🍃آشپزی تمجیدزاد🍃

🌸             🌸             🌸      1403/4/19 🌱    🌼     🌱    🌼    🌱          🌱             🌱       سه شنبه تـون زیـبـا و بینظیـر 🌼🍃 امـروزتـون پـر از بـهترینها زنـدگیتان پـراز باران بـرکت🌸🍃 دلتـان پـراز نغمه ها ی خوش زنـدگی🌼🍃 و جـاده زنـدگيتـان پـر از 🌸🍃 شکوفه های سلامتی وتندرستی نگـاه خـــدا هـمراه لحـظه هـایتان 🌼🍃

🌹🌷به غیر از آن که بِشُد دین و دانش از دستم بیا بگو که ز عشقت چه طَرْف بَربَستَم اگر چه خَرمَنِ عمرم غمِ تو داد به باد به خاک پایِ عزیزت که عهد نشکستم چو ذَرِّه گرچه حقیرم ببین به دولتِ عشق که در هوایِ رُخَت چون به مِهر پیوستم بیار باده که عمریست تا من از سَرِ اَمن به کُنجِ عافیت از بهرِ عیش نَنشَستَم اگر ز مردمِ هشیاری ای نصیحت‌گو سخن به خاک مَیَفکَن چرا که من مستم چگونه سر ز خجالت برآورم بَرِ دوست که خدمتی به سزا برنیامد از دستم بسوخت حافظ و آن یارِ دلنواز نگفت که مَرهمی بفرستم که خاطرش خَستم سلاااااااااام برشما بامداد  دوشنبه تان سرشار از عشق و امید همراه با آینده ای زیبا و جذاب باد

صبح نو مبارک.... 🍃🕊 ای یار مرا موافقی وقتت خوش بر حال دلم چو لایقی وقتت خوش خواهم به دعا که عاشقان خوش باشند ور زانکه تو نیز عاشقی وقتت خوش #مولانا

صبح یعنی لبخندخدا. خداهمیشه میخندداما دیدن خنده اش کارهرکسی نیست. لبخند خدارا درگلی که شکفته نسیمی که وزیده وکودکی که خندیده بایدیافت. سلام و صبحتون بخیر ❤️

#حلوا_سه_آرد_مجلسی) ...شیک و خوشگل ..با مزه ای متفاوت و عالی...واقعا هم مجلسی هست مواد لازم: آرد سفید : 125 گرم آرد برنج 125: گرم آرد نخودچی : 125 گرم شکر : 3 پیمانه آب : 3 پیمانه روغن مایع : 200 گرم کره : 25 گرم گلاب : نصف پیمانه محلول زعفران : 3 قاشق سوپ‌خوری پودر پسته و پرک بادام برای تزئین طرز پخت: اول شهد رو آماده می کنیم.... آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم...بعد از این که شکر حل شد و جوش اومد ، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش می کنیم اول از همه اینو بگم که مرغوب بودن آردها مخصوصا آرد برنج و نخودچی خیلییییی توی طعم این حلوا مهمه...اگه خونگی باشن مسلما صد برابر بهتره ....باز یه نکته دیگه اینکه چون ری کردن برنج فرق می کنه پس مسلما میزان روغن ممکنه کم و زیاد بشه...پس توی ریختن روغن دقت کنین و کم کم بریزین خب اول آرد سفید را الک می کنیم و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش بره و کمی تغییر رنگ بده... بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه می کنیم. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را هم می ریزیم بازم تفت می دیم تا بوی خامی آرد نخودچی بره ولی زیاد روی حرارت نمونه..چون آرد نخودچی زودی می سوزه هرکدوم آرد ها رو 15 دقیقه ولی نخود چی رو 10 دقیقه کافیه تفت بدیم...بعد همه رو یه بار دیگه الک می کنیم و برمیگردونیم روی حرارت کم کم روغن مایع را اضافه می ریزیم..از من به شما نصیحت همه رو از اول نریزین... حلوا را مدام هم می زنیم تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. حالا کره را اضافه می کنیم و تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاد تفت می دیم...این مقدار روغن برای آرد من زیاد بود و من دقت نکردم و همه رو ریختم همون اول تند تند هم می زنیم تا نسوزه ...بارها هم گفتم چطور از میزان تفت خوردن آرد و رنگ نهایی حلوا مطمئن بشین...کمی از اون رو توی پیشدستی یا نعلبکی سفید می ریزیم و کمی از شربت آماده رو توش می ریزیم..هر زمان رنگ دلخواهمون شد کافیه و شربت رو اضافه می کنیم به آرد و روغن حالا شربت آماده‌ی ولرم را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم...مراقب باشین نپاشه روتون و نسوزین...تابه رو از روی حرارت بردارین...گفتم کم کم...ممکنه همه شربت استفاده نشه..خودتون متوجه می شین...اگه هم شربت زیادی ریختین کمی روی حرارت بذارین و هم بزنین تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد. معمولا چون این حلوا به صورت مجلسی سرو می شه و ماسوره شکوفه می زنیم، نیازی به قنداقه کردن حلوا (کوبیدنش به راست و چپ تابه) نیست....اما اگه نخواین شکوفه بزنین قنداقه کنین تا حلواتون کاملا جدا شه از ظرف .....حلوا را در ظرف می کشیم و هرجور دوست داریم تزیین می کنیم این طرح ساده رو من کار کردم با قیف و ماسوره اگه مثل من روغن از دستتون در رفت و زیاد شد تنها راهش دستمال کاغذیه :)))))))) پودر نارگیل و پودر پسته و بادام پرک گزینه های خوشگلی برای تزیین این حلوا بهتون م برای برگهای گل..کمی از حلوا رو با پودر کاکائو مخلوط کردم @ashpazi_Tamjidzad حلوایی شیک و خوشگل که برای مناسبت ها و مراسم خیلییییییی خوبه...رنگش دست خودتون که تیره یا روشن کنین...مزه ش هم عالیه...به شرطی که آردها و مخصوصا آرد نخودچی تون مرغوب باشه...تزیین های دیگه از این حلوا رو هم بعدا میذارم همینجا به نکاتی که حین متن گفتم دقت کنین... @ashpazi_Tamjidzad

🍶🍃شربت تخم بالنگو یک قاشق چای خوری تخم بالنگو 1/3 لیوان گلاب 2/3 لیوان آب یک قاشق مرباخوری شکر خواص: 🍃مقوی قلب 🍃رفع تپش قلب @ashpazi_Tamjidzad

🌹🌷سال‌ها پیرُویِ مذهبِ رندان کردم تا به فتویِ خِرَد حرص به زندان کردم من به سرمنزلِ عَنْقا نه به خود بُردم راه قطعِ این مرحله با مرغِ سلیمان کردم سایه‌ای بر دلِ ریشم فِکَن ای گنجِ روان که من این خانه به سودایِ تو ویران کردم توبه کردم که نبوسم لبِ ساقی و کنون می‌گَزَم لب که چرا گوش به نادان کردم در خِلاف‌آمدِ عادت بطلب کام! که من کسب جمعیت از آن زلفِ پریشان کردم نقش مستوری و مستی نه به دستِ من و توست آن چه سلطانِ ازل گفت بکن، آن کردم دارم از لطفِ ازل جنَّتِ فردوس طمع گرچه دربانی میخانه فراوان کردم این که پیرانه‌سَرَم صحبتِ یوسف بنواخت اجر صبریست که در کلبهٔ احزان کردم صبح‌خیزی و سلامت طلبی چون حافظ؟ هر چه کردم همه از دولتِ قرآن کردم گر به دیوانِ غزل صدرنشینم چه عجب؟ سال‌ها بندگیِ صاحبِ دیوان کردم سلاااااااااام برشما پگاه سه شنبه تان هموار تر از همیشه ودر مسیر حق و حقیقت استوار و پابرجا باد.

‎هرگز نگو. ‎"خسته ام..!"زیرا اثبات میکنی ضعیفی؛بگو..نیاز به استراحت دارم. ‎هرگز نگو.. ‎"نمی توانم..!"زیرا توانت را انکار میکنی؛بگو....سعی ام را میکنم. ‎هرگز نگو ‎"خدایا پس کی؟؟؟!"زیرا برای خداوند، تعیین تکلیف میکنی؛بگو..خدایا بر صبوریم بیفزا. ‎هرگز نگو ‎"حوصله ندارم..!" زیرا...برای سعادتت ایجاد محدودیت میکنی؛ بگو..باشد برای وقتی دیگر.. ‎هرگز نگو ‎"شانس ندارم..!" زیرا به محبوبیتت در عالم، بی حرمتی میکنی؛بگو..حق من محفوظ است!... ‎سلام ‎حالتون قشنگ و دلتون آروم صبح تون قشنگ🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺