علوم الأغذية في العراق

أصدقائي أي علم ندرسه ما انوجد من فراغ وإنما ظهر لحل مشكلة أو لمواجهة تحدٍ معين لذلك قبل لا ندخل بتفاصيل سلامة الغذاء خلونا نرجع للبداية ونسأل ليش ظهر علم اسمه سلامة الغذاء؟

أسعد الله أوقاتكم بكل خير 🤍 بإذن الله راح نبدأ اليوم أولى جلساتنا في أساسيات سلامة الغذاء (Food Safety) قبل لا ندخل بأنظمة مثل GMP أو HACCP واساسيات الجودة وقبل لا نتعرف على أنواع المخاطر واسبابها وطريقة سيطرة عليه لازم نبني أساس علمي صحيح لأن إذا فهمنا الأساس راح تكون جميع المواضيع اللي بعدها أوضح وأسهل أتمنى تقرؤون كل فقرة بهدوء وتحاولون تفكرون بالإجابة قبل ما تكملون القراءة لأن هدفنا هو الفهم وليس الحفظ 😁

سلام عليكم اجيتكم

أصدقائي الأعزاء 🤍 بصراحة تمنيت أشوف تفاعل أكبر بالتصويت خاصة وأن عدد أعضاء القناة يتجاوز 200 زميل وزميلة لكن لا بأس البركة بالقليل وإن شاء الله مع الأيام يكبر تفاعلنا أكثر بإذن الله راح نبدأ بطرح الأساسيات والمواضيع ذكرناها الكم سابقاً في الساعة 9:00 مساءً أتمنى من كل شخص يشارك ويستفيد وأسأل الله أن أكون سبباً في إيصال معلومة نافعة تفيدكم في دراستكم ومستقبلكم المهني 🤍

حسب آخر الفورمة اللي نزلناها حتى أعرف المراحل الدراسية للأعضاء لاحظت أن عدنا عدد كبير من الخريجين وهذا الشي فرحني جدًا. 🤍 سواء كنت طالب أو خريج، أكيد راح تستفيد من المحتوى اللي راح نقدمه. صحيح مو كل المواضيع راح تكون متقدمة أو تغطي جميع تفاصيل الاختصاص، لكن راح نركز على الأساسيات المهمة اللي يحتاجها أي شخص يريد يبني قاعدة قوية، وبعدها يكدر يبحث أكثر، يطور نفسه، ويكتسب خبرة من خلال الاحتكاك ببيئة العمل. صدكوني مجالنا مو صعب بقدر ما يحتاج اجتهاد واستمرارية ورغبة حقيقية بالتعلم والتطوير لذلك أتمنى أشوفكم ويانه اليوم تشاركونا وتتفاعلون حتى أگدر أقدم الكم أكبر فائدة ممكنة وإن شاء الله تكون هاي الخطوة بداية لتطوير مهاراتكم ودخولكم لسوق العمل بثقة 🙏❤

أصدقائي الأعزاء بعد ما نكمل هذي الأساسيات راح أحدد وأعلن موعد المحاضرة بإذن الله السبب هو أني أريد الكل يدخل للمحاضرة وهو عنده قاعدة معرفية بسيطة حتى تكون المعلومات أوضح وأسهل للفهم وما تحسون أن أغلب المصطلحات أو المفاهيم جديدة عليكم أعرف أكو طلبة بالمراحل المتقدمة وخريجين عندهم إلمام بهالمواضيع لكن هدفي أن تكون الفائدة شاملة للجميع ونبدأ من أساس واحد حتى ما يبقى أحد محتار أو يشعر أن المحاضرة صعبة عليه

لاحظنا أن بعض الطلبة فهموا الموضوع بشكل غير صحيح، ويعتقدون أن كتابة الاسم الثلاثي إلزامية، وهذا غير صحيح. يكفي أن تكتب اسمك الأول مع اللقب فقط، ولا يشترط كتابة الاسم الثلاثي. مثال: محمد علي أحمد ❌ (ليس شرطًا) محمد الجبوري ✅ وكذلك بالنسبة للطالبات: نبأ البياتي ✅ الهدف هو أن يكون الاسم واضحًا ومعروفًا، مع الحفاظ على خصوصية الجميع عند الرغبة بذلك

صدقوني الطالب الواعي يختلف عن غيره والالتزام مو مجرد قوانين وإنما عادة تبني شخصيتكم المهنية إذا التزمتوا من هسه وحرصتوا على التعلم والمناقشة فأنا واثقة إنكم راح تتغيرون بشكل كبير مو بس بالمحاضرة وإنما بطريقة تفكيركم ونظرتكم للمجال كله شنو رئيكم بالامر واي وقت تحبون ابلش انشر الكم علمود يستفاد اكثر عدد منكم من المواضيع نشاركها

عندي طلب مهم جداً بما أن المحاضرة راح تكون عبر Google Meet راح نسوي تجربة قبل موعدها حتى نتأكد الكل يعرف يدخل وما تصير عدنا مشاكل وقت المحاضرة لذلك أرجو من الجميع إنشاء حساب Google باسمكم الحقيقي فقط لن يتم قبول أي حساب يحتوي على أسماء مستعارة أو غير رسمية يكون الاسم مثلاً الاسم الثلاثي. أو الاسم واسم الوالد. أو الاسم واسم العشيرة. أما الحسابات بأسماء مثل عاشقة الورد، جرح الزمن، Queen... وغيرها، فللأسف ما راح أوافق على انضمامها. لأننا نريد نخلق بيئة أكاديمية ومهنية والالتزام يبدأ من أبسط التفاصيل

كل مرة راح أطرح سؤال وأريدكم تجاوبون حتى لو جوابكم خطأ لا تخافون لأن الخطأ هو بداية التعلم وإذا أحد ما يحب يجاوب بالتعليقات يگدر يرسل جوابه بالسايت وأنا أقرأ جميع الإجابات وأناقشها وياكم لحد متوصل المرحله تكون مطمأن من جوابك ❤

لكن قبل المحاضرة أحب أهيئكم إلها حتى تكونون مستعدين وتستفادون بأكبر قدر ممكن لذلك راح نبدأ ننشر بشكل تدريجي أساسيات عن:

سلامة الغذاء. الجودة (Quality). HACCP تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجه GMP ممارسات التصنيع الجيدة وأهم المفاهيم اللي كل طالب لازم يعرفها

وما أريدها تكون مجرد منشورات تقروها وتمشون أريدها تكون جلسات تفاعلية. 🤍

أصدقائي... طلابي الأعزاء، زملائي بالمهنة 🤍🌱

خلال الفترة القادمة راح تكون عدنا محاضرة توعوية مجانية (أونلاين) عن سلامة الغذاء (Food Safety) يقدمها أحد المختصين بهذا المجال والهدف منها نشر ثقافة السلامة الغذائية وبناء وعي حقيقي عند الطالب قبل دخوله لسوق العمل.

السلام عليكم أصدقائي أسعد الله أوقاتكم بكل خير تذكرون المفاجأة اللي وعدتكم بيها؟ 🫢💕

أخيراً حان وقتها إذا كنت مهتم بمجال علوم الأغذية و الصناعات الغذائية والجودة أو السلامة الغذائية فهاي فرصتك حتى تتعلم من أهل الخبرة وتطور نفسك. ✨🤍

الحمد لله دائمًا وأبدًا بفضل الله ثم بدعمكم وتفاعلكم وصل عدد أعضاء القناة إلى 250 عضوًا من طلبة علوم الأغذية والمهندسين الغذائيين إضافةً إلى زملائنا من الأقسام الأخرى فجزاكم الله عنا كل خير ونتمنى من كل واحد منكم أن يدعو صديقًا أو زميلًا للانضمام إلى القناة فبدعوة واحدة من كل شخص نستطيع أن نوصل الفائدة إلى عدد أكبر من الطلبة والمهتمين هدفنا منذ اليوم الأول من إنشاء هذه القناة هو نشر العلم وتبادل الخبرات والإجابة عن الاستفسارات وتقديم كل ما ينفع طلبة علوم الأغذية والمهندسين الغذائيين ابتغاءً للأجر والثواب وليس لأي غاية أخرى. قال الإمام جعفر الصادق (عليه السلام): «إذا مات المؤمن انقطع عمله إلا من ثلاث صدقةٍ جارية، أو علمٍ يُنتفع به من بعده، أو ولدٍ صالحٍ يدعو له.» نسأل الله أن يجعل هذه القناة علمًا نافعًا يُكتب لنا ولكم أجره. . https://t.me/banjsk776

كلام البروفيسور الدكتور مشتاق اسماعيل الابراهيمي عن تدريب الصيفي

نرحب بالأستاذة رشا ناجي التدريسية في جامعة ميسان والحاصلة على درجة الماجستير لانضمامها ومشاركتها مع طلبة علوم الأغذية نتمنى لها كل التوفيق ونعتز بتواجد الكفاءات الأكاديمية التي تدعم الطلبة وتشجعهم على التعلم والتطور أهلاً وسهلاً بالأستاذة رشا وبإذن الله تكون هذه المشاركة بداية لتعاون مثمر ومفيد للجميع ❤❤🙏