ЭФКО-Пищевые Ингредиенты
Ir al canal en Telegram
Официальный канал масложирового направления ГК "ЭФКО". Обратная связь: @feedback_EFKO_bot
Mostrar más1 630
Suscriptores
Sin datos24 horas
-17 días
-430 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26
septiembre '26
+3
en 0 canales
agosto '26
+32
en 0 canales
Get PRO
julio '26
+29
en 0 canales
Get PRO
junio '26
+34
en 0 canales
Get PRO
mayo '26
+29
en 0 canales
Get PRO
abril '26
+23
en 0 canales
Get PRO
marzo '26
+80
en 1 canales
Get PRO
febrero '26
+81
en 1 canales
Get PRO
enero '26
+29
en 1 canales
Get PRO
diciembre '25
+44
en 1 canales
Get PRO
noviembre '25
+44
en 0 canales
Get PRO
octubre '25
+72
en 1 canales
Get PRO
septiembre '25
+49
en 0 canales
Get PRO
agosto '25
+53
en 0 canales
Get PRO
julio '25
+54
en 2 canales
Get PRO
junio '25
+59
en 1 canales
Get PRO
mayo '25
+48
en 3 canales
Get PRO
abril '25
+147
en 0 canales
Get PRO
marzo '25
+61
en 2 canales
Get PRO
febrero '25
+144
en 0 canales
Get PRO
enero '25
+49
en 0 canales
Get PRO
diciembre '24
+55
en 0 canales
Get PRO
noviembre '24
+67
en 0 canales
Get PRO
octubre '24
+1 054
en 1 canales
Get PRO
septiembre '24
+94
en 1 canales
Get PRO
agosto '24
+806
en 0 canales
Get PRO
julio '24
+2 931
en 0 canales
Get PRO
junio '24
+3 606
en 1 canales
Get PRO
mayo '24
+989
en 2 canales
Get PRO
abril '24
+2 384
en 2 canales
Get PRO
marzo '24
+1 080
en 2 canales
Get PRO
febrero '24
+1 010
en 3 canales
Get PRO
enero '24
+24
en 1 canales
Get PRO
diciembre '23
+239
en 1 canales
Get PRO
noviembre '23
+109
en 3 canales
Get PRO
octubre '23
+24
en 0 canales
Get PRO
septiembre '23
+60
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+33
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+40
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+28
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+18
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+31
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+71
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+28
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+25
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+31
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+13
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+31
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+18
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+293
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 05 septiembre | 0 | |||
| 04 septiembre | 0 | |||
| 03 septiembre | +2 | |||
| 02 septiembre | +1 | |||
| 01 septiembre | 0 |
Publicaciones del Canal
Хотите немного папоротника и крапивы?
Погодите отказываться, ведь и то, и другое сегодня добавляют во вполне привычные продукты.
Из папоротника научились делать… ириски! Ученые Сибирского федерального университета выяснили, что один из видов этого растения под названием орляк обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет и даже помогает регулировать уровень сахара в крови.
А в хлебе сегодня можно обнаружить не только лëн, морковь и семечки, но и, например, крапиву. Кстати, с ней же иногда делают коктейли и смузи - так что крапива вполне в тренде.
Не добавляет немного ботаники в продукты сегодня разве что ленивый. Шоколадом с лепестками роз уже никого, наверное, не удивить, а вот лимонадом со свежими бутонами - вполне! В шоколад же добавляют свеклу или шпинат - полезно и свежо, а в шоколадные яйца - облепиху. Еще один популярный ингредиент десертов - цветы бузины, обладающие приятным ароматом.
Особый шик - лаванда, которую непросто использовать в пище из-за весьма насыщенного вкуса и яркого послевкусия: искусные кондитеры сочетают её с лимоном в мармеладе. А лимонная вербена отлично освежает в составе шоколадных конфет, даря им легкий цитрусовый привкус.
А как насчет кексов с листьями пандана - древовидного тропического растения? В Юго-Восточной Азии их называют «азиатская ванилью» и используют для ароматизации риса, десертов и напитков. Они придают блюдам сладковатую ореховую нотку и приятный цвет.
Словом, следуя за предпочтениями потребителей, производители добавляют в пищу самые разные, порой весьма неожиданные растительные ингредиенты - для усиления аромата, цвета или для получения особых свойств.
«Зелёные» продукты или продукты с растительными добавками часто выбирают те, кто заботится о своем здоровье и хорошем самочувствии. Такую еду считают диетической, экологичной и полезной. В Data Bridge Market Research прогнозируют, что объем мирового рынка растительных продуктов питания к 2031 году достигнет $140,71 млрд.
Купить наши ингредиенты Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ
| 2 | Что общего у подсолнечника и какао?
На первый взгляд – почти ничего. Но именно в Алексеевке история этих двух культур неожиданно пересеклась.
Почти 200 лет назад здесь впервые в мире получили подсолнечное масло. А сегодня на этой же белгородской земле «ЭФКО» осваивает переработку какао-бобов – технологию, которая реализовывалась российскими кондитерами в 90-х, но потом была остановлена в пользу импорта какао продуктов.
К этому компания шла не один год. За 20 с лишним лет мы накопили большой опыт в производстве пищевых ингредиентов и работе с разным сырьём – от привычного подсолнечника до экзотических культур. Постепенно и продукты становились сложнее: маргарины, начиночные жиры, заменители и эквиваленты масла какао. Шаг за шагом мы учились работать с технологиями, которые ещё вчера казались недостижимыми. В начале 2000-х компания одной из первых в России начала переработку масличной пальмы, а в 2019 году – переработку орехов ши.
Работа с ши дала не только новый продукт, уникальный для российских производителей, но и важный опыт, понимание особенностей рынка Западной Африки – логистика, закупка, особенности экзотического сырья. Именно здесь в поле зрения попала ещё одна культура, без которой невозможно представить кондитерскую индустрию – какао.
Так для «ЭФКО» начался новый технологический путь – изучение какао-бобов, подборка сырья нужного качества и вкуса, выстраивание вариантов поставки. А затем в Алексеевке была запущена пилотная линия по переработке. Сегодня отборные какао-бобы из Африки проходят здесь все основные этапы подготовки – от очистки до обжарки – и превращаются в какао-продукты российского производства.
Какао – достаточно капризный продукт. Его качество и вкус сильно зависят от погоды, региона произрастания, сушки и хранения бобов. Поэтому отдельным контуром нашей работы была качественная организация закупки сырья – отбор нужных по качеству и вкусу плодов, чтобы создать качественные какао-продукты на уровне ведущих мировых производителей, – объясняет директор по какао-продуктам масложирового дивизиона «ЭФКО» Анна Лебеденко. – Сейчас проект работает в формате собственного R&D для разработки новых вкусов и готовых решений – как под потребности компании, так и для конечных потребителей. Но сама возможность обеспечить наше производство своими какао-продуктами – это технологическая победа и новый шаг в укрепление продовольственной безопасности.
Пока это только начало. Но именно так и рождаются продукты с собственной историей. Возможно, алексеевский шоколад в скором времени будут узнавать так же, как сегодня узнают тульские пряники и алтайский мёд.
Купить наши ингредиенты Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 164 |
| 3 |  +4Присмотритесь: ингредиенты «ЭФКО» делают мир вкуснее! Даже там, где вы не ожидали увидеть. | 196 |
| 4 | Игра слоёв: секреты создания эффектной дрожжевой выпечки
Слоёная выпечка популярна во многих странах мира. Её история началась во Франции. Со временем пекари совершенствовали технологию и добавляли в неё использование дрожжей. Так появились изделия с выразительными слоями, большим объёмом и мягкой, эластичной текстурой: круассаны, слойки, датские булочки, плетёнки, конверты, улитки – и это далеко не все варианты. Фруктовые и ягодные начинки пользуются особой популярностью: они хорошо сочетаются с воздушным тестом, создавая приятный кисло-сладкий вкус и аппетитный внешний вид.
Технологи ГК «ЭФКО» раскрывают секреты приготовления дрожжевой выпечки и рассказывают, как добиться гармонии вкуса, аромата и текстур.
Читайте на нашем сайте
Купить наши ингредиенты Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 339 |
| 5 |  Чем шоколад полезен для здоровья и в каком количестве его можно есть? Рассказывает Нурия Дианова, врач-гастроэнтеролог, диетолог, исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание».
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 307 |
| 6 | Самым популярным ягодным десертом в России стала малина в шоколаде
Малина в шоколаде, замороженная клубника и свежая голубика - самые популярные ягоды и ягодные десерты лета 2026 года. К такому выводу пришли аналитики одного из крупных сервисов доставки, которые провели исследование рынка продаж.
Cпрос на малину в шоколаде за год вырос почти в девять раз по России по сравнению с прошлым годом. В Москве спрос увеличился в 5,4 раза, а в Санкт-Петербурге - в 4,6 раза.
Современный популярный формат замороженной малины в двойном шоколаде появился в Аргентине в 2013 году. Малину покрывают двумя слоями шоколада - сначала нежным белым, а затем молочным или горьким.
После успеха в Аргентине продукт вышел на европейский и другие международные рынки.
Новый взлёт популярности произошёл благодаря социальным сетям. Особенно мощный вирусный эффект проявился во Франции в 2024 году: видео с замороженной малиной стали набирать миллионы просмотров, а продукт начал быстро исчезать с полок магазинов.
Так необычное сочетание замороженной ягоды и хрустящего шоколада превратилось из региональной аргентинской сладости в международный вирусный тренд. | 340 |
| 7 | 1 сентября уже совсем близко - самое время выбирать подарки!
Наша кондитерская ЭФКО АРТ подготовила коллекцию сладостей ко Дню знаний.
Вас ждут торты с тематическим оформлением, конфеты, шоколад, шоколадные фигурки и медианты.
Эти угощения станут чудесным сюрпризом для первоклассников, выпускников и любимых учителей.
Посмотреть ассортимент и оформить заказ:
art.efko.ru
+7 (910) 222-09-99 | 311 |
| 8 | Мягкие вафли: текстура, которую нельзя забыть
Хотите, чтобы мягкие вафли каждый раз получались идеальными – с красивым рельефным узором и нежной пористой текстурой? Тогда этот мастер-класс для вас! Мы поделимся проверенным рецептом, разберём каждый этап приготовления, расскажем о важных нюансах технологии и объясним, почему для идеального результата стоит выбрать маргарин «Экоуниверсал 3203-32».
Читайте на нашем сайте
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас вМАХ | 312 |
| 9 | В России появится ГОСТ на орехи ши
С 1 октября 2026 года вступает в силу национальный стандарт ГОСТ Р 72718-2026 «Ядра орехов ши для промышленной переработки. Технические условия».
Масло ши используется для создания эквивалентов масла какао. Глубокая переработка такого сырья - сложный и трудоёмкий процесс. И для его развития нужны не только технологии и инновации, но и серьезная нормативная база.
Новый ГОСТ как раз устанавливает единые требования к закупке и переработке ядер орехов ши в России. Теперь качество сырья можно будет оценивать по общим, понятным и проверяемым критериям. В том числе по показателям безопасности: содержанию свинца, мышьяка, кадмия, ртути, афлатоксина B1 и пестицидов.
Для нас этот стандарт особенно важен. Наша компания - единственная в России, которая занимается глубокой переработкой орехов ши - от базового масличного сырья до продукта.
Поэтому появление стандарта на орехи ши - ещё один шаг в развитии отрасли.
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 433 |
| 10 | Плодово-выгодное мороженое
Ностальгируя по советским продуктам в рубрике «Легенды СССР», нельзя не вспомнить о мороженом. Но речь сегодня пойдет не о пломбире и даже не о мечте всех детей – шоколадном эскимо, а о скромном фруктово-ягодном, или плодово-ягодном мороженом. Оно продавалось в бумажном стаканчике и стоило всего 7 копеек. За доступную стоимость его в шутку называли «плодово-выгодным». Но лучшего способа одновременно утолить жажду и освежиться в летнюю жару невозможно было придумать.
Иногда мороженое могло быть малиновым, клубничным, лимонным, из черноплодной рябины, но чаще это был смешанный состав под обобщенным названием. Сочный десерт пользовался особым успехом в жаркой Средней Азии.
Это нежное лакомство аппетитного цвета производили из разных плодов и свекловичного сахара, одновременно замораживая и взбивая фруктово-ягодные смеси. В основе рецептуры всегда было растительное сырье. Натуральное плодово-ягодное пюре смешивали с сахарным сиропом, карамельной патокой, стабилизатором (агар-агар или крахмал), добавляли воду, лимонную кислоту и ароматическую эссенцию.
Еще вкуснее был фруктовый щербет – то же плодово-ягодное пюре, но с 10% сливочного мороженого в составе, которое добавляли непосредственно перед замораживанием. За счет добавки щербет можно было еще и взбивать не на 25-40%, а на 50%, от чего структура ледяного лакомства становилась нежнее и однороднее.
Щербет или плодово-ягодное мороженое полагалось есть деревянной палочкой. И летняя жара отступала перед неспешным удовольствием, доступным каждому ребенку или взрослому.
При желании плодово-ягодное мороженое можно приготовить и дома. Достаточно сварить сладкий кисель, смешать его с фруктовым пюре и заморозить. Пропорции могут быть такими: 200-300 г фруктового или ягодного пюре, 200 г сахара, 20 г крахмала и вода (до 1 кг). Хорошо взбитую мягкую массу разложить по стаканчикам и убрать в морозилку до застывания.
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 423 |
| 11 | 25 лет ЭФКО Пищевые Ингредиенты!
Это не просто дата на торте, это идеи, технологии, эксперименты и ваши любимые продукты.
История «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» началась четверть века назад в Алексеевке - здесь запустили производство и начали осваивать технологии переработки растительных масел, которые тогда только появлялись в России.
С тех пор многое изменилось. Сегодня на предприятии работают 745 человек, а продукция «ЭФКО» отправляется более чем в 20 стран. Специализированные жиры, маргарины, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао - вы не видите их на полке, но именно они помогают создавать круассаны, торты, шоколад, мороженое, и все то, что мы так любим.
За эти годы у нас появился свой R&D-центр, где рождаются новые рецептуры. За его историю их создано более 1000, проведено сотни исследований, которые позволили добиться такого высокого качества продуктов.
Но, пожалуй, главный результат этих лет - даже не цифры и технологии. Это люди, которые когда-то создавали производственные инструкции с нуля, осваивали новые процессы и продолжают искать ответы на вопрос: «А что, если сделать еще лучше?».
25 лет позади. А впереди - еще много идей, экспериментов и продуктов, которых пока нет на рынке.
С днём рождения!
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 405 |
| 12 | 25 лет ЭФКО Пищевые Ингредиенты!
Это не просто дата на торте, это идеи, технологии, эксперименты и ваши любимые продукты.
История «ЭФКО Пищевые Ингредиенты» началась четверть века назад в Алексеевке - здесь запустили производство и начали осваивать технологии переработки растительных масел, которые тогда только появлялись в России.
С тех пор многое изменилось. Сегодня на предприятии работают 745 человек, а продукция «ЭФКО» отправляется более чем в 20 стран. Специализированные жиры, маргарины, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао - вы не видите их на полке, но именно они помогают создавать круассаны, торты, шоколад, мороженое, и все то, что мы так любим.
За эти годы у нас появился свой R&D-центр, где рождаются новые рецептуры. За его историю их создано более 1000, проведено сотни исследований, которые позволили добиться такого высокого качества продуктов.
Но, пожалуй, главный результат этих лет - даже не цифры и технологии. Это люди, которые когда-то создавали производственные инструкции с нуля, осваивали новые процессы и продолжают искать ответы на вопрос: «А что, если сделать еще лучше?».
25 лет позади. А впереди - еще много идей, экспериментов и продуктов, которых пока нет на рынке.
С днем рождения! | 16 |
| 13 | Чистая этикетка: как создавать молокосодержащие продукты с коротким составом
«Без сахара», «высокое содержание белка», «функциональные продукты» – сегодня потребитель все чаще обращает внимание не только на вкус продукта, но и на его состав. Один из заметных трендов – clean label, или «чистая этикетка»: продукты с понятным составом и без пищевых добавок с индексом «Е». Как создавать молокосодержащие продукты в соответствии с этим трендом? Технологи «ЭФКО» рассказывают о решениях и ингредиентах, которые помогают отвечать новым запросам рынка.
Читайте на нашем сайте
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас вМАХ | 483 |
| 14 |  Одна из актуальных тем в науке о питании сегодня – микробиом человека. Это микроорганизмы, которые живут на всех поверхностях нашего тела и внутри него. Их количество исчисляется триллионами. Состав микробиома влияет на состояние здоровья и развитие многих заболеваний. Есть даже микроорганизмы, которые отвечают за тягу к сладкому. Рассказывает доктор медицинских наук Олег Медведев.
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 479 |
| 15 | Суфле под контролем: факторы качества сбивных конфет
Суфле, зефир, «Птичье молоко», пастила, нуга – за внешней простотой этих лакомств скрывается одна из самых тонких задач кондитерского производства. Их главная ценность – структура: пористая, легкая, тающая во рту. И именно она оказывается самой капризной характеристикой, которую сложнее всего сохранить при переходе от ручного приготовления к промышленным объемам.
Почему одно суфле получается нежным и держит форму месяцами, а другое уже через неделю становится плотным, сухим и теряет объем? Ответ кроется в понимании того, как работает каждый ингредиент и как они взаимодействуют между собой.
Технологи ГК «ЭФКО» помогут разобраться, какие факторы способствуют созданию идеальной структуры и прекрасного качества сбивных изделий.
Читайте на нашем сайте
Купить наши ингредиенты
Маргарин.рф
Подписывайтесь на нас в МАХ | 512 |
| 16 | Что происходит в ЭФКО здесь и сейчас?
Сегодня наша компания переживает сложный период. Главная наша задача – обеспечить устойчивость всех производственных процессов. И, насколько бы агрессивным ни был внешний контекст, – продолжать работу и выполнение взятых на себя обязательств.
Подготовка к началу сезона. Контрактование по закупке масличных.
Обеспечение производства и поставок по уже заключенным договорам.
Продолжение начатых строек и научных разработок.
Формирование резервных цепочек поставок на фоне массированных ударов по отечественной портовой инфраструктуре.
Не время раскисать. И мы не будем. Объем работы нам этого просто не позволит.
Огромная благодарность тем, кто находит мужество на слова поддержки ЭФКО в текущей ситуации. Мы очень ценим это.
Агрессию, перечеркивающую презумпцию невиновности, – оставляем за собой право игнорировать. Большинство, от кого она исходит, понятия не имеют о реальной ситуации и, к сожалению, верят информации без попытки допустить, что, на самом деле, все могло быть иначе.
В соцсетях мы продолжим рассказывать о новостях, реализации наших проектов и жизни производства. И верим, что однажды сможем опубликовать пост, что справедливость восторжествовала и люди, которые своим трудом построили большую пищевую компанию ЭФКО, вернулись к своей работе. | 659 |
| 17 | Из спортпита - в обычный перекус
Когда-то протеиновые батончики покупали в основном спортсмены. Сегодня их можно встретить почти везде: в супермаркетах, офисах, школьных рюкзаках и сумках. Они стали привычным перекусом на каждый день.
И рынок это подтверждает. По прогнозам аналитиков, к 2034 году сегмент протеиновых батончиков почти удвоится - со среднегодовым темпом роста 6,3%. Во многом благодаря маркетплейсам и интересу поколения Z, которое любит необычные вкусы и новые форматы.
Хотя классика по-прежнему в топе и лидерство сохраняют привычные вкусы, такие как шоколад с арахисовой пастой (53%) и брауни (45%), производители всё чаще экспериментируют. Манго с чили, матча с лаймом, гибискус с мёдом - выбор становится всё интереснее. Меняются и текстуры: популярны многослойные батончики с кремовыми и хрустящими начинками.
Ещё один заметный тренд - функциональные ингредиенты. В батончики добавляют пробиотики, коллаген, адаптогены и ноотропы. Например, ашваганду, львиную гриву, омега-3, витамины B12 и D3 - всё это помогает выделить продукт и отвечает запросу покупателей на дополнительную пользу.
При этом высокий уровень белка остаётся главным требованием. Всё больше производителей используют растительные источники - гороховый и соевый протеин, чтобы предложить варианты и тем, кто выбирает растительное питание. | 866 |
| 18 | Вкусы России: Удмуртия
Продолжаем цикл «Вкусы России» - наше гастрономическое путешествие по регионам страны.
Удмуртскую Республику называют «Родниковым краем» за обилие родников и ручьев. Удмуртия славится живописными видами, лесными массивами и ярко выраженной сезонностью.
Удмуртия считается родиной пельменей. Даже название этого культового для россиян блюда происходит от удмуртского «пельнянь» и состоит из «пель» - ухо и «нянь» - хлеб. Пельняни готовят из ржаной муки и они получаются очень сочными за счëт открытого ушка с краю. Сегодня в столице Удмуртии Ижевске проводят фестиваль пельменей, а когда-то это было обрядовое блюдо, которое готовили к праздникам, где нужно было накормить большое количество гостей. Считалось, что в пельменях объединились четыре стихии: земля, дающая жизнь хлебным колосьям, вода, объединяющая все элементы, огонь как символ домашнего очага и воздух как духовная сила, наполняющая человека после трапезы.
Теперь пельмени готовят с самой разной начинкой: с рыбой, грибами, творогом, картошкой, даже ягодами, а подавать их принято на большом блюде, откуда каждый гость может взять себе столько еды, сколько хочется.
Нельзя побывать в Удмуртии и не попробовать перепечи - открытые пирожки из пресного ржаного теста с мясной, грибной или овощной начинкой, залитые сверху смесью из сметаны и яиц. Характерные защипы вдоль бортиков роднят их с карельскими калитками - еще одним традиционным блюдом финно-угорских народов. Эти защипы, похожие на морщинки, дали блюду имя - пересьмон, по-удмуртски «старость». О них писал еще Карамзин в «Истории Государства Российского», приводя выдержку 1526 года из описания свадьбы Василия III с Еленой Глинской:
Дружка Государев, благословясь, изрезал перепечу и сыры для всего поезда.
Сегодня это блюдо – визитная карточка местной кухни.
Табани, традиционные удмуртские лепешки из дрожжевого теста, жарятся на сухой сковороде, затем щедро смазываются сливочным маслом и подаются стопкой. Это не просто блюдо, а часть обрядовой культуры: их готовили на крестины, свадьбы, поминки и другие важные события как символ солнца - круглый и горячий. Но по-настоящему аутентичными табани делает соус, без которого они остаются всего лишь дрожжевыми оладьями. А зырет, несладкий соус на основе молока, яиц и муки, превращает их в настоящий шедевр. Зырет подают горячим и макают в него лепешки.
Национальная удмуртская кухня рождалась не в ресторанах, а в хлебосольных и гостеприимных домах местных жителей - с уважением к природе и её дарам, с теплом к тем, кого угощают. Поэтому это не просто еда, а часть культурного кода, знакомство с которым расширяет представление об истории и душе целого народа. | 671 |
| 19 |  Сдобное печенье - классика, которая не теряет популярности. При этом у производителей есть множество возможностей для развития ассортимента - от новых вкусов до современных ЗОЖ-рецептур.
На что важно обратить внимание при производстве сдобного печенья, какой маргарин лучше выбрать и почему - рассказывает ведущий технолог ГК «ЭФКО» Софья Токарь.
Купить наши ингредиенты Маргарин.рф | 510 |
| 20 |  Лауриновая глазурь: секрет того самого хруста
Помните этот момент, когда надкусываешь глазированный сырок? Тонкая корочка с характерным звонким треском, а потом она мгновенно тает, смешиваясь с нежной творожной начинкой. Это не магия, это лауриновая глазурь.
Еë часто называют «рабочей лошадкой» кондитерского мира, но мы считаем, что она достойна титула «принцессы покрытий». Простая в работе, стабильная, блестящая и при этом заметно доступнее шоколада. Давайте познакомимся с ней поближе - о том, что такое лауриновая глазурь, как и зачем еë используют, рассказывают наши технологи.
Читайте на нашем сайте | 515 |
