Умаров Александр

20 августа 2021 года я подписался кровью, что в нашей сети будет 10 кофеен к концу 2021 года и представил план. Уже сейчас я понимаю, что он был достаточно топорным 😄 Для начала сам план... На август 21 у нас было 2 работающие кофейни и 2 кофейни в стадии проектирования, нужно было подписать еще 6 помещений за 4 месяца Я провел эксперимент. Отсмотрел три сотни помещений и из них получил 3 потенциально подходящих нам. В среднем 1% помещений из всего входящего к нам потока вариантов, подходит. А еще помещение может отвалиться в переговорах или по трем десяткам других причин. В итоге я пришел к следующему: "До подписания, по моей модели может приходить 0,16% от всех помещений которые я получаю или 1 из 600." Жесть 😭 Значит для подписания 6 помещений мне нужно найти/оценить/просмотреть/выйти в переговоры не менее с 3,6 тысяч вариантов или 900 в месяц. Я выдал себе пару пощечин, зарядился чашкой кофе и поставил себе цель с запасом - 1200 помещений в месяц и приступил к организации входящего потока. 🤟

Словарь. Решил что стоит обозначить по каким принципам работает этот канал. Ввести ряд понятий и обозначить смысл тегов, с которыми можно работать: Теги: #чокак - по нему можно отследить ситуацию. Сколько кофеен открыто или строиться. По сути результаты сети #подписание - информация о том что мы подписываем и почему. #ищем - по нему можно найти запросы на поиск, что как и где хотим открыть. Небольшой словарь: • делать чеки - количество продаж, которое делает бизнес. Можно узнать по порядковому номеру в чеке. • Store-Level Ebitda - прибыль до вычета налогов и обще сетевых расходов • ТО - товарооборот или общая выручка • BE - break even point или точка безубыточности. Размер выручки при которой бизнес выходит в ноль. Словарь и теги будут пополняться по мере работы канала

#подписание Завтра в планах подписать договор аренды в новой локации - БЦ Магистраль Плаза. Локация была выбрана исходя из гипотезы о наших «Голубых океанах» - отдаленные, но большие БЦ с низкой конкуренцией. Почему этот БЦ? • Удаленное расположение. За пределами БЦ, в радиусе 500 м. жизни нет • Внутри есть Кофе порт и пару noname кофеен, которые делают 200+ чеков в день. • Низкая аренда. 160 тыс. за 49 кв.м. По моим прикидкам будет иметь точку безубыточности при обороте 700- 800 тыс. Расчётный товарооборот 1,5 млн. это при 250 чеках в день и среднем чеке 270 руб., что даст нам 25-30% store-level EBITDA

#чокак на 10 октября 2021 С места в карьер) Канал создан только что, а движуха уже идёт. Краткая сводка событий выглядит так: - нам нужно открыть 10 кофеен до конца 2021 года. - сейчас есть 3 ( В БЦ Омега Плаза, в офисе Тинькофф и в Самаре). Строятся ещё две в МФК Башня федерации и БЦ Даймонд Холл - разработан «план - капкан» как открыть эти 10 кофеен. О нем расскажу по ходу пьесы) Поехали