Кондитерский мир. Рецепты.

Изготовим волны из рисовой бумаги, актуальный декор для тортов в летнее время. Вам потребуется: 🌊 Рисовая бумага 🌊Вода 50 мл 🌊Глицерин 5 мл 🌊Красители пищевые в/р 🌊Кисти 🌊Коврики силиконовые 🌊 Гранулированный изомальт( шарики) или сахарные шарики -посыпка белого, голубого или жемчужного цвета для имитации морской пены. В теплую воду добавить глицерин (можно без него) , и окрасить водорастворимыми красителями- я использую Топ декор голубой, бирюзовый и зеленый для красивого цвета морской волны. Толстой мягкой кистью покрыть рисовую бумагу с двух сторон, надсечь верхний край, затем сделать по мокрому мазки красителями, растушевать. Белым красителем окрасить кончики и по мокрому посыпать шариками изомальта( или шариками сахарными), сформировать волну и на подготовленную чашку( укрытую пищевой пленкой) положить декор до полного высыхания. Автор bondnataliitsme

Сборник "Чизкейки" 2024 всего лишь за 399 рублей, вместо 1000 рублей. Цена действительна до 15.07. (включительно)

Вы знаете мою любовь к чизкейкам и я решила собрать в один сборник мои фавориты. 1. Чёрная смородина 2. Каффир лайм 3. Клубничный 4. Бейлис 5. Лимонные мини 6. Орео 7. Творожный Питахайя 8. Сникерс 9. Париж 10. Мятный апельсин 11. Малина манго 12. Лавандовый без выпечки 13. Клубничный без выпечки 14.Классический 15.Ежевичный пломбир 16. Без выпечки с виноградом 17. Закусочный с грибами и луком порей 18. Закусочный мясной без выпечки Пишите в личные сообщения @maria_zolotoryovaa "Чизкейк" и я отправлю вам подробности.⠀⠀ Реклама. Золоторёва М.В. ИНН: 732104024752 erid:2Vtzqv14r1w

Эклеры 💔 Сохраняйте и ставьте лайк 👉🏻❤️ 250 гр воды 250 гр муки 180 гр сливочного масла 82% 9 яиц Щепотка соли Способ приготовления: В сотейник налить воду , добавить соль , сливочное масло и довести до кипения . В кипящую массу добавить постепенно муку , перемешать до однородной консистенции и убрать с огня и немного остудить . В слегка теплое тесто добавить по очереди яйца , хорошенько взбивая миксером на минимальной скорости. У вас должна получиться гладкая и блестящая масса . С помощью кондитерского мешка и насадки ( при желании ) отсаживаем наши эклеры на тефлоновый коврик . Не располагайтесь близко друг к другу , так как при выпекании они еще набухнут )) Выпекаем в заранее разогретой ‼️ духовке , при температуре 200’ , режим верх/низ 33 мин . Противень кладем одним рядом по середине духовки . Начинить эклеры можно любимым вашим кремом 🫶🏻 Автор carolinacake

Торт баунти 🥥 Ингредиенты (форма 20-22 см): Основа: - 125 г кокосовой муки - 125 г кешью - 10 г какао - 65 г арахисового масла - 65 г меда Слой кокоса: - 150 г кокосовой муки - банка кокосового молока - 50 г сахара - 150 г йогурта - 10 г желатина, растворенного в 50 мл горячей воды Глазурь: - 60 г темного шоколада - 80 мл кокосового молока 1) Смешайте кокосовую муку, кешью и какао как можно тоньше. Добавьте арахисовое масло и мед и замесите до однородной массы. 2) накрыть полученной смесью дно и бока формы и поставить в холодильник. 3) Положите в кастрюлю кокосовую муку, кокосовое молоко и сахар. Готовьте на среднем огне около 20-30 минут, пока смесь не загустеет. 4) Положите в блендер полученную смесь, йогурт, охлажденный желатин и взбейте. 5) вылейте полученную смесь на основу и поставьте в холодильник на пару часов. 6) растопить шоколад в кокосовом молоке. Вылейте на торт и оставьте в холодильнике на 15 минут. Украсить кокосовой мукой и баунти. Автор recettealvolo_

Из чего сделать съедобные облака? ☁️ ✅ Из массы для пирожного пирожного «Картошка» (которое всем нам хорошо знакомо с детства) скатываем шарики разного диаметра и формируем из них форму облачка ✅Вставляем в наше облако деревянную шпажку и замораживаем его ✅Растапливаем белый шоколад, добавляем в него немного растительного масла и диоксида титана для чистого белого цвета ➡️ окунаем облака на шпажке ✅ Аккуратно стряхиваем лишний шоколад и даем подсохнуть 👌🏻 Вот и все. Красивые вкусные облака для декора детского торта готовы. А если вы хотите научиться создавать современный декор на день рождение мальчику и девочке – ждем вас на бесплатном марафоне «Как сделать торт как на картинке?» от Ольги Шмукста @olga_lovecake! На этом марафоне вы узнаете все об актуальных трендах в декоре тортов и научитесь работать с различными материалами. 🎁 А еще в ПОДАРОК вы сможете получить подробные видеоуроки с тех. картами торта «Тирамису» – с классической или клубничной начинкой За 3 дня вы получите информацию БЕСПЛАТНО, которую обычно дают на платных курсах! Переходите по ссылке ниже, чтобы стать участником марафона ⬇️ https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tlgrm&utm_medium=public6&erid=2Vtzqvdupet Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ Автор obukhova_tatyana Такой бисквит станет отличной основой для любого торта! 👍 Ингредиенты: -4 яйца С1 -170г сахара -8г ванильного сахара -220г пшеничной муки в/с -10г разрыхлителя -150г молока -75г сливочного масла 82,5% -щепотка соли Муку смешиваем с разрыхлителем и пока убираем в сторону. Яйца взбиваем с помощью миксера, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз и стать значительно светлее. Чем лучше взбиты яйца, тем пышнее получится бисквит. В сотейнике соединяем сливочное масло и молоко. Доводим молоко до первых признаков кипения. К взбитой яичной массе добавляем 1/3 часть муки и аккуратно вмешиваем с помощью силиконовой лопатки, как бы поддевая массу снизу и перекладывая наверх. Затем добавляем 1/3 часть молока и снова перемешиваем тесто такими же аккуратными движениями. Добавляем муку и молоко по очереди, каждый раз аккуратно перемешивая тесто. Важно сохранить воздушность! Распределяем тесто по формам. Я выпекала в двух формах диаметром 16см. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут. Готовый бисквит обязательно заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов. За это время влага в бисквите равномерно распределится и бисквит будет более влажный. Затем бисквит можно разрезать на коржи. У меня получилось 4  коржа толщиной 1,5 см.

Сделайте этот сногсшибательный вкус моти 🤪 Ставьте ❤️если вам понравился рецепт Тесто: 120 гр рисовая мука 15 гр какао-порошок 2 гр соль 20 гр сахарная пудра 160 гр молоко 20 гр растительное масло Объединить сухие ингредиенты, перемешать. Добавить молоко, растительное масло и смешать. Нагреть до густого состояния. Замесить тесто. На 75 моти: Нуга - мороженое 40 гр арахис 360 гр сливки 2 гр желатин быстрорастворимый 10 гр вода для желатина 30 гр сахар 70 гр мед 5 гр вода 40 гр белок Замочить желатин в холодной воде. Сварить сироп из меда, воды и сахара, параллельно взбивая белки до мягких пиков. Как только сироп достигнет температуры 115°С, понемногу влить его во взбивающиеся белки, стараясь не попадать на венчик, и продолжать взбивать до полного охлаждения смеси. Меренга готова. Взбить сливки до мягких пиков. Добавить в меренгу мелко нарубленный арахис. Осторожно примешать меренгу в сливки. Желатиновую массу растопить и вмешать в нее небольшое количество сливок с меренгой, перемешать. Влить в сливки, объединить. Заполнить силиконовую форму-полусферу (диам 3см). Заморозить. Карамель 135 гр сахар 135 гр сливки 33% 100 гр сливочное масло 25 гр арахисовая паста 2,5 гр соль Сделать сухую карамель из сахара. Влить горячие сливки. Добавить сливочное масло, арахисовую пасту соль и перемешать. Переложить в кондитерский мешок. Мусс на молочном шоколаде 375 гр молоко 750 гр сливки 33% 555 гр молочный шоколад 22 гр желатин 105 гр вода для желатина Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения и добавить желатиновую массу. Ввести в растопленный шоколад, перемешать блендером. При температуре 28°С примешать полувзбитые сливки. Использовать. Сборка Используются две формы: диам 3см (для нуги) и 5см (для сборки с муссом). В полусферу 5см налить мусс, положить замороженную нугу, из мешка отсадить карамель, налить мусс. Заморозить (минимум 12 часов) Автор souldesserts .