Canal d'informations des Éleveurs de Lapins🐇, ovins 🐏, bovins 🐄, volailles 🐓et porc 🐷.

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Cotonou est magnifique 😍

en modifiant le processus technologique (fermentation, extrusion, traitement thermique), permettant ainsi ou favorisant la formation de composés ayant des activités biologiques spécifiques ou supprimant un composant nocif de l'aliment ; et 3. en améliorant les nutriments fonctionnels ou les composés par l'alimentation animale, des conditions de croissance spéciales, la manipulation génétique ou la sélection de nouvelles variétés non consommées auparavant (Fogliano & Vitaglione, 2005). Les principales catégories d'ingrédients utilisés dans les aliments fonctionnels sont les probiotiques (bactéries lactiques, bifidobactéries), les prébiotiques (oligosaccharides, amidon résistant, pectines), les vitamines (acide folique, B6, B12, D, K), les minéraux (Ca, Mg, Zn , Se), antioxydants (Tocols — par exemple vitamine E–vitamine C, caroténoïdes, flavonoïdes, polyphénols), protéines, peptides, acides aminés, acides gras (acides gras oméga-3, GLA, CLA) et composés phytochimiques (phytostérols, bêta- isoflavones glucanes, lignanes). Un grand nombre d'aliments fonctionnels sont disponibles aujourd'hui et se sont développés différemment dans les trois principaux segments de marché, le Japon, les États-Unis et l'Europe, principalement sur la base du contexte culturel. La principale catégorie d'aliments fonctionnels aux États-Unis et au Japon est celle des boissons fonctionnelles (58 %) ; la seconde est constituée de céréales (USA, 17%) ou de confiserie (Japon, 15%), alors que la première catégorie en Europe est constituée de produits laitiers (46%) et deuxièmement, de produits céréaliers (28%) (Holm, 2003). Jusqu'à récemment, une partie des aliments fonctionnels vendus sur le marché manquaient de littérature scientifique étayant leurs propriétés sur la santé chez l'homme. De plus, les allégations nutritionnelles et de santé sur l'emballage étaient souvent trompeuses, car la stratégie devait être attrayante pour les consommateurs. Afin de protéger les consommateurs européens des allégations de santé fausses ou trompeuses sur les emballages des produits alimentaires industriels et de les rassurer sur l'efficacité et la sécurité du produit, le règlement CE (CE, 2006) fournit des recommandations précises quant à la manière de divulguer les allégations nutritionnelles et de santé faites dans les communications commerciales. sur les denrées alimentaires (CE n° 1924/2006). L'année où la réglementation est entrée en vigueur, certains scientifiques étaient sceptiques quant à un potentiel élargissement du marché européen des aliments fonctionnels (Bech-Larsen & Scholderer, 2007) Extraits de section Le rôle de la viande de lapin comme aliment fonctionnel La viande et les produits carnés peuvent être considérés comme des aliments fonctionnels dans la mesure où ils contiennent de nombreux composés considérés comme fonctionnels. En fait, ils sont des sources majeures de nombreux nutriments vitaux tels que le zinc et le fer (particulièrement abondants dans les viandes rouges), le sélénium (riche dans la viande de bœuf, de poulet et de lapin) et les vitamines B, le phosphore, le magnésium et le cobalt (abondants dans toutes les viandes). viandes) (tableau 2, tableau 3). De plus, ils pourraient contribuer à l'apport de vitamine E, de minéraux tels que Ca, Mg, K et d'oméga-3.

➖ #UTILISATEUR_QUITTANT • De: Atchia [6950854629] • Groupe: Élevage de Lapins🐇,Ovins🐏, Bovins🐄 , volailles 🐔et porc 🐷. [-1001624689816] #id6950854629

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