Катя Детман | БЕРЕЖНЫЙ НУТРИЦИОЛОГ

Маргарин появился в 19 веке. Говорят, что сам Наполеон приказал изготовить дешёвое растительное масло для бедных. Это растительное масло, изменённое химическим путём, нагретое до высокой температуры в присутствии инэонов никеля и инов водорода. В итоге жидкое масло превращается в твёрдое. Такое масло в быту называется маргарином или кулинарным жиром, а с химической точки зрения - трансжиром. На данный момент вред трансжиров уже доказан. Трансжиры не выводятся из организма, постепенно накапливаясь, нарушают транспорт веществ, работу рецепторов, биохимию вспомогательных процессов, увеличивают риск развития сахарного диабета, а также заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы. Где содержатся? Конечно, в спредах и маргаринах. Не используйте их! В домашнюю выпечку кладите сливочное масло. Его делают из сливок. Масло высшего сорта имеет надпись "Традиционное" и жирность 82,5%. Но даже, если вы это сделаете, полностью исключить, как рекомендует ВОЗ, из своей жизни трансжиры вряд ли удастся, ведь они широко используются в кулинарной промышленности. Маргарин и кулинарный жир добавляют в дешевую выпечку, печенье и конфеты. Есть и качественные товары, не стоит отказываться от всех круассанов и конфет на свете, просто обращайте внимание на состав. Также трансжиры образуются при повторном использовании масла для жарке. Используйте однократно! И имейте ввиду, что это правило могут не соблюдать в ресторанах быстрого питания (наггетсы, фри). Будете обращать внимание на маргарин в составе или это для вас слишком тревожная история?

https://telegra.ph/Pravda-li-v-podsolnechnoe-maslo-dobavlyayut-benzin-Podsolnechnyj-likbez-05-18 Оставляю ссылку на этот пост в телеграмме

https://t.me/chemistry_by_olga Оставляю ссылку на канал в телеграмме

Вы вот не подписаны на Инстаграм, а между тем там много экспертов по маслам

Если во время жарки масло начинает гореть и дымиться, значит его использовать для жарки нельзя. У разных масел разная температура дымления. Для жарки используются масла, способные выдержать высокие температуры. Это единственный критерий выбора масла для жарки. Выбирать по полезности не стоит, так как при нагревании значительная часть витаминов разрушается. 🥑🫒Жарить на дорогом масле авокадо или оливковом первого отжима можно, но абсолютно бессмысленно. Правильнее такие масла добавлять в салат. 🧈Знаю, что некоторые любят сливочный вкус и используют для жарки сливочное масло. Оно имеет низкую температуру дымления и не подходит для высоких температур, только если томления при низких температурах. Лучше использовать масло ГХИ тогда, это топленое сливочное масло, которое благодаря специальной технологии адаптировали для жарки. 🥥 Кокосовое рафинированное масло можно использовать для жарки, а первого отжима лучше приберегите для маски на волосы🥰 А какие ваши любимые масла?

Хорошее уточнение про голодание пришло из ВКонтакте. Заканчивается Великой пост и хочу тоже вам напомнить👆🏻

Работа с питанием далеко не только про питание

Кто поможет решить проблему с весом? Ответ: оба специалиста. Подходить к вопросу только со стороны питания или только со стороны психологии все равно, что оказаться в лодке с одним веслом. Будете грести изо всех сил, но кружится на одном месте. Комплексный подход - единственный способ решения проблемы с весом навсегда. Под проблемой я подразумеваю не только ожирение, но и недостаток веса, а также телесную тревогу, качели веса +/-10 кг, хаос в питание - у каждого своё. Однако, чтобы работать с проблемой комплексно, необязательно одновременно обращаться к двум специалистам. Есть специалисты, которые работают сразу по двум направлениям. Это может быть психолог, который прошел обучение по вопросам работы с питанием при PПП или нутрициолог, который владеет методиками поведенческой терапии. В Московском институте психоанализа, где я завершаю обучение, и готовят таких комплексных специалистов. Для клиентов это удобно тем, что один специалист ведёт тебя от запроса до результата. Отмечу, что бывают случаи, когда может понадобиться помощь психиатра (депрессия) или психотерапевта (проблемы в семейных отношениях) или врача узкой специализации при различных заболеваниях. В процессе сопровождения я это подсказываю 🤗 Время для качественной работы над пищевым поведением от 3 месяцев и более. Сейчас веду набор на старт в апреле и мае. Кому прислать подробные условия, пишите в личные сообщения 🤗 или поставьте + в комментариях.

⚡ Открыт набор на апрель/май Интенсив (1 месяц) и полное сопровождение (3 месяца). Подробности вышлю в личные сообщения 🤗 Написать👇🏻

⚡ Открыт набор на апрель/май⚡ Подробности вышлю в личные сообщения. Пишите🤗