علوم الأغذية في العراق

فإذا الطالب دخل قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة هو أيضًا يدرس علوم الأغذية ويتخصص بالغذاء يعني مو معنى وجوده داخل كلية الزراعة أنه راح يدرس زراعة طوال أربع سنوات هو طالب علوم أغذية لكن القسم تابع إداريًا وأكاديميًا لكلية الزراعة

ثانيًا: شنو يعني قسم علوم الأغذية داخل كلية الزراعة؟ هنا أكو نقطة تسبب لخبطة عند الطلاب كلية الزراعة مو اختصاص واحد هي كلية كبيرة تضم عدة أقسام وكل قسم إله تخصصه ممكن نلكى بيها مثلًا: بستنة إنتاج حيواني وقاية نبات محاصيل أو تخصصات زراعية أخرى علوم أغذية واكو حاليا زراعه ذكية وغيرها حسب الجامعة

فالفكرة الأساسية أن الطالب يكون داخل بيئة أكاديمية متخصصة بالغذاء من البداية ومن أمثلتها في العراق كلية علوم الأغذية في جامعة القاسم الخضراء والتي تضم تخصصات مرتبطة بالغذاء وكذلك كلية علوم الأغذية في الشرقاط

أولًا شنو يعني كلية علوم الأغذية؟ كلية علوم الأغذية هي كلية متخصصة بمجال الغذاء يعني الطالب من يدخلها يكون ضمن كلية أساس تخصصها هو الغذاء المواد الدراسية تدور بشكل رئيسي حول: كيمياء الأغذية الأحياء المجهرية وأحياء الأغذية تكنولوجيا اللحوم تكنولوجيا الألبان تكنولوجيا الحبوب تكنولوجيا التمور تكنولوجيا العصائر والمشروبات التعبئة والتغليف تحليل الأغذية الجودة والسيطرة النوعية سلامة الغذاء تصنيع الأغذية وهندسة معاملها تطوير المنتجات الغذائية المياه ومعالجة مخلفات مصانع الأغذية وغيرها. فالفكرة الأساسية أن الطالب يكون داخل بيئة أكاديمية متخصصة بالغذاء من البداية ومن أمثلتها في العراق كلية علوم الأغذية في جامعة القاسم الخضراء والتي تضم تخصصات مرتبطة بالغذاء وكذلك كلية علوم الأغذية في الشرقاط

من أكثر الأسئلة اللي تنطرح عند الطلاب سواء مقبلين على جامعه او داخل جامعة اصلاً إذا أكو قسم علوم أغذية داخل كلية الزراعة شنو الفرق بينه وبين كلية علوم الأغذية؟ وهل طالب كلية علوم الأغذية يدرس نفس دراسة طالب قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة؟ خلونا نوضح الموضوع من ناحية الدراسة والتخصص أولًا بعيدًا عن موضوع التعيين والوظيفة

بداية السلام عليكم جميعاً اساتذتنا وزملائي من الطلبة والخريجين قبل كلشي احب اعرف عن نفسي وتخصصي انا فاطمه مفيد خريجة كلية علوم الاغذية قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية جامعة القاسم الخضراء اهلاً وسهلاً بكم جميعا ❤❤

شنو الفرق بين كلية علوم الأغذية وقسم علوم الأغذية في كلية الزراعة؟

بارك الله بيج ست فاطمة ✨

شنو الفرق بين كلية علوم الأغذية وكلية الزراعة؟ من أكثر الأسئلة اللي توصلنا

إذا أكو قسم علوم أغذية داخل كلية الزراعة شنو الفرق بينه وبين كلية علوم الأغذية؟ وهل الاثنين نفس الشي؟

هذا راح يكون موضوعنا الباجر ان شاءلله جهزوا اسئلتكم والاشياء المبهمة عدكم راح نجاوب الي نكدر عليه منهن بعد ما انوضح الكم الفرق بينهن 🫶

صباح الخير اصدقائي بلا زحمة منو هنا خريج كلية الزراعه قسم الاغذية من الاوائل و غير الاوائل خيتواصل وياي على سايت @FooScience_Bot

هسه اريد منكم تكلولي شنو رأيكم و بدون مجاملة بالسلسلة من بدايتها لحد هاي اخر محاضرة تخص هاي السلسلة، و شنو الي استفاديتو منا، و هل هاي المحاضرات ضافتلكم شي او لا. راح اتقبل كل ارائكم برحابة صدر لان هذا الشي يفرحنا و يضيفلي ما ينقص مني شي.

و اغلبكم يمكن يكول ان هواي لحيت و تكلمت عن الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و كلشي يخصهن. بس لو تلاحظون الي جاي اتكلم عنا مهم النا سواء كطلاب او مختصين بعلوم الاغذية او كأشخاص عاديين، لان مهم لصحة الانسان حتى يعرف هو شنو جاي يأكل و شلون جسمه يتعامل ويا الاكل الي يستهلكه، و حتى يعرف حسب حالتة شنو ياكل و عن شنو يمتنع.

لهنا نكون خلصنا المحاضرات بشكل نهائي و ربطنا بينهن بشكل بسيط و سهل حتى تفهمون فكرة كل محاضرة.

الألياف وهنا نرجع لشي أخذناه سابقًا. الإنسان ما يمتلك إنزيمات هضمية قادرة على هضم معظم الألياف الغذائية. لذلك قسم كبير منها يوصل إلى القولون. هناك تقوم ميكروبات الأمعاء بتخمير جزء من الألياف القابلة للتخمر، وتنتج مركبات منها: الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة SCFAs بينما بعض الألياف غير القابلة للتخمر تمر بدرجة أكبر وتساعد على زيادة حجم البراز وتحسين حركة الأمعاء.

تدخل أولًا إلى: الأوعية اللمفاوية ثم تنتقل إلى الدورة الدموية. يعني: دهون الطعام ⬅️ هضم ⬅️ مذيلات ⬅️ خلايا الأمعاء ⬅️ كيلوميكرونات ⬅️ اللمف ⬅️ الدم

شلون تمتص الدهون؟ نواتج الدهون تدخل إلى خلايا الأمعاء. داخل الخلية، يعاد تكوين جزء كبير منها إلى دهون ثلاثية مرة أخرى. وبعدها تتجمع الدهون مع البروتينات ومكونات أخرى لتكوين: الكيلوميكرونات Chylomicrons والكيلوميكرونات كبيرة، لذلك ما تدخل مباشرة إلى الشعيرات الدموية مثل الجلوكوز والأحماض الأمينية.

الليبيز البنكرياسي بعد الاستحلاب يجي الدور الرئيسي لـ: الليبيز البنكرياسي هذا الإنزيم يهضم الدهون الثلاثية Triglycerides، ويحولها بشكل رئيسي إلى: أحماض دهنية + 2-مونوغليسيريد وتتجمع نواتج الهضم مع أملاح الصفراء لتكوين تراكيب تسمى: المذيلات Micelles وهذه تساعد نواتج هضم الدهون على الوصول إلى سطح خلايا الأمعاء.

الأمعاء الدقيقة: دور الصفراء الكبد يصنع الصفراء، والمرارة تخزنها وتفرغها إلى الأمعاء الدقيقة. الصفراء تحتوي على أملاح الصفراء. وهنا نقطة مهمة جدًا ذكرناها قبل و ذكرناها قبل شوي. أملاح الصفراء ليست إنزيمات. هي تساعد على استحلاب الدهون. يعني تحول تجمعات الدهون الكبيرة إلى قطرات أصغر، حتى تزيد مساحة السطح اللي يشتغل عليه الليباز.

حتى انتو النت يجلطكم لو بس انه 🥲