Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Свершилось! 😀 Как долго вы меня спрашивали, пробовала ли я этот шоколад и какой он на вкус? После моей дегустации я придумала улучшенный свой вариант "Дубайский трюфель".😋 Это трюфель с ярким вкусом фисташек, с добавлением кунжутной пасты и теста катаифи собственного приготовления, и все это в вкуснейшем молочном шоколаде https://vchocolade.ru/veb_dubai Это будет не просто рецепт, который можно скачать, а мастер-класс по изготовлению трюфеля в прямом эфире. 🔥Приглашаю всех на НОВЫЙ бесплатный вебинар "Дубайский трюфель", который состоится 15 декабря в 13:00 по МСК. На нем вы узнаете: ✅ Мой вариант Дубайского тренда. ✅ Приготовим самостоятельно тесто катаифи. ✅ Приготовим ганаш, расскажу нюансы и все покажу. ✅ Быстрое и удобное покрытие шоколадом. ✅ Интересная посыпка и два вида декора. ✅ Отвечу на ваши вопросы. Скачать рецепт теста и Дубайского трюфеля можно только во время прямого эфира ‼️ Откроем набор на топовый курс "Путешествие по странам мира". 🤗 Кто его долго ждал, сможет присоединиться на самых выгодных условиях. ➡️ Регистрация на вебинар по ссылке https://vchocolade.ru/veb_dubai ❤️До встречи 15 декабря в 13:00 по МСК. Повтора и записи не будет.

До нового года 1 месяц. Едем в праздничное зимнее путешествие вместе с Vchocolade_school

Каким был уходящий год? Этот шоколадный дракон максимально настроен на ваши эмоции. Продолжаем реализовывать творческие идеи дальше! 😍👏

Хиты уходящей осени🍁 Что вам понравилось больше всего ?

24 ноября - день всех мам!❤ Поздравляю всех с замечательным днем заботы, любви и нежности. Неделю назад дочка спросила какие у меня любимые цветы, я ответила тюльпаны, но сейчас это редкость, скорее всего будут весной. Какое же моё удивление было, что сегодня подарила мне тюльпанчик. 🌷Как же это мило. 😭❤ В этот день пусть вас окружают приятные мелочи от своих детей, а так же посвящаем важное время его своим мамам, бабушкам. 💐 Они очень нуждаются в нашем внимании всегда, но в этот праздник особенно! Уже подарили сладкие и красивые сюрпризы своим мамам?🤗❤

В начале любого пути можно столкнуться со сложностями. Если что-то не получилось с первого раза, это не значит сразу бросать и ругать себя. Как говорится, отрицательный результат, тоже результат.👌 Сразу можно подумать где сделали не так и как это исправить, а значит в следующий раз будет точно лучше. Немного практики и сложные моменты станут легкими и понятными, вспоминая как нервничали на таких пустяках, у нас это вызывает улыбку.🙂 Со временем все становится налаженным, привычным и трюфели делаются на раз-два! 👏 Можно сделать сразу несколько ганашей и на следующий день уже огромное ассорти вкусов готово. 😋 Сейчас много помощников в кондитерском и шоколадном мире для упрощения создания десертов. Это мармит, который продлевает время работы с какао-маслом и шоколадом. Строительный фен помогает в работе с конфетами. С кондиционером не нужно ждать подходящей погоды. Все становится легко и просто. Для кого-то аэрограф сложный инструмент и вызывает страх. Если вы его видите впервые или держите в руках не зная на что нажать, чтобы начать работать, то да. Когда начнёте практиковаться, то для вас он станет привычным занятием. И даже возможно ему отдадите приоритет в создании дизайнов конфет, а кисть отложите на потом. Постоянная практика творит чудеса! Эту фразу можно записать и повесить на видное место. 👍 Нет готовых художников, шоколатье, кондитеров и других специалистов, ими становятся, благодаря знаниям и применении на практике! Не думайте что кто-то талантлив, а вы нет, скорее всего у него было больше практики, чем у вас, вот и вся разница. Действуйте, творите, смелее! Время шоколадного сезона в разгаре! 🔥

Трюфельный ганаш только в виде шарика? А в виде настоящего белого гриба? Да да, меняем ваше представление о конфетах. Это не только необычные и уникальные вкусы начинок, а так же новый способ формирования трюфеля. Не нужно уметь лепить, т.к. я сама ещё тот лепщик 😅. Покажу на уроке как быстро и просто вам сделать грибочки. Они могут быть любого размера по вашему желанию, с шапочками из молочного, карамельного, а может и тёмного шоколада. Поделимся как добиться эффекта натуральной ножки и как все скрепить, чтобы держалось https://vchocolade.ru/kurs_gurman 🍬Трюфель с белыми грибами это хорошо, а в виде грибочка это вызовет больший интерес. Даже вам самим будет интереснее создавать такие конфеты. Почувствуете как получается милота. 😍 🔥Этот трюфель, а так же ещё 11 конфет с невероятными вкусами ждут вас на курсе "Конфетный гурман". ➡️ Переходите по ссылке, чтобы поближе познакомиться со всеми видами конфет https://vchocolade.ru/kurs_gurman

Откуда появились идеи необычных вкусов? На самом деле уже давно наблюдаю как вводится новый ассортимент в кафе, кофейнях и ресторанах в основных блюдах или в напитках с необычными сочетаниями. И если раньше это казалось чем-то несочетаемым😅, то сейчас уже стало привычным. Например, стейк с брусничным соусом, верно? Даже уже отдельно можно купить этот соус для дома или сделать самим. Так же набирают обороты гурман туры, где можно попробовать оригинальные блюда в разных городах. При создании курса перепробовали много нестандартных сочетаний, какие-то на первый взгляд казались не совсем удачными, но при дегустации это было нечто, что вызвало восторг.😮 Были вкусы такие как ежевика с розовым перцем, которые я сделала ещё лучше, добавив цитрусовую нотку и красное вино. 😋 Так я проработала с каждой конфетой, довела до идеала вкус, текстуру, форму https://vchocolade.ru/kurs_gurman Еще до отработок рецептов, когда это только было несколько строчек на листочке, нам уже хотелось продегустировать как можно скорее! Наши ожидания оправдались. Это невероятное и невозможно купить когда и где захочется. Вы первые, у кого будет такая возможность, сделать это, продегустировать и сломать многие стереотипы о вкусах. Ведь как мы знаем, в сочетании с шоколадом многие привычные нам ингредиенты раскрываются уже по-другому. Уникальное совсем рядом! Посмотрите на 11 потрясающих конфет с курса «Конфетный гурман» по ссылке https://vchocolade.ru/kurs_gurman Присоединяйтесь! Мне уже не терпится, чтобы вы уже всё это попробовали

🔥К этому шоколадному сезону подготовились основательно! Много месяцев работы и он готов! Ура! https://vk.cc/cES339 🤤НОВЫЙ КУРС "Конфетный гурман", что вас ждет: 🍬 Трюфель Бородинский хлеб. 🍬 Трюфель Крыжовник. 🍬 Трюфель Белые грибы. 🍬 Трюфель Ролл с васаби. 🍬 Нарезная конфета Бекон / Пармезан. 🍬 Корпусная конфета Ежевика / Красное вино / Розовый перец. 🍬 Корпусная конфета Яблоко / Сельдерей. 🍬 Корпусная конфета Мисо. 🍬 Корпусная конфета Абрикос / Шафран. 🍬 Корпусная конфета Чернослив / Копченый чай. 🍬 Открытая конфета "Попкорн". ✅ Уроки открываются все сразу в день старта курса 27 ноября. ✅ Смотрите видео в своем темпе в свободное время и не зависите от других участников. ✅ На курсе есть база по темперированию всех видов шоколада. ✅ Обратная связь от меня лично каждый день в течение 7 месяцев для первого потока, потом будет меньше. Спешите использовать эту возможность. ✅ Доступ к видеоурокам 24 месяца! 😮 ✅ Доступные ингредиенты и инвентарь. ✅ Техкарту с рецептами можно скачать на телефон или распечатать при желании. ✅ Таблицы расчета себестоимости на каждую конфету. Все значения уже вбила, вам останется подставить свои цены ингредиентов и готово! 👏 ✅ Ссылки на ингредиенты, шоколад, рамки и другое предоставляем. ✅ Всегда помогу, подскажу, посоветую и поддержку! Мой путь в несколько лет вы пройдете за несколько месяцев, есть кто и быстрее! 🎉Вперед! Ничего не бойтесь! Пробуйте, рискуйте, а я вам помогу погрузиться в мир чудесного шоколада! 🍬😍 Для участников "Конфетный гурман" открывается или добавляется доступ на 1 год к ранее приобретенным вами курсам. В общем как обычно для первого потока нового курса все плюшки ватрушки! 👏 Самые выгодные условия по цене и доступу! Друзья, напомню осталось 72 часа на выгодные предложения! Присоединяйтесь для открытия нового, получения шоколадного навыка, который будете использовать всю жизнь https://vk.cc/cES339

🎉Закончился наш 30-й ЮБИЛЕЙНЫЙ вебинар! Продолжаем идти в одном шоколадном направлении вместе с вами! 🤗❤️ Вы мотивируете нашу школу своим настроем, обратной связью, пожеланиями, что позволят нам развиваться, совершенствовать свои навыки. И самое важное продолжать создавать новое и уникальное, показывать возможности шоколадного мира! Нашей школе уже 5 лет, было все и взлеты и падения, моменты отчаяния и возрождения. Я сама в шоколаде более 7 лет, начинала как многие с шоколадной буквы. За это время создали 7 топовых курсов, которые пользуются большим спросом. Спасибо вам, что вы возвращаетесь к нам снова и снова! Благодарю за доверие! 🙏❤️ С весны трудились над НОВЫМ невероятным курсом по конфетам "Конфетный гурман". Вкусы, которые изменят ваши представления о сочетаниях!😮😋 Это безумно вкусно! 🔥На вебинаре объявили набор на новый курс! Уже многие добавились! Спасибо за ваш интерес и стремление попробовать необычное, раскрыть свои горизонты и возможности! 🔥 🍬Только 3 дня мы держим самые выгодные цены на курс. 🍬Старт уже совсем скоро 27 ноября! Взахлеб рассказывала вам о новых вкусах на вебинаре.🤤 Конечно, фото и описание не передают вкуса, поэтому вы обязательно должны попробовать эти уникальные конфеты! Скорее заходите по ссылке и посмотрите, что ждет вас на курсе https://vk.cc/cES339

🔥ПРОРЫВ 2024! Всю весну мне не давали покоя мысли, что нужно сделать новое, то, что еще не делали, создать невероятное. Четкого и конкретного ответа не было. Вот должно быть, а что именно не знаю. Может съездить на море? Нет, это не совсем то. Может время пришло обучению офлайн. Да возможно, хочется новых знаний в принципе всегда. Опять нет, не сейчас. Перейти на новый уровень и овладеть шоколадной скульптурой? 🤔 Несколько лет есть это в моем огромном списке целей, снова не почувствовала покоя. Меня успокаивали из команды и говорили идти четко по нашему плану. 😅 Это много разработок, отработок новых вкусов к курсам, подготовки к вебинарам, съемки и фото конфет. Во время отработки конфеты поделилась идеей, которая была зарисована карандашом еще год назад, а именно трюфель в виде гриба. Они должны быть сделаны вручную, а не просто отсажены в формочку. Разные по размеру, как настоящие, как будто только собраны из леса. Да да, кто-то в сторонке тихо хихикал на мои слова. 😬 Может это правда нереально и это останется только зарисовкой в блокноте.😔 И мы начали пробовать еще и ещё, шляпки, ножки... что-то стало похоже, потом все лучше. Как скрепить и покрыть шоколадом... Много было вопросов и спустя множества отработок появился это трюфель. Я до сих пор не могу поверить, что это получилось! Мы упростили сборку и с этим легко справится каждый! Ура! Вот он тот самый ПРОРЫВ 2024! Почувствовала в душе радость, восторг, спокойствие, такого мы ещё никогда не делали. Это дает огромные силы на новые идеи! Ведь на первый взгляд многое кажется нереальным, а на практике все реализуемо, только нужно постараться.😍 Как вам такой трюфель с белыми грибами? Похож?

🔥 30-й юбилейный вебинар. Нашей школе уже 5 лет! Даже самой не верится! Отмечаем с размахом новым бесплатным вебинаром "Какао мама" по мотивам вкуснейшего кофе латте черника / тимьян https://vchocolade.ru/veb_kakao На мастер-классе: 🍬 Оригинальная форма для конфет, мы её ранее не использовали. 🍬 Нестандартная заливка шоколадом корпуса расширит ваши возможности и отличит от других! 🍬 Температуры шоколада, формы. Как балансировать, чтобы все вышло отлично. 🍬 Приготовим начинку, покажу порядок приготовления, отсадки. 🍬 У конфеты есть история, что делает ее привлекательной не только на вкус и вид. 🍬 Новый курс, который презентую на вебинаре. Кстати, кто мне писал, что хочет попробовать уже 3 года белые грибы в конфетах. У вас наконец появится такая возможность. 🍬 Бонусная информация про упаковку, покажу варианты и как небольшие мелочи делают ваши наборы конфет более выигрышными. 🍬 Отвечу на вопросы! 17 ноября в 13:00 по МСК я начну готовить конфеты "Какао Мама" с молочным шоколадом, тимьяном и черникой. Приходите окунуться в шоколадное творчество вместе с нашей школой vchocolade_school. Регистрация на бесплатный вебинар по ссылке https://vchocolade.ru/veb_kakao До скорой встречи! 🤗❤️

Как много текстов с популярным и таким модным словом "Возможности". Мы часто его слышим, даже не задумываемся что оно на самом деле значит. Для меня это очередной шанс изменить что-то, которое повлияет на настоящее и формирование будущего. Возможности они встречаются на нашем пути каждый день, а мы в этой суете, гружённые с кучей мыслей в голове пробегаем просто мимо, даже не оглядываясь. Это новые встречи, случайный пост в соцсетях, промелькнул чей-то аккаунт, на кого вы даже не подписаны, люди, которые в магазине, на улице, в общественном транспорте, приглашение на встречу, городские мероприятия, общение с друзьями и знакомыми, обмен информацией. 🙏Прислушивайтесь к тому, что вам говорят, не пропускайте мимо ушей, это может шанс задуматься, принять решение и сделать уже первые шаги к своей идее, набраться смелости. Честно, я не верю в судьбу, но знаю что все не просто так, что этот опыт для чего-то большего в будущем, для понимания и принятия верных решений. Даже неудача - это тоже возможность к изменению и совершенствованию себя как личности, своих навыков, отношения к близким и миру в целом.

Не ожидала, что вам так понравятся желуди. Они мне ещё напоминают орехи. Будем создавать другие интересные варианты. На очереди грибы🍄‍🟫, они также будут в новом курсе. Скоро всё расскажу.

Новый бесплатный вебинар https://vchocolade.ru/veb_kakao 😮Такого ещё не было! Подготовили для вас нечто невероятное! Бесплатный мастер-класс по конфетам "Какао мама". На вебинаре: 🍬 Сделаем двойную заливку шоколадного корпуса. 🍬 Приготовим ароматную начинку с кофе, тимьяном и черникой. 🍬 Расскажу об основных температурах при изготовлении конфет. 🍬 Увидите из каких доступных ингредиентов можно сделать конфеты ручной работы. 🍬 Как выбрать форму для открытых конфет. 🍬 Сколько, где и как хранить. 🍬 Как продлить срок годности в открытых конфетах. 🍬 Презентую НОВЫЙ курс, над которым мы так долго работали. 😍 Не терпится вам всё показать! 🍬 Покажу как упаковка влияет на общий вид конфет и восприятие. 🍬 Отвечу на ваши вопросы. Чуть не забыла,🙂 РЕЦЕПТ можно будет скачать только во время прямого эфира и сохранить себе на телефон, записи не будет!. Это событие будет мега полезным, информативным! 🔥 Вебинар "Какао мама" состоится 17 ноября в 13:00 по МСК в воскресенье. Поставьте себе напоминание, чтобы не пропустить такое событие! ➡️ Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/veb_kakao

Каждый год делали конфеты под определённый праздник. В этом сезоне получилось по-другому. Мы сделали шоколадные конфеты: бобы, тыквы, желуди и грибы. 👏Это наш вариант шоколадных желудей! Как вам такая идея?

Не останавливайтесь на достигнутом. Новый курс vchocolade_school. Скоро…

Дизайн "мрамор" 😍 магия шоколада. Проникнитесь искусством этой осенью вместе с @vchocolade_school

Дизайн "мрамор" 😍 магия шоколада. Проникнитесь искусством этой осенью вместе с @vchocolade_school

Чтобы что-то сделать, нужно купить материалы и ингредиенты. Ужин нельзя приготовить из воздуха. Так и любое хобби требует вложений. Чтобы связать, например, свитер, нужно закупить пряжу, спицы, выделить время и сделать. Сама прохожу обучению по рисованию и кажется что ничего не нужно, но это не так. Закупила акварельную бумагу, гуашь, палитру, кисти, пастель, акварель, клячку, линеры, цветные ручки, чернографитные и цветные карандаши, крафт-бумагу. 😮 И рисую перед сном каждый день по 1,5 часа в течение 2 недель. Чтобы получить результат, нужно из чего это сделать. Так и в конфетах, нельзя получить их из ничего.) Нужно купить шоколад - основу всех конфет, другие ингредиенты для начинки или их декора. Для цветных корпусных - форму для конфет, какао-масло, жирорастворимый краситель, кисти, шпатель. Это так же базовые расходники, без которых мы не получим результат. Это вложения, которые дают нам реализацию, счастливые моменты, эмоции, уверенность, развитие, новые знакомства, благодарность и значимость. Открываем новые горизонты с нашей школой @vchocolade_school. Приглашаем узнать интересное о себе, раскрываем свой потенциал вместе со вкусным и ароматным делом. 😋🍬