Gedonistica

Поэтический обед Серебряного века - это всегда очень много поэзии. Очень люблю такие наши мероприятия! Поговорили не только о двух наших главных героях повествования - Есенине и Гумилеве - но и об историческом и культурном контексте той поры. Прекрасная, духоподъемная атмосфера и замечательные зрители! Мне кажется, все удачно сложилось)

Что произойдет, если талантливый художник вместо кисти возьмется за разделочный нож? Какая связь между высокой французской кухней и фешенебельным отелем? Знакомьтесь: великолепный Огюст Эскофье! 1. Огюст Эскофье мечтал о карьере художника, но судьба распорядилась иначе, и 13-ти летним мальчишкой он заступил на должность поваренка в ресторане своего дяди в Ницце. Первым учителем Эскофье стал наемный русский повар, раскрывший секрет пожарских котлет и пирожков с визигой. Несостоявшийся художник мгновенно проникся своим новым творчеством — безграничными возможностями кулинарии. 2. До Эскофье каждый повар занимался одним блюдом: например, готовил суп, и делал все самостоятельно, от чистки овощей до сервировки перед подачей. От плохой организации страдали и повара, и заждавшиеся голодные клиенты, которым выносили все блюда одновременно. Огюст разделил кухню на цеха и тем самым многократно ускорил производственный процесс. 3. Огюст служил поваром во время франко-прусской войны. Голодные армейские будни и пребывание в плену заставили его начать эксперименты с консервированием продуктов. 4. Встретившись однажды с Сезаром Рицем, Эскофье кардинально поменял концепцию гостиничного бизнеса. Вместе они создали уникальный отель, с высоким уровнем сервиса и великолепной кухней. Именно в лондонском отеле «Ritz Carlton» Огюст впервые предложил посетителям свое изобретение, меню à la carte. 5. Эскофье кормил людей не только на земле: в начале XX века повар помогал наладить работу кухни на круизных лайнерах. В 1913 году на борту лайнера «Император» он встретился с кайзером Вильгельмом ll, который, согласно легенде, сказал ему: «Я император Германии, а ты император поваров». О четырех «китах» Французской кухни, талантливых кулинарах 18-19 столетия мы поговорим 29 мая, на ужине «Великие шеф-повара Франции». Приглашаем прикоснуться к высокой французской кухне и попробовать соусы Мари-Антуан Карема, раковый суп Огюста Эскофье, утку в апельсинах по рецепту Поля Бокюза и десерт Гастона Ленотра с тар-таром из киви и манго.

"После чашки кофе всё вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы" Оноре де Бальзак. Известно, что писатель пил какое-то фантастическое количество кофе: 40-50 чашек в день. Тем это звучит серьёзнее, если вспомним, что он предпочитал кофе по-турецки. Кстати, вы знали, что в чашке кофе, сваренного в джезве, кофеина (в зависимости от объёма, сорта кофе и прочих премудростей) почти в два или даже в три раза больше, чем в вашей маленькой чашечке эспрессо? В районе 140мг против 60мг. Самое малое количество кофеина в... декафеинизированном кофе. Как бы должно следовать из названия, его там и быть не должно, а нет, целых 8 мг! Ну плюс-минус) Так что невероятной работоспособностью Бальзак обязан, в том числе, и кофе ☕️ Мы с вами обсудим других поклонников кофе уже 19 мая. Кстати, а вы знаете еще великих кофеманов?

Друзья, на наш ужин 17 мая все билеты выкуплены, но, так как мы устраиваем этот ужин в партнёрстве в великолепным Государственным Историческим Музеем, то он как раз разыгрывает билет на наш ужин! У вас есть шанс принять участие в нем) А мы, в свою очередь, разыграем на нашем ужине приз от ГИМа - великолепную книгу "Деревянные брачные венцы" - роскошный подарок 🎁

Друзья, на наш ужин 17 мая все билеты выкуплены, но, так как мы устраиваем этот ужин в партнёрстве в великолепным Государственным Историческим Музеем, то он как раз разыгрывает билет на наш ужин! А мы, в свою очередь, разыграем на нашем ужине приз от ГИМа - великолепную книгу "Деревянные брачные венцы" - роскошный подарок 🎁

Гастрономический конкурс! Дарим билет на исторический ужин от проекта «Gedonistica» 17 мая в 19:00 пройдёт тематический ужин «Свадебные традиции российского престола», подготовленный проектом Gedonistica. Там вы узнаете о царских свадьбах и пирах, вообразите себя гостем на свадебной церемонии дворянина, а также прикоснетесь к свадебным традициям купечества и крестьянства. Для участия в розыгрыше вам необходимо: 🍽️ Приобрести входной электронный билет на выставку «Клады. Сокрытая история» с 10 по 13 мая включительно 🍽️ Написать в комментариях к этому посту номер вашего заказа 🍽️ Участвуют все категории билетов 18+ Приз — один пригласительный билет на ужин «Свадебные традиции российского престола». Победитель будет выбран случайным образом 14 мая. Желаем вам удачи! #КладыГИМ

Гастрономический конкурс! Дарим билет на исторический ужин от проекта «Gedonistica» 17 мая в 19:00 пройдёт тематический ужин «Свадебные традиции российского престола», подготовленный проектом Gedonistica. Там вы узнаете о царских свадьбах и пирах, вообразите себя гостем на свадебной церемонии дворянина, а также прикоснетесь к свадебным традициям купечества и крестьянства. Для участия в розыгрыше вам необходимо: 🍽️ Приобрести входной электронный билет на выставку «Клады. Сокрытая история» с 10 по 13 мая включительно 🍽️ Написать в комментариях к этому посту номер вашего заказа 🍽️ Участвуют все категории билетов 18+ Приз — один пригласительный билет на ужин «Свадебные традиции российского престола». Победитель будет выбран случайным образом 14 мая. Желаем вам удачи! #КладыГИМ

Друзья, на наш ужин 17 мая все билеты выкуплены, но, так как мы устраиваем этот ужин в партнёрстве в великолепным Государственным Историческим Музеем, то он как раз разыгрывает билет на наш ужин! А мы, в свою очередь, разыграем на нашем ужине приз от ГИМа - великолепную книгу "Деревянные брачные венцы" - роскошный подарок 🎁

Еда имени Моцарта В 1842 году в Зальцбург, на родину Моцарта, приехал журналист Людвиг Мелиххофер. На тот момент прошло 50 лет с тех пор, как музыкального гения не стало, и в городе открывали ему памятник. Журналист обнаружил, что имя Моцарта используют на каждом шагу:

«Гостиницы предлагают комнаты Моцарта, хлеб Моцарта и вино Моцарта — имя композитора дают всему, его имя произносится ежедневно, бесконечное количество раз, и повсюду. Это ежедневно произносимый пароль».

Какие только продукты ни получили с тех пор имя Моцарта, например, даже колбаса! Но, пожалуй, три из них стали наиболее популярными:  3️⃣ Торт. Шоколадный торт «Моцарт» придумали в позапрошлом веке. Имя автора неизвестно, но, вероятно, он работал в компании Hladik, которая и наладила производство тортиков.  2️⃣ Ликер. Тоже шоколадный, в узнаваемых круглых бутылках. У сладкого тягучего напитка несколько вариантов: например, есть «белый шоколад» и «с клубникой». 1️⃣ Конфеты. Безусловный лидер! Моцарткугель — «моцартовский шарик» — изобрел кондитер Пауль Фюрст в конце XIX века. Марципан, нуга, шоколадная глазурь... До сих пор потомки кондитера готовят эти шарики вручную по тому самому рецепту. Однако, очень похожие на них конфеты делают и другие производители. Если вы когда-нибудь бывали в Австрии, наверняка привозили моцарткугели с собой. А нас на Венском ужине Моцарта ждут блюда исключительно по старинным австрийским рецептам, из кулинарной книги 1740г. Встречаемся 21 мая!