Taya_bake

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР🍏 ~~~~~~~ Нежнейший, словно облачко, воздушный, очень вкусный яблочный зефир! В меру сладкий! ~~~~~~~ Ингредиенты: Белок - 2 шт (60-70 г) Сахар - 150 Для сиропа: Яблоки - 500 г (должно получиться 200 г яблочного пюре) Сахар - 180 г Агар - 8 г (сила геля 900) Вода - 90 мл Сахарная пудра для обваливания ~~~~~~~ В начале нужно подготовить пергамент, на который будем отсаживать зефир и 2 больших кондитерских мешка с насадками закрытая звезда (можно взять другие насадки). Приготовим яблочное пюре. Его лучше сделать накануне. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину, выкладываем на противень, застеленный пергаментом срезом вниз. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Далее яблоки измельчаем в блендере и перетираем через сито. Нам нужно 200 г пюре. Белки взбиваем до пены и постепенно добавляем сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Пока оставляем. #зефир