Армянская кухня .

Мы побывали в ресторане с неоармянской кухней и были очень удивлены 😳 Потому что где вы видели 15 видов толмы? Максимум два, да? В виноградных листьях и капустных. А тут раздолье — толма с гаурмой, ким-чи толма, толма с лососем и даже удоли толма, рецепт которой нашли в одной из древних книг Матенадарана 🏛 Причем все это идет в паре с Eau de vie — фруктовой водкой, освежающей рецепторы и поднимающей настроение. Ее здесь 90 видов с абрикосом, айвой, кизилом, персиком и далее по списку. Ресторан называется Mov — красиво и лаконично Наши must-try: • Летняя толма, приготовленная в духовке Баклажаны, томаты, кабачки, красный перец, говядина, рис и армянские травы • Толма с гаурмой Булгур, томаты, мацун и базилик • Толма из сига Севанский сиг, булгур, тархун, базилик и мацун • Открытый женгялов хац Современное прочтение классического женгялов хаца • Хумус С бастурмой и фисташками • Гата С черной смородиной и армянским базиликом Еще в Mov очень аутентичный интерьер — приглушенный свет, много синих элементов, дерева, сухоцветов и изящных форм. Пожалуй, так и должен выглядеть ресторан с новой армянской кухней — концептуальный и гостеприимный 🔷 @mov.restaurant Ереван 📍Улица Пушкина, 12

@recepti_nata_ Ореховый пирог🤤 Для Теста: 🥧масло-250гр 🥧сметана-200гр 🥧сахар-200гр 🥧сода-1ч/л 🥧мука-450-500гр 🥧яичный желток-1шт Для начинки: 🥧грецкие орехи-350гр 🥧сахар-200гр 🥧яичный белок -1шт Кардамон , корица по вкусу . Приготовление: 1-К растопленному сливочному маслу добавляем сахар и хорошенечко перемешиваем. 2-Соду растворяем в сметане, и добавляем к тесту. 3-Постепенно вводим муку помешивая венчиком. Далее замешиваем тесто с помощью рук. Отправляем в холодильник на 30мин. 4-Делим тесто на две три части в зависимости от диаметра вашего пирога,раскатываем вырезаем нужную форму выкладываем начинку , (орехи белок и сахар все перемешать начинка готова) 5-Накрываем тесто(вторым слоем, хорошенько защипывая края. Так-же можно и третьим если осталось тесто, тогда вам понадобиться чуть больше начинки.)смазываем желтком наносим узоры с помощью вилки. И отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180c•на 30-40мин. Шикарный и очень вкусный пирог готов 🥰 Приятного Аппетита 😋 мои дорогие @recepti_nata

Закуска из фаршированных перцев . Внутри чеснок и помидоры 🍅. Посыпать зеленью , солью . Я всегда добавляю немного винного уксуса . Дать постоять в холодильнике . Очень вкусно ⭐️

Весна в Ереване .🌝

Салат из спаржи с яйцом Тщательно перебранную, очищенную и промытую спаржу сварить в подсоленной, уже начавшей кипеть, воде, откинуть на дуршлаг, дать остыть и нарезать на кусочки длиной 3-4 см. Добавить круто сваренные и мелко нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень петрушки. В отдельной миске смешать уксус, оливковое масло, толченый чеснок. Добавить эту заправку к спарже, осторожно перемешать. Салат готов. На 500 граммов спаржи: 2 отваренных вкрутую яйца, мелко нарезанная зелень петрушки, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 1 зубчик чеснока, соль-перец по вкусу. #армянскаякухня #спаржа #салат Автор; Арегназ Маргарян

Закуска из запеченной тыквы 🎃 Очень вкусный салатик . Вам понадобятся: тыква, очищенная и нарезанная крупными кубиками риккота ( берите любой сыр) по 1 чайной ложки мелко нарезанного базилика, мяты, петрушки 2 зубчика чеснока Цедра и половина стакана лимона Оливковое масло Соль перец Молотый красный перец

Вишневый соус к мясу . 🍒 🍒🍒🍒🍒 Вы пробовали такой соус ? Рекомендую. Это праздник вкуса . Полностью измельчать вишню в блендере я не хотела , так вишня звучит интереснее . Можно частично ягоды измельчить блендером . Удобно его заготовить в сезон и хранить в холодильнике или в прохладном месте , если баночки закупорить основательно . Итак : - 1 кг вишни без косточек -сушёные травы базилика, розмарина, орегано , мяты перечной -2 стол л -чеснок -7 зубчиков -соль -1 ч л Сахар -150 гр -винный уксус -70 мл Розовый перец -7 горошин В сотейник засыпать вишню и проварить с сахаром до полного растворения сахара . Добавить все составляющие и поварить минут 7 . Этот соус по рецепту загущают кукурузным крахмалом ( 20 гр) . Но я не люблю крахмалистые соусы . Если вам нравится - добавьте . Готовый соус в горячем виде разлить по чистым , сухим баночкам и закупорить .

Как сделать красивую тарелочку из обычных овощей . Релиска, огурцы , морковь, черри помидорки . ☀️🌸