацион, узнать нюансы растительного питания и как помочь себе при хронических заболеваниях, то приглашаю на курс "Основы растительного питания" 🍉🍍🥦🍇 Подробности по ссылке https://rawveganclub.ru/course_nutrition P.S. Это последний поток, после него курс продаваться больше не будет. Успевайте успевать и до встречи 🫶 Старт уже 22 мая!

В запретграме наткнулась на это замечательное видео. Хорошее напоминание, что планета у нас одна и важно о ней заботиться. P.S. Майские праздники - отличный повод выехать на природу с мусорными пакетами😁

А здорово ли будет, если несколько синтетических антиоксидантов добавить в свой рацион, раз они такие полезные? И вот тут ошибка! Изолированный антиоксидант (да и другие разные вещества) работает не совсем также, как в составе цельного продукта. Добавки с бета-каротином (предшественник витамина А) могут фактически увеличить заболеваемость раком легких у курильщиков, чего мы не наблюдаем у моркови... Высокие уровни добавок селена связаны с диабетом 2 типа, высоким уровнем триглицеридов, раком простаты, болезнями сердца и проблемами с иммунной системой и функцией щитовидной железы🙁 А высокие дозировки витамина Е могут увеличить риск смерти на 10% 😧 Вот такие вот небезобидные добавки… P.S. Впереди праздники и по статистике пик острых панкреатитов, холециститов, гастритов приходится именно на это время. Вы знаете чего делать не надо😎 Всем хорошего отдыха 👋🏻

Так как тут есть и кофеманы, вот пост про кофе, где описаны его лучшие стороны😁 А дополнить я хотела вот чем: аденозин в нашем организме отвечает за утомление. Он прикрепляется к рецепторам и мы чувствуем усталость🔜 нам надо отдохнуть/поспать🥱 А чашка кофе с кофеином блокирует рецепторы чувствительные к аденозину, и человек как будто бы бодрый🤪 Но усталость никуда не ушла, она накапливается. И если у вас потом не будет качественного отдыха, а будет очередная доза кофеина, то потом начнутся проблемы с надпочечниками, работой головного мозга и нервной системой 🫤

Танины - еще одна группа сильных антиоксидантов с мааааленьким нюансом… Дубильная кислота😤 Именно из-за дубильных веществ танины приобрели характеристику антинутриентов😫 Потому что они могут снижать усвояемость белка и железа, которые особенно важны для людей с железодефицитным состоянием. Однако, есть огромная польза от танинов: 📌 снижают уровень холестерина 📌 подавляют канцерогенные процессы в организме 📌 обладают противовирусными и противобактериальными свойствами 📌снижают воспаление слизистых оболочек организма 📌борются со свободными радикалами Суммируя, танины - это не повод отказаться от любимого чая, фруктов, орехов и шоколада, а с железодефицитом справимся другими методами♥️ P.S. В хурме, особенно не сильно спелой, тоже есть танины и довольно много. Увлекшись ею, можно заработать себе безоар в желудке или запоры… Будьте бдительны😑

Давайте с вами пробежимся по самым топам в антиоксидантной сфере. Но сначала напомню, что в среднем продукты растительного происхождения содержат в 64 раза больше антиоксидантов, чем продукты животного происхождения. Далее список: 1) Витамин Е, а точнее α-токоферол является наиболее биоактивной формой этого антиоксиданта у человека. Хорош тем, что поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и иммунную функцию, а также полезен для глаз, кожи и мозга. Содержится в орехах, семенах и оливковом масле🫒🌰🥜 2) Витамин С: во-первых, регенерирует другие антиоксиданты, во-вторых необходим для выработки коллагена**.** Основные источники: ягоды, цитрусовые, сладкий перец, брокколи, брюссельскую капуста🥦🍊🍅 3) Витамин А, в ответе за здоровье глаз, иммунитет и репродуктивное здоровье. В растениях содержатся каротиноиды, предшественники витамина А. Рекордсмены: морковь, батат, петрушка, тыква, шиповник, абрикос🥕🍠 4) Селен - пост про него. 5) Цинк необходим для защиты ДНК, заживления ран, а также здоровья и функционирования иммунной системы. Растительные источники - орехи, семена, цельнозерновые крупы и бобовые🌰 6) Омега - 3 жирные кислоты, полезны для здоровья мозга и сердца, а также обладают противовоспалительными и иммуноподдерживающими свойствами. И про омегу пост нашелся🙃 P.S. Одну группу антиоксидантов я припасла для следующего поста, но вам предлагаю написать в комментариях, что это может быть👇

Напоминаю о смузи-челлендже, который пройдет здесь. Стартуем уже завтра🥳 Вам точно понадобится блендер 🌪 Если вы новичок, то можете взять стандартный набор продуктов для смузи: шпинат, бананы, киви, яблоко, либо любимые ягоды и фрукты🥬🍎🍒🫐 Если вы уже гроссмейстер, то быстрее заходите и делитесь своими рецептами👐 Челлендж идет неделю, с 22 по 28 апреля, присоединяйтесь 😊

Итак, накопление слишком большого количества свободных радикалов в организме называется окислительным стрессом . Считается, что окислительный стресс является основной причиной возрастных и не связанных с возрастом ухудшений состояния и болезней, включая потерю памяти, аутоиммунные нарушения, болезни сердца, диабет 2 типа, рак и даже морщины😧 И вот здесь в игру вступают антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы от окисления, давая им электроны, необходимые для стабилизации. Однако это не просто одноразовая ситуация. Каждый день ваше тело создает свободные радикалы. Поэтому так необходимо ежедневно потреблять антиоксиданты, чтобы поддерживать здоровье и баланс ваших клеток.  Без антиоксидантов свободные радикалы будут накапливаться и создавать значительный окислительный стресс, подвергая вас более высокому риску развития хронических заболеваний и других проблем со здоровьем. P.S. Если копнуть чуть в другую сторону, то дыхательные практики также помогают в борьбе со свободными радикалами. Там уже все завязано на углекислом газе😮‍💨

Если посмотреть по поиску “свободные радикалы”, то вскользь я про них писала раз 5. Но ни разу не объяснила что это такое… Извиняюсь-исправляюсь🫢 Свободные радикалы - это молекулы с нестабильными электронами, появляются благодаря процессу окисления в нашем организме. Это вполне физиологический процесс для наших клеток. И свободные радикалы не прям уж плохие парни, наше тело использует их для борьбы с различными патогенами. Но из-за своего взрывного характера, свободные радикалы могут повреждать наши клеточные мембраны, белки, ДНК. И тут главное баланс ⚖️, когда чуть-чуть - это хорошо, много - это плохо. Когда свободных радикалов слишком много, они подавляют естественные процессы восстановления организма и вызывают проблемы со здоровьем. Мы не можем полностью остановить синтез свободных радикалов, но можем влиять на скорость их образования. Факторы, способствующие увеличению свободных радикалов: 1️⃣жареная пища, 2️⃣алкоголь, 3️⃣табачный дым, 4️⃣пестициды,  5️⃣загрязняющие вещества в воздухе,  6️⃣преимущественно фастфудное питание Чем меньше этих факторов в жизни, тем быстрее организм будет восстанавливаться👏 P.S. Антиоксиданты ждут своего звездного часа😄