آشپز باشی (معصومه رسولی)

💢 حالا فکر کن توی #مجالس ، دورهمی های #خانوادگی و #دوستانه  ، جلسه های #کاری.....👨‍👩‍👦‍👦 بیای و حتی با #ساده ترین لباسی که داری اینا رو بپوشی و به چهره ات رنگ بپاشی😍👇 https://t.me/+wxm9r2j2GRpmZmY0

بِخُـدا که ‌با #روسـری‌هامون ، شدیم آبِ روی آتیشِ دلِ خانم‌ های#مُحَجَّبـِه_جَفـا_دیـده....👌🧕 🔸️حَسرت یه روسری #قَواره_دار به دلت مونده؟🥲 🔸️شال ها شده #توری و موها از زیرش مَشهوده؟🤮 🔸️روسری‌ ها همه #کوتاه و #مینی_اِسکارفی شدن؟😣 🔸️پیِ روسری #دُور_دوز و باحجاب و #بلندی؟🙁 بیا که از هر نوعش اینجا واست مُـدل داریم!😍👇 https://t.me/+wxm9r2j2GRpmZmY0 دیگه تیـپ‌های خانـم وار‌ِ تو به رُخ بقیه بِکِـش🙎‍♀️👊 ‌

از خوش خوراک ترین پلوهاست و لذیذ و راحته 😋😍 پلوهای مخلوطی همیشه کلی طرفدار داره و علی الخصوص برای بچه ها خیلی خوشایند هستش . این بار با دال عدس یه پلوی مخلوطی خوشمزه براتون آوردم . راستی تا یادم نرفته بگم که می تونید از هر نوع گوشتی چه چرخ کرده و یا حتی گوشت مرغ و یا حتی به صورت کوفته قلقلی توی این پلو استفاده کنید . حتی بدون گوشت هم می تونید درست کنید و جای گوشت می تونید به این ترکیب از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید ☺️ #دال_عدس_پلو_معصومه چیزی که از ارزشتان بکاهد، بر زبان جاری نکنید. امام حسین (ع) @ashpaazbashi برای ۳ نفر دال عدس نصف پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد برنج ۲ پیمانه نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، زردچوبه ، زیره ، تخم گشنیز ، زعفران ، ادویه پلویی به میزان لازم دال عدس رو شستم و با مقداری آب حدود دو ساعت گذاشتم خیس بخوره . برنج رو هم شستم و گذاشتم خیس بخوره . پیاز رو نگینی خرد کردم و با کمی روعن تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو هم ریختم و تفت دادم و بهش نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پاپریکا ، زیره ، تخم گشنیز اضافه کردم . دال عدس رو هم بدون آب اضافه کردم و حدود ۵ دقیقه باهم تفت دادم . دال عدس زود می پزه پس از قبل نپزید چون اون وقت توی پلو له میشه همین لا به لا داخل پلو قرار بدید می پزه . کمی هم در اخر زعفران ریختم و از حرارت برداشتم . برنج رو در آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم . ته دیگ سیب زمینی گذاشتم و لا به لا برنج و مواد گوشت و دال عدس ریختم . از ادویه پلویی هم استفاده کردم و در آخر زعفران ریختم و گذاشتم پلو دم بکشه . پلو رو در دیس کشیدم و رویه پلو از زرشک و خلال پسته و بادام تفت داده شده استفاده کردم . @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

دال عدس پلو (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

دال عدس پلو (کلیپ با کیفیت بهتر) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

حلوای مدرن و بوتیکی از اون حلواهایی هست که مناسب برای پذیرایی در انواع مراسم هاست 😍😍 این حلوای مرمری طعم بسیار لذیذ و عالی داره و از اونجا که شبیه سنگ مرمر شکلش هستش به حلوای مرمری شهرت داره 😍😍 #حلوا_مرمری_معصومه خوش‏خویی، عبادت است و سکوت، زینت . امام حسین (ع) @ashpaazbashi آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان) آرد نخودچی ۷۵ گرم (نصف لیوان) پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان) کره ۵۰ گرم روغن جامد (نیمه جامد یا حیوانی) ۵۰ الی ۷۰ گرم شکلات سفید ۸۰ گرم شکلات تلخ ۸۰ گرم پودر هل ۱/۲ ق چ پودر زنجبیل ۱ ق چ برای این حلوا از آرد سفید (شیرینی پزی) استفاده کنید ، چون که نمی خوایم رنگش مات و کدر دیده بشه و رنگش تیره تر نشه . آرد رو الک کردم و روی حرارت بسیار کم تفت دادم تا بوی خامی ارد گرفته بشه . زیاد تفت ندید که رنگش تیره و کدر نشه . من روی حرارت خیلی کم حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دادم . بعد بهش ارد نخودچی الک شده اضافه کردم و با آرد نخودچی هم حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دادم . حواستون باشه آرد نخودچی روی حرارت زود می سوزه زیاد نمونه و تاکید می کنم حرارت هم در تفت دادن آرد در حلواها کم هستش 😉 آرد تفت داده شده رو الک کردم و داخل تابه ریختم و بهش کره و روغن (من روغن حیوانی ریختم ) اضافه کردم . (می تونید جای روغن از کره استفاده کنید و کلا فقط کره بریزید) . با روغن هم کمی تفت دادم و از حرارت برداشتم . همون طور که گرم هست پودر قند الک شده رو ریختم و ترکیب کردم . شکلات ها رو آب کردم و موادم رو بین این دو شکلات تقسیم کردم . (شکلات ها حتما گرم باشن تا حلوا براق بشه ) و با شکلات ترکیب کردم . به اونی که شکلات تلخ اضافه کردم پودر هل و به اون شکلات سفید پودر زنجبیل ریختم . اگر دیدید که موادتون سفته می تونید کمی شکلات آب کنید و اضافه کنید . توی یک ظرف شکلات ها رو طوری ریختم که قاطی نشن و با یه سیخ چوبی یک کم ترکیب کردم حالت ابروبادی بگیره . با یه قاشق به آهستگی طوری از مواد برداشتم که رنگ ها ترکیب نشن و مشخص باشه و در قالب ریز سیلیکونی ریختم . قالب رو چند بار روی زمین کوبیدم که حباب هاش گرفته بشه . در یخچال ۲ ساعت (یا در فریزر نیم ساعت) قرار دادم . قالب چرب کردن نمی خواد چون حلوا به قدر کافی روغن داره و به راحتی از قالب سیلیکونی خارج میشه و بعد از قالب بیرون آوردم و روش کمی پودر پسته ریختم . 👈بسته به سایز قالبتون تعداد متغیره ، برای من ۲۲ عدد شد . @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

حلوا مرمری (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

حلوا مرمری (کلیپ با کیفیت بهتر) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

از سری حلواهای لطیف و نرم ، عالی برای پذیرایی در انواع مراسم ها 😋😍 این حلوا حسابی لذیذ و خوش طعم هستش . #حلوا_خامه_ای_معصومه تجربه هاى طولانى ، مايه فزونی عقل است . امام حسین (ع) @ashpaazbashi آرد نانوایی یا آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) شکر ۲۲۰ گرم (۱ لیوان) کره ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (یک پاکت کوچک) روغن مایع ۱۰۰ گرم (تقریبا یک سوم تا نصف لیوان لیوان) آب ۲۵۰ گرم (۱ لیوان) گلاب ۱/۴ لیوان هل ۱ ق چ زعفران به میزان لازم شربت : شکر و آب رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد زعفران و پودر هل و گلاب ریختم و بعد از حرارت برداشتم . آرد (من از آرد سنگک این جا استفاده کردم ) رو الک کردم و روی حرارت رو به کم تفت دادم . میزان تفت دادن شما توی رنگ حلواتون تاثیر داره ، من حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت کم تفت دادم . بعد آرد تفت داده شده رو الک کردم . داخل تابه کره و روغن رو ریختم تا با هم ترکیب بشن ، خامه رو هم ریختم و با هم مخلوط کردم . بعد آرد رو داخلش ریختم و مخلوط کردم و کمی تفت دادم . حالا شربت رو کم کم و به تدریج ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که حلوا بسته بشه و به شکل گهواره ای دربیاد . بعد داخل دیس ریختم و به دلخواه تزیین کردم . از کاتر استفاده کردم و روش طرح زدم . ماسوره 2D استفاده کردم . حلوا گرم رو داخل قیف ریختم و طرح رزت زدم و در رویه کار از گل محمدی ، بادام پرک و خلال پسته استفاده کردم ‌. @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع

حلوا خامه ای (کلیپ با کیفیت پایین) @ashpaazbashi https://instagram.com/_u/masoumehrasouli کپی ممنوع