@cardiolog.novikova

Пока я на приеме❤️Вам к утреннему кофе

Сироп топинамбура состоит, по большей части, из фруктозы (до ~95%, в зависимости от бренда) и чуть глюкозы. Сам топинамбур (клубень) – кладезь инулина. И это здОрово, т.к. инулин - пищевое волокно, которое ферментирует кишечная микробиота с образованием важных и нужных для нас соединений. Это длинная цепочка фруктозы, но она скована такими связями, что наша ферментная система разорвать её не может – поэтому мы инулин не «перевариваем», а отдаём своим кишечным бактериям. Бактерии это делать умеют. Но только процесс происходит уже ниже в кишечнике (в толстом), а не там, где мы бы эту фруктозу активно усваивали, если б умели «разрывать» инулин при помощи собственных ферментов (в тонком кишечнике). Но…чтобы сделать из топинамбура сироп, инулин «заранее» подвергается гидролизу (кислотному или ферментному: вне нашего организма, в промышленности). И он распадается на свободную фруктозу. То есть «мы» с сиропом получаем уже раствор фруктозы – простых сахаров, которые в таком виде классифицируются уже как добавленный сахар. Обычный столовый сахар в сахарнице – почти полностью состоит из сахарозы. Это дисахарид, в котором связаны друг с другом фруктоза и глюкоза. В тонком кишечнике они очень быстро распадутся на отдельные глюкозу и фруктозу, в таком виде и будут усваиваться. То есть, в «сахарнице» глюкоза и фруктоза находятся в соотношении 50/50. Если же мы говорим про разные сиропы или мёд, то это соотношение просто будет чуть отличаться. Вот, например, в сиропе топинамбура, фруктоза перевешивает. Отсюда и более низкий ГИ, которым хвастаются маркетологи. Но сути-то это не меняет: простых углеводов там почти столько же. Да, на 100 г сиропа будет чуть-чуть меньше калорий. Ну, там же в нём ещё вода. В какие-то сиропы даже попадают фруктоолигосахариды (ФОС –«обрывки» инулина), но это прям очень незначительное количество. Если производитель «честный», то в описании будет сказано, что это 70% фруктозы и 17% инулина. Ещё видела на этикетках (не в России), где писали, что углеводов 74 г, из которых сахара – 57 г. То есть на 77% - простые сахара, даже если в составе есть ещё и волокна. Но на большей части этикеток в составе вы прочитайте «топинамбур, вода». И оду инулину. Так-то вроде оно и так, только вот на выходе в сиропе - это уже практически раствор фруктозы, а не инулин. Да, сиропы – это альтернатива сахару. Так же как и мёд. Но альтернатива эта, скорее, вкусовая: если так больше нравится по вкусу. Мы просто заменяем сахар из сахарницы на сахар в другом виде. Но не заменяем, так скажем, калории. Не совсем правильно так говорить, т.к. калории просто отражают энергетическую ценность (т.е. это не означает, что продукт «содержит калории внутри»). Но думаю, суть понятна☺️

"Безупречный сникерс" без сахара, без глютена, без молока. Состав: орехи, семечки, какао масло, стружка кокоса, сироп топинамбура. Коротко мои мысли: 📌Финики и сироп топинамбура = добавленный сахар. Ничего страшного в этом нет, если вы осознанно подходите к употреблению добавленного сахара. В идеале - не более 5% - 10% от суточной калорийности. 📌Орехи и семечки очень полезны. Кардиологи рекомендуют съедать до 30 г несоленых орехов в день #горстьорехов. Но не забываем про их калорийность, не надо горсть превращать в пригоршню. 📌Тезис "без глютена" как огромное достоинство - спорный. Глютен необходимо исключать пациентам с целиакией, а не всем подряд. Исключая глютен без оснований, вы исключаете целую группу полезных зерновых продуктов. 📌Без молока - тоже спорный тезис. Молочные продукты низкой и средней жирности полезны для здоровья в умеренных количествах. Даже пациентам с лактазной недостаточностью полностью не исключают полностью молоко. Любимый гастроэнтеролог Юлия Александровна https://t.me/dr_yuliatutkija подтвердит. 📌Кокосовая здесь только стружка, но под шумок хочу напомнить - постоянное употребление кокосового масла, как и масла гхи, способствует повышению "вредного" ХС ЛНП. То есть периодически использовать можно, но не злоупотреблять, и, уж тем более, не воспринимать как панацею. Что значат все мои слова - я не съела вкусный подарок, а бросила в лицо дарителю? Съела, и с большим удовольствием)). Принимая во внимание вышеизложенную информацию😁.

Мне тут полезную сладость подарили. Классный подарок или где-то закрался подвох?👀 Если подвох есть, то в чем? Пишите в комментариях⬇️

Вечерний кардиопривет❤️ очень рекомендую выставку "Васнецовы. Связь поколений"

Нашла, как его вам скачать)). Лайкни, сохранени, репостни другу❤️. А вас разводили на деньги?

Делюсь полезным рилз - как не попасть на удочку шарлатанам, которые лишь разводят пациентов на деньги❤️ https://www.instagram.com/reel/C7qu19KN6ox/?igsh=eHh3aDFpbGNrNDVi

Временно отвлечемся от ишемической кардиомиопатии, сходим на рок-концерт😁