Gedonistica

Джулия Чайлд: от шпионской службы до французской кухни Сегодня имя Джулии Чайлд ассоциируется с французской кухней, сливочным маслом, соусами и знаменитыми кулинарными книгами. Но до того, как она стала женщиной, которая научила Америку готовить по-французски, Джулия Мак-Вильямс работала… в американской разведке. В 1942 году, во время Второй мировой войны, Джулия поступила на службу в Office of Strategic Services (OSS) — американскую разведывательную организацию, ставшую после войны одним из предшественников ЦРУ. Сначала она работала в штаб-квартире в Вашингтоне, затем попала в подразделение Emergency Sea Rescue Equipment — отдел, который занимался оборудованием для спасения людей в море. Во время войны американских летчиков всерьез беспокоила возможность нападения акул. Человек, оказавшись в воде после крушения самолета, становился легкой добычей: взрывчатка и спасательное оборудование привлекали хищников. OSS решила найти способ заставить акул держаться подальше. Исследователи протестировали более ста различных веществ, от органических кислот до различных солей меди и даже экстрактов акульего мяса. В итоге наиболее перспективным оказался ацетат меди. Его смешивали с черным красителем и превращали в небольшие диски, которые должны были распространять вещество в воде. Этим и занималась Джулия Чайлд. Подумать только, что первым ее «рецептом» стала не говядина по-бургундски, а «отпугиватель» акул. После войны Джулия оказалась во Франции. Там она знакомится с французской кухней, начинает учиться в Le Cordon Bleu, а затем становится одной из самых знаменитых кулинарных фигур XX века. Получается, что шпионский мир гораздо ближе к гастрономии, чем принято думать. 20 сентября мы приглашаем вас на «Большой шпионский ужин». Вас ждут реальные истории, гастрономические расследования и ужин, где каждое блюдо станет уликой в шпионском сюжете.