PRO Виносфера

Международный день сомелье Изначально профессия сомелье вообще не была связана с вином. Обязанностью первых сомелье был присмотр за королевским багажом при переездах. Позже, они стали следить за хозяйством не только в пути, но и в имениях, а также проверять поданные к столу блюда и напитки (отравления долго были в моде, профессия была небезопасной😏). Постепенно сомелье обрели узкую специализацию - винные погреба. И только к 19в профессия сомелье превратилась в то, что мы знаем сейчас Сомелье – человек, который заведует вином ресторане. И кроме огромного количества обязанностей, которых никто не видит, большая часть работы сомелье – работа в зале. А работать с людьми не всегда просто😉. Многие с опаской относятся к сомелье, стараются свести общение с ними к минимуму, тем самым лишая себя большей части удовольствия ✅Самое распространенное заблуждение – все сомелье снобы, разговаривают на своем языке, я их не понимаю. Да, такое тоже бывает (справедливости ради, объем их знаний и опыт может позволить им бы...

Июнь – месяц розе Судя по винному календарю, наступающий июнь можно смело назвать месяцем розового вина. Кроме трех дней, указанных в календаре, на просторах интернета можно найти еще минимум 5 дней июня, так или иначе связанных с этим замечательным вином. Есть повод узнать про него побольше и развеять некоторые мифы и стереотипы😊 Кроме большого количества дней розового вина, не забываем отпраздновать 3 июня – международный день сомелье 14 июня – международный день вердехо 18 июня – международный день шенен блан 21 июня – международный день ламбруско

Суд Лондона 48 лет произошло знаковое событие в винном мире – Суд Парижа. Задумывалось как праздник, закончилось скандалом – в слепой дегустации сравнивались малоизвестные вина Калифорнии с лучшими красными образцами Бордо и белыми из Бургундии. В обеих категориях победили вина Калифорнии✌️ По инициативе известного винного журнала Decanter, на прошлой неделе состоялся Суд Лондона. Мероприятие приурочили к годовщине Парижского суда. Правда, рамки в этот раз сильно расширили, среди образцов были вина из Австралии, Франции, Австрии, США, Италии, Новой Зеландии, ЮАР, Германии, Грузии Судьями стали всемирно известные винные эксперты. Всего участвовало 32 вина, разбитых на 16 пар – 8 красных и 8 белых. В каждой паре было по образцу из Европы и остального мира. Формально, по количеству баллов, победу одержала Европа, ее 16 вин заработали в общей сложности 2 621,5 балла против 2 604,5 балла вин остального мира. (Думаю, разницу в 0,65% можно смело списать на статистическую погрешность😊) 🥇Лучшим белым вином, н...

Вино из одуванчиков Наткнулась в журнале Wine Enthusiast статью про вино из одуванчиков - оказывается, довольно популярный продукт в Штатах последнее время. Например, в Нью-Джерси винодельня Bellview уже почти двадцать лет производит вино из одуванчиков. Владелец делал его в качестве хобби в течение 40 лет, прежде чем открыть свой бизнес. Он использует рецепт, унаследованный от его двоюродной бабушки. Bellview закупают цветы на близлежащей ферме, но говорят, что «любые одуванчики можно превратить в вино — те, которые прорастают на вашем газоне, лужайке ваших соседей или в местном парке». Поскольку Bellview работает так долго, они могут разливать вино из одуванчиков старых урожаев и демонстрировать, насколько разным оно может быть (представила себе вертикальную дегустацию вина из одуванчиков🙃). «Возраст смягчает вино», — говорит владелец. «Оно становится более плавным». Как делают вино из одуванчиков? Лепестки отваривают и заваривают в течение нескольких дней, чтобы приготовить чай из одуванчиков. В...

Вино на высоте🛩 Из-за низкого давления и очень низкого уровня влажности в самолете наше восприятие вкусов и ароматов немного меняется: ▪️ароматы ощущаются менее яркими ▪️сладкий и соленый вкусы становятся менее выраженными ▪️кислый и горький вкус не меняются, но кажутся более ощутимыми из-за уменьшения сладости и солености ▪️вкус умами становится ярким и приятным - не зря томатный сок в самолетах так популярен😉 А что насчет вина? ▪️Белое ощущается более кислым, пресным и менее фруктовым ▪️Красное кажется более горьким и танинным ▪️А вот с игристым ничего не происходит, его вкус практически не меняется. Наверное, поэтому его и предлагают в бизнес-классе🥂 🔴Алкоголь на высоте усваивается быстрее и ощущается легче, поэтому опьянение наступает быстрее, чем на земле ✅Интересный факт - в полете бутылки с вином испытывают шок из-за тряски, перепадов давления и температур. Не стоит его пить сразу по прилету, дайте ему "отдохнуть" пару недель, или даже месяцев

«Когда ты побеждаешь – ты заслуживаешь шампанского, когда проигрываешь – нуждаешься в нем». Вся жизнь – игра, но шампанское каждый день – и дорого, и скучно! Поэтому три автора канала Right Place, которые живут сейчас в Москве, Валенсии и Париже, вместе с друзьями-сомелье придумывают более затейливые способы наградить себя или утешить 🍷 ๑ Разбираются в нюансах и фудпейринге таурази, луганы и дольчетто ๑ Сочетают португальское вино с музыкой фаду, а французское – с Франсуазой Арди ๑ Ищут рецепты у Харуки Мураками и коктейли у Набокова ๑ Дегустируют и думают с Шагалом и Иоселиани ๑ Рассказывают о своих путешествиях, интересных барах и ресторанах Идея канала – сплести гастрономические и эстетические удовольствия, то есть еду, вино и культуру. И писать об этом так, чтобы вам захотелось повторить;) Подписаться ❧ #текст_предоставлен

Зачем вину бочка? Деревянная бочка использовалась для транспортировки с древних времен. Со временем стало ясно, что в бочке вина становятся лучше - танины сглаживаются, вино становится более сложными и гармоничными. Дерево – материал пористый, позволяет вину дышать и развиваться, не окисляясь при этом. В процессе выдержки в вине появляются новые ароматы, зависящие от ряда факторов: ✔️Материал. Дуб здесь - вне конкуренции. Он хорошо принимает нужную форму, легко обжигается и содержит оптимальное количество ароматических веществ. Чаще всего используют французский и американский дуб, по-разному влияющие на аромат. Французский. Кислород проникает медленно, ароматы вину отдаются постепенно и деликатно. Такие вина получаются наиболее сбалансированными. Французский дуб привносит ароматы специй, гвоздики и корицы. Американский. Имеет более пористую структуру. Контакт с кислородом более интенсивный. Типичные ароматы американского дуба – кокос и ваниль. ✔️Размер и возраст бочки. Чем больше бочка, тем медленнее ...

Пино гриджо 17 мая отмечаем день Пино Гриджо Да, для большинства, пино гриджо – это вино простое, легкое, нейтральное, несерьезное, его хорошо пить в жару на террасе. И вроде рассказывать тут нечего, но не все так просто😉 🍇Пино Гриджо – это итальянское название французского сорта Пино гри. Родом он из Бургундии. Еще в 13в его выращивали там монахи-цистерцианцы. Стараниями монахов он добрался до Венгрии, где получил название szürkebarat (серый монах). Из Венгрии сорт попал в Эльзас, где получил широкое распространение. Кстати, вплоть до 2007г эльзасцы называли сорт tokay d’Alsace. Но мировой славы добился пино гриджо из Италии. В 20в именно эти легкие, свежие, нейтральные вина покорили американский рынок, а затем и остальной мир. На волне популярности пино гриджо начали культивировать в Австралии, Аргентине, Новой Зеландии и Калифорнии. 🍇Интересный факт – 80% итальянского пино гриджо идет на экспорт, в основном, США, Великобританию и Японию Но есть абсолютно другие вина из пино гри. Это насыщенные, ко...

🌐 Даббл: Где интернет-культура встречается с технологиями 🚀 Погрузись в мир будущего вместе с нами! В Даббл ты найдешь: * 🔥 Актуальные мемы и тренды интернета * 🤖 Обзоры инновационных гаджетов и приложений * 🧠 Новости из мира искусственного интеллекта * 🔭 Взгляд на будущее технологий Даббл - твой проводник в мир цифровых инноваций и онлайн-культуры. ➡️ @DoubleSource

🚀 Эпоха Маска: Взгляд в будущее с гением инноваций Следи за успехами легендарного Илона Маска! В нашем канале ты найдешь: * 🔥 Новости о Tesla, SpaceX, Neuralink и других проектах Маска * 👨‍🚀 Истории успеха и вдохновляющие цитаты * 🔭 Взгляд на будущее технологий и человечества * 🧠 Анализ инновационных идей и смелых решений Присоединяйся к Эпохе Маска и будь в курсе последних событий! ➡️ @TheMuskEra