TastyDrive

Знаєте як звучить «картопля» в різних регіонах України?🤔 #українське Про мову🇺🇦

#фбнагадав Фотографії однієї кухні в Берліні, зроблені шість років тому. Дуже тоді мене вразила чистота «як в операційній». Здогадаєтесь, де зроблені фото?

☕️ Вчора спробувала Кава на Одеському чорному від одеської мережі «Смажимо каву» Поки що експериментальний варіант, в продажі не має. Напій презентували вчора до Дня Одеського чорного . Як мені розповіли, зелені зерна арабіки( вибачте, не памʼятаю, саме які 🥹) витримували 3-6-9 днів у вині та висушили. Після обсмажки дали настоятися 4-5 днів. По смаку - незвично, з нотками перцю, легким коньячним присмаком і дуже дуже красивим кольором (подавати в прозорих філіжаночках) Можливо, смак буде змінюватися в залежності від вина, на якому вистоювалися зерна. До речі, я вже колись розповідала про експеримент YoCo в колаборації з Колоністом. Там, зерна Кенії витримують в баріку з-під Одеського чорного. Я цю Каву так і не скуштувала, адже не встигаю ніяк іі замовити - моментально розбирають, а випускають дуже обмеженою партією. #ранокзкави

Компанія Оrео випустила лімітовану серію печива Його створили за мотивами «Зоряних війн» Facebook | Instagram | Buy Me a Coffee

Сьогодні, 18 травня всесвітній день італійської кухні. На цю честь одеський шаф Roberto Armaroli готує в своєму закладі Antic Cantina ( Грецька, 33) сіцілійську капонату. Цьогоріч капоната стала стравою року, яку обрала спілка італійських шефів ( до якої входить і наш Роберто)

А поки вивчаємо меню Мамалига - 5 видів Каварма холодна та гаряча Перші страви - 3 види Вертути солоні та солодкі -7 видів! Плачінте - 4 види Фасоліца Гювеч Манжя Кролик, качка, ягня Мітітєі, голубці, домашня локшина… Чорнослив, Баба Нягоа, Вечірній Кишинів Колоніст, Вілла Тінта, Крікова, Пуркарі …

Ніщо і ніхто не знищить нашу любов до країни в якій ми живемо та до локальної кухні. В Одесі сьогодні пʼята чи шоста тривога, ракетні обстріли з самого ранку, вибухи але Мамалига відкрилася! Далі, пост співвласника Мамалиги Михайла Серебріна : 11 років тому на конференції ресторанного бізнесу в Києві я почув фразу від Global Ceo Pkf hospitality group, яка досі не залишає мене. Michael Widmann сказав: “Інвестор у вашій країні має бути трохи crazy, роблячи бізнес в Україні!» І я вам хочу сказати, що ми з Dima Kolbasyuk вже давно, мабуть, перетнули всі межі безумства в плані інвестицій, які не піддаються логіці, але ми, як шалено закохані діти в наше чудове місто, зачаровані його магією з самого дитинства і все життя робимо все можливе, щоб зробити Одесу краще! Останні 10 років ми з Дмитром вирішили себе присвятити мистецтву смачно годувати гостей! За 10 років ми відкрили десятки ресторанів в Одесі та жодного не закрили! Останні 4 роки ми розробляли концепцію ресторану «Мамалига». Можна сказати, для нас це як докторська дисертація у сфері ресторанного бізнесу! Спочатку, 1,5 роки тому, ми підписали контракт на приміщення в «Міському саду», куди після нас зайшла київська фрашиза, а ми віддали перевагу пам'ятнику архітектури за 50 метрів від Моніки з простором у 1500 м! Денис Беленко майстерно втілив новаторські геніальні ідеї, що підкреслюють традиції регіону, використовуючи сучасні технології і практично всі роботи в ресторані були виконані вручну, авторські меблі ручної роботи, були спеціально розроблені та виготовлені в Парижі тільки для нашого ресторану, найбільша колекція глечиків у країні, кілометри лози, сплетені протягом 4-х місяців командою Дениса, 25 тонн різних матеріалів приїхали до нас із Європи, 30 тонн старого дерева прикрашають тепер наш ресторан! «Мамалига» вийшов найскладніший у реалізації та наймасштабніший за площею та інвестиціями у нас із Дмитриом ресторан, ми його будували більше 1,5 років, у найскладніший для нашої країни час, це повністю нова концепція «Бессарабського ресторану», яку до нас у такому масштабі в Україні, та й, швидше за все, у світі ще ніхто не робив і навряд чи повторить, ми як першопрохідники по крихтах збирали рецепти, ідеї, традиції, роками виношували їх у собі, опрацьовували і створювали все з нуля, абсолютно ні в кого було підглянути або надихнутися)) охопили понад 1500 м² площі, 220 посадочних місць усередині та 100 на літніх терасах! Денис залучив майстрів для реалізації інтер'єру з усієї України, з Туреччини та Європи! Над створенням меню працювала вся команда наших шеф-кухарів з мережі на чолі з Бренд-шефом з Кишинева, винна карта від Олега Кравченко містить лише вина бессарабського регіону, авторські коктейлі були придумані Дмитром Коломійцем, Дмитро спеціально купив 5 га виноградників у Бессарабії для створення вина у наш ресторан! Мамалигу, як і Нікос, ми будемо подавати на міжнародний конкурс «restaurant and bar design awards» у Лондоні, як найкращий дизайн у Європі! «Мамалига» – це поєднання неповторних кулінарних традицій та колориту Бессарабії у самому серці Одеси. Такої Бессарабії Ви ще не бачили! 🧡

Прогнозована покупка 🤣 Ви теж не можете встояти перед гастро тьозками? ) #гастротьозки

Вже завтра. Хто іде?)

Присвячуємо ці вихідні зеленому кольору та молодим локальним продуктам🌿 Салікорнія- перша у цьому році, спаржа, зелений солодкий горошок, ніжна картопелька, тюлечка, мідії, ммммм🥰 Special Menu by Олександр Котел • Спаржа, тюлька, лабане з солоним лимонам - 275 • Лабане з зеленню, молода картопля, пятихвилине яйце та спаржа - 365 • Зелене різотто зі спаржею, молодим горошком та салікорнією - 290 • Гратен зі спаржи з мусом із підкопченого лосося - 395