FalafelBrothers🇮🇱

Сегодня и завтра собираем наши подносы с молодым азербайджанским картофелем, фирменными соленьями, питой, хумусом, салатом. На горячее к ним фалафель, котлетки из индейки или треска в кляре. Соус айоли к картошечке прилагается

Оказывается, сегодня в России отмечается День ресторатора. Ну что ж, с праздником меня тогда😀

Сегодня такой обед, летний суп еще сделали, небольшое количество. Маамуль тоже есть. Ждем в гости

#продуктынакухне Давно хотел завести этот хештег, чтобы начать знакомить вас с интересными продуктами и приправами, которые мы используем у себя на кухне. И начну я, пожалуй, с... Малдонская соль Эта английская морская соль отличается более чистым, менее соленым и менее горьким вкусом по сравнению с другими видами. Секрет — в технологии добычи, за века отточенной до совершенства: открытый процесс выщелачивает магний (источник горечи). Не менее важна форма кристалликов — хлопьевидная. Именно владельцы марки «Maldon» придумали этот термин, который сегодня подхватили другие производители продуктов питания. Состав английского продукта: хлорид натрия — 98,8 %; хлорид калия — 0,018 %; сульфат магния — 0,10 %; сульфат кальция — 0,55 %; влажность — 0,80 %; нерастворимый остаток — 0,035 %. Главное детище фирмы «Малдон» лучше всего подходит в качестве финишной соли. Ею посыпают блюда высокой кухни непосредственно перед подачей к столу: овощи, жареное мясо, карамель, салаты и пр. Но редко используют при приготовлении, подразумевающем термическую обработку. Мы в основном используем ее для спелых южных томатов, которые подаем с хумусом и зеленым маслом. Средняя цена коробочки малдонской соли на маркетплейсах России — 1200р. за 250г

Маамуль, компот из ревеня и жимолости, летний суп из кабачка с фетой — всё в наличии

А еще я сегодня сделал летний холодный суп из кабачков, с фетой и щавелевым льдом. Буду рад обратной связи по нему

Сварил накануне еще компот из того, что на даче уродилось: ревень, жимолость, мята. Можно взять сегодня вместо чая

И если кто захочет в обед вместо чая вдруг айран, сегодня точно нальем)

Не знаю, как вы до нас сегодня доберетесь, но окрошка с томленой говядиной (а в прошлом году была с колбасой) готова. Квас или турецкий айран, майонез или сметана — выбор за вами