Петя из БЮРО

Обожаю людей с чувством юмора Назвать заведение «6 утра» и открываться в 9 🤝

Как должен выглядеть классный мерч? Увидел недавно лонгслив, придуманный в честь 5-летия пиццерии Maestrello, и подумал, что это отличный пример классного мерча заведения, который хочется носить. Что хочется отметить: 1. Нет прямого топорного посыла - «мы просто сделали футболку пиццерии с нашим логотипом», но при этом причастность к бренду очевидно считывается. 2. У вещи есть концептуальная идея - показать использование графики за 5 лет существования бренда. Интересно! 3. Неброские приятные цвета, приятный крой и объемная печать. Такое можно носить повседневно Отметил, сохранил, вдохновился. И хочется теперь тоже что-нибудь красивое и концептуальное сделать у себя для «Мастера» «БЮРО» или «Пинча»

Спонтанная викторина! Кто у нас тут самый быстрый и догадливый? С меня обед в «Мастере» тому, кто первый ответит на вопрос: Почему в «Чихо» с недавнего времени нет больше блюда «Свинина в кисло-сладком соусе с рисом»?

Филс лайк малый бизнес Поработали сегодня пару часов в зале одного из московских «Чихо». Раннерами и кассирами. Вспомнил далекие 2013-2014, когда в начале пути, работали сами посменно в БЮРО на Жуковского. Эх, романтика… Вкратце - естественно, как и любые стажеры, больше мешались нежели помогали, мда) Насколько необходим такой опыт управляющему/собственнику? Я бы ответил критически важен. Иначе ты находишься совсем в отрыве от реальности, и перестаешь вообще понимать команду и любые ее успехи или поражения. Короче за эту опцию ребятам из «Чихо» респект 🫡 По остальному обучению и вообще процессу внедрения франшизы обязательно соберу мысли в отдельный пост

Аскетичный интерьер Вдохновился вчера заведением “Jinju bistro” в Хамовниках Минималистичный, но при этом очень внимательный в деталях, дорогой интерьер, в сочетании с красивой подачей довольно короткого авторского меню с выпечкой и вином. Такое мы уважаем!

Иногда мне кажется я слишком старый для всего этого…🤦🏼‍♂️ Но вообще когда в компании есть свой культурный код в коммуникации это прикольно

Франчайзи Ну чтож, погнали! Новый странный опыт с позиции ученика. Приехали в Москву основной командой (учредители, управляющий, шеф-повар, маркетолог) на обучение по франшизе нашей будущей китайки. Впереди 5 дней погружения в концепцию «Чихо» и нюансы управления. Буду рассказывать по возможности интересные моменты

AF BREW + БЮРО Ekiden combo 🍔 🍻 Пробежали с друзьями пивоварами формат японской классической эстафеты «Экиден» 42.195/6 человек. Замутили буквально за неделю до старта вот такую командную майку, за это отдельный респект ребятам из Insanity. Ребята пошли на встречу и сделали все оперативно. Ведь главное в любительском спорте что? Главное красивым выйти на старт 💫 Fun fact - девочки из «Пинча» Таня и Наташа вчера в 4 часа ночи закрывали смену еще 🤯. Старт был в 9:30…. Молодость все простит! Я на такие трюки уже не готов был…

Цены в ресторанах А что вообще происходит с ценами в меню? Спонтанно захотелось поделиться - прям сейчас вот поужинал в абсолютно кэжуал итальянском ресторанчике на Петроградке на 5к вдвоем. Выдержки из меню: Цезарь с курицей - 740 р Хлебная корзина с оливковым маслом -350 р. Пасты по 900-1000 р. И так везде (ну почти) Я честно прям депрессию ловлю по этому поводу. Да я могу себе это позволить, но меня не покидает мысль что происходит какой-то дикий разрыв в доходах населения и ценах в меню заведений. Ну серьезно - обычный ужин вдвоем в кафе 5тр, это в бюджете какой нормальной зарплаты? Ну так чтобы «не на последние» Я знаю зарплаты в сегменте Хореки , и дальше у меня ничего не бьется