Bartender's notes

Gin Tonic 404 В предверии лекции на SPB Cocktail Week у вас есть прекрасная возможность стать соучастником моей презентации. Для этого нужны самые смелые вариации на такой простой коктейль, как Gin Tonic. Итак, перейдем к главному Механика – Сделать авангардный твист на классический Gin Tonic – В составе обязательно должен быть джин Grey Shine и тоник – Рецепт должен быть осмысленным и в идеале отражать локальность – Сделать пост в инстаграмм и отметить меня (severinov11) и аккаунт джина (greyshine_gin), чтобы мы увидели ваш рецепт Сроки – Рецепты принимаются с 10 по 20 июля. Говорят, бог создал землю за 7 дней, у вас есть аж 10 😉 Призы – Призовых мест нет. Три наиболее интересных рецепта получат приз в 10.000₽ и будут включены в презентацию на SPB Cocktail Week Регион – Подать заявку на участие могут только заведения из Санкт-Петербурга P.S джин Grey Shine это не стандартный джин, к подаче заявки рекомендую отнестись ответственно и прорабатывать именно на нем. Ниже краткая сводка по джину

Not a celebrity tequila Забавно листать ленту новостей, где на фоне запусков брендов текилы от разного рода знаменитостей, выходит вот такой продукт. Появилась в этом году, посмотрим насколько провокационный маркетинг сработаем в долгосрочной песпективе P.S посмотрел их инсту, в последнем посте они рассказывают, как разрабатывали этикетку и что ее стоимость по сути – это подписка в Photoshop и несколько минут времени, акцентируя на том, что основное внимание уделялось содержимому бутылки

Кастомизация Казалось бы тренд на кастомизацию бокалов давно прошел – мы видели и чайные чашки на ножке от коктейльной рюмки, и посуду в стили кинцуги с золотыми швами. Но вот ребята из японского бара Benfiddich поделились кастомным бокалом, где вместо ножки используется ветка можжевельника. Выглядит затейливо и рассказать есть что.. особенно если в бокале какой-нибудь гимлет на можжевелево-центричном джине

Martini Day Fest Сегодня стартовал самый панковский фестиваль посвященный иконе коктейльной культуры – коктейлю Драй Мартини. Зачинщиками этого мероприятия выступили бар Oy!, команда #perfectbarsteam, и все это при поддержке проекта Артендер. В чём суть Весь июль — делаем твисты на Сухой Мартини. Чем панковее и хулиганистей — тем лучше и боримся за призовой фонд в 300 000 ₽. Регистрация откроется 19 июня, регаться можно будет до 10 июля. Механика участия Cделать твист на Драй Мартини, интегрировать его в меню, рассказывать о нем гостям, делать о нём посты в соцсетях бара, ставить хэштэг #martinidayfest24, отмечать бар Oy! В первую неделю августа команда бара Оy! выберет победителей. 1 место — 100 000₽ 2 место — 100 000₽ 3 место — 50 000₽ 4 место — 50 000₽ Фестиваль уже стартовал, но у вас еще есть возможность ворваться и стукнув по столу показать кто здесь батя 🤵🏻‍♂️🍸

9 из 10.000 "9 из 10.000 американцев предпочитают Кампари" – одна из известных реклам, которую часто приводят как пример с обратной статистикой. Поначалу может показаться, что подобное соотношение не на руку бренду. Но для понимания здесь нужен контекст. Это 1979 год, в США бренд Кампари известен, но не на бытовом уровне. Но, что точно знает типичный американец? Что европейский вкус более искушенный, утонченный и взыскательный. Хочешь быть таким же? Хочешь не быть с большинством? Быть одним из тех немногих, кто действительно шарит? Пей Кампари 😉

С 1 июля нужно будет отчитываться в ЕГАИС о продаже каждого миллилитра крепкого алкоголя 😵‍💫 Только представьте: лето, ваш бар гудит, гости не кончаются, напитки льются рекой, а бармен уже через час не чувствует рук, потому что постоянно что-то сканирует… Как подготовиться к жарким ночам с ЕГАИС, не запутаться в списаниях и тем более не получить штраф за нарушения? Расскажем на бесплатном вебинаре 5 июня в 15:00 по мск Обсудим: 🥃 новые правила в деталях; 🥃 разницу в списаниях коктейлей и чистого алкоголя; 🥃 нюансы и риски; 🥃 как упростить работу с отчётностью по крепкому алкоголю. Организатор: DocsInBox — система автоматизации документооборота между ресторанами и поставщиками. 👉 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте руководство по списанию крепкого алкоголя, чтобы точно ничего не упустить.

Made in Russia Коротенькая новость — Bacardi-Martini начала производство и розлив Oakheart на Тульском винокуренном заводе. Ром, который является основой, остается импортным. Ждем St-Germain..

Bar San Минималистичные, но информативные карточки из аккаунта тайландского бара San. Мне нравится такая стилистика оформления: указан состав, ключевой ингредиент коктейля и есть его вкусовой профиль. НО.. все это, конечно, для тех у кого 100% зрения, 0% раздражения 🙈

Alfonso XIII Альфонсо XIII был королем Испании, настоящим плейбоем, любителем вина и коктейлей. И хотя, согласно историкам, политик из него был слабый, в мире гедонизма-то он сумел оставить свой след, ведь для него был придуман одноименный коктейль. И здесь, конечно, черт ногу сломит, что он конкретно пил, и какой оригинальный рецепт. В газетной статье Evening Star от 7 ноября 1929г нам рассказывают про какой-то микс хереса и апельсинового ликера, в книге Savoy Cocktail Book (1930г) это шампань-коктейль с добавлением хинного аперитива Dubonnet. И так как рецептов несколько, мы и вовсе взяли за основу из книги Фрэнка Мейера The Artistry of Mixing Drinks (1936г). Здесь это комбинация хинного аперитива Dubonnet и сухого хереса. St-Raphael Ambre – 40мл Херес мансанилья – 20мл Ликер бузина – 10мл Огуречный биттер – 1 дэш В качестве альтернативы Дюбонне мы используем другой хинный аперитив – Сен-Рафаэль. Т.к по вкусу коктейль получается достаточно утонченным, мы его подаем в шале. Т.к по мере нагрева коктейль будет становиться слаще, мы кладем дополнительно кусочек льда, чтобы этого избежать. Лимонная вербена один из моих любимых ингредиентов и здесь ее свежий аромат идеальное дополнение ко вкусу. Конечно, смотря на состав кажется что малость далековато от оригинала, но, какие времена – такие и решения 😉 ¡Salud!