🍳خانم آشپز🍳

#کالباس_خانگی تاحالا راحت ترین روش درست کردن کالباس و دیده بود؟😱😱 شک ندارم تا قبل دیدن این فیلم بخاطر دنگ و فنگ های درست کردن کالباس بیخیالش میشدی و نهایتا از بیرون میخریدی🤭🤭 مواد مورد نیاز این کالباس خوشمزه😍 : ✅مرغ : ۸۰۰ گرم ✅هویج : ۲عدد بزرگ ✅فلفل دلمه : نصف ✅قارچ : ۴عدد ✅پیاز : ۱عدد ✅سیر : ۴حبه ✅ژلاتین : ۳ ق غ ✅نمک ، فلفل ، پاپریکا ، هل ، دارچین ، برگ بو ، ادویه دودی ،به مقدار لازم قارچ و فلفل دلمه اختیاریه میتونین نریزین😊 چند تا نکته بگم و برم:🤭 ✅ مواد کالباس اصلا نباید شل باشه و غلظت دقیقا مثل تصویر باشه 🤗🤗 ✅ چون مواد نگهدارنده نداره بهتره که زود خورده بشه👌 ✅ ادویه دود باعث میشه طعمش خیلی به بازاریها شبیه بشه ولی میتونین حذفش کنید🤭 ✅ میتونین به موادتون پودر لبو بزنین تا صورتی بشه🤗 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

#تهچین_مرغ_و_بادمجون یه غذای و مجلسی پرطرفدار!😋 مواد لازم: پیاز بزرگ                ۲ عدد سینه مرغ کامل        ۱ عدد گردو                      ۱ پیمانه جعفری                   ۱ پیمانه زرشک                   ۱ پیمانه برنج                     ۵ پیمانه تخم مرغ               ۵ عدد ماست چکیده         ۱ پیمانه بادمجون               ۲ عدد گلاب                    ۲ ق غ زعفران دم کرده      به میزان دلخواه نمک ،فلفل سیاه ،زیره سبز،دارچین،زردچوبه 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

طرز تهیه دلمه برگ مو: ابتدا پیاز داغ درست میکنیم بهش کمی فلفل قرمز وزردچوبه اضافه میکنیم ویک قاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم وباز تفت میدیم وگاز رو خاموش میکنیم، ۲ الی ۳ پیمانه برنج آشی یا برنج نیم دانه را میشوییم وبه پیاز داغمون اضافه میکنیم، نصف پیمانه لپه را از نیم ساعت قبل میشورییم و توی آب جوش میذاریم تا نرم شوند، بعد آبکش میکنیم وبه مخلوط برنج اضافه میکنیم، سبزی دلمه شامل( تره، جعفری، شوید، گشنیز،مزره، ریحان)حدود نیم کیلو را از قبل پاک میکنیم و خردمیکنیم ومیشورییم وبه مخلوطمون اضافه میکنیم،( اگر سبزی خشک شده داشته باشیم از اونم میشه استفاده کرد)، ادویه شامل زردچوبه، فلفل سیاه وقرمز، ادویه کاری ونمک را به مقدار لازم به مخلوط اضافه میکنیم ویک حبه سیر را هم خرد میکنیم واضافه میکنیم ویک عصاره مرغ فشرده هم روی موادمون خرد میکنیم، من یک قاشق غوره هم اضافه میکنم خوشمزه میشه، تمام این مواد رو خوب باهم مخلوط میکنیم، اگر از برگ تازه استفاده کنیم باید از نیم ساعت قبل داخل آبجوش قرار دهیم تا نرم شوند ودمشان رو جدا میکنیم، ولی اگر از برگ مویی که از تابستون داخل آب شور گذاشته شده استفاده میکنیم باید قبل از مصرف چندبار روش آب بریزیم وخالی کنیم تا شوری اضافیش بره، ته قابلمه کمی روغن میریزیم وچندتکه گوشت مرغ رو با کمی نمک و پیاز تفت میدیم تا کمی سرخ شود و بعدا دلمه ها رو روی آنها میچینیم، بعد شروع به پیچیدن دلمه ها میکنیم، برای پیچیدن یکی از برگها رو برداشته طوری که طرف صافش بیرون باشه یک قاشق از موادمون رو بهش اضافه میکنیم ومیپیچیم وداخل قابلمه میذاریم،اگه گوجه سبز داشته باشیم چندتا گوجه سبز هم میتونیم توی قابلمه بریزیم، بعد از اینکه کار پیچیدن دلمه ها تموم شد،چند پیمانه آب گوشت به دلمه ها اضافه میکنیم، ( یا اگر آب گوشت موجود نبود یک عصاره مرغ را با آب جوش مخلوط میکنیم ونمک بهش اضافه میکنیم). یک بشقاب پلاستیکی یا در قابلمه آلومینیومی را روی دلمه ها میگذاریم و آب گوشت را به دلمه ها اضافه میکنیم تا جایی که از دلمه ها بالا بزنه و اول حرارت رو زیاد میکنیم تا بجوش بیاد بعد حرارت را کم میکنیم تا یکساعت دلمه ها بپزند @khanom_ashpaz🍳

👨‍🍳ایده پیچیدن دلمه برگ👩‍🍳

#پیچیدن_برگ_مو #دلمه_برگ_مو ایده ایی بسیار راحت برای درست کردن وپیچیدن دلمه برگ مو @khanom_ashpaz🍳

👨‍🍳دلمه برگ مو👩‍🍳پارت اول

👨‍🍳دلمه برگ مو👩‍🍳پارت دوم

واویشکای گیلانی مواد لازم: برای ۴ الی پنج نفر: مرغ 🍗نیم کیلو پیاز🧅 دو عدد گوجه🍅 نیم کیلو رب گوجه فرنگی🥫 یک قاشق غذاخوری آبغوره🍇نصف فنجان نمک و فلفل و زدرچوبه🌶🧂 سیب زمینی🥔 برای سرخ کردن اختیاری. 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

نوشیدنی خنک هندونه ای مواد لازم: هندوانه🍉 نعناع🍃 توت فرنگی 🍓 یخ🧊 لیموترش 🍋 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

دسر لیوانی اورئو مواد لازم: اورئو 🍪یک بسته قهوه فوری☕️ کلاسیک یک لیوان پودر دسر فوری وانیلی🌸 فرمندیک بسته یک لیوان و نیم شیر🥛 شکلات تخته ای🍫 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz