El comidista

La receta de Rodrigo Cuevas: torta asturiana con picadillo y huevos fritos | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_asturiana #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #huevos #ingredientes_recetas #recetas_cocina #rodrigo_cuevas #cocina_asturiana #comidista_rodrigo_cuevas #cómo_hacer_torta_asturiana #famosos_comidista #gastronomía #la_gente_cocina #receta_torta_asturiana #recetas #recetas_comidista #torta_asturiana #torta_asturiana_con_picadillo #torta_asturiana_con_picadillo_y_huevos_fritos La gente cocina es la sección de famosos de El Comidista. Famosos que hacen cosas interesantes y que saben algo de cocina, claro, porque aquí vienen a prepararnos un plato y a contarnos las conexiones entre su profesión y su vida y la comida. Ya hemos tenido a presentadoras como Inés Hernand, cantantes como Samantha Hudson, alcaldesas como Ada Colau, grupos como Ladilla Rusa, humoristas como El Mundo Today o Victoria Martín, ilustradoras como Rocío Quillahuaman, influencers como Luc Loren y hasta drag queens como Sharonne y Venedita Von Dash. https://www.youtube.com/watch?v=jUkZB2r3C8M

Engañamaridos: el dulce que puedes hacer sin tener ni idea de repostería | EL COMIDISTA. Etiquetas: #andalucía #cocina_andaluza #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #dulces #gastronomía #huelva #postres #recetas_cocina #cocina_andaluza #comidista #cómo_hacer_engañamaridos #dulces #dulces_comidista #engañamaridos #engañamaridos_comidista #gastronomía #pastelería #postres #receta_engañamaridos #recetas_andaluzas #recetas_comidista #recetas_de_huelva #recetas_dulces #repostería Matamaridos, carne a la suegra… y ahora, engañamaridos. En algún momento, vaya usted a saber por qué, las relaciones familiares se colaron fuerte en las denominaciones de platos populares andaluces, porque ya vamos por el tercero que alude al parentesco. ¿Con cierto tufillo machista? Seguramente, pero un 'naming' regulero no debería impedirnos disfrutar de una buena receta. https://www.youtube.com/watch?v=FfRFbQjQPNI

Tabulé: la ensalada árabe en la que el perejil lo da todo | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_muy_fácil #cocina_árabe #ensaladas #entrantes #gastronomía #recetas_cocina #cocina_árabe #comidista #comidista_recetas #cómo_hacer_tabulé #ensaladas #ensaladas_comidista #ensaladas_tabulé #ensaladas_árabes #gastronomía #perejil #receta_tabulé #tabulé #tabulé_comidista Pobre perejil: estará en todas las salsas, pero comparado con otras hierbas aromáticas, va justito de personalidad. No derrocha aroma y sabor, no es tan fino en boca como el cilantro o la albahaca, y su papel casi siempre es el de figurante que da color o anima las presentaciones de los platos. Por suerte existe un plato en el que hace de prota, y que difícilmente se podría entender sin él: el tabulé. https://www.youtube.com/watch?v=Xz1vd3qQqE4

La Sosenga: un oasis de cocina auténtica en territorio guiri | EL COMIDISTA. Etiquetas: #barcelona #cataluña #cocina_catalana #hostelería #restauración #restaurantes #barrio_gótico #dónde_comer_barcelona #dónde_comer_barrio_gótico #gastronomía #la_sosenga #receta_sosenga #recetas #recetas_comidista #restaurante_la_sosenga #restaurantes_barcelona #restaurantes_barrio_gótico #restaurantes_comidista El Llibre de Sent Soví es el recetario más antiguo escrito en catalán. Data de 1324, e incluye la receta en varias versiones de la sosenga, un guisote muy del gusto medieval en el que la carne se acompaña de una salsa o sofrito especiado. 800 años después, el plato da nombre a uno de los restaurantes más interesantes de Barcelona, tanto por su cocina como por su emplazamiento. https://www.youtube.com/watch?v=tLscI27QTbA

El bar que hace de la gilda un arte (y el que la convierte en plato) | EL COMIDISTA. Etiquetas: #aperitivos #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #gipuzkoa #país_vasco #recetas_cocina #san_sebastián #aperitivos #aperitivos_vascos #cocina_vasca #comidista #como_hacer_una_gilda #gastronomía #gilda #gilda_bodega_donostiarra #gilda_del_borrás #gildas #gildas_donosti #gildas_comidista #mejores_gildas #mejores_gildas_donosti #receta_gilda #recetas #recetas_comidista La gilda es la banderilla más famosa de la historia, y desde su nacimiento en San Sebastián en los años cuarenta su popularidad no ha parado de crecer. Hay algo mágico en la combinación de aceituna, anchoa y piparra que convierte este pintxo en una necesidad. Tanto en su versión más canónica como en las recientes innovaciones que algunos bares están aplicando a su fórmula, se ha hecho fuerte no sólo en las barras del País Vasco, sino en muchas otras del resto de España. https://www.youtube.com/watch?v=nfTz6i1j27g

Una crema para reconciliarte (o seguir disfrutando) con el brócoli | EL COMIDISTA. Etiquetas: #agricultura #agroalimentación #alimentación #alimentos #brócoli #cocina_muy_fácil #cocina_vegetariana #cremas #cultura #el_comidista #gastronomía #hortalizas #industria #ingredientes_recetas #primeros #productos_agrarios #recetas_cocina #sopas #verduras #crema_de_brócoli #cremas_de_verduras A algunas personas les entusiasma. A otras, les horroriza. Para todas tenemos una crema que realza las mejores cualidades del brócoli, a la vez que elimina sus aromas más agresivo. ¿Cómo? Con un cocinado relativamente largo en el que el brécol suelta todo ese olorcillo azufrado, y luego refrescándolo con la adición de espinacas muy poco cocidas. El queso acaba de rematar la faena, y la crema resultante es un platazo. https://www.youtube.com/watch?v=2xMivH7Gjmg

Abarka: buena cocina africana contra los malos prejuicios racistas | EL COMIDISTA. Etiquetas: #abarka #cocina_exótica #gastronomía #hostelería #recetas_cocina #restauración #restaurantes #cocina_africana #cocina_de_senegal #comidista #gastronomía #gastronomía_africana #mafe_de_verduras #receta_mafe #recetas #recetas_africanas #recetas_comidista #recetas_de_senegal #restaurante_abarka #restaurantes #áfrica #áfrica_subsahariana Hay restaurantes que son más que un restaurante, y Abarka forma parte de ese club. El establecimiento del barrio barcelonés de Sants sirve deliciosos platos venidos de Senegal y otros países de África Occidental, a los que incorpora con soltura ingredientes locales. Pero a la vez se plantea otra clase de objetivos, como generar oportunidades para personas migrantes, poner en valor la riqueza de las culturas africanas y combatir la discriminación y el racismo. https://www.youtube.com/watch?v=cUNq4deuPEU

La fórmula infalible para dominar las lentejas | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_tradicional #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #legumbres #lentejas #recetas_cocina #cocina_tradicional #comidista #comidista_lentejas #cómo_hacer_lentejas #gastronomía #lentejas #lentejas_comidista #receta_lentejas #recetas_clásicas_comidista #recetas_comidista #recetas_tradicionales #recetas_tradicionales_comidista #trucos_para_hacer_lentejas Hacer fuego con dos palitos, orientarse con las estrellas o potabilizar agua son conocimientos que te pueden salvar la vida, pero para nosotros no hay nada más imprescindible para la supervivencia que saber preparar unas lentejas. Estas humildes legumbres han permitido seguir en este mundo a familias, estudiantes y siervos del táper durante generaciones, y si no sabes cocinarlas -o las cocinas y te salen regulinchi- es hora de que te pongas las pilas y aprendas. https://www.youtube.com/watch?v=f7uc4RB_BhQ

Un milhojas fácil para quien no ha hecho un pastel en su vida | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_muy_fácil #dulces #gastronomía #pastelería #postres #recetas_cocina #cocina_muy_fácil #comidista_dulces #comidista_milhojas #comidista_pasteles #dulces #gastronomía #milhojas #pastel #pastelería #receta_milhojas #recetas_comidista #recetas_fáciles En su versión canónica, el milhojas no es un pastel fácil de hacer. El hojaldre tiene que ser ligero como el viento y crujiente a la vez, y con las masas industriales es casi imposible conseguir ese efecto. Sin embargo, hay otro camino para los vagos y los torpes de la repostería: pasta filo. https://www.youtube.com/watch?v=BSvSyWdcpbQ

Titaina: el pisto marinero del Cabanyal de Valencia | EL COMIDISTA. Etiquetas: #atún #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_valenciana #comida_típica #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #pescado #pescados #pimiento_rojo #pimiento_verde #pimientos #recetas_cocina #tomate #cocina_valencia #cocina_valenciana #comidista_titaina #cómo_hacer_titaina #pisto_atún #pisto_comidista #pisto_marinero #pisto_marinero_valencia #recetas_valencia #recetas_valencianas #titaina #titaina_comidista #titaina_receta #titaina_valencia Podría ser la última ganadora de Drag Race, la nueva superheroína de Marvel o tu tita Aina, pero no: la titaina es un plato marinero típico del barrio del Cabanyal en Valencia. A medio camino entre el sofrito y el pisto, sus ingredientes principales son el tomate, el pimiento, los piñones y el atún, y se puede tomar frío o caliente, y solo o como acompañamiento. También funciona a modo de relleno de empanadillas o en bocadillos como el pepito valenciano. https://www.youtube.com/watch?v=MXOLSREihRg

Kofradia: la casa de los pescadores vascos donde puedes comer | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #gastronomía #país_vasco #pesca #pescado #cocina_vasca #comidista #gastronomía #hamburguesa_bonito #kofradia #kofradia_donosti #kofradia_donostia #kofradia_san_sebastián #país_vasco #pesca #pescado #pescados #recetas_comidista “Kofradia no es un restaurante”, afirma tajante Miren Garmendia. Podría parecerlo, porque lo que ves al llegar a este local en el puerto de Donostia-San Sebastián son mesas, sillas, camareros sirviendo y gente comiendo. Sin embargo, ella prefiere definir esta Itxas-Etxea (casa del mar) como un centro de divulgación del trabajo de los pescadores vascos, en el que además de organizar múltiples actividades, se da de comer. https://www.youtube.com/watch?v=lU_WKtXdapM

Cómo conseguir empanados finos y crujientes: una guía para cualquier alimento | EL COMIDISTA. Etiquetas: #fritos #gastronomía #pan_rallado #recetas_cocina Los alimentos rebozados en pan rallado y posteriormente fritos poseen tres de las cualidades que más excitan a nuestro cerebro a través del paladar: son crujientes, ligeramente grasos y salados. Nadie con dos dedos de frente los incluiría entre las comidas más saludables del mundo, pero resulta difícil resistirse al placer que proporcionan de vez en cuando. https://www.youtube.com/watch?v=553CiPwA0ok

¿Cuál es el mejor flan de queso del supermercado? | EL COMIDISTA. Etiquetas: #agroalimentación #catas_de_expertos #cultura #dulces #economía #el_comidista #empresas #flan_dhul #flanes #ganadería #gastronomía #ingredientes_recetas #lácteos #postres #productos_ganaderos #queso #recetas_cocina #sector_lácteo #catas #flan_de_queso #pastelería #repostería El flan de queso ha ido comiendo terreno al más clásico -el flan de huevo-, y no hay más que darse un paseo por la sección correspondiente en los supermercados para comprobarlo. Allí nos encontraremos múltiples variedades del primero, que cuenta claramente con el favor del público, y no tantas del segundo, quizá percibido como más viejuno. https://www.youtube.com/watch?v=miqyAo6p_4s

Piparras: de dónde vienen y cómo se usan las guindillas estrella del País Vasco | EL COMIDISTA. Etiquetas: #agricultura #agroalimentación #alimentación #alimentos #ama #ama_taberna #condimentos #cultura #el_comidista #españa #gastronomía #gipuzkoa #guindillas #hortalizas #ibarra #industria #ingredientes_recetas #país_vasco #pimientos #productos_agrarios #recetas_cocina #restaurantes #tolosa #zubelzu #chiles #cocineros #conservas #guindillas_de_ibarra #picante #piparras #piparras_de_ibarra Las piparras son unas guindillas verdes finas, alargadas y de picor suave típicas del País Vasco. Se suelen tomar encurtidas en conserva, aunque si tienes suerte también las puedes disfrutar frescas en temporada (de junio a octubre). Antes apenas eran conocidas fuera de Euskadi, pero en los últimos años han vivido una explosión importante en toda España, y te las puedes encontrar en los bares y restaurantes más diversos, tanto en platos como en el pincho más popular que las lleva: la gilda. También empiezan a ser conocidas y valoradas en otros países de Europa o Estados Unidos. https://www.youtube.com/watch?v=3jeZy039YPE

¿Qué marcas de helados con palo valen la pena? Cata con Jordi Roca | EL COMIDISTA. Etiquetas: #alimentación #cultura #dulces #el_celler_de_can_roca #el_comidista #gastronomía #helado #helados #helados_de_palito #helados_de_palo #hermanos_roca #hostelería #industria #industria_alimentaria #ingredientes_recetas #jordi_roca #magnum #postres #recetas_cocina #restauración #restaurantes #turismo Los helados con palo -que no polos, porque esos son los de hielo- son un clásico veraniego, y cada vez se pueden encontrar más variedades en tiendas y supermercados. Del simple crocanti o magnum de toda la vida hemos pasado a encontrar piezas de chocolate, caramelo y palomitas; de coco y mango, de crumble de arándanos o de -auch- menta. https://www.youtube.com/watch?v=sv8eL0pzd1Y

Cojondongo: la ensalada de tomate extremeña más suave que su nombre | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_extremeña #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #ensaladas #frutas #gastronomía #ingredientes_recetas #recetas_cocina #tomate #cocina_de_extremadura #cocina_de_verano #cocina_extremeña #cojondongo #ensalada_de_tomate #ensalada_extremeña #ensaladas #ensalas_de_tomate #entrantes #gastronomía #receta_cojondongo #receta_comidista_ensalada #receta_comidista_extremeña #receta_ensaladas #recetas #recetas_comidista Por su nombre dirías que es una pieza de casquería -o algún tipo de suspensorio, si tienes la mente calenturienta-, pero el cojondongo de gañán es un plato 100% vegetariano, fresco y ligero. Comida de agricultores y pastores en tiempos pasados, hoy se toma sobre todo en la comarca de Tierra de Baños (Badajoz), y es un ejemplo vivo de la mejor cocina popular extremeña. https://www.youtube.com/watch?v=HoahCrQRO40

Desoriente: el restaurante asiático creativo que no parece vegano | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_oriental #cocina_vegana #cocina_vegetariana #gastronomía #hostelería #restauración #restaurantes #cocina_asiática #cocina_asiática_vegana #cocina_vegana #cocina_vegetariana #desoriente #gastronomía #recetas_comidista #recetas_veganas #recetas_veganas_comidista #restaurante_desoriente #restaurantes_asiáticos #restaurantes_veganos #sushi_vegano #veganismo “Ah, ¿pero este sitio es vegano?”. Más de un cliente ha pronunciado esta frase después de comer en Desoriente, un pequeño restaurante asiático del barrio de Poblenou en Barcelona. Su cocina panasiática es tan sabrosa, imaginativa y vistosa que puedes no enterarte de que estás comiendo sin productos de origen animal. Al contrario de otros locales veganos cargados de buenas intenciones pero sin demasiada finura gastronómica, este local busca la excelencia sin abusar del seitán, el tofu o el tempeh, ni tampoco de los sustitutos industriales de la carne. https://www.youtube.com/watch?v=jEm76KUnIW0

¿Son saludables los palitos de merluza, el surimi, las gulas o los patés de pescado? | EL COMIDISTA. Etiquetas: #agroalimentación #aitor_sánchez #alimentación #alimentos #alimentos_ultraprocesados #gastronomía #industria #pescado #pescados #alimentación #alimentos_ultraprocesados #comidista #gulas #nutricionista_comidista_pescados #nutricionista_pescado #nutrición #nutrición_comidista #palitos_de_merluza #paté_de_pescado #pescados #pescados_ultraprocesados #surimi #ultraprocesados #ultraprocesados_comidista #ultraprocesados_nutricionista Aunque su consumo masivo despierte cada vez más objeciones medioambientales y su contenido en microplásticos o en mercurio genere ciertas dudas, comer pescado fresco es saludable. Sin embargo, cuando los peces se transforman en determinados productos como las barritas rebozadas de merluza, los palitos de cangrejo, las gulas, los precocinados o los patés de pescado, la santidad nutricional se desvanece y entramos en un territorio distinto: el de los ultraprocesados. https://www.youtube.com/watch?v=qUyVXhN1uqA

Dos ensaladas veraniegas de pollo que sirven de plato único | EL COMIDISTA. Etiquetas: #aves #carnes #cocina_de_verano #ensaladas #gastronomía #platos_fríos #recetas_cocina #cocina_de_verano #comidista_ensaladas #ensalada_con_pollo #ensalada_de_pollo_aguacate #ensalada_de_pollo_espinacas_y_aguacate #ensalada_de_pollo_pimiento_y_patata #ensalada_de_pollo_y_pimientos_asados #ensaladas #ensaladas_con_pollo #ensaladas_con_pollo_receta #ensaladas_de_verano #ensaladas_veraniegas #gastronomía #platos_únicos #recetas_comidista #recetas_verano El pollo y la ensalada forman un matrimonio de conveniencia que, si fueramos unos pijazos del mundo del márketing, podríamos llamar win-win. La ensalada se transforma en plato único, y el pollo luce más fresco y veraniego, como si se pusiera un bikini. https://www.youtube.com/watch?v=-rbLIoiiaEk

La receta de Inés Hernand: gazpacho a la madrileña | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_tradicional #gastronomía #gazpacho #inés_hernand #inés_hernand_comidista #platos_tradicionales #primeros #recetas_cocina #sopas #sopas_frías #cocina_de_verano #cocina_tradicional #comidista #gastronomía #gazpacho #gazpacho_inés_hernand #gazpacho_a_la_madrileña #gazpacho_comidista #receta_gazpacho #receta_gazpacho_comidista #recetas_comidista #recetas_sopas_frías #recetas_tradicionales #sopas_frías La sección La gente cocina de El Comidista es una ventana de oportunidad para que personajes de todo tipo se luzcan con las cazuelas. Por ella han pasado divas como Samantha Hudson, alcaldesas como Ada Colau, grupos como Ladilla Rusa, humoristas como El Mundo Today o Victoria Martín, ilustradoras como Rocío Quillahuaman, influencers como Luc Loren y hasta drag queens como Sharonne y Venedita Von Dash. Sólo nos faltaba alguien que hubiera presentado el Benidorm Fest, y por eso llamamos a Inés Hernand. https://www.youtube.com/watch?v=gixcg8zzOR0