Шеф Ткаченко «Моя Русская кухня»

С января в нашей «Сыроварни» будет действовать специальное меню, которое станет отличным дополнением к новогодним застольям. ⠀ В первые дни 2024 года шеф-повар Алексея Ткаченко предлагает заказывать: брусничную настойку с красной икрой, оливье с слабосоленым лососем, мимозу с лососем и салат из белых груздей. Идеальным сопровождением под крепкие напитки станут соленья, ассорти сала, а также бочковая сельдь с маринованным луком. Хитом же всего меню, вне всяких сомнений, станут похмельные щи с бычьими хвостами. А для любителей морепродуктов - сливочный рыбный суп. ⠀ Хорошая компания, уютная атмосфера ресторана, традиционные закуски и блюда – что может быть лучше в Новогодние выходные!

Приглашаем на открытие «Сыроварни» Покровское в Гастровилле на территории Novaya Riga Outlet. Наше новогоднее чудо-открытие состоится 30 декабря. Всех гостей ждут подарки и развлекательная программа. Давайте вместе красиво проводим старый год и зарядимся новогодним настроением на открытии новой «Сыроварни»! Место, где приятно проводить время, устраивать встречи с близкими, отмечать праздники, отдыхать, строить планы и делиться радостью. Место, где вас всегда любят и ждут. Встречаемся 30 декабря.

​🆕 23 декабря в ТЦ "Митино парк" (Дубравная, 51с1) открылась новая "Сыроварня". #открытие | #митино

История фаршированной рыбы берет свое начало в еврейской кухне, где блюдо было придумано по религиозным причинам. Дело в том, что иудейская вера запрещает своим последователем любую трудовую деятельность по субботам (в шаббат), но указывает на необходимость вкушать целую рыбную тушку. Так как приготовление рыбы тоже считается работой, находчивые иудеи придумали фаршировать рыбное филе накануне выходных и подавать кушанье к столу холодным.

Кому новогоднего настроения? Открываем новогодний предзаказ в «Сыроварне» Новая Рига! Праздник к нам приходит! А еще «Сыроварня», чтобы спасти всеми любимый Новый год от бесконечной готовки, хлопот и забот по организации праздничного стола. Больше не нужно бегать по магазинам в поисках нужных продуктов и брать отпуск, чтобы успеть все приготовить. Сделайте предзаказ на сайте «Сыроварни» на праздничное меню минимум за два дня до начала торжества, а мы привезём всё в указанный день (с 31 декабря по 20 января). За дополнительную плату можно выбрать вариант доставки в красивой посуде, чтобы сразу поставить все на праздничный стол. Останется только позвать гостей и начинать праздновать! Сделать предзаказ: https://www.syrovarnya.com/catalog/novaya_riga/new_year?utm_source=tg_riga

Ресторан «Норок» 1975 г.

Рыба 🐟 🎣 Дорадо с диким рисом Дорадо замариновать: соль, перец, чеснок, масло. Поместить на пергамент животом вниз, под рыбу поместить дольку лимона. Дикий рис предварительно отварить и готовить на сковороде с добавлением лимонного сока, оливкового масла и базилика. Польза рыбы для организма человека неоценима. Она является источником жирных кислот омега-3 и омега-6, которые являются строительным материалом для клеток мозга, а также способствуют снижению вредного холестерина в крови. Употребление рыбы помогает в нормализации работы щитовидной железы – из-за большого содержания йода. Наличие микроэлементов в рыбе позволяет наладить обмен веществ в организме человека.

Птица 🐦 Перепела с морковью и черной смородиной Перепелка Чеснок Тимьян Фреш апельсина Мед Соль Мариновать и поместить в вакуум. Готовить Sous - vide 2 часа 68 градусов. Перед отдачей готовить в духовке 12 минут 200 градусов. Морковь Морковь Апельсин цедра Соль Тимьян Чеснок Масло оливковое Нарезать кубиком, поместить в вакуум и готовить sous - vide 3 часа 85 градусов. При подаче прогреть на сковороде со сливочным масло. Соус смородина Смородина Соус демигляс Лук порей Мед Красное вино Лавровый лист 🍁 Перец душистый Соль Ежевику проварить в красном вине и протереть через сито. Демигляс добавить специи и лук порей нарезанный и проварить, добавить смородину и мед. Соус настоять ночь процедить через сито.