КаШеВаР - МЕНЮ ГУРМАНА

Картофель с фрикадельками Ингредиенты: - Фарш - 400 г. - Чеснок - 2 зубчика - Яйцо - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Лук - 1 шт. - Болгарский перец - 1 шт. - Картофель - 5-6 шт. - Томаты протертые - 1 банка - Петрушка, укроп - для украшения - Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу - Раст. масло - для жарки Приготовление: 1. В фарш добавляем яйцо, соль, перец (любимые специи), измельчённый чеснок, перемешиваем. 2. Картошку нарезаем дольками, лук, морковку и болгарский перец - кубиками. 3. Формируем небольшие фрикадельки, 4. На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, закидываем морковку, через 2 минуты перец. 5. Заливаем протертыми томатами, приправаяем солью, перцем и хмели-сунели. Закидываем картошку, сверху фрикадельки, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего минут 30. 6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и перемешиваем.

Салат "Гнездо глухаря" ⠀ Ингредиенты: - Куриное филе - 120 г. - Яйцо - 2 шт. - Огурец свежий - 140 г. - Картофель - 350-400 г - Лук - 0,5 шт. - Сыр - 80 г - Укроп - 20-30 г - Майонез - по вкусу - Перепелиные яйца - 3 шт. - Масло растительное - для жарки - Соль - по вкусу ⠀ Приготовление: 1. Куриное филе и измельчить. Огурец нарезать очень мелкими кубиками. Измельчить лук и залить минут на 5 кипятком. Затем слить всю воду. У укропа удалить веточки и измельчить.Яйцо отварить. Куриные натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. 2. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве раскаленного масла до золотистости. Можно немного посолить и перемешать. 3. Выложить слоями в следующей последовательности: куриное филе, лук, майонез, огурцы, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез. Выложить небольшим куполом. Слой сыра сделать с небольшой лункой. Бока выложить картофелем, слегка прижимая.

Курица с рисом и овощами Ингредиенты: - Бедро куриное - 500 г. - Рис - 1 стакан - Овощная смесь - 300-400 г. - Соевый соус - 50 мл. - Оливковое масло - 2 ст.л. - Соль, копчёная паприка, сухой чеснок - по вкусу Приготовление: 1. К курице добавляем пару столовых ложек оливкового масла, соевый соус, паприку, молотый чеснок, можно также добавить молотый перец и ароматные травы. Солим и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут. 2. В форму для запекания высыпаем хорошо промытый рис, сверху равномерно высыпаем замороженные овощи. Затем выкладываем курочку. В оставшийся маринад добавляем 1,5 стакана воды и равномерно выливаем на овощи и рис. 3. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 60 минут.

Картофельная пицца Ингредиенты: - Картофель - 4 шт. - Помидор - 2 шт. - Колбаса (сосиски) - 150 г. - Сыр - 100 г. - Майонез - 2 ст. л. - Мука - 2 ст. л. - Соль перец по вкусу, зелень Приготовление: 1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать. 2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут. 3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.

Горячий шоколад Ингредиенты: - Темный шоколад - 70 г. - Молоко - 160 мл. - Коричневый сахар - 1 ст. л. Приготовление: 1. Разломайте шоколад на маленькие кусочки или порубите ножом. 2. Налейте молоко в сотейник, предварительно сполоснув сотейник холодной водой. Нагрейте на небольшом огне. Когда молоко уже горячее, всыпьте шоколад и начинайте мешать венчиком. Готовьте до полного растворения шоколада. 3. Добавьте сахар, доведите молоко почти до кипения, не кипятите! и разлейте по подогретым чашкам.

Ленивая самса с мясом и сыром Ингредиенты:⁣⁣⠀ - Фарш (говяжий) - 400 г. - Лук - 1 шт⁣. - Сыр - 100 г. - Яйцо - 1 шт⁣⁣. - Лаваш - 2 шт⁣⁣. - Кунжут - 5 г. - Соль и перец - по вкусу⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приготовление:⁣⁣⠀ 1. Измельчить в блендере лук, смешать с фаршем, добавить яичный белок (желток пригодится для смазывания). Добавить соль и чёрный перец. Перемешать.⁣⁣⠀ 2. Лаваш нарезать на полоски шириной 10 см. Фарш размазать по всем полоскам, посыпать натертым сырам, и свернуть треугольником.⁣⁣⠀ 3. Выложить все заготовки на противень, при необходимости положить пергамент, смазать желтком и посыпать кунжутом.⁣⁣⠀ 4. Отправить в разогретую духовку на 20 – 25 минут.⁣⁣⠀

Картофельные драники с ветчиной и сыром ⁣⁣⠀ Ингредиенты:⁣⁣⠀ - Картофель - 370 г⁣⁣⠀ - Яйцо - 1 шт⁣⁣⠀ - Ветчина - 100 г⁣⁣⠀ - Сыр - 50 г⁣⁣⠀ - Мука пшеничная - 30 г⁣⁣⠀ - Соль, перец - по вкусу⁣⁣⠀ - Масло - для жарки⁣⁣⠀ ⁣⁣ Приготовление:⁣⁣⠀ ⠀ 1.Натереть картофель на крупной тёрке, отжимать не нужно. Добавить яйцо, перемешать.⁣⁣⠀ 2.Нарезать небольшими кубиками ветчину и натереть сыр. Смешать с картошкой.⁣⁣⠀ Добавить муку, соль и перец. Снова перемешать.⁣⁣⠀ 3.Выпекать на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, с двух сторон под крышкой на слабом огне.⁣⁣⠀ 4.Подавать со сметаной или йогуртом.⁣⁣⠀ ⁣⁣

Курабье Ингредиенты: - Сливочное масло - 100 г. - Яичный белок - 1 шт. - Мука - 180 г. - Джем - по вкусу - Сахарная пудра - 4 ст.л. - Ваниль - на кончике ножа Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородной массы. 2. Яичный белок добавьте в сахарно-масляную смесь и взбейте. Добавляйте в массу просеянную муку, небольшими порциями. 3. Всыпьте ванилин и замесите мягкое тесто, переложите в кондитерский мешок. 4. Противень покройте бумагой для выпечки и из кондитерского мешка небольшими порциями выдавите тесто. Следите, чтобы между изделиями было расстояние не менее 1 см. 5. В центр каждого печенья положите немного джема. 6. Духовку разогрейте до 200°С и поставьте выпекаться противень на 15-20 минут до золотистой корочки.

​Шоколадные булочки Ингредиенты: - Мука — 300 г. - Разрыхлитель — 2 ч. л. - Сода — 1 ч. л. - Соль — 1/2 ч. л. - Сахар — 2 ст. л. - Сливочное масло — 75 г - Холодное молоко — 150 мл - Горький шоколад (60%) — 100 г. - Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки. 2. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. 3. Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. 4. Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада (чем больше, тем лучше. 5. Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. 6. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. 7. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.

Флэпджек Ингредиенты: - Овсяные хлопья долгой варки - 1 стакан - Овсяные хлопья быстрой варки - 1 стакан - Сливочное масло - 50 г. - Мёд/Сахар - 5 ст.л. - Корица - 1 ч.л. - Имбирь - 1/3 ч.л. - Какао - 2-3 ч.л. - Яйцо - 1 шт. - Орешки/сухофрукты - по вкусу - Шоколад - 1/3 плитки Приготовление: 1. В миске смешать хлопья, специи. Добавить к хлопьям масло и сахар/мёд. Хорошо перемешиваем овсяную массу. Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем орешки/сухофрукты и оставляем на 5 минут, чтобы хлопья напитались. 2. Выкладываем массу и выпекаем 20-25 минут при 160°. Даём немного остыть, а затем нарезаем его на квадратики или прямоугольники. Можно украсить батончики шоколадом и орешками.