مطبخ ام أوس
رفتن به کانال در Telegram
فديوات ومعلومات لوصفاتي الخالية من الجلوتين
نمایش بیشترکشور مشخص نشده استدسته بندی مشخص نشده است
3 358
مشترکین
+124 ساعت
+77 روز
+3330 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '24
سپتامبر '24
+33
در 0 کانالها
اوت '24
+52
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+54
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+46
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+46
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+43
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+67
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+237
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '240
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '230
در 0 کانالها
Get PRO
مه '230
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '230
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '230
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '230
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '220
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '220
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '220
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '220
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+65
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '220
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '220
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+85
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+485
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '220
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '220
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '220
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '210
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '210
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '210
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+2 511
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 25 سپتامبر | 0 | |||
| 24 سپتامبر | 0 | |||
| 23 سپتامبر | 0 | |||
| 22 سپتامبر | +3 | |||
| 21 سپتامبر | 0 | |||
| 20 سپتامبر | 0 | |||
| 19 سپتامبر | +1 | |||
| 18 سپتامبر | +3 | |||
| 17 سپتامبر | 0 | |||
| 16 سپتامبر | +1 | |||
| 15 سپتامبر | +1 | |||
| 14 سپتامبر | +3 | |||
| 13 سپتامبر | +1 | |||
| 12 سپتامبر | +3 | |||
| 11 سپتامبر | +2 | |||
| 10 سپتامبر | +4 | |||
| 09 سپتامبر | +3 | |||
| 08 سپتامبر | +1 | |||
| 07 سپتامبر | 0 | |||
| 06 سپتامبر | +4 | |||
| 05 سپتامبر | +1 | |||
| 04 سپتامبر | +1 | |||
| 03 سپتامبر | 0 | |||
| 02 سپتامبر | +1 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
| 2 |  بدون متن... | 5 587 |
| 3 | بدون متن... | 4 826 |
| 4 | بدون متن... | 6 442 |
| 5 |  +4بدون متن... | 9 869 |
| 6 | +8 بدون متن... | 11 039 |
| 7 | 🚩🚩🚩🚩
في الفترة الاخيرة كثر الجدل والمدح بالقروبات حول الاجود والافضل للطحين
ولانغفل عن انه هناك مرضى مازالو يتخبطون باانواع الطحين
فكل ماسمعو اسم طحين ومدح له ركضو يشترون وبالاخير يجمعون بهذي الانواع وهالشي مضر لهم من ناحيتين
*ماديا يرهقهم لانه تكلفتها عالية
*نفسيا يتعبهم لانهم يتشتتون بينها
لذلك بكتب لكم تجربتي مع انواع الطحين منذ بدايتي بالحمية والطبخ والعجن من عام 2008 الى هذا العام 2017
ماخليت نوع نزل للسوق ماجربته علشان اكتسب خبرة فيه وهذي اخر حصيلتي لها
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
كل انواع الطحين الجاهزة المتعددة الاستخدام كلها مثل بعض فيها فروقات بسيطة
جربت اغلب انواع الطحين
منها (شار ...تركي...كريستال... جربلي ...اورجران ...بركات ... اكويا... بيزوجلوتين ...دوفز ... جليب فارم
...طري.. مقرمش ...فاربيلا
...بروبايس )
كلها ماتفرق عن بعضها
الفرق انه اكويا ووبيزوجلوتين نشوية ماتنفع تتفرز وتنشف للخبز
وفاربيلا وارجران اغلب خليطها ارز لحالهم مو عمليات افضل خلط بنوع ثاني
لكن باقي الانواع كلها ممتازة ونفس بعضها تفرق فقط
1/بكمية امتصاصاها للسوائل
2/ باحتياجها لوقت العجن
3/ مكونات المنتج بالنسبة للشخص من ناحية التحسات مثل
[* بعضها يحتوي بقول لاتناسب من لديهم تحسسات بقول او قولون
[* بعضها يحتوي صويا لاتناسب تحسات الصويا
[* بعضها تحتوي بيض لاتناسب تحسسات البيض
[* بعضها تحتوي رز لاتناسب تحسسات الرز
[* بعضها تحتوي ذرة لاتناسب تحسسات الذرة
بالاخير والاهم الاعتماد فقط على اتقان الشخص للوصفه اذا اتقنتو الوصفه صدقوني مايفرق نوع الطحين بجودتها
ولكن للامانة يبقى شار هو في الصدارة بالتصدير لثبات توفره وجودته وبقائه بجميع اسواق السعودية وغيرها من الدول منذ سنوات طووويله
ومازال كذلك
وغيره من الانواع الثانية تأتي وتنقطع من الاسواق وهوالثابت لم ينقطع
وطبعا يبقى عندي بالصدارة الثلاثي ( التابيوكا والرزوالغروي)
هوالافضل والاجود والضروري
توفره عندكم ولا يغني عنه اي طحين جاهز
وافضل شركتين للثلاثي بالنسبة للرز والغروي
هي بيكميت وردميل
لانه مافيهم ريحه
لان انتاج شفلوت الرز رائحته قوية لاتحتمل
لكن التابيوكا مالها اي رائحه من اي شركة
هذا تقييمي لانواع الطحين من تجربتي ويشهد الله انه تقييمي مافيه اي تحيز لشركة معينة لمصلحه شخصية
وكل مريضة دخلت شاهد الله علي ماسبق رشحت لها نوع معين من الجاهز او تحيزت لشركة معينة فقط اقولها وفري طحين جاهز متوفر عندك
مع الثلاثي وصمغ الزانثان
وللامانه ماكنت ارسلهم غير الثلاثي من بيكميت لانه الاجود
الا من يكون عندهم نوع نشوي كنت اقولهم انه لايحتمل الفريز ويخلي الخبز ناشف
اللهم بلغت اللهم فاشهد
والله على مااقول شهيد
وتقبلو تحياتي
ام أوس
🌹🌹🌹 | 14 388 |
| 8 | صورة البرنامج | 13 767 |
| 9 | 👆🏻رابط برنامج من الاندرويد لتسريع تنزيل الفديوات وتحميلها
انسخو الرابط والصقوه بالملاحظات ومن هناك افتحوه ع القوقل بلاي | 13 253 |
| 10 | راجع "VPN Master-Free·unblock·proxy"
https://play.google.com/store/apps/details?id=free.vpn.unblock.proxy.vpnmaster | 13 720 |
| 11 | 🔺🔺🔺
اهم خطوات لنجاح السمبوسة
1/سكب السائل بالتدريج
من اجل ضبط قوام العجينة تكون مرنة ناعمة لاتلتصق باليد
حتى يسهل فردها ولا تتقطع
2/ رقها جيدا حتى تكون سمكها خفيفه مثل التورتيلا او اخف
3/ضروي دهن وجه الشريحه بالزيت قبل وضعها على الصاج ويكون الصاج حاني على نار متوسطة
ام أوس:
4\ لانتركها تأخذ وقتا طويلا على النار فقط تقليب سريع لمدة ست ثواني لكل وجه
5/وضع وزق السندوتشات وليس ورق الزبدة لامتصاص الزيت الزائد منها مباشرة بعد الفرن وتحافظ على ليونتها
6/تغطى بلاستك وتركها تبرد ثم يزال ورق امتصاص الزيت عنها
7/ تحشى مباشرة وتحفظ بالفريزر
او حفظها مباشرة بدون حشو بالفريزر في اكياس بلاستك | 13 018 |
| 12 | 🚩🚩🚩🚩🚩👆🏻فديو السمبوسة
ضروري جميع المكونات بحرارة المكان
عجينة رقاق (الطرايق)
خالية من الجلوتين بالثلاثي
المقادير:
كوب تابيوكا
كوب رز غروي
كوب دقيق رز
ثلث كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة صمغ زانثان
ملعقة صغيرة ملح
اربع ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء
(يقل اويزيدحسب قوةالعجانة)
الطريقة :
تخلط جميع المكونات بحوض العجن
وباستخدام مضرب الخطاف نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تكون عجينة متماسكة لينة مرنة بين قوام التورتيلا والخبز العربي لاتلتصق باليد تترك ترتاح خمس دقائق نأخذ جزء ويفردرقيقه بدقيق رز شرائح حسب الحجم والشكل المرغوب مربعات او مستطيل ثم تنقل لصينية فيها بلاستك وتغطى حتى الانتهاء منها
طريقةالخبز :
يسخن صينية تيفال او صاج مدهونة بالزيت ثم تدهن الشريحه بالزيت وتوضع على الصينه والنار متوسطة لست ثواني ثم تقلب على الوجه الاخر لست ثواني اخرى..ثم تنقل لصينيه ويوضع تحتها وفوقها ورق امتصاص الزيت حتى الانتهاء من كامل الكمية
ثم تغطى بلاستك حتى تبردوتحفظ باكياس بالفريزر وقت الحاجة
اوتستخدم مباشرة حسب الرغبه تحشى مطبق وتقلب على الصاج
او تقص شرائح سمبوسة وتحشى
او سبرنق رول ويمسح الطرف بدقيق رز مذوب بالماء وتلصق
ثم تقلى بزيت حامي وغزير
*بالامكان حفظها بالفريزر بعد الحشو
ام أوس
🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩
عجينة رقاق (الطرايق)
خالية من الجلوتين
بالطحين الجاهزوالغروي
كوب ونص شاراواي طحين جاهز
نص كوب رزغروي
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة صمغ زانثان
ملعقة صغيرة ملح
اربع ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء بالتدريج
يقل او يزيد
(حسب قوة العجانة ونوع الطحين)
الطريقة :
تخلط جميع المكونات بحوض العجن
وباستخدام مضرب الخطاف نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تكون عجينة متماسكة لينة مرنة بين
قوام عجينة التورتيلا والخبز العربي
لاتلتصق باليد تترك ترتاح خمس دقائق
نأخذ جزء يعجن على الرخام قليلا وتكور ثم تفردرقيقه بدقيق رز
شرائح حسب الحجم والشكل المرغوب مربعات او مستطيل ثم تنقل لصينيه وتغطى بلاستك حتى الانتهاء
طريقةالخبز :
يسخن صينية تيفال او صاج مدهون بالزيت ثم تدهن الشريحه بالزيت وتوضع على الصينبه والنار متوسطة لست ثواني ثم تقلب على الوجه الاخر لست ثواني اخرى..ثم تنقل لصينيه ويوضع تحتها وفوقها ورق امتصاص الزيت حتى الانتهاء من كامل الكمية
ثم تغطى بلاستك حتى تبرد وتحفظ باكياس بالفريزروقت الحاجةاومباشرة تستخدم حسب الرغبه تحشى مطبق وتلقب على الصاج اوتقص شرائح سمبوسةوتحشى او سبرنق رول ويمسح الطرف بدقيق مذوب بالماء لتلتصق ثم تقلى بزيت حامي وغزير
*بالامكان حفظها بالفريزر بعد الحشو
🚩🚩🚩🚩🚩🚩
عجينة رقاق (الطرايق)
خالية من الجلوتين
بطحين بيزوجلوتين اواي طحين جاهز
المقادير :
كوبين طحين بيزو
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة صمغ زانثان
ملعقة صغيرة ملح
اربع ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء بالتدريج
يقل او يزيد
(حسب قوة العجانة ونوع الطحين)
الطريقة :
تخلط جميع المكونات بحوض العجن
وباستخدام مضرب الخطاف نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تكون عجينة متماسكة لينة مرنة بين ق
قوام التورتيلا والخبز العربي
لاتلتصق باليد
تترك ترتاح عشر دقائق
نأخذ جزءويفردرقيقه بدقيق رز
شرائح حسب الحجم والشكل المرغوب مربعات او دائرةاو مستطيل ثم تنقل
لصينية فيها بلاستك وتغطى
حتى الانتهاء منها
طريقةالخبز :
يسخن صينية تيفال او صاج مدهونة بالزيت ثم تدهن الشريحه بالزيت وتوضع على الصينبه والنار متوسطة لست ثواني ثم تقلب على الوجه الاخر لست ثواني اخرى..
ثم تنقل لصينيه ويوضع تحتها وفوقها ورق امتصاص الزيت حتى الانتهاء من كامل الكمية ثم تغطى بلاستك حتى تبرد وتحفظ باكياس بالفريزر وقت الحاجةاوتستخدم مباشرة حسب الرغبه تحشى مطبق وتقلب على الصاج
او تقص شرائح سمبوسة وتحشى
او سبرنق رول ويمسح الطرف بدقيق رز مذوب بالماء وتلصق ثم تقلى بزيت حامي وغزير
*بالامكان حفظها بالفريزر بعد الحشو
🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩
نزلت ثلاث وصفات للسمبوسة بمقادير مختلفه
رقم 1 بالثلاثي رخيص ومتوفر عند الجميع والطعم روعه
رقم2 طحين جاهز مخلوط بالرز الغروي والطعم ايضا روعه
رقم 3 بطحين بيزو وايضاالطعم روعه
في الصورة رقم 2و3 بالامكان استخدام اي نوع طحين جاهز عندكم
لا يشترط شار او بيزو
الغرض للتغير فقط للتأكد من نجاح الوصفة في حال تغير نوع الطحين
وخطوات العجن والفرد والخبز بنفس الطريقة تماما لاي نوع يستخدم | 13 313 |
| 13 | بدون متن... | 11 792 |
| 14 | 👆🏻فديو لقيمات بيزو مع شارخالية من الجلوتين
(استخدمت مضرب الكف للعجن)
المقادير:
كوبين ونص بيزو
كوب شار
اربع ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقتين كبيرة نشاء ذرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
ثلث كوب زيت
بيضة (اختياري)
جميع المكونات بحوض العجن ثم نضيف ماء بالتدريج ونعجن حتى تكون عجينة لزجة متجانسةاستخدمت مضرب الكف للعجن
تترك تخمر ساعه ثم تعجن من جديد حتى يخرج منها هواء التخمير ثم تقلى باستخدام ملعقة وقت التشكيل مغموسة بزيت بين وقت والثاني وسرنجاح اللقيمات الزيت يسخن اولا ثم تكون النار واطيه ليكتمل استوائها من الداخل قبل تحمرها من الخارج
**بالامكان استخدام بيزولحاله او اي طحين خالي من الجلوتين متوفر لديكة | 11 864 |
| 15 | بدون متن... | 11 557 |
| 16 | 👆🏻فديو كيك سويسرول الشوكلاتة
المقادير: نص كوب رز غروي / ربع كوب رز ربع كوب تابيوكا/ ربع كوب كاكاو بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح ( تخلط جميعاً )
خمس بيضات بحرارة المطبخ
ثلث كوب سكر / ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة : نخفق البيض والسكر والفانيلا
حتى يصبح رغوة كريميه ثم نضيف الطحين على دفعتين وبالملعقة نحركة بخفة ونوزعه بصينيه سويسرول او صينيه مستطيله ممسوحه مسحه خفيفه زيت ثم ورق زبدة مدهون بالزيت ثم يدخل لفرن محمى مسبقاًدرجه اقرب للعاليه من الاسفل فقط من خمس الى سبع دقائق ونتأكد من استوائه عندما يتماسك وجه الكيك
وتخرج ومباشرة نرش سكر بودرة ع الوجه
ونضع ورق زبدة وتقلب الصينية ونزيل ورق الزبده اللي خبزنا فيه الكيك ونرش سكر بودرة ونلفه بورق الزبدة ثم بالمنشفه ليبرد قبل حشوة بالكريمة ونحشيه ونرجع نلفه ثم يزين ويدخل الثلاجة | 11 323 |
| 17 | بدون متن... | 10 961 |
| 18 | 👆🏻 فديو كيكة الحفلات
خاليه من الجلوتين
الخطوة الاولى الكيكة
خليط جاهزمن التالي
كوب ونص رز مصري
نص كوب تابيوكا
نص كوب رز غروي
نص كوب رز اواي طحين جاهز
نص كوب كاكاو بودرة
ثلاثةارباع كوب سكر
ملعقة كبيرة بكنج باودر
ملعقة كبيرة فانيلا
ثم نخفق
ثلاث بيضات
ثلاثة ارباع كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
ونضيف عليها كوبين طحين من الخليط السابق
وكوب لبن بالتدريج
ممكن يقل اللبن حسب قوة الخلط ونوع الطحين
ثم تخبز واذابردت تقص بالخيط
وبالامكان عمل اي كيكة معتمدينهاوتحبونها )
الخطوة الثانية حشوة الكيكة
كوب كريمة خفق باردة
ملعقتين سكر
شويةفانيلا
تخفق حتى تثقل وتحشى بطبقات الكيك
ويضاف بلوبري فوق الكريمة ( اختياري )
الخطوة الثالث تغليف الكيكة
ظرفين دريم ويب
نص كوب كريمة خفق
نص ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
تخفق جميعا وتغلف على الكيكة
(اذا كانت خفيفه ممكن نزيد ظرف دريم )
الخطوة الرابعه الصوص للتغطية
كوب ونص حبوب الكوكيز
اوشوكلاتة خام مقطعه صغيرة
كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة زبدة لينة
تسخن الكريمةبالمكرويف ثم يضاف الشوكلاته وتحرك قليلا ثم نرجعها للمكريف تسخن ونحرك حتى تذوب الشوكلاتةوتضاف الزبدة وتحرك حتى تذوب تماما وتستخدم للتغطية
وبعدان يبردالصوص قليلا يكمل تزيين الكيكة | 11 151 |
| 19 | بدون متن... | 10 658 |
| 20 | 👆🏻فديو عجينة متعددة الاستخدام بنفس عجينة خبز الصامولي والبرجر والتوست
من الضروي جميع المقادير بحرارة الغرفة
المقادير :
كوبين ونص من اي طحين جاهز
او كوبين من اي طحين جاهز
ونص كوب تابيوكا
*الاضافات*
ملعقتين كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرفوريه
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
نص ملعقة صغيرة صمغ
نص ملعقه صغيرة ملح
بيضة (اختياري)
ربع اصبع زبدة مايعادل ملعقتين كبيرة
كوب لبن
كوب حليب او ماء بالتدريج
يقل اويزيد باختلاف الطحين وقوة العجن
الطريقة : توضع جميع المكونات في وعاء العجن ثم نضيف كوب اللبنبالتدريج بعدها الكوب الثاني من السائل ونستخدم مضرب الكف للعجانة او نعجن باليد ونبدأ بالعجن وزيادة السائل بالتدريج حتى نحصل على عجين لين مطاط ودبق يلتصق باليد ثم تدهن الصينيه بزيت زيتون ونبدأ بتشكيل الخبز يدهن الكفين ويفضل لبس قفاز لسهولة العمل يشكل اما صامولي او برجربعد التشكيل ندهن الوجه مسحه خفيفه زيت زيتون ونغطيها بلاستك عشر دقائق وقبل انتهاء الوقت بخمس دقائق نحمي الفرن نار عاليه من تحت والرف بالوسط والصاج بالاخير وبالامكان دهن الخبز بالحليب قبل ادخاله الفرن اذا انتهئ وقت التخمير ندخله الفرن من سبع لخمس دقائق فقط من الاسفل ثم نشغل النار من فوق يتحمر قليلاً بعدها نخرجه ونغطيه منشفه وفوقه بلاستك حتى يبردويحفظ بالفريزر للحاجة
ولاستخدام العجينة للتوست
يدهن القالب زيت زيتون ونفرغ العجين بالقالب الى نص القالب ويمسح الوجه زيت زيتون وينعم ويغطى ثم يترك ليتخمر ساعه اوحتى يصل لحافة القالب ويدخل فرن مسخن مسبقا والرف بالوسط والنار اقرب للعاليه ولا يفتح الفرن قبل مرورعشرين دقيقه حتى لايهبط بعدالفرن نخرجه من القالب ويغطى منشفه وكيس ونتركة يبرد تماماًثم يقطع ويحفظ بالفريزر
**بالامكان عمل بيتزا ومناقيش
وعدة اطباق من نفس العجينة بنفس الخطوات للتخمير والخبز
🚩🚩🚩🚩🚩
لمن لديه تحسسات
بالامكان الغاء البيضة وحليب البودرو
واستبدال الزبدة ب اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون ..او زبدة نباتية مثل زبدة مازولا
واستبدال اللبن والحليب للعجن بالماء
او اي سائل مسموح مثل حليب الصويا او الرز | 11 514 |
