КЕЙТЕРИНГ

В марте-апреле 2026 года Кейтеринг Консалтинг провел очередную ежегодную оценку кейтерингов по части их работы с клиентами. Исследование проведено по методике «Тайный Покупатель». Проводилась оценка процесса продаж и работы с клиентами среди наиболее активных кейтеринговых компаний, участников Программы Аккредитации Профессиональных Кейтерингов CATERING PROFESSIONAL. 📊 Лидерами по итогам исследования в этом году стали: 1. Chantecler Catering, г.Москва – 95% 🥇 2. hCatering, г.Волгоград – 93,3% 🥈 3. Favorit Catering, г.Минск – 91,7% 🥉

Критерии по которым проходила оценка: • Легкость в дозвоне • Оперативность обработки запроса • Настойчивость менеджера • Навыки продаж • Презентация компании • Гибкость услуги • Профессионализм менеджера • Внимательность к потребностям клиента • Знание истории компании • Знание меню • Знание сервиса • Вежливость, уровень речевой культуры

✅ Примечательно, что максимальные баллы, не только победители, но и все участники исследования получали по критериям “Вежливость, уровень речевой культуры” и “Легкость в дозвоне”. ⛔️ Критерии, которыми компаниям стоит уделить в будущем больше внимания - “Знание истории компании” и “Настойчивость менеджера”! Кейтеринг Консалтинг от души поздравляет победителей этого рейтинга и желает всем участникам отрасли развития и повышения стандартов работы с клиентом, оперативности, внимательности к заказчику и конечно же, умения наилучшим образом презентовать собственную компанию и быть по-хорошему настойчивыми в собственных продажах! 🌟

КЕЙТЕРИНГ - канал про бизнес кейтеринга. Если у вас кейтеринг и есть ощущение, что можно зарабатывать больше на том, что уже есть - вы по адресу. Кейтеринг Консалтинг - это решения для ключевых задач бизнеса кейтеринга: продажи, мероприятия, команда, финансы и развитие. Помогаем перестать недозарабатывать на текущем бизнесе. Меня зовут Кирилл Погодин👨‍💼 В кейтеринге с 1997 года С 2002 в консалтинге Президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС / ABCS) Основатель CateringConsulting.ru В канале: - реальные ситуации из кейтеринга - разборы продаж, мероприятий и команды - практические решения, которые можно применить - продукты и инструменты для работы Все актуальные продукты для кейтеринга найдете ЗДЕСЬ 🔗 Если есть темы или вопросы - пишите в комментариях. А если интересно, во втором закрепе - разбор типичных ситуаций, в которых кейтеринги недозарабатывают.

Если у вас кейтеринг, скорее всего у вас не “проблемы”, а ощущение, что можно работать сильнее и зарабатывать больше, чем получается сейчас. На практике это означает, что вы недозарабатываете на том, что у вас уже есть: - Заявки есть, но часть клиентов пропадают после получения КП - Мероприятия проходят нормально, но по факту на этапе проведения съедается маржа - Команда работает, но без вашего постоянного участия результат не удержится - Деньги есть, но непонятно, как увеличить прибыль - В какой-то момент становится непонятно, за счёт чего расти дальше с учётом рынка Мы, в Кейтеринг Консалтинг не работаем с ситуацией “всё развалилось”. К нам приходят владельцы кейтерингов, у которых уже есть бизнес, процессы, команда, клиенты. Просто есть понимание, что текущий уровень - не предел. С какими задачами мы чаще всего работаем: Продажи. Входящие запросы есть, но конверсия в продажи точно ниже возможной. Клиент “пропадает” после получения КП, менеджер часто не дожимает и не возвращается к диалогу. Мероприятия и сервис. Проекты проходят без критичных провалов, но всё держится на отдельных людях. Один слабый менеджер может легко испортить результат. Меню и предложение. Ассортимент блюд наработан, но он не усиливает продажи. Клиент не видит разницы с конкурентами и выбирает по цене. Команда. Люди на местах есть, но владелец по-прежнему лично вовлечен в большинство ситуаций и часто объясняет одно и то же. Финансы. Компания зарабатывает, но нет понимания, как стабильно удерживать прибыль и увеличивать маржинальность. Развитие бизнеса. Компания ограничена текущей моделью работы, а решения часто принимаются ситуативно, без ясной стратегии и приоритетов управления. Если коротко, в Кейтеринг Консалтинг приходят, когда хотят перестать терять деньги и начать управлять результатом. Если что-то из этого относится к вашей компании, напишите, с чем сейчас сложнее всего, посмотрим.

Состоялась Премия «Кейтеринг Года 2026» 🎉 21 апреля 2026 года в Москве состоялась ежегодная церемония вручения Премии «Кейтеринг Года» — одного из ключевых событий для профессионального сообщества кейтеринга и event-индустрии. Премия в очередной раз объединила лидеров рынка, ведущие кейтеринговые компании, представителей event-агентств и корпоративных заказчиков. В течение вечера были отмечены компании, демонстрирующие высокий уровень сервиса, профессионализм, креативный подход и устойчивое развитие в индустрии. Главной особенностью 2026 года стало введение гран-при «Кейтеринг года» — впервые за историю Премии был выбран абсолютный лидер рынка. 🏆 Обладателем главной награды — «Кейтеринг года 2026» — стала компания Favorit Catering (Минск). В рамках церемонии также были определены победители в традиционных номинациях: «Внимание к деталям» - Forum Catering «Лучшее соотношение цены и качества» - Gurmanoff Catering «В ногу со временем» - The Cater’s «Индивидуальность и стиль» - Bankatering «Профессионализм, проверенный временем» - KOSTIS «Открытие года» - AG Catering «Лучший кейтеринг выездных гастро-ужинов» - Dana Catering (Пятигорск) «Позволительная роскошь» - KRЕДО Catering (Волгоград) «Творческий взгляд на кейтеринг» - Никитина Кейтеринг (Ульяновск) «Самый клиентоориентированный кейтеринг Краснодарского края» - Юга: Mice & Catering «Опыт и технологичность» - My Brunch Catering (Ставрополь) «Самый востребованный кейтеринг г. Сургут» - Фабрика Вкусных Событий «Самый востребованный кейтеринг г. Сочи» - ПРОПОРЦИЯ вкуса «Наилучшее понимание клиента» - Malina Catering «Лучшее предложение» - AБA-Кейтеринг «Максимум возможностей» - Даймонд Кейтеринг «Лучший кейтеринг масштабных деловых мероприятий» - Вкус Жизни Кейтеринг «Кейтеринг - создатель лучших проектов» - adgústum catering Финалисты «Лучшая B2B доставка»: VIP-Банкет, Gastromoments catering, Lounge Catering, CATERINGo, FORCECATE, Братья Караваевы Отдельно были отмечены компании и организации, внесшие вклад в развитие индустрии кейтеринга, а также финалисты специализированных направлений. 🌟 Церемония прошла в динамичном формате и сопровождалась выступлениями артистов, музыкальной программой и неформальным общением гостей, традиционно создавая пространство для профессионального диалога и укрепления деловых связей. Премия «Кейтеринг Года» продолжает формировать ориентиры качества и развития индустрии, объединяя сильнейших игроков рынка. До встречи в следующем году! 👋 Мероприятие прошло при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет. Партнерами мероприятия в этом году выступили: AG LOFT, Агентство по предоставлению персонала для мероприятий LISUP, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ", PRO-ИНТЕРАКТИВ, ALL RENT, PRONLINE, Catery, Шоколадная компания, ZiminaEvents, ведущий Алексей Слободянюк, кавер-группа Monako Jam, DJ Виталий Горбулев, DJ Gocha, G-style show, художник по звуку Олег Фриауф, Лаврикпродакшн, фотографы: Vells, Юрий Бакулин, Мария Кроль, видеограф Никита Степанов, Рилсмейкер Анастасия Кожуховская Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру», MICEMORE, Экспресс Газета, Ресторанные новости, Львиная доля новостей

До мастер-класса для владельцев и управляющих в Черногории осталось всего 10 дней! Группа сформирована и сейчас уже точно - самый последний шанс присоединиться к ней. Работаем в прекрасной обстановке с владельцами компаний-лидеров из 7 городов 📆 30 апреля - 5 мая Кто умеет врываться в последний вагон, вам сюда: https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Коллеги, старт ежегодной программы подготовки менеджеров активных продаж «Выводим активные продажи на орбиту» уже в этот Понедельник. Если планировали подключиться, сейчас последний момент присоединиться к этому потоку, кто не успел, я не виноват. За 6 недель участники проходят весь цикл активных продаж в кейтеринге и собирают рабочую систему с готовыми материалами. Стартуем 20 апреля и пройдем всю программу до конца мая. Регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Коллеги, ключевая программа подготовки менеджеров активных продаж «Выводим активные продажи на орбиту» стартует уже скоро. Проходит она раз в год и если вы планируете выстраивать активные продажи в кейтеринге или банкетной службе, это как раз тот формат, где можно пройти весь процесс и собрать рабочую систему. ❗️За 6 недель: - разбирается полный цикл работы с клиентами - участники получают готовые материалы - внедрение идет по ходу программы Еще можно подключиться сейчас и пройти программу в этом потоке. Старт 20 апреля. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

До ежегодного выезда владельцев и управленцев кейтеринга осталось совсем немного времени, практически последний шанс присоединиться! В этот раз мастер-класс проходит в Черногории 😉 И вот с кем вы будете в эти дни - на мастер-класс уже едут владельцы ведущих кейтерингов из Москвы, Минска, Санкт-Петербурга, Иркутска, Краснодара, Ставрополя и Ярославль. Это не случайная аудитория, это крутая рабочая среда без случайных людей и без тех, кто «просто посмотреть». Такое окружение сильно влияют на результат подобных поездок, потому что уровень работы совершенно другой, глубина и ценность общения - соответствующие. Если планировали поехать - сейчас уже точно пора зарегистрироваться. 📆 30 апреля - 5 мая https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Коллеги, для тех, кто еще не знает, как проходит участие в программе «Выводим активные продажи на орбиту». Программа идет в мобильном приложении, поэтому можно проходить ее в удобное время и в своем темпе. Нагрузка рассчитана так, чтобы можно было заниматься в рабочем графике, в среднем это 30–40 минут в день. Внутри: - ежедневные видео-уроки - готовые материалы по темам - еженедельные созвоны с разбором вопросов - рабочий чат для участников Это не просто просмотр материалов, а работа с внедрением активных продаж по ходу программы. Старт 20 апреля. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Ежегодная Премия «Кейтеринг года 2026» пройдёт в GRAND HALL от AG LOFT. 21 апреля 2026 года состоится ключевое событие индустрии выездного питания — Премия «Кейтеринг года». В этом году церемония пройдёт в масштабном и технологичном пространстве GRAND HALL от AG LOFT — одной из крупнейших event-площадок Москвы. Премия «Кейтеринг года» ежегодно объединяет лидеров отрасли: кейтеринговые компании, ивент-агентства и корпоративных заказчиков. Это не только признание достижений рынка, но и стратегическая площадка для нетворкинга, партнёрств и формирования будущего индустрии. Почему GRAND HALL? • Площадь 2000 м² с возможностью расширения до 5000 м² • 3 уровня пространства для сложных креативных и сценических решений • Профессиональная инфраструктура: свет, звук, подвесы, сцена-конструктор • Отдельное историческое здание с индустриальной эстетикой • Изолированная прилегающая территория двора • Полная адаптивность под мероприятия любого масштаба Дата: 21 апреля 2026 года Место проведения: GRAND HALL, AG LOFT 🎟 Приобрести билеты на церемонию по-прежнему можно на официальном сайте CateringAwards.ru Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет. Партнерами мероприятия в этом году выступают: AG LOFT, PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ", Шоколадная компания, ZiminaEvents, ведущий Иван Горохов, кавер-группа Monako Jam, Лаврикпродакшн, DJ Виталий Горбулев, DJ Gocha, художник по звуку Олег Фриауф, фотографы: Vells, Юрий Бакулин, Мария Кроль, видеограф Никита Степанов, G-style show Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру», MICE&MORE.

Итак, вот как устроена программа «Выводим активные продажи на орбиту» на которую сейчас идет регистрация. Она разбита на 6 недель, каждая неделя - это 6 тем и отдельный этап работы с активными продажами. 1 неделя Запуск активных продаж и подготовка к работе 2 неделя Холодные продажи и работа с базой 3 неделя Первый контакт с клиентом 4 неделя Развитие и поддержание контакта 5 неделя Работа с разными типами клиентов 6 неделя Доведение контактов до заказа ❗️И самое крутое, что в программе разбирается не один инструмент, а вся система работы с клиентами от первого контакта до результата. Стартуем мы 20 апреля. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Дорогие, друзья, с Пасхой вас, с главным христианским праздником! Он про Воскресение Христа, про веру и надежду. Поздравляем вас с этим светлым днём. Желаем мира, силы духа и внутреннего спокойствия. Пусть в жизни будет больше уверенности, в работе - стабильности, а рядом будут только надёжные люди. Христос Воскрес!

До моего мастер-класса в Черногории осталось всего три недели! Так что уже точно пора определиться, станет ли такой выезд приоритетом в вашем графике! Потому что мы все заложники обычной истории: проекты, загрузка, откладывание решений «на потом». Этот мастер-класс - не онлайн эфир, и не короткая встреча. Это несколько дней подряд в работе с группой владельцев, с полным включением! Такие форматы случаются у тех, кто фиксирует даты в календаре заранее, у остальных не случаются. Никакой «записи» потом не будет. Никакого повтора содержания тоже. А главное, никогда не случится поездки в том же составе! Если думали о поездке - сейчас уже точно пора. 📆 30 апреля - 5 мая Регистрация здесь: https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Почему у владельца всё время есть чем заняться, но нет ощущения, что он делает собственный выбор? Я часто вижу у владельцев кейтеринга одну и ту же ситуацию - чрезмерная занятость, задач бесконечный поток, решения принимаются каждый день, включённость максимальная, но абсолютно нет ощущения, что ты определяешь будущее компании и что-то реально выбираешь как владелец. Скорее ощущение, что ты всё время просто обслуживаешь рабочий процесс. Почему так происходит?! Большая часть решений принимается по простому принципу: приоритет получает то, что прямо сейчас несёт риск. Деньги, сроки, люди, обязательства, клиенты - все подчинено приоритету срочности. Это выглядит как управление, но на самом деле, это лишь реагирование. Когда управление строится вокруг рисков, управленческий выбор в общем-то исчезает. Вы не выбираете, что нужно для вашего бизнеса, чего хотите от него вы сами. Вам это назначает операционка. Отсюда странная фраза "клиент так требует" - как главный приоритет бизнеса. Что абсурд6 конечно же. И здесь возникает очень типичная история. Можно быть очень занятым, принимать десятки решений, держать всё на себе, и при этом практически не понимать, что из всего этого действительно определяет перспективу вашей компании. Управленческий выбор начинается в 🧭 моменте, когда вы: 🎯 четко определяете 2–3 приоритета на ближайший период 🎯 спокойно оставляете всё остальное на второй план, даже если и делается, то без вашей постоянной включенности В погруженности в ежедневную текучку это почти невозможно сделать, потому что текучка не даст вам сравнивать и выбирать. И вот именно для таких ситуаций и работает формат управленческой сверки, посмотрите: https://events.cateringconsulting.ru/sverka

Коллеги, спасибо за такой активный отклик на программу «Выводим активные продажи на орбиту», регистрация уже идёт. Сегодня отвечу на несколько вопросов по программе, которые уже приходят. Подойдёт ли программа, если активных продаж сейчас нет? Да, программа как раз про выстраивание системы с нуля и запуск работы с базой компаний. Нужно ли выделять много времени? Работа построена так, чтобы можно было заниматься в обычном графике, материалы разбираются и применяются по ходу. Подойдёт ли для небольшой команды? Да, инструменты из программы можно использовать как одному менеджеру, так и в команде. Есть ли возможность задать вопросы по своей ситуации? Да, в программе предусмотрены еженедельные созвоны и рабочий чат. Старт 20 апреля. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

Мы закрываем регистрацию номинантов Премии «Кейтеринг Года 2026». Напомним, что в 2026 году впервые будет определён обладатель новой, главной номинации — «Кейтеринг года», которая будет присуждена одной компании как флагману индустрии. При этом традиционные номинации сохраняются. 🎟 Приобрести билеты на церемонию по-прежнему можно на официальном сайте CateringAwards.ru Церемония вручения Премии «Кейтеринг года пройдёт в Москве 21 апреля и соберёт ключевых представителей кейтерингового и event-рынка. Мероприятие пройдет при поддержке: АКБС, 4banket, ЗОЛОТОЙ ПАЗЛ, PIR EXPO, AKMR ивент-комитет. Партнерами мероприятия в этом году выступают: AG LOFT, PRONLINE, Catery, PRO-ИНТЕРАКТИВ, ZiminaEvents, ведущий Иван Горохов, ALL RENT, Вода "ЖИВЕЯ КРИСТАЛЬНАЯ", кавер-группа Monako Jam, фотограф Мария Кроль. Информационные партнеры премии: официальное онлайн PR-агентство Pronline.ru, eventmarket.ru, EventLIVE, event.ru, «Пищеблог.ру», MICE&MORE.

Коллеги, что еще хочу рассказать вам о программе «Выводим активные продажи на орбиту»: Это не программа про продажи в целом. Она целиком и полностью про практику активных продаж в кейтеринге и банкетных службах. ❗️За 6 недель участники проходят весь рабочий цикл: - где искать потенциальных клиентов, - как собирать базу компаний и работать с ней, - как выходить на первый контакт, - как продолжать диалог, если в ответ слышат «нам сейчас ничего не нужно», - как поддерживать контакт с клиентом, - как возвращать клиентов и переводить контакты в заказы. То есть в программе разбирается не один отдельный этап, а вся цепочка работы с активными продажами. Стартуем мы 20 апреля и закончим до конца мая. Подробности и регистрация: https://events.cateringconsulting.ru/activesales

🔥 Предстоящий мастер-класс в Черногории - это не бизнес-тур и точно не «обучение у моря» Если коротко - это поездка, после которой становится невозможно делать бизнес «как раньше». Не потому что вы узнаете что-то совершенно новое, а потому, что вы совершенно по-другому увидите то, что уже есть. Ваш бизнес сегодня - это не академическая система из учебника или книжки, это результат десятков решений: - часто быстрых - иногда компромиссных - порой принятых «на коленке» - и когда-то без общей логики И в какой-то момент вы начинаете ощущать, что: - вроде бы всё в бизнесе есть, а целостности системы нет - вроде бы компания работает, а управлять почему-то сложно - вроде бы объемы растут, а сил становится все меньше И часто владельцы кейтерингов пытаются это исправить, просто добавив что-то ещё, усилив контроль, вдохновляя сотрудников. Но проблема, на самом то деле, почти никогда не в этом. И мы сделали программу так, чтобы вы точно не упускали ключевое в роли руководителя. И да - выездной формат мастер-класса здесь точно выбран не случайно. 📍 В один момент поездки вы будете разбирать свой бизнес в среде, где очень наглядно видно, как системы со временем усложняются и теряют логику 📍 В другой - принимать решения, находясь в состоянии, где легче всего отделить важное от второстепенного 📍 А потом окажетесь в месте, которое очень точно отражает состояние многих бизнесов (и даже без особых объяснений, это будет одним из самых сильных инсайтов поездки) 📍 Будет точка, где вы начнёте видеть структуру и поймёте, где у вас «есть каркас, но нет жизни» 📍 Будет момент, где через простой опыт по-новому раскрывается тема команды 📍 И момент в программе, после которого вся картина бизнеса наконец складывается в одно целое И в этом процессе для многих начинает проявляться главное: - где у вас нет необходимой системы - где система есть, но почему-то не работает - где вы держите всё на себе - где теряются деньги и энергия коллектива ❗️В итоге вы уезжаете не с «идеями», а с пониманием: - что у вас происходит - что с этим делать - и как это внедрить на практике без революций и перегрузки для коллектива Этот мастер-класс задуман: ✅ Без теории ради теории ✅ Без «мотивации на 3 дня» ✅ Для реальных изменений в мышлении и действиях Регистрация здесь: https://events.cateringconsulting.ru/montenegro

Надюсь, последние дни были активными для вас 😉 А кто-то может быть почувствовал перегруз. И это, кстати, заставляет вспомнить о том, что управленцу очень важно уметь отказываться от каких-то вещей в работе. В управлении кейтерингом почти всегда говорят о выборе - что сейчас делать, как продавать, в чем развиваться и тд. При этом гораздо реже говорят о другой стороне управления - умении отказываться. Если владелец не может отказываться сознательно, необходимые отказы всё равно происходят. Просто не как решение и не как свободный выбор, а из-за операционной перегрузки, из-за завала срочных вопросов и задач. В результате: ☝️ важное откладывается ☝️ второстепенное отвлекает ваше внимание ☝️решения принимаются, но фокус и приоритеты часто не удерживаются В управлении вообще полезно в первую очередь думать не о новых задачах, а про отказ от лишнего. В том числе и для этого отлично работает формат управленческой сверки, посмотрите, может быть это именно то, что вам сейчас нужно: https://events.cateringconsulting.ru/sverka