Алина Пузырь | кондитер, торты

Новую песню на фортепиано выучила! С трудом 😅 но какой кайф, когда с миллионной попытки получилось собрать все вместе Так смотришь - что сложного? Нажимай на кнопочки да нажимай, а в голове столько процессов происходит, за всем нужно следить и все помнить🙈 Реально чувствуешь, как мозг шевелится)) Узнали мелодию?

Круто же, когда первые ярусные торты выглядят так 🔥 И это только начало

Первые декоры ярусных на курсе уже делают студенты 😍 И сразу четыре декора на одном торте! Уже готовое портфолио считай👌🏼

Летний кукис откроется летом, совсем скоро! Там и мороженое будет, я кстати хочу его обновить и добавить вкусы 🍦 И нужна ваша помощь! Какое вы мороженое любите больше всего? Какие вкусы? Помогайте 👇🏻

Алина, а когда откроется курс на летний капитан кукис?)🍦

Вау, вот это разрез у мохито-лайм 😍 красотища просто Рецепт на два поста наверх👌🏼 кто тоже готовил этот торт, присылайте разрезы, будем восхищаться!

это лучший разрез в моей жизни 😭😭❤️❤️ спасибо за рецепт 🙏

Когда нужно быстро! Сегодня пригласили в гости и срочно понадобился пирог к чаю 👌🏼 Этот рецепт спасает❤️ вместо слив абрикосы (у нас сезон начался), но можно любые ягоды и фрукты А вместо корицы лимонная цедра И получилось просто нереально 🍋 тесто веуснейшее

Торт мохито с лаймом и клубникой 🍓 Шпинаковый бисквит! Супер летний и яркий рецепт. В общем, сохранять и готовить обязательно! Бисквит на 14-16 см💚 - шпинат свежий или замороженный нарезанный - 200 г - масло подсолнечное - 160 г - яйца - 100 г (2 шт С1) - сахар - 160 г - лайм (цедра и сок) - 1 шт. - разрыхлитель - 10 г - мука - 200 г Если шпинат свежий, то измельчить его в блендере вместе с маслом. У меня был замороженный нарезанный, поэтому я смешала его с маслом, цедрой лайма и соком. Яйца взбить с сахаром миксером до пышной массы (10 минут на высокой скорости), добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой, добавить шпинатную массу и перемешать до однородности. Выпекать в двух формах или кольцах при 140-150С до готовности. У меня ушло около 40 минут. Проверяем нажатием - бисквит должен пружинить, или сухой зубочисткой. Сразу закрываем пленкой, остужаем и в холодильник на ночь. Затем нарезаем каждый корж на 2 бисквита, чтобы получилось в итоге 4. Клубничное желе 🍓 - Клубничное пюре - 200 г - Клубника целая - 50 г - Желатин 180-200 блюм - 10 г Желатин замачиваем в ледяной воде. Листовой просто опускаем в стакан с водой, порошковый смешиваем с водой в пропорции 1:6, где 6-это вода. И оставляем набухать на 5 минут. Клубнику режем небольшими кусочками и смешиваем с пюре. Нагреваем до 60-70С и добавляем желатин, перемешиваем до растворения. Остужаем массу и разливаем по двум формам или кольцам с дном, проложенным пищевой пленкой. Кольцо или форма должны быть меньше диаметра бисквита на 2-4 см. Замораживаем желе. Крем сливочный и клубничный🧁 - Сыр творожный - 650 г - Сливки 33% - 80-120 г - Сахар - 160 г - Клубничное пюре - 20 г Сыр творожный взбить с сахаром и очень холодными сливками до густой однородной массы. Я советую добавлять не все сливки сразу, начните с 80 г, если масса будет слишком густой, добавьте еще 10. Разделите крем на две части и в одну из них добавьте клубничное пюре, перемешайте лопаткой. Разложите крем в кондитерские мешки. Кто сохранил, ставьте ❤️

Алина, подскажи, пожалуйста, рецепт шпинатного бисквита. Очень часто просят, а я не умею готовить 🙏