Новое Русское Вино

#новое Саперави Карбоника Олег Репин 2023 Яркий ягодный букет, мягкая танинность, легкий сочный свежий характер. Вино от молодого винодела Ксении Репиной.  Специальная скидка на Саперави Карбоника -40% по нашему промокоду NRW Началось это вино на маленьком винограднике саперави в селе Фруктовом, всего 0,4 га, ручной сбор и сортировка. Дальше по методу карбонической или углекислотной мацерации целые гроздья винограда загрузили в бетонные емкости, заполнили все углекислым газом, и в анаэробной среде брожение началось прямо внутри целой ягоды, без добавления дрожжей, под действием внутриклеточных ферментов. При неповрежденной кожице винограда уменьшается экстракция танинов и пигментов, поэтому вино получается более легким. Брожение внутри ягоды приводит к образованию алкоголя и выделению углекислого газа. На уровне двух процентов алкоголя ягода лопается, и сок вытекает. Карбоника длилась около двух недель. Затем прессование, продолжение ферментации сусла с дрожжами, выдержка в стали на осадке полгода. 

«Карбоника физически и технологически один из самых тяжелых приемов, с которыми я работала, но результата этого безусловно стоит, - делится впечатлениями Ксения Репина. - Почему именно карбоника? Хотелось сделать сочно, ярко, свежо и интересно!»

Фото Ксении Репиной

Сегодня поздравляем с днем рождения Франка Дюсенера - главного винодела Шато де Талю 🍾🍾🍾 Франк приехал в Россию из Франции 10 июля 2003 года и стал одним из создателей современного российского виноделия. Сначала он делал вина Шато ле Гран Восток и в 2012 году начал работу в Шато де Талю. Один из любимых сортов Франка - каберне фран, и он отлично получается в Шато де Талю. Каберне фран Резерв 2020 - 89 баллов в авторском гиде Артура Саркисяна, 22 месяца во французских барриках.

«Мне очень нравится юг России. Здесь хорошо жить и работать, и тут есть традиции виноградарства и виноделия. Пускай они еще молодые после перерождения, но это даже хорошо. Есть возможность высаживать новые лозы на месте старых, изучать почву и решать, что лучше поселить в том или ином терруаре. Это как закладывать фундамент своего дома, потому что посадка винограда – это надолго», - говорит Франк.

Видео - VK Шато де Талю

Летние программы на винодельнях - каждый месяц новые форматы и предложения, которые притягивают туристов на наши винные дороги.  «Золотая Балка» в июле проводит пикники на виноградниках в формате «Дегустации на подушках» - каждый раз в разном цвете, декоре, с винами разных стилей. Первый пикник среди виноградников 13 июля называется «Зеленый пикник - игристое вино». В программе приветственный бокал игристого для настройки на местную волну, дегустация вин в сопровождении закусок из местного ресторана, живой саксофон. Подробности у «Золотой Балки»

Голосуем за винодельческие хозяйства в юбилейной премии Russian Business Travel & MICE Award ⭐️⭐️⭐️ Премия выявляет новые тенденции спроса и предложения в индустрии встреч и событий. В этом году в партнерстве с проектом «Винные дороги России» организаторы премии создали для объектов винного туризма новую номинацию «Лучшая площадка для мероприятий: объекты культуры виноделия». В нее вошли 18 винодельческих хозяйств Кубани, Крыма, Севастополя, Ростовской области и Ставропольского края. Это признание роли современного виноделия в формировании туристической привлекательности юга России и прекрасная возможность для российских виноделен заявить о себе в индустрии бизнес-путешествий, привлечь внимание к развитию культуры виноделия в России.

«За 15 лет премия MICE Award стала наиболее престижным мероприятием рынка событийного и делового туризма и ежегодно собирает ключевых игроков российского рынка делового туризма и MICE-индустрии. Главная цель премии - раскрытие потенциала регионов, создание новых точек притяжения для деловых гостей. Все больше территорий активно используют площадку премии для собственного развития и продвижения», - рассказывает организатор премии Наталья Евневич, исполнительный директор АНО «Проектный офис индустрии организации мероприятий».

Наталья Евневич также является членом экспертного жюри номинации «Винные дороги России». Наталья отмечает, что все больше организаторов бизнес-путешествий интересуются возможностями винных объектов туризма, чтобы предложить своим клиентам новые яркие впечатления и места для проведения мероприятий на юге России. «Лучшая площадка для мероприятий: объекты культуры виноделия» 🍇 Шато Пино 🍇 Шато де Талю 🍇 Абрау-Дюрсо 🍇 Скалистый Берег 🍇 Имение «Сикоры» 🍇 Мысхако 🍇 Раевское 🍇 Собер Баш 🍇 Поместье «Голубицкое» 🍇 Кубань-Вино 🍇 Винотеррия 🍇 Усадьба Перовских 🍇 Золотая Балка 🍇 Alma Valley 🍇 Winepark 🍇 Массандра 🍇 Виталий Батрак 🍇 Эльбузд Лично для меня они все лучшие ⭐️ и заслуживают внимания со стороны организаторов бизнес-путешествий. Так что площадка MICE Award станет местом знакомства индустрии делового туризма с объектами культуры виноделия

Первый винный экспресс в России стартовал сегодня в Севастополе. Круговой ж-д маршрут на фирменном «винном» поезде с посещением виноделен и дегустациями на борту с виноделами - это стало возможным благодаря поддержке правительства Севастополя и приоритетному региональному проекту «Терруар Севастополь». Подробности в тг Марии Литовко

Оранжевый мускат для жаркого оранжевого лета ☀️ 🔥 Специальная цена -40% для подписчиков тг Новое Русское Вино по промокоду NRW ESSE Unplugged Мускат Оранж 2022 ☀️ Винификация на мезге и гребнях в стали. Сухой мускат - янтарный, яркий, парфюмный, белые цветы с цукатами и пряностями, мягкая кислотность. Охлаждать до 8-10 градусов

#история Технические решения советского виноделия успешно работают и сегодня. Винные галереи Инкерманских подвалов опоясывают стеклянные трубы. Это винопровод - «кровеносная система» завода. Общая длина всех «артерий» около 8,5 километров.  Винопровод служит для транспортировки вина из одной емкости в другую по периметру подвала или в другой цех. Например, его используют при проведении технологической операции по переливке вина в процессе выдержки. Вино перекачивают в свободную емкость, отделяя чистое вино от осадка и винного камня, которые образуются при выдержке. Винопровод изготовлен из закаленного стекла толщиной 4 мм. Монтировался винопровод при основании завода Инкерман в 1961 году. Конструкция сохранилась практически в неизменном виде, она надежная и удобная. Прозрачное стекло позволяет видеть насколько система чистая и контролировать процесс транспортировки вина. Перед каждой переливкой вина трубопроводы моют и проверяют на микробиальную чистоту с помощью производственной лаборатории, и только после этого запускают перемещение вина. Когда винопровод не используют для переливок, он заполнен водой, которая препятствует развитию нежелательной микрофлоры в трубах. Перед каждым использованием трубопроводы снова промывают. На фото: пульт управления винопроводом - краны подачи вина

#путьвина Быстрый сезон 2024. Виноград уже набирает форму, вес и содержание для будущего вина.  На фото: рислинг вчера на виноградниках Скалистого Берега. Возраст лоз 12 лет. Из этого винограда будет сделан Рислинг в линейке премиальных вин Скалистый Берег. Часть винограда еще войдет в ассамбляж вина Шепот цветов (рислинг и совиньон блан) из линейки Ветер в травах. Винодельня Скалистый Берег использует органические без принципы, заботится об окружающей среде, оказывает поддержку природному заповеднику Утриш, расположенному по соседству. На этикетках вин Скалистого Берега изображены редкие животные и птицы, обитающие в этой местности. Этикетку Рислинга украшает красавец удод - его можно встретить на виноградниках и в ущельях Скалистого Берега

#путьвина Быстрый сезон 2024. Виноград уже набирает форму, вес и содержание для будущего вина.  На фото: рислинг вчера на виноградниках Скалистого Берега. Возраст лоз 12 лет. Из этого винограда будет сделан Рислинг в линейке премиальных вин Скалистый Берег. Часть винограда еще войдет в ассамбляж вина Шепот цветов (рислинг и совиньон блан) из линейки Ветер в травах. Винодельня Скалистый Берег использует органические без принципы, заботится об окружающей среде, оказывает поддержку природному заповеднику Утриш, расположенному по соседству. На этикетках вин Скалистого Берега изображены редкие животные и птицы, обитающие в этой местности. Этикетку Рислинга украшает красавец удод - его можно встретить на виноградниках и в ущельях Скалистого Берега

В Советском Союзе в 1964-1992 годах выходил журнал «Техническая эстетика». Его издавал Всесоюзный научно-исследовательский институт технической эстетики. Главным редактором журнала был Юрий Борисович Соловьев - основоположник отечественного промышленного дизайна, основатель Союза дизайнеров СССР. Техническая эстетика - основа промышленного дизайна, который должен гармонично объединять функциональность, технологичность, красоту в промышленной среде.  Современная винодельня - объект технической эстетики в чистом виде. В пространстве винодельни из винограда рождается вино - гармония природы, культуры (лат. cultura «возделываю, обрабатываю землю»), технических возможностей и представлений винодела о прекрасном. На фото: винодельческая эстетика в Шато Пино https://t.me/chateaupinot/426